DiFluid Dichtemessgeräte
Wie viel Material in einer Bohne steckt und wie dicht es gepackt ist. Daran zeigt sich, wie das Lot Wärme aufnimmt und wie es sich bei der Lagerung hält.
Die Dichte beschreibt, wie viel Kaffeematerial in einem bestimmten Volumen steckt. Sie ist in der Bohne selbst angelegt und einer der wenigen Rohkaffeewerte, die beschreiben, wie das Lot Wärme aufnimmt.
Eine dichte Bohne hat hinter derselben Oberfläche mehr Material, deshalb dringt die Energie langsamer bis in den Kern vor. Röster berücksichtigen die Dichte, wenn sie bei einem neuen Lot die Einfülltemperatur und die frühe Wärmezufuhr festlegen.
Die Dichte hängt mit Anbauhöhe und Zellstruktur zusammen. Kommt ein Lot als Hochlandkaffee beschrieben an, ist eine Messung der günstigste Weg, diese Angabe an der Probe zu prüfen, die tatsächlich vor dir liegt.
Rohkaffee gibt je nach Lagerort Wasser ab oder nimmt es auf. Die Schüttdichte verändert sich mit der Feuchtigkeit, deshalb zeigt eine wiederholte Messung am selben Lot alle paar Wochen, was das Lager mit ihm macht.
Dieselbe Farm, dieselbe Varietät, neues Erntejahr. Vergleichst du die Dichte mit deinen Aufzeichnungen zum vorigen Sack, weißt du, ob das bewährte Profil noch passt oder ob du bei null anfängst.
Omix Plus gibt die geschätzte Reindichte und die Schüttdichte gleichzeitig aus.
Die Luft zwischen den Bohnen wird herausgerechnet. Übrig bleibt die Bohne selbst.
Reindichte
Die Dichte des Bohnenmaterials selbst. Omix Plus fotografiert die verdichtete Probe, erkennt die Lücken zwischen den Bohnen, zieht sie ab und verrechnet den Rest mit einem Kompensationsmodell, das gegen die Wasserverdrängungsmethode abgeglichen wurde. Das Ergebnis ist eine angenäherte Reindichte, auf ±1 g/L genau gegenüber dieser Referenz.
Weil die Luft herausgerechnet wird, spielt es kaum eine Rolle, wie du den Behälter befüllt hast. Dieser Wert hält dem Vergleich stand: über Lots, über Herkünfte und zwischen zwei Personen, die in verschiedenen Räumen messen.
Abgeglichen mit der Wasserverdrängungsmethode
Derselbe Kaffee, auf beide Arten gemessen
Teil die Schüttdichte durch die Reindichte, und du erhältst 0,752. Anders gesagt: Rund ein Viertel von Behälter A war Luft, kein Kaffee. Das ist der Packungsgrad, und er hängt davon ab, wie die Probe eingefüllt wurde.
Die Reindichte beschreibt das Bohnenmaterial selbst und hängt deshalb nicht davon ab, wie du den Behälter gefüllt hast. Einen Messwert von heute kannst du neben einen vom letzten Monat legen, neben einen von einem anderen Lot oder neben einen, den jemand aus deinem Team in einem anderen Raum genommen hat.
Die Schüttdichte ist die Zahl, die Rohkaffeekäufer, Aufbereitungen und Lieferanten ohnehin angeben, und die auf einem Datenblatt von Sinar oder MD500 steht. Omix Plus ist auf das MD500 abgestimmt, so passt seine Schüttdichte direkt in die Aufzeichnungen, die du schon führst.
Omix Plus liefert beide Werte, CoffMeter M1 nur die Schüttdichte.
Füll den Behälter jedes Mal auf dieselbe Weise. Das Volumen des Behälters ist fest, aber wie du ihn füllst, bestimmt das Gewicht deiner Probe. Füllst du immer gleich, bleibt die Streuung zwischen den Messungen gering.
CoffMeter M1 wird mit einem Bohnenabstreifer geliefert, damit du die Probe immer gleich vorbereiten kannst.
Omix Bean Sweeper ist separates Zubehör und gehört nicht zum Lieferumfang von Omix Plus. Omix Plus kommt mit einem eigenen Abstreifer, der sauber in die Verpackung passt. Der Bohnenabstreifer von M1 und Omix Bean Sweeper sind jeweils auf ihren eigenen Behälter zugeschnitten und nicht austauschbar.
Rösten verändert die Dichte. Die Bohne dehnt sich aus und verliert Masse, daher hat eine geröstete Probe eine geringere Dichte als der Rohkaffee, aus dem sie stammt.
