استراتيجية الحرارة
تحمل الحبة الكثيفة مادة أكثر خلف مساحة السطح نفسها، فتنتقل الطاقة إلى قلبها ببطء أكبر. ويأخذ المحمّصون الكثافة في الحسبان عند ضبط حرارة الإدخال وتطبيق الحرارة في بداية تحميص دفعة جديدة.
مقاييس الكثافة من DiFluid
الكثافة
كم من المادة تحتويه الحبة ومدى تراصّها، وكيف تتقبّل الدفعة الحرارة وكيف تصمد في التخزين.
اختر جهازًا
- الاختبارات
- الرطوبة، النشاط المائي، الكثافة، حجم الغربال، حجم الحبوب، لون التحميص
- العينة
- نحو 150 غرامًا من القهوة الخضراء
- الوقت
- ثانيتان (30–60 ثانية للنشاط المائي)
- الاختبارات
- الرطوبة والكثافة
- العينة
- حوالي 150 غرامًا من القهوة الخضراء
- الوقت
- أقل من ثانيتين
ما فائدة قراءة الكثافة فعلًا
تصف الكثافة مقدار مادة القهوة المحتواة في حجم معيّن. وهي صفة تحددها البذرة، ومن الأرقام القليلة في البن الأخضر التي تصف كيف ستمتص الدفعة الحرارة.
الشراء والتحقق
ترتبط الكثافة بارتفاع الزراعة وبنية الخلايا. وحين تصل دفعة موصوفة بأنها مزروعة على ارتفاع عالٍ، تكون القراءة أرخص وسيلة لديك للتحقق من العيّنة التي أمامك فعلًا.
التغيّر أثناء التخزين
يفقد البن الأخضر الماء ويكتسبه بحسب مكان تخزينه. وتتغيّر الكثافة الظاهرية مع الرطوبة، لذا فإن تكرار القراءة على الدفعة نفسها كل بضعة أسابيع يكشف ما يفعله المستودع بها.
من دفعة إلى أخرى
المزرعة نفسها، والصنف نفسه، وسنة محصول جديدة. مقارنة الكثافة بسجلك للكيس السابق تبيّن لك هل لا يزال ملف التحميص الذي تثق به صالحًا، أم أن هذه الدفعة تبدأ من الصفر.
الكثافة الظاهرية مقابل الكثافة الحقيقية
يعطي Omix Plus الكثافة الحقيقية التقديرية والكثافة الظاهرية في الوقت نفسه.
مادة الحبوب
الهواء بين الحبوب
يُطرح الهواء بين الحبوب، فلا يبقى إلا البذرة نفسها.
الكثافة الحقيقية
1097.9g/L
كثافة مادة الحبة نفسها. يصوّر Omix Plus العيّنة المعبّأة، ويحدد الفراغات بين الحبوب ويطرحها، ثم يمرّر ما تبقّى عبر نموذج تعويض مُعايَر وفق طريقة إزاحة الماء. والنتيجة كثافة حقيقية تقريبية، بدقة ±1 g/L مقارنة بذلك المرجع.
ولأن الهواء مستبعد، فطريقة ملء الوعاء لا تكاد تؤثر فيها. هذا هو الرقم الذي يصمد عند المقارنة بين الدفعات، وبين المناشئ، وبين شخصين يقيسان في غرفتين مختلفتين.
مُتحقَّق منها مقارنةً بطريقة إزاحة الماء
القهوة نفسها، مقيسة بالطريقتين
1097.9 g/L
الكثافة الحقيقية
825.6 g/L
الكثافة الظاهرية
24.8 %
الفرق بينهما هو الهواء
اقسم الكثافة الظاهرية على الكثافة الحقيقية تحصل على 0.752. بعبارة أخرى، نحو ربع الحاوية A كان فراغًا لا قهوة. هذه نسبة الرصّ، وتتغيّر بحسب طريقة ملء العيّنة.
