Kompletný sprievodca DiFluid Omni
Časť 1: Zariadenie
Omni meria úplnú distribúciu veľkosti častíc mletej kávy aj farby praženia. Všetko nižšie je o tom, ako získať meranie, ktorému môžete veriť, a ako z neho vyťažiť maximum pomocou CoffeeOS.
Čo je v balení
Hlavná jednotka Omni × 1
Základňa na analýzu častíc × 1
Miska na analýzu praženia × 1
Tácka × 1
Kalibračná platnička × 1
Nabíjací kábel USB-C × 1
Lyžička na kávu × 1
Lyžička na mletú kávu × 1
Stierka × 1
Kefka × 1
Zamatové vrecko × 1
Ochranná fólia × 1
Box s náradím × 1
Protokol o skúške × 1
Návod (vrátane záručného listu) × 1
Súčasti zariadenia
Dotykový displej - celá čelná strana jednotky. Zobrazuje READY, keď zariadenie nepracuje, vedie vás meraním a cez neho sa pohybujete medzi pražením, časticami, kalibráciou a nastaveniami.
Tlačidlo - jediný ovládací prvok pod displejom. Zariadenie zapína a vypína a spúšťa meranie.
Tri časti tvoria systém tácok.
Základňa na analýzu častíc - štvorcová základňa s portom USB-C a magnetickým konektorom. S hlavnou jednotkou sa spája elektronicky: nasaďte hlavnú jednotku a Omni prepne na meranie hrubosti mletia. Omni sa cez túto základňu nabíja aj vtedy, keď je pripojená hlavná jednotka a základňa je zapojená do siete.
Miska na analýzu praženia - otočná miska na farbu praženia. Hlbšia strana drží celé zrná; po otočení drží plytšia strana mletú kávu.
Tácka - štvorcová tácka, v ktorej miska na analýzu praženia stojí. Zachytáva voľné zrná a mletú kávu počas prípravy vzorky.
Ako sa vyberie režim. S pripojenou základňou na analýzu častíc Omni spúšťa analýzu hrubosti mletia: základňa sa pripojí elektronicky a hlavnej jednotke oznámi, aby spustila test častíc. Bez pripojenej základne sa Omni vždy nastaví na farbu praženia a automaticky rozpozná, či ide o celé zrná, alebo mletú kávu.
Tlačidlo
| Stlačenie | Čo robí |
|---|---|
| Jedno stlačenie (zariadenie vypnuté) | Zapne zariadenie. Keď displej ukáže READY, zavádzanie je dokončené. |
| Jedno ťuknutie (zariadenie zapnuté) | Odmeria vzorku, rovnako ako ťuknutie na displej na domovskej stránke. |
| Rýchle ťuknutie a podržanie | Otvorí stránku kalibrácie farby praženia. Urobte to rýchlo, ako dvojité kliknutie, pri ktorom druhé stlačenie podržíte. |
| Dvojité ťuknutie | Zobrazí informácie o zariadení. |
| Dlhé stlačenie | Vypne zariadenie. Držte, kým sa neobjaví „Power Off“, potom pustite. |
Pohyb po obrazovke
READY je domovská obrazovka. Keď na tejto stránke ťuknete na displej, Omni spustí test a podľa okolností sám zvolí, či bude merať praženie, alebo častice.
- Potiahnutím doprava z domovskej obrazovky otvoríte ponuku: Praženie, Častice, Kalibrácia, Nastavenia. Vyberte jednu z nich a spustí sa priamo dané meranie, namiesto toho, aby výber urobilo zariadenie.
- Potiahnutím doľava z domovskej obrazovky zobrazíte posledný výsledok praženia. Ďalším potiahnutím doľava zobrazíte posledný výsledok častíc. Potiahnutím nadol na ktoromkoľvek z nich otvoríte jeho úplnú históriu.
- Na ktorejkoľvek podstránke sa potiahnutím doprava vrátite o úroveň vyššie.
