DiFluid Omni 완벽 가이드
파트 1: 기기
Omni는 분쇄 원두의 입자 크기와 로스팅 색도, 두 가지의 전체 분포를 측정해요. 아래에서는 믿을 수 있는 측정값을 얻는 법, 그리고 그 측정값을 CoffeeOS에서 최대한 활용하는 법을 다뤄요.
구성품
Omni 본체 × 1
입자 분석 베이스 × 1
로스팅 분석 접시 × 1
트레이 × 1
교정판 × 1
USB-C 충전 케이블 × 1
커피 스푼 × 1
분쇄 원두 스푼 × 1
스크레이퍼 × 1
브러시 × 1
벨벳 파우치 × 1
보호 필름 × 1
툴박스 × 1
테스트 리포트 × 1
사용 설명서 (보증서 포함) × 1
기기 구조
터치스크린: 기기 앞면 전체예요. 대기 중에는 READY를 표시하고, 측정 과정을 단계별로 안내하며, 로스팅 색도, 입자, 교정, 설정 사이를 오가는 곳이에요.
버튼: 화면 아래에 있는 유일한 조작부예요. 전원을 켜고 끄며, 측정을 시작해요.
트레이 시스템은 세 부분으로 이뤄져요.
입자 분석 베이스: USB-C 포트와 자석 커넥터가 있는 사각형 베이스예요. 본체와 전기적으로 연결돼요. 본체를 딸깍 끼우면 Omni가 분쇄도 측정으로 전환돼요. 본체를 끼운 채 베이스에 전원을 연결하면 Omni도 이 베이스를 통해 충전돼요.
로스팅 분석 접시: 로스팅 색도용 양면 접시예요. 깊은 쪽에는 홀빈을 담고, 뒤집어서 얕은 쪽에는 분쇄 원두를 담아요.
트레이: 로스팅 분석 접시를 올려 두는 사각형 트레이예요. 샘플을 준비하는 동안 흘린 원두와 분쇄 원두를 받아 줘요.
모드가 정해지는 방식 입자 분석 베이스가 끼워져 있으면 Omni는 분쇄도 분석을 실행해요. 베이스가 전기적으로 연결되어 본체에 입자 측정을 하라고 알려 주기 때문이에요. 베이스가 연결되지 않으면 Omni는 항상 로스팅 색도 측정으로 시작하고, 샘플이 홀빈인지 분쇄 원두인지 자동으로 감지해요.
버튼
| 누르는 방법 | 동작 |
|---|---|
| 한 번 누르기 (꺼진 상태) | 전원이 켜져요. 화면에 READY가 표시되면 부팅이 끝난 거예요. |
| 한 번 탭 (켜진 상태) | 측정해요. 홈 화면에서 화면을 탭하는 것과 같아요. |
| 짧게 탭한 뒤 길게 누르기 | 로스팅 색도 교정 페이지가 열려요. 두 번째 누름을 길게 유지하는 더블클릭처럼 빠르게 하세요. |
| 두 번 탭 | 기기 정보를 보여 줘요. |
| 길게 누르기 | 전원이 꺼져요. “Power Off”가 나타날 때까지 누르고 있다가 손을 떼세요. |
화면 이동하기
READY가 홈 화면이에요. 이 화면에서 화면을 탭하면 Omni가 상황을 보고 로스팅 색도를 읽을지 입자를 읽을지 판단해 측정해요.
- 홈에서 오른쪽으로 밀면 메뉴가 나와요. Roast, Particle, Calibration, Settings예요. 하나를 고르면 기기가 판단하지 않고 그 측정을 바로 실행해요.
- 홈에서 왼쪽으로 밀면 마지막 로스팅 색도 결과가 나와요. 한 번 더 왼쪽으로 밀면 마지막 입자 결과가 나와요. 둘 중 어디서든 아래로 밀면 전체 기록이 열려요.
- 하위 페이지에서는 오른쪽으로 밀면 한 단계 위로 돌아가요.