في السياق
مقارنة أنواع القهوة ببعضها
تصف الكثافة الحقيقية مادة الحبة نفسها، فلا تتغيّر بطريقة ملء الحاوية. القراءة التي تأخذها اليوم يمكن وضعها بجانب قراءة من الشهر الماضي، أو من دفعة أخرى، أو قراءة أخذها زميل في غرفة أخرى.
لغة مشتركة مع الجميع
الكثافة الظاهرية هي الرقم الذي يتداوله مشترو البن الأخضر ومحطات المعالجة والموردون، وهي المطبوعة على ورقة Sinar أو MD500. يتوافق Omix Plus مع MD500، فتدخل كثافته الظاهرية مباشرة في السجلات التي تحتفظ بها.
يعطي Omix Plus القيمتين معًا، أما CoffMeter M1 فيقرأ الكثافة الظاهرية فقط.
تحضير العيّنة
املأ الحاوية بالطريقة نفسها في كل مرة. حجم الحاوية ثابت، لكن طريقة ملئها هي ما يحدد وزن العيّنة. وحين تملؤها بطريقة قابلة للتكرار، يبقى التفاوت بين القياسات ضئيلًا.
يأتي CoffMeter M1 مع أداة تسوية الحبوب، لتحضّر العيّنة بالطريقة نفسها كل مرة.
Omix Bean Sweeper ملحق منفصل ولا يأتي مع Omix Plus. يُشحن Omix Plus مع أداة كشط منفصلة تُحفظ في العلبة بإحكام. صُمّمت كل أداة على مقاس حاويتها، ولا يمكن استخدام إحداهما مكان الأخرى.
التحميص يغيّر الكثافة. تتمدد الحبة وتفقد من كتلتها، فتكون كثافة العيّنة المحمّصة أقل من كثافة البن الأخضر الذي جاءت منه.
الكثافة في CoffeeOS
يتابع مدير الحبوب كل حبوبك. أنشئ بنًا أخضر، واضغط استيراد في خصائص الحبوب، واختر جهازك باسمه، فيسحب CoffeeOS نتائج الاختبار من الجهاز مباشرة: الرطوبة ونشاط الماء والكثافة الظاهرية والكثافة الحقيقية ومقاس الغربال ومتوسط قطر الحبة ومتوسط حجمها.
ويملأ CoffMeter M1 خانات الرطوبة والكثافة بالطريقة نفسها.
قائمة البن الأخضر والمحمّص لديك.
تستورد التعبئة التلقائية من الجهاز النتائج مباشرة من الجهاز الذي اخترته.
قياس واحد يملأ اللوحة كلها، دون أي كتابة يدوية.
يضم السجل المحفوظ بيانات المحصول ومقاييس الجودة والملاحظات معًا.
تظهر جلسات محلل لون التحميص وجلسات محلل الحبيبات وسجلات مسجّل التحضير والوصفات المختارة كلها في رؤى الحبوب داخل صفحة تفاصيل الحبوب. صفِّ قائمة الحبوب ورتّبها حسب أي مقياس في السجل، ومنه الكثافة.
لا يحتاج أي من الجهازين إلى هاتف بجانبه. يحتفظ كل منهما بسجل اختباراته على الجهاز نفسه، حتى 500 سجل، فتنجز جولتك في المستودع أو على طاولة التحكيم وحدك، ثم تستورد كل شيء إلى CoffeeOS لاحقًا.
Omix مقابل CoffMeter M1
يقرأ الجهازان الرطوبة والكثافة في البن الأخضر أو المحمّص، وتُستورد نتائج كليهما مباشرة إلى مدير الحبوب.
CoffMeter M1
CHF 280.39 · مقياس رطوبة وكثافة القهوة
الرطوبة والكثافة في البن الأخضر أو المحمّص، في أقل من ثانيتين، مع أداة تسوية الحبوب في العلبة. يزن M1 العيّنة ولا يصوّرها، فالكثافة التي يعرضها هي كثافة الحبوب المرصوصة.