Nabíjanie
Napájanie prichádza cez základňu na analýzu častíc. Pripojte hlavnú jednotku k základni a kábel USB-C zapojte do portu na boku základne. Ak Omni zapnete počas nabíjania, zobrazí obrazovku DiFluid a potom stránku nabíjania; ďalším stlačením tlačidla sa vrátite na READY. Plné nabitie vystačí na dlhú reláciu meraní s batériou 2500 mAh.
Kalibrácia
Kalibrácia nastaví meranie farby podľa známej referencie. K Omni sa dodáva vlastná kalibračná platnička zodpovedajúca danej jednotke, preto platničky medzi zariadeniami nevymieňajte. Pred začiatkom z platničky odstráňte ochranný kryt.
- Odstráňte ochranný kryt z kalibračnej platničky.
- Zapnite zariadenie a nasaďte hlavnú jednotku na platničku.
- Potiahnite doprava do ponuky a ťuknite na „Kalibrácia“, alebo ju spustite tlačidlom rýchlym ťuknutím a podržaním. Po dokončení sa na displeji zobrazí „Success“.
Stratili ste platničku? Každá platnička je jedinečná pre svoju jednotku, preto všeobecná nebude fungovať. Obráťte sa na zákaznícku podporu a objednajte náhradu zodpovedajúcu vášmu Omni.
Meranie farby praženia
Farba praženia sa meria s miskou na analýzu praženia, bez pripojenej základne. Omni nasníma zrná v blízkom infračervenom svetle a uvedie priemernú hodnotu Agtron spolu s distribúciou a opisom stupňa praženia podľa vami zvoleného štandardu. Meranie celých zŕn aj mletej kávy z tej istej kávy pomocou CoffeeOS určí váš rozdiel praženia: ako rovnomerne sa praženie vyvinulo od povrchu dovnútra. Podrobnejšie o farbe praženia sa dozviete, ak kliknete sem.
Na celé zrná použite hlbšiu stranu misky na analýzu praženia. Naplňte ju a potom prejdite stierkou po okraji, aby zrná ležali čo najrovnejšie. Rovný, plný povrch zabezpečí opakovateľné meranie.
Zapnite zariadenie, nasaďte hlavnú jednotku na misku na analýzu praženia a ťuknite na displej, alebo potiahnite doprava a ťuknite na „Praženie“. Výsledok ukáže priemer Agtron, štandard praženia, ktorému zodpovedá, a distribúciu naprieč vzorkou.
Misku na analýzu praženia otočte na plytšiu stranu, naplňte ju mletou kávou z tej istej kávy, zarovnajte a zmerajte znova. Teraz máte obe čísla na porovnanie.
Stránka výsledku sústredí veľa informácií na jednu obrazovku. Tu je, čo hovorí každá jej časť.
Priemer - hlavná hodnota Agtron, tá, ktorá zastupuje celú vzorku. Nižšie znamená tmavšie. Toto číslo si CoffeeOS preberie, keď importujete farbu praženia.
Smerodajná odchýlka - ako tesne sa vzorka zhlukuje okolo priemeru. Menšie číslo znamená rovnomernejšie praženie, veľké znamená, že zrná sa pražili nerovnomerne.
Názov štandardu praženia vychádza priamo z hodnoty Agtron podľa tabuľky nižšie (Full City, City a tak ďalej), takže môžete hovoriť číslami aj názvami.
Meranie hrubosti mletia
Hrubosť mletia sa meria so základňou na analýzu častíc. Nasypte mletú kávu do stredu a Omni ju rozptýli a rozptýlenú vrstvu nasníma, aby vypočítal distribúciu veľkosti. Lyžička 1/64 čajovej lyžičky v balení je východiskový bod, nie presná dávka: koľko použijete, závisí od mletia, preto merajte a upravujte, namiesto plnenia po určitú značku. Nikdy neprepĺňajte. Pri veľkom množstve jemných častíc použite menej, aby sa častice mali kde rozptýliť. Pri väčších časticiach môžete použiť viac, pretože automatické rozptýlenie niektoré odsunie na okraje a stále vznikne rovnomerná, čitateľná vrstva; pri veľmi hrubom mletí rozhoduje, koľko veľkých kúskov sa náhodou dostane do lyžičky. V oboch prípadoch príliš veľa kávy zhusťuje jemnejšie častice a skresľuje meranie.