충전
전원은 입자 분석 베이스를 통해 들어와요. 본체를 베이스에 끼우고, 베이스 옆면의 포트에 USB-C 케이블을 꽂으세요. 충전 중에 Omni를 켜면 DiFluid 화면 다음에 충전 페이지가 나타나요. 버튼을 한 번 더 누르면 READY로 돌아가요. 2500 mAh 배터리로 완충하면 오래 이어지는 측정 세션도 거뜬해요.
교정
교정은 색도 측정값을 이미 알고 있는 기준에 맞춰 표준화하는 과정이에요. Omni에는 해당 기기에 맞춘 전용 교정판이 들어 있으니, 기기끼리 교정판을 바꿔 쓰지 마세요. 시작하기 전에 교정판의 보호 커버를 벗기세요.
- 교정판의 보호 커버를 벗기세요.
- 전원을 켜고 본체를 교정판 위에 올리세요.
- 오른쪽으로 밀어 메뉴에서 Calibration을 탭하거나, 버튼을 짧게 탭한 뒤 길게 눌러 시작하세요. 끝나면 화면에 “Success”가 표시돼요.
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로스팅 색도 측정하기
로스팅 색도는 베이스를 끼우지 않은 상태에서 로스팅 분석 접시로 측정해요. Omni는 근적외선 아래에서 원두를 촬영해 분포와 함께 평균 Agtron 값을 보여 주고, 선택한 기준에 따른 로스팅 단계 설명도 알려 줘요. 같은 커피의 홀빈과 분쇄 원두를 CoffeeOS로 측정하면 로스트 델타를 알 수 있어요. 로스팅이 표면에서 안쪽까지 얼마나 고르게 진행됐는지 보여 주는 값이에요. 로스팅 색도를 더 깊이 알고 싶다면 여기를 클릭하세요.
홀빈은 로스팅 분석 접시의 깊은 쪽을 쓰세요. 원두를 채운 뒤 스크레이퍼로 가장자리를 따라 밀어, 원두가 최대한 평평하게 놓이게 하세요. 가득 차고 평평한 표면이 측정 반복성을 지켜 줘요.
전원을 켜고 로스팅 분석 접시 위에 본체를 올린 다음 화면을 탭하거나, 오른쪽으로 밀어 Roast를 탭하세요. 결과에는 평균 Agtron, 그에 해당하는 로스팅 기준, 샘플 전체의 분포가 표시돼요.
로스팅 분석 접시를 뒤집어 얕은 쪽에 같은 커피의 분쇄 원두를 채우고, 평평하게 한 뒤 다시 측정하세요. 이제 비교할 두 숫자가 생겼어요.
결과 페이지에는 화면 하나에 많은 정보가 담겨 있어요. 각 부분이 알려 주는 내용은 다음과 같아요.
평균: 대표 Agtron 값으로, 샘플 전체를 대표하는 숫자예요. 낮을수록 어두워요. CoffeeOS에서 로스팅 색도를 가져올 때 쓰는 숫자가 바로 이 값이에요.
표준편차: 샘플이 평균 주변에 얼마나 촘촘하게 모여 있는지예요. 숫자가 작을수록 로스팅이 균일하고, 크면 원두가 고르지 않게 로스팅됐다는 뜻이에요.
로스팅 기준 명칭은 아래 표를 기준으로 Agtron 값에서 바로 정해져요(풀시티, 시티 등). 그래서 숫자로도 이름으로도 이야기할 수 있어요.
분쇄도 측정하기
분쇄도는 입자 분석 베이스로 측정해요. 가운데에 분쇄 원두를 떠 넣으면 Omni가 이를 펼친 뒤 펼쳐진 모습을 촬영해 입도 분포를 계산해요. 상자에 든 1/64 티스푼은 출발점일 뿐 정확한 투입량이 아니에요. 필요한 양은 분쇄도에 따라 달라지니, 정해진 선까지 채우지 말고 결과를 보며 조절하세요. 절대 너무 많이 넣지 마세요. 미분이 많으면 입자가 펼쳐질 공간이 있도록 적게 넣으세요. 입자가 크면 더 넣어도 돼요. 자동 분산이 일부 입자를 가장자리로 밀어내도 고르고 읽기 좋은 층이 남기 때문이에요. 분쇄가 아주 굵다면 큰 입자가 스푼에 몇 개나 들어가느냐에 따라 달라져요. 어느 경우든 커피가 너무 많으면 가는 입자가 겹쳐 측정값이 틀어져요.