In der Bohnenverwaltung behältst du den Überblick über deine Bohnen. Leg einen Rohkaffee an, tippe bei den Bohneneigenschaften auf Importieren, wähle dein Gerät nach Namen aus, und CoffeeOS holt die Testergebnisse direkt vom Gerät: Feuchtigkeit, Wasseraktivität, Schüttdichte, Reindichte, Siebgröße, durchschnittlicher Bohnendurchmesser und durchschnittliches Bohnenvolumen.
CoffMeter M1 füllt die Felder für Feuchtigkeit und Dichte auf dieselbe Weise.
Sitzungen aus der Röstfarbanalyse und der Partikelanalyse, Einträge aus dem Brührekorder und ausgewählte Rezepte erscheinen alle in Bean Insights auf der Detailseite der Bohne. Filtere und sortiere die Bohnenliste nach jedem Wert im Datensatz, auch nach der Dichte.
Keines der beiden Geräte braucht ein Smartphone in der Nähe. Jedes speichert seinen eigenen Testverlauf direkt auf dem Gerät, bis zu 500 Einträge. So kannst du ein Lager oder einen Cupping-Tisch allein abarbeiten und anschließend alles gesammelt in CoffeeOS importieren.
Beide Geräte messen Feuchtigkeit und Dichte an Roh- oder Röstkaffee, und bei beiden landen die Werte direkt in der Bohnenverwaltung.
$482.91 · Feuchtigkeits- und Dichtemessgerät für Kaffee
Feuchtigkeit und Dichte an Roh- oder Röstkaffee in weniger als zwei Sekunden, mit Bohnenabstreifer im Lieferumfang. M1 wiegt die Probe, statt sie abzubilden, daher gibt es die Dichte der geschütteten Probe aus, also die Schüttdichte.
$3,803.41 · Analysegerät für Kaffeequalität
Eine Füllung von Behälter A liefert Feuchtigkeit, Wasseraktivität, Reindichte, Schüttdichte, Siebgröße, durchschnittlichen Bohnendurchmesser, durchschnittliches Bohnenvolumen, Röstfarbe und die Raumbedingungen während der Messung.
| Dichte und Feuchtigkeit | CoffMeter M1 | Omix Plus |
|---|---|---|
| Optisch algorithmisch verarbeitet | Nein | Algorithmen korrigieren Probenrauschen |
| Kalibrierung | Automatisch beim Start | Kalibrierbehälter |
| Misst außerdem | — | Wasseraktivität, Siebgröße, Bohnendurchmesser, Bohnenvolumen, Röstfarbe, Umgebungsbedingungen |
| Preis | $482.91 | $3,803.41 |
M1 und Omix Plus beruhen auf denselben Grundverfahren: Kapazitätsmessung für die Feuchtigkeit, Wiegen für die Dichte. Omix Plus zeigt dir aber ein deutlich vollständigeres Bild vom Zustand deiner Bohnen.
Eine Kamera erfasst Farbe und Packungszustand, und das Kapazitätsmodell wird anhand dieser Bilddaten korrigiert.
Mit der kleinsten Umsetzung des Taupunktspiegelverfahrens, die es je gab, misst Omix die Wasseraktivität nach der international anerkannten Methode, in weniger als 1 Minute.
Die Kammer ist während der Messung abgedichtet und hält Umgebungsfeuchte, Staub und Luftzug fern.
Omix Plus ist auf den gesamten Röstkreislauf ausgelegt und misst nach der Röstung auch die Farbe, alles in einem Gerät.
Ein Dichtemessgerät allein liefert dir eine Zahl. Mit CoffeeOS verbunden, liefert es dir einen Bohneneintrag, den die übrigen Geräte nach und nach ergänzen, von der Rohkaffeeanalyse über die Röstung bis zu dem, was in der Tasse landet.
Omni misst die Partikelgröße. Microbalance Ti zeichnet deine Brühungen auf. R2 Extract misst den TDS-Wert der fertigen Brühung. Jedes Gerät hängt seine Sitzung an dieselbe Bohne, so kannst du von einer Tasse, die dir geschmeckt hat, rückwärts bis zur Dichte des Rohkaffees gehen, aus dem sie entstand.
Omix Plus misst außerdem Feuchtigkeit, Wasseraktivität, Siebgröße, Bohnenvolumen und Röstfarbe aus einer einzigen Füllung. Alles, was du brauchst, in einem Gerät.
Wasseraktivität und Röstfarbe ergänzt du später mit CoffMeter W1 und CoffMeter A1 oder Omni, wenn du sie brauchst.
Vergleichst du Lots zwischen Farmen, Aufbereitungen oder zwei Röstereien und brauchst an jedem Ort ein Gerät, könnten drei CoffMeter M1 das Richtige für dich sein.
Währung und Sprache
