热量策略
密度高的豆子，在同样的表面积背后装着更多物质，热量传入豆芯也就更慢。烘焙新批次时，烘焙师会参考密度来设定入豆温度和前期的给热。
DiFluid 密度仪
密度
一颗豆子里装了多少物质、这些物质排得多紧密，决定了这个批次如何吸热、在储存中如何保持稳定。
选择密度仪
- 测试
- 水分、水分活度、密度、筛目大小、咖啡豆体积、烘焙色度
- 样品
- 约 150 克生咖啡豆
- 时间
- 2 秒（水分活度需 30–60 秒）
- 测试
- 水分和密度
- 样品
- 约 150 克生咖啡豆
- 时间
- 不到 2 秒
密度读数究竟有什么用
密度描述的是单位体积内装了多少咖啡物质。它由种子本身决定，也是少数能说明一个批次如何吸收热量的生豆数据之一。
采购与核验
密度与种植海拔和细胞结构相关。一个批次到货时标着高海拔种植，测一次密度，就是核对眼前这份样品最省钱的办法。
储存漂移
生豆会随存放环境失水或吸水。堆积密度随含水率变化，每隔几周对同一批次复测一次，就能看出仓库正在对它做什么。
批次之间
同一庄园，同一品种，新的产季。把密度和你上一袋的记录对比，就知道你信得过的烘焙曲线是否仍然适用，还是这一批得从头开始。
堆积密度与真密度
Omix Plus 同时给出估算真密度和堆积密度。
豆子物质
豆间空气
豆子之间的空气被扣除，剩下的只有豆子本身。
真密度
1097.9g/L
豆子物质本身的密度。Omix Plus 拍下装填好的样品，识别豆子之间的空隙并将其扣除，再把剩下的部分代入以排水法为基准建立的补偿模型。结果是近似真密度，相对该基准的精度为 ±1 g/L。
由于空气已被排除，你怎么装填容器几乎不影响它。这个数字经得起跨批次、跨产地的比较，也经得起两个人在不同房间分别测量后的比较。
已与排水法交叉验证
同一支咖啡，两种测法
1097.9 g/L
真密度
825.6 g/L
堆积密度
24.8 %
两者之间的差异为空气密度
堆积密度除以真密度，得到 0.752。换句话说，容器 A 里约有四分之一是空隙，而不是咖啡。这就是填充率，它随样品的装填方式而变。
实际应用
咖啡之间横向比较
真密度描述的是豆子本身的物质，不受容器装填方式影响。今天测的读数，可以和上个月的、另一个批次的，或同事在另一个房间测的放在一起比较。
与业内其他人沟通
生豆买家、处理厂和供应商报的都是堆积密度，Sinar 或 MD500 数据单上印的也是它。Omix Plus 以 MD500 为基准校准，测出的堆积密度可以直接并入你现有的记录。
Omix Plus 两种密度都能测，CoffMeter M1 只测堆积密度。
样品准备
每次都用同样的方式装填容器。容器的容积固定，但装填方式决定样品的重量。装填手法可重复，测量之间的偏差就很小。
CoffMeter M1 随附刮豆板，帮你以可重复的方式准备样品。
Omix Bean Sweeper 是单独销售的配件，不随 Omix Plus 附带。Omix Plus 自带一把刮尺，可以整齐收进包装盒。两款刮豆工具各自按配套容器设计，不能互换。
烘焙会改变密度。豆子膨胀、失重，所以熟豆样品的密度低于它原本的生豆。
CoffeeOS 中的密度
“豆子管理”记录你的每一支咖啡豆。新建一支生豆，在“豆子品质”中点导入，按名称选择设备，CoffeeOS 就会直接从设备读取测试结果：含水率、水活度、堆积密度、真密度、目数、平均豆径和平均豆体积。
CoffMeter M1 也以同样的方式填入含水率和密度。
你的生豆与熟豆列表。
“设备自动填充”直接从所选设备导入结果。
测一次，整个面板全部填好，无需手动输入。
保存后的记录同时包含产地信息、品质指标和笔记。
“烘焙色值分析”会话、“粒径分析”会话、“冲煮记录”中的记录以及已选配方，都显示在豆子详情页的“豆子洞察”中。豆子列表可以按记录里的任何指标筛选和排序，密度也不例外。
两台设备都不需要手机在场。每台都在设备上保存自己的测试记录，最多 500 条，你可以独自走完整个仓库或一整张杯测台，事后再把全部数据导入 CoffeeOS。
CoffMeter M1
€301,95 · 咖啡含水率与密度仪
两秒内测出生豆或熟豆的含水率和密度，包装内附刮豆板。M1 靠称重而非成像，所以它报告的是堆实状态下的密度。
- 密度输出 散装
- 密度准确度 ±1 g/L，正确准备样品时
- 水分准确度 ±0.2%
- 每次测试样品量 约150克生豆
- 读数时间 少于2秒
- 豆类管理器 填充水分和密度
Omix Plus
€2.376,95 · 咖啡品质分析仪
装满一次容器 A，即可得到含水率、水活度、真密度、堆积密度、目数、平均豆径、平均豆体积、烘焙色值，以及测量时的室内环境。
- 密度输出 真密度和堆积密度
- 密度准确度 ±1 g/L，经过适当准备
- 水分准确度 ±0.1%
- 每次测试样品量 约150 g生豆
- 读数时间 2秒（水分活度约50秒）
- Bean Manager 填充水分、密度、水分活度、筛分尺寸、烘焙颜色
| 密度和含水率 | CoffMeter M1 | Omix Plus |
|---|---|---|
| 光学算法处理 | 否 | 算法可校正样品噪声 |
| 校准 | 启动时自动校准 | 校准容器 |
| 还可测量 | — | 水分活度、筛目尺寸、咖啡豆直径、咖啡豆体积、烘焙颜色、环境条件 |
| 价格 | €301,95 | €2.376,95 |
Omix Plus 测得更多
M1 和 Omix Plus 的基本测量原理相同：电容法测含水率，称重法测密度。Omix Plus 能让你把豆子的状态看得清楚得多。
01
摄像头
摄像头读取色值和堆积状态，电容模型再依据画面数据进行修正。
02
水活度
Omix 采用迄今体积最小的冷镜露点法方案，以国际公认的方式测量水活度，1 分钟内出结果。
03
腔室密闭
测量期间腔室密封，隔绝环境湿度、灰尘和气流。
04
烘焙色值
Omix Plus 围绕完整的烘焙闭环设计，烘焙后的色值也在同一台设备上测完。
读数只是记录的起点
一台密度仪单独使用，给你的只是一个数字。连接 CoffeeOS 后，你得到的是一条豆子条目，产品线里的其他设备会不断往里补充数据：从生豆分析，到烘焙，再到杯中的结果。
Omni 测量粒径。Microbalance Ti 记录冲煮。R2 Extract 测量成品咖啡的 TDS。每台设备都把会话存到同一支豆子名下，你可以从一杯喜欢的咖啡倒推回去，一直查到它原本那批生豆的密度。
为什么要测密度？
一份样品，全部数据
Omix Plus 还能用一次装样测出含水率、水活度、目数、豆体积和烘焙色值。所需的一切，一台设备搞定。
含水率与密度，需要几处就放几处
需要时，再用 CoffMeter W1 和 CoffMeter A1 或 Omni 补上水活度和烘焙色值。
如果你要在多个庄园、处理厂或两家烘焙坊之间比较批次，每个地方都需要一台设备，那么三台 CoffMeter M1 可能正适合你。