분쇄 원두 스푼으로 입자 분석 베이스 가운데에 분쇄 원두를 떠 넣으세요. 위에서 말한 대로 양은 분쇄도에 맞추세요. 미분이 많으면 적게, 굵게 갈았다면 조금 더, 그리고 수북하게 뜨지는 마세요.
자석 포트가 맞닿도록 본체를 베이스에 올린 다음 화면을 탭하거나, 오른쪽으로 밀어 Particle을 탭하세요. 베이스가 진동하며 분쇄 원두를 고른 층으로 흩어 놓아요. 브러시로 직접 펼쳐 두었다면 자동 분산은 작동하지 않아요.
Omni는 D50 중앙값 크기, 해당하는 분쇄도 기준, 입자 수, 전체 분포를 보여 줘요. 더 자세한 정보는 CoffeeOS에서 확인하세요.
자동 분산이 작동하는 방식 측정 한 번은 사실 여러 번이에요. Omni는 베이스를 진동시키며 분쇄 원두를 여러 번 촬영하고, 그중 입자 수가 가장 많은 프레임을 결과로 내놓아요. 한 번 흔들면 가운데 뭉친 입자가 고르고 읽기 좋은 층으로 펼쳐지고, 그 가장 좋은 프레임을 남겨요. 분쇄 원두가 이미 펼쳐져 보이면 일부러 분산했다고 보고 흔들지 않고 측정해요. 설정에서 자동 분산을 끄고 손으로만 분산할 수도 있어요.
그래서 손대지 않은 같은 샘플을 곧바로 다시 측정하면 값이 조금 낮게 나올 수 있어요. 분쇄 원두가 지난번 진동으로 이미 최대한 퍼져 있어서, 다시 흔들면 입자가 가장자리로 밀려 프레임 밖으로 나가고 셀 입자가 줄어들기 때문이에요. 오류가 아니라 다른 프레임일 뿐이에요. 그러니 측정 한 번을 최종 결론으로 삼지 마세요. 샘플마다 여러 번 측정하고, 숫자 하나보다 CoffeeOS 평균을 믿으세요.
자동 분산이 분쇄와 어긋날 때 분쇄가 아주 굵으면 진동이 큰 입자를 가장자리로 튕겨 내 입자 수에서 빠지고, 분쇄 원두가 실제보다 훨씬 가늘게 읽혀요. 입자를 다시 가운데로 모으면 평균이 껑충 뛰어요. 정답이 하나로 정해져 있지 않다는 게 핵심이에요. 여러 번 측정하고, 측정값 하나를 믿기 전에 자동 분산이 지금 측정하는 분쇄에 실제로 맞는지 확인하세요.
D50: 마이크론 단위의 입자 크기 중앙값이에요. 분쇄 원두의 절반은 이보다 가늘고 절반은 굵어요. CoffeeOS가 분쇄도로 가져오는 숫자가 바로 이 값이에요.
표준편차: 분쇄의 퍼짐 정도예요. 숫자가 작을수록 분쇄가 균일해요. 보통은 이쪽을 목표로 하지만, 꼭 그래야 하는 건 아니에요.
로스팅 기준과 분쇄도 기준
Omni는 숫자와 기준 명칭을 함께 보여 줘요. 아래는 Omni가 쓰는 기준표예요. 결과를 어느 쪽으로든 읽을 수 있어요.