Lyžičkou na mletú kávu nasypte mletú kávu do stredu základne na analýzu častíc. Množstvo prispôsobte mletiu, ako je uvedené vyššie: menej, keď je veľa jemných častíc, o niečo viac pri hrubšom mletí a nikdy nie kopcovitú lyžičku.
Nasaďte hlavnú jednotku na základňu tak, aby sa magnetické porty stretli, potom ťuknite na displej, alebo potiahnite doprava a ťuknite na „Častice“. Základňa zavibruje a mletú kávu rozprestrie do rovnomernej vrstvy. Ak mletú kávu rozprestriete ručne kefkou, funkcia automatického rozptýlenia sa neaktivuje.
Omni uvádza strednú veľkosť D50, štandard mletia, do ktorého spadá, počet častíc a úplnú distribúciu. Podrobnejšie informácie získate v CoffeeOS.
Ako funguje automatické rozptýlenie. Každý test je v skutočnosti viac testov. Omni rozvibruje základňu a mletú kávu niekoľkokrát nasníma, potom uvedie záber s najvyšším počtom častíc. Pretrasenie rozprestrie zhluk v strede do rovnomernej, čitateľnej vrstvy a ten najlepší záber si zariadenie ponechá. Ak už mletá káva vyzerá rozprestretá, predpokladá, že ste ju rozptýlili zámerne, a meria bez trasenia; automatiku môžete v nastaveniach aj vypnúť a rozptyľovať len ručne.
Preto môže okamžité opakované meranie tej istej, nedotknutej vzorky vyjsť o niečo nižšie. Mletá káva je po predchádzajúcom pretrasení už maximálne rozptýlená, takže ďalšie trasenie má tendenciu posúvať častice k okrajom a von zo záberu, a zostane ich menej na spočítanie. To nie je chyba, len iný záber. Preto žiadne jedno meranie nepovažujte za konečné: urobte na vzorku niekoľko meraní a spoliehajte sa na priemer v CoffeeOS, nie na jediné číslo.
Keď automatické rozptýlenie mletiu nevyhovuje. Pri veľmi hrubom mletí môže trasenie odhodiť veľké častice k okraju, kde vypadnú zo započítania, a mletá káva vychádza oveľa jemnejšia, než je. Keď ich vrátite do stredu, priemer vyskočí. Jediná správna odpoveď tu neexistuje, a práve v tom je podstata: urobte niekoľko meraní a presvedčte sa, že automatické rozptýlenie vyhovuje mletiu, ktoré meriate, skôr než uveríte jednému meraniu.
D50 - medián veľkosti častíc v mikrónoch. Polovica mletej kávy je jemnejšia, polovica hrubšia. Toto je jediné číslo, ktoré CoffeeOS importuje ako hrubosť mletia.
Smerodajná odchýlka - rozptyl mletia. Menšie číslo znamená rovnomernejšie mletie, čo je zvyčajne (ale nie nutne) to, o čo sa snažíte.
Štandardy praženia a mletia
Omni uvádza číslo aj pomenovaný štandard. Toto sú tabuľky, ktoré používa, takže výsledok viete čítať oboma spôsobmi.