- مخرجات الكثافة بالجملة
- دقة الكثافة ±1 غ/لتر، مع التحضير المناسب
- دقة الرطوبة ±0.2%
- العينة لكل اختبار نحو 150 غ من البن الأخضر
- وقت القراءة أقل من ثانيتين
- مدير الحبوب يملأ بيانات الرطوبة والكثافة
Omix Plus
CHF 2,208.38 · جهاز تحليل جودة القهوة
ملء واحد للحاوية A يعطي الرطوبة ونشاط الماء والكثافة الحقيقية والكثافة الظاهرية ومقاس الغربال ومتوسط قطر الحبة ومتوسط حجمها ولون التحميص، إضافة إلى ظروف الغرفة التي أُخذت فيها القراءة.
- ناتج الكثافة حقيقية وكثافة سائبة
- دقة الكثافة ±1 غ/لتر، مع التحضير المناسب
- دقة الرطوبة ±0.1%
- حجم العينة لكل اختبار نحو 150 غ من الحبوب الخضراء
- وقت القراءة ثانيتان (نحو 50 ثانية لنشاط الماء)
- مدير الحبوب يملأ بيانات الرطوبة والكثافة ونشاط الماء وحجم الغربال ولون التحميص
| الكثافة والرطوبة | CoffMeter M1 | Omix Plus |
|---|---|---|
| المعالجة البصرية خوارزميًا | لا | خوارزميات لتصحيح تشويش العينة |
| المعايرة | تلقائية عند بدء التشغيل | حاويات المعايرة |
| يقيس أيضًا | — | نشاط الماء، وحجم الغربال، وقطر الحبة، وحجم الحبة، ولون التحميص، والظروف المحيطة |
| السعر | CHF 280.39 | CHF 2,208.38 |
Omix Plus يقيس أكثر
يعتمد M1 وOmix Plus على الطرق الأساسية نفسها: السعة الكهربائية للرطوبة، والوزن للكثافة. لكن Omix Plus يعطيك صورة أوضح بكثير عن حالة حبوبك.
01
الكاميرا
تقرأ الكاميرا اللون وحالة رصّ الحبوب، ويُصحَّح نموذج السعة الكهربائية وفق ما تلتقطه.
02
نشاط الماء
بأصغر تطبيق على الإطلاق لطريقة نقطة الندى بالمرآة المبرّدة، يقيس Omix نشاط الماء بالطريقة المعتمدة دوليًا، في أقل من 1 دقيقة.
03
حجرة مغلقة
تُغلق الحجرة بإحكام أثناء القياس، فتحجب رطوبة المكان والغبار وتيارات الهواء.
04
لون التحميص
بُني Omix Plus ليغطي دورة التحميص كاملة، فيقيس اللون بعد التحميص أيضًا، وكل ذلك في جهاز واحد.
القراءة أول السجل
جهاز قياس الكثافة وحده يعطيك رقمًا. أما مع CoffeeOS فتحصل على سجل للحبوب تواصل بقية الأجهزة الإضافة إليه، من تحليل البن الأخضر مرورًا بالتحميص وصولًا إلى ما خرج في الكوب.
يقيس Omni حجم الحبيبات، ويتابع Microbalance Ti تحضيراتك، ويقيس R2 Extract قيمة TDS في المشروب النهائي. يربط كل جهاز جلسته بالحبوب نفسها، فتتتبع الطريق عكسيًا من كوب أعجبك إلى كثافة البن الأخضر الذي بدأ منه.
لماذا تحتاج إلى قياس الكثافة؟
كل شيء من عيّنة واحدة
يقيس Omix Plus أيضًا الرطوبة ونشاط الماء ومقاس الغربال وحجم الحبة ولون التحميص من ملء واحد. كل ما تحتاجه في جهاز واحد.
الرطوبة والكثافة في كل موقع تحتاجه
أضف نشاط الماء ولون التحميص لاحقًا عبر CoffMeter W1 وCoffMeter A1 أو Omni، متى أردتهما.
وإن كنت تقارن دفعات بين مزارع أو محطات معالجة أو محمصتين، وتحتاج إلى جهاز في كل موقع، فقد تناسبك ثلاثة أجهزة CoffMeter M1.