로스팅 색도 (Agtron)
| Agtron 값 | 일반 명칭 | SCA |
|---|---|---|
| 0 – 30 | 에스프레소 로스트 | 극강배전 |
| 30 – 40 | 프렌치 로스트 | 강배전 |
| 40 – 50 | 풀시티 로스트 | 중강배전 |
| 50 – 60 | 시티 로스트 | 중배전 |
| 60 – 70 | 다크 로스트 | 중약배전 |
| 70 – 80 | 미디엄 로스트 | 약배전 |
| 80 – 90 | 시나몬 로스트 | 극약배전 |
| 90 – 150 | 라이트 로스트 | 초약배전 |
분쇄도 (D50)
| 입자 크기 | 분쇄도 |
|---|---|
| 100 – 500 µm | 가는 분쇄 |
| 500 – 800 µm | 중세 분쇄 |
| 800 – 1100 µm | 중간 분쇄 |
| 1100 – 1400 µm | 중조 분쇄 |
| 1400 – 2500 µm | 굵은 분쇄 |
체 기준표
| ISO 체눈 크기 (µm) | ASTM 체 | 미국식 체 |
|---|---|---|
| 300 | 50 | 48 |
| 425 | 40 | 35 |
| 600 | 30 | 28 |
| 850 | 20 | 20 |
| 1180 | 16 | 14 |
| 1400 | 14 | 12 |
| 1700 | 12 | 10 |
| 2360 | 8 | 8 |
Omni 사양
| 항목 | 값 |
|---|---|
| 유형 | 전문가용 로스팅 색도·입자 분석기 (2-in-1) |
| 크기 (L × W × H) | 109 × 79 × 72 mm |
| 무게 (본체) | 290 g |
| 화면 | 2.8인치 HD 터치스크린 |
| 배터리 | 2500 mAh 충전식 리튬 배터리 |
| 광원 (로스팅 색도) | 다중 대역 근적외선 (850 nm, 940 nm) |
| 광학 센서 | 2차원 이미지 센서 |
| 데이터 기록 | 로스팅 색도 분석 500회, 입자 분석 500회 |
| 작동 온도 | 0 – 45°C |
| 충전 포트 | USB-C |
| 충전 | 5V, 1A |
파트 2: CoffeeOS에서 Omni 쓰기
그 자리에서 확인할 때는 Omni 화면에 뜬 측정값으로 충분하지만, 분석하고 데이터를 오래 관리하려면 CoffeeOS를 쓰세요. Omni는 로스팅 색도 분석, 입자 분석, 추출 레코더, 추출 컨트롤러, 그라인더 관리와 함께 쓸 수 있어요. 로스팅 색도나 입자 크기를 받는 레시피나 항목이라면 어디든 Omni 데이터를 바로 넣을 수 있어요. 이 파트에서는 CoffeeOS와 함께 Omni를 제대로 쓰는 데 필요한 모든 것을 다뤄요.
Omni 페어링하기
CoffeeOS 도구 탭을 연 상태에서 Omni의 전원을 켜면 CoffeeOS에 연결 안내가 나타나요. 연결을 탭하세요. 이미 도구 안에 있다면 메뉴(오른쪽 위 점 세 개)에서 기기 센터를 열고 Omni를 선택해 연결하세요. 페어링이 끝나면 Omni가 홈 화면 맨 위 줄에 나타나, 하드웨어 설정을 빠르게 열 수 있어요.
측정값을 가져오는 두 가지 방법
로스팅 색도나 분쇄도를 받는 항목이라면 CoffeeOS 어디서든 Omni의 실시간 측정값을 받을 수 있어요. 전체 분석 도구(예: 입자 분석)를 열어 여러 샘플의 평균을 낸 뒤, 그 값을 입력란으로 가져올 수도 있어요.
로스팅 색도는 이름으로도 숫자로도 입력할 수 있어요. 평소 생각하는 방식대로 로스팅 설명(시티 로스트)이나 Agtron 값으로 입력하세요. “추출에서 채우기”를 쓰면 이전 추출의 값을 가져올 수 있어서, 이미 측정한 커피를 다시 잴 필요가 없어요.
Omni로 로스팅 색도 채우기
로스팅 색도 항목을 탭하고 Agtron 값을 고르세요. 숫자 키패드가 열리고 숫자 아래에 아이콘 두 개가 있어요. 기기 가져오기 아이콘은 Omni에 연결되어 Omni의 실시간 측정값을 바로 가져와요. 기기 가져오기 아이콘을 탭하면 아이콘이 초록색 테두리로 강조되고, Omni가 연결되어 있지 않으면 기기 센터가 열려요. 로스팅 색도 분석 아이콘을 탭하면 이 도구가 열려 여러 샘플을 측정하고 평균을 가져올 수 있어요.