Farba praženia (Agtron)
| Hodnota Agtron | BEŽNÝ NÁZOV | SCA |
|---|---|---|
| 0 – 30 | Espresso praženie | Veľmi tmavé |
| 30 – 40 | Francúzske praženie | Tmavé |
| 40 – 50 | Full City praženie | Stredne tmavé |
| 50 – 60 | City praženie | Stredné |
| 60 – 70 | Tmavé praženie | Stredne svetlé |
| 70 – 80 | Stredné praženie | Svetlé |
| 80 – 90 | Cinnamon praženie | Veľmi svetlé |
| 90 – 150 | Svetlé praženie | Extra svetlé |
Hrubosť mletia (D50)
| Veľkosť častíc | Mletie |
|---|---|
| 100 – 500 µm | Jemné |
| 500 – 800 µm | Stredne jemné |
| 800 – 1100 µm | Stredné |
| 1100 – 1400 µm | Stredne hrubé |
| 1400 – 2500 µm | Hrubé |
Referencia sít
| Veľkosť pórov ISO (µm) | Sito ASTM | Americké sito |
|---|---|---|
| 300 | 50 | 48 |
| 425 | 40 | 35 |
| 600 | 30 | 28 |
| 850 | 20 | 20 |
| 1180 | 16 | 14 |
| 1400 | 14 | 12 |
| 1700 | 12 | 10 |
| 2360 | 8 | 8 |
Špecifikácie Omni
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Typ | Profesionálny analyzátor praženia a častíc (2 v 1) |
| Rozmery (D × Š × V) | 109 × 79 × 72 mm |
| Hmotnosť (hlavná jednotka) | 290 g |
| Displej | 2,8-palcový HD dotykový displej |
| Batéria | Nabíjateľná lítiová batéria 2500 mAh |
| Zdroj svetla (praženie) | Viacpásmové blízke infračervené svetlo (850 nm, 940 nm) |
| Optický snímač | Dvojrozmerný obrazový snímač |
| Dátové záznamy | 500 analýz praženia, 500 analýz častíc |
| Prevádzková teplota | 0 – 45°C |
| Nabíjací port | USB-C |
| Nabíjanie | 5V, 1A |
Časť 2: Omni v CoffeeOS
Meranie na vlastnom displeji Omni je užitočné v danej chvíli, no na analýzu a dlhodobú správu dát používajte CoffeeOS. Omni funguje s nástrojmi Analyzátor farby praženia, Analyzátor častíc, Záznam extrakcie, Kontrola extrakcie a Správca mlynčekov. Údaje z Omni môžete vložiť priamo do ľubovoľného receptu alebo poľa, ktoré vyžaduje farbu praženia alebo veľkosť častíc. Táto časť obsahuje všetko, čo potrebujete vedieť, aby ste Omni s CoffeeOS používali účinne.
Párovanie Omni
Zapnite Omni, keď ste na karte Nástroje v CoffeeOS, a zobrazí sa výzva na pripojenie; ťuknite na „Pripojiť“. Ak už ste vo vnútri nástroja, otvorte Centrum zariadení z jeho ponuky (tri bodky vpravo hore), vyberte Omni a pripojte ho. Po spárovaní sa Omni zobrazí v hornom rade domovskej obrazovky pre rýchly prístup k nastaveniam hardvéru.
Dva spôsoby importu merania
Každé pole v CoffeeOS, ktoré prijíma farbu praženia alebo hrubosť mletia, prijme živé meranie z Omni. Môžete tiež otvoriť úplný analyzátor (napríklad nástroj Analyzátor častíc) pre priemer z viacerých vzoriek, ktorý sa potom dá importovať do textového poľa.
Farba praženia prijíma názov aj číslo. Zadajte ju ako Popis praženia (City praženie) alebo ako Hodnotu Agtron, podľa toho, v čom myslíte. „Vyplniť z prípravy“ umožňuje importovať hodnotu z predchádzajúcej prípravy, takže nemusíte znova merať kávu, ktorú ste už zmerali.
Vyplnenie farby praženia pomocou Omni
Ťuknite na pole Farba praženia a vyberte „Hodnota Agtron“. Otvorí sa číselník s dvoma ikonami pod číslicami. Ikona importu zo zariadenia sa spojí s Omni a stiahne živé merania priamo z Omni. Ťuknutím na ikonu importu zo zariadenia sa ikona zvýrazní zeleným rámčekom alebo sa otvorí Centrum zariadení, ak Omni nie je pripojené. Ťuknutím na ikonu nástroja Analyzátor farby praženia sa otvorí nástroj, kde môžete odobrať niekoľko vzoriek a importovať priemer.
