Connect roast to cup.
Omni measures whole bean and ground color and the grind distribution, so you can see how a darker or lighter roast changes the way a coffee grinds and brews.
Každá várka, meraná horúca.
Potiahnutím otočíte
Nalejte horúcu. Zmerajte.
RS Extract
Sila a extrakciaTDS od 4 do 65 °C s opakovateľnosťou ±0,02 %, takže vzorku odmeriate pri teplote, akú má. Extrakcia a graf kontroly extrakcie sú na 3,5″ farebnom dotykovom displeji, v zariadení sa uchová 500 meraní.
Microbalance Ti
Dávka, hmotnosť nápoja a prietokDávka, hmotnosť nápoja a prietok s aktualizáciou každú sekundu, kapacita 3 000 g a antivibračný režim na váženie na espresso stroji.
Vyskúšajte ladenie.
V poli SCA: TDS 1,21 % pri extrakcii 20,33 %. Skúste zmenu a sledujte, ako sa bod posunie.
Ukážková príprava. Dávka a hmotnosť nápoja z Microbalance Ti, TDS z RS Extract.
Od pražičky po šálku.
Zvnútra aj zvonka.
Omni meria farbu praženia na celých zrnách aj na mletej káve. Analyzátor farby praženia v CoffeeOS ich porovná. Malý rozdiel medzi nimi, rozdiel praženia, znamená, že teplo preniklo do stredu zrna rovnomerne.
Tmavšie praženie sa melie inak.
Ostrý mlecí kameň zrno čisto prereže. Tupý ho rozdrví a trhliny sa šíria cez kúsky až do jemných častíc. Tmavé praženie, bezkofeínová káva alebo suché etiópske zrno je krehkejšie, a pri rovnakom nastavení sa preto drví viac.
Jemné častice spomaľujú vodu: keď ubudne polovica najjemnejšej časti mletia, lôžko odtečie približne štvrtinovou rýchlosťou. Preto nové praženie dokáže zadrhnúť nálev, ktorý ste urobili stokrát.
Pri hrubšom mletí sa hlavný pík posúva s nastavením. Pík jemných častíc zostáva na mieste a mení sa len jeho výška. Analyzátor častíc v CoffeeOS ukazuje D10, D50 a D90 z každého merania Omni.
Stredné praženie, celé zrná 60 Agtron.
Jemné častice pri vašom bežnom nastavení, merané ako D10.
Prietok lôžkom, každú sekundu nálevu.
Extrakcia v šálke, meraná horúca.
Farba praženia a distribúcia mletia, aby ste videli, ako praženie a mlynček ovplyvňujú to, čo meria RS Extract.
Vaše noty v ich šálke.
Ochutnávanie podľa teploty.
Moment je stojan vysoký asi tridsať centimetrov. Šálka sa položí na jeho základňu a displej nad ňou ukazuje chuťové noty pre teplotu, na akú šálka vychladla, podľa profilu od pražiara, baristu alebo od vás.
Ukážkový profil, etiópska káva spracovaná mokrým spôsobom.
Ochutnávanie podľa teploty: chuťové noty pre každú fázu, zobrazené počas chladnutia šálky.
Cuppingové poznámky priamo pri káve.
Správca cuppingu prichádza do CoffeeOS. Hodnoťte kávu na formulároch SCA, CVA alebo SCI, alebo na cuppingových formulároch pre pour over a cold brew, sami alebo s celým stolom. Skóre a poznámky sa uložia ku káve v nástroji Správca kávy, kde ich môžete prepojiť s prípravou, farbou praženia a mletím za každou šálkou.
S Moment relácia prechádza teplotnými pásmami, ako šálky chladnú, takže všetci ochutnávajú v rovnakej fáze.
- RS ExtractSila a extrakcia, meraná od 4 do 65 °C.
- Microbalance TiDávka, hmotnosť nápoja a prietok pri každej príprave.
- MomentOchutnávanie podľa teploty, fáza po fáze.
- OmniFarba praženia a distribúcia mletia.