실시간 측정값 하나를 가져오는 방법이 가장 빠르고, 간단히 확인할 때는 그걸로 충분해요. 분석 도구를 거치면 여러 번 측정한 평균을 가져오고 측정 기록도 모두 남아서 정확도가 더 높아요.
Omni로 분쇄도 채우기
분쇄도도 같은 방식이에요. 기기 가져오기 아이콘은 Omni에서 측정 한 번의 D50을 가져오고, 분석 도구 아이콘은 여러 샘플을 측정할 수 있도록 입자 분석를 열어요. 어느 쪽이든 값은 마이크론 단위의 D50으로 입력돼요.
로스팅 색도 분석
로스팅 색도 분석은 원두 샘플 하나의 세션 아래에서 홀빈 측정 여러 번과 분쇄 원두 측정 여러 번의 평균을 각각 내고 서로 비교해요. 로스팅이 어떻게 디벨롭됐는지 이해하려면 이 도구를 쓰세요.
로스트 델타: 홀빈 평균 Agtron에서 분쇄 원두 평균 Agtron을 뺀 값이에요. 분쇄 원두는 열이 더 천천히 닿는 원두 안쪽을 보여 주기 때문에 보통 더 밝게 읽혀요.
피크 이동: 분쇄 원두 분포의 봉우리가 홀빈 분포의 봉우리에서 얼마나 떨어져 있는지예요. 이동이 크면 로스팅이 고르지 않다는 신호예요(꼭 나쁜 건 아니에요!).
균일도 델타: 두 분포의 퍼짐 차이로, 원두 사이에서 로스팅이 얼마나 균일했는지를 다른 각도에서 보여 줘요.
각 측정은 홀빈 또는 분쇄 원두로 자동 감지되거나 직접 지정되고, 측정 하나하나를 자세히 열어 볼 수 있어요. 한 분포에서 구간 하나, 예를 들어 90~100 Agtron을 고르면 다른 분포에서도 같은 구간이 강조돼 쉽게 비교할 수 있어요.
입자 분석
하나의 입자 분석 세션에는 원하는 만큼 측정을 담을 수 있고, 측정마다 D10, D50, D90, 최빈값, 평균, 표준편차, 체별 분석, 분포 그래프가 나와요. 측정 하나를 선택하면 그 측정의 데이터가, 선택을 해제하면 전체 측정의 평균이 표시돼요.
체를 설정하세요. 체 세트는 도구 설정에서 편집할 수 있어요. ASTM이나 ISO 크기를 원하는 대로 섞어 추가해, 분석 결과를 내가 따르는 기준에 맞추세요.
Omni가 없나요? 왼쪽으로 밀어 카메라 모드로 가서 Particle Analysis Coaster를 쓰면, 기기 없이 사진으로 분포를 측정할 수 있어요.
그라인더 만들고 교정하기
Omni는 그라인더 관리의 마이크론 입력란도 채워요. 그라인더를 만들 때는 가장 가는, 중간, 가장 굵은 설정을 각각 측정한 크기와 짝지어 입력하는데, 이 값들을 Omni에서 실시간으로 가져오세요. 같은 설정을 시간을 두고 다시 측정하면 그라인더 관리가 그 그라인더가 얼마나 틀어지는지 추적해요.
전체 과정은 그라인더 관리에서 그라인더 설정하기 가이드를 참고하세요.
측정값이 저장되는 곳
도구 컨트롤러의 원두 지정으로 세션에 원두를 지정하면, 모든 세션이 그 원두 아래로 알아서 정리돼요.
원두 인사이트는 세션을 도구별 폴더로 묶어요. 로스팅 색도 측정 세션은 로스팅 색도 분석 폴더에, 최근 분쇄 분석 세션은 입자 분석 폴더에 개수와 함께 들어가요. 그 원두로 저장한 레시피는 선택한 레시피 아래에 있어서, 탭 한 번이면 다시 추출할 수 있어요.
이 모든 것은 CoffeeOS의 다른 모든 것과 같은 방식으로 공유돼요. 공유를 탭하면 QR 코드와 링크로 원두와 함께 보낼 측정값을 CoffeeOS를 쓰는 누구에게나 전달할 수 있어요.