Jeden živý import je najrýchlejší a na rýchlu kontrolu stačí. Cez analyzátor sa importuje priemer z viacerých testov a každý test zostane uložený, čo vedie k vyššej presnosti.
Vyplnenie hrubosti mletia pomocou Omni
Hrubosť mletia funguje rovnako. Ikona importu zo zariadenia stiahne D50 z jedného merania na Omni a ikona analyzátora otvorí Analyzátor častíc pre viac vzoriek. V oboch prípadoch hodnota pristane ako D50 v mikrónoch.
Analyzátor farby praženia
Analyzátor farby praženia spriemeruje veľa testov celých zŕn a veľa testov mletej kávy v jednej relácii jednej vzorky kávy a porovná ich. Pomocou tohto nástroja zistíte, ako sa praženie vyvinulo.
Rozdiel praženia - priemerný Agtron celých zŕn mínus priemerný Agtron mletej kávy. Mletá káva zvyčajne vychádza svetlejšia, lebo vidíte vnútro zrna, kam teplo preniká pomalšie.
Posun vrcholu - ako ďaleko je vrchol distribúcie mletej kávy od vrcholu distribúcie celých zŕn. Veľký posun signalizuje nerovnomerné praženie (nie nutne zlú vec!).
Rozdiel rovnomernosti - rozdiel medzi dvoma rozptylmi, ďalší pohľad na to, ako rovnomerné bolo praženie medzi jednotlivými zrnami.
Každý test je označený ako celé zrná alebo mletá káva, buď rozpoznaný automaticky, alebo nastavený ručne, a môžete sa ponoriť do ktoréhokoľvek jednotlivého testu. Vyberte pásmo na jednej distribúcii, povedzme 90 až 100 Agtron, a rovnaké pásmo sa rozsvieti na druhej, takže ich ľahko porovnáte.
Analyzátor častíc
Relácia nástroja Analyzátor častíc obsahuje toľko testov, koľko chcete spustiť, a každý test uvádza D10, D50 a D90, modus, priemer a smerodajnú odchýlku, rozpis podľa sít a graf distribúcie. Výber jedného testu zobrazí jeho dáta a zrušenie výberu zobrazí priemer zo všetkých testov.
Nastavte si sitá. Sady sít sa dajú upravovať v nastaveniach nástroja; pridajte veľkosti ASTM alebo ISO v ľubovoľnej kombinácii, aby rozpis zodpovedal štandardu, podľa ktorého pracujete.
Nemáte Omni po ruke? Potiahnite doľava na režim kamery a pomocou Particle Analysis Coaster získajte distribúciu z fotografie, bez zariadenia.
Vytvorenie a kalibrácia mlynčekov
Omni vypĺňa aj hodnoty v mikrónoch v nástroji Správca mlynčekov. Keď vytvárate mlynček, zadávate jeho najjemnejšie, stredné a najhrubšie nastavenie, každé spárované s nameranou veľkosťou; každú z nich stiahnite naživo z Omni. Ak tie isté nastavenia budete v čase merať znova, Správca mlynčekov sleduje, ako sa konkrétny mlynček odchyľuje.
Celý postup nájdete v sprievodcovi Nastavenie mlynčeka v nástroji Správca mlynčekov.
Kde sú vaše merania
Priraďte kávu k relácii pomocou „Priradiť kávu“ v ovládacej lište nástroja a každá relácia sa uloží pod túto kávu.
Prehľad kávy zoskupuje relácie do priečinkov podľa nástroja, takže vaša relácia merania farby praženia je v priečinku Analýza farby praženia a vaša posledná relácia analýzy mletia v priečinku Analýza častíc, každá s počtom. Uložené recepty pre danú kávu sú v časti Vybrané recepty, na jedno ťuknutie od ďalšej prípravy.
Všetko sa zdieľa rovnako ako všetko ostatné v CoffeeOS: ťuknite na zdieľať a QR kód s odkazom odovzdá kávu a všetky merania, ktoré si zvolíte priložiť, komukoľvek inému, kto používa CoffeeOS.