DiFluid Omni 完全指南
第一部分：设备
Omni 可测量咖啡粉粒径和烘焙色值的完整分布。下文讲的是如何得到值得信赖的读数，以及如何把读数用足，后者要靠 CoffeeOS。
包装清单
Omni 主体 × 1
粒径分析底座 × 1
烘焙分析盘 × 1
托盘 × 1
标定板 × 1
USB-C 充电线 × 1
咖啡勺 × 1
咖啡粉勺 × 1
刮尺 × 1
毛刷 × 1
绒布袋 × 1
保护膜 × 1
工具盒 × 1
检测报告 × 1
说明书（含保修卡）× 1
设备结构
触摸屏：占据整个机身正面。设备空闲时显示 READY，测量时一步步引导你操作，在烘焙色值、粒径、标定和设置之间切换也都靠它。
按键：屏幕下方唯一的按键，用于开关机和启动测试。
托盘系统由三部分组成。
粒径分析底座：带 USB-C 接口和磁吸接口的方形底座。它与主体电子连接：把主体扣上，Omni 就会切换到研磨度测量。主体扣在底座上、底座接通电源时，Omni 也通过这个底座充电。
烘焙分析盘：用于烘焙色值的双面翻转盘。较深的一面装整豆；翻过来，较浅的一面装咖啡粉。
托盘：放置烘焙分析盘的方形托盘。制备样品时，它能接住散落的咖啡豆和咖啡粉。
模式如何选择。装上粒径分析底座时，Omni 执行研磨度分析：底座通过电子连接通知主体进行粒径测试。没有连接底座时，Omni 一律默认测烘焙色值，并自动识别样品是整豆还是咖啡粉。
按键操作
| 操作 | 作用 |
|---|---|
| 按一下（关机状态） | 开机。屏幕显示 READY 即表示启动完成。 |
| 轻按一下（开机状态） | 进行一次测量，与在主页点屏幕效果相同。 |
| 轻按后长按 | 打开烘焙色值标定页面。动作要快，就像双击，但第二下按住不放。 |
| 双击 | 显示设备信息。 |
| 长按 | 关机。按住直到出现“Power Off”，然后松开。 |
屏幕操作
READY 界面就是主页。在此页面点屏幕，Omni 就会开始测试，并根据情况自行判断测烘焙色值还是粒径。
- 在主页向右滑动进入菜单：Roast、Particle、Calibration、Settings。选择其中一项，直接执行对应测量，不再由设备自行判断。
- 在主页向左滑动，查看最近一次烘焙色值结果。再向左滑动，查看最近一次粒径结果。在任一结果上向下滑动，打开完整的历史记录。
- 在任意子页面向右滑动，返回上一级。
充电
电力经由粒径分析底座输入。把主体装到底座上，将 USB-C 线插入底座侧面的接口。充电时如果开启 Omni，会先显示 DiFluid 画面，再进入充电页面；再按一次按键即可回到 READY。2500 mAh 电池充满一次，足以支撑一长段连续测量。
标定
标定会让色值读数以已知参考为基准。Omni 出厂时配有与本机匹配的专属标定板，请勿在设备之间互换。开始前先取下标定板的保护盖。
- 取下标定板的保护盖。
- 开机，将主体放在标定板上。
- 向右滑动进入菜单，点 Calibration；也可以用按键启动：轻按后长按。完成后屏幕显示“Success”。
标定板丢了？每块标定板都与本机一一对应，通用的标定板无法使用。请联系客服，订购与你的 Omni 匹配的替换件。
测量烘焙色值
测烘焙色值时使用烘焙分析盘，不装底座。Omni 在近红外光下拍摄咖啡豆，给出 Agtron 平均值和分布，并按你选择的标准给出烘焙程度描述。用 CoffeeOS 分别读取同一支咖啡的整豆和咖啡粉，即可得出烘焙色差：烘焙从表面向内部发展得是否均匀。想更深入地了解烘焙色值，请点击这里。
整豆用烘焙分析盘较深的一面。装满后，用刮尺沿边缘刮过，让咖啡豆尽量齐平。表面平整、装得满，读数才能重复。
开机，将主体放在烘焙分析盘上，点屏幕；或向右滑动后点 Roast。结果会显示 Agtron 平均值、对应的烘焙标准，以及整份样品的分布。
把烘焙分析盘翻到较浅的一面，装入同一支咖啡的咖啡粉，刮平后再测一次。这样两个数字就都有了，可以对比。
结果页一屏装了很多信息。下面逐项说明。
平均值：最醒目的 Agtron 数值，代表整份样品。数值越低，颜色越深。在 CoffeeOS 中导入烘焙色值时，取的就是这个数。
标准差：样品围绕平均值的集中程度。数值越小，烘焙越均匀；数值大，说明豆子烘得不均匀。
烘焙标准名称直接由 Agtron 值按下文的对照表得出（如深城市、城市等），所以数字和名称都可以拿来交流。
测量研磨度
研磨度测量使用粒径分析底座。把咖啡粉舀到中央，Omni 会将其摊开并拍照，计算粒径分布。包装里的 1/64 茶匙只是起点，不是精确的用量：用多少取决于研磨，所以先测再调整，不要装到固定刻度。切勿装太多。细粉多时少放一些，让颗粒有空间铺开。颗粒较大时可以多放，因为自动分散会把一部分推到边上，仍能铺成均匀可读的一层；研磨非常粗时，结果取决于有多少大颗粒恰好落进勺里。无论哪种情况，咖啡粉太多都会让细颗粒挤在一起，使读数失真。
用咖啡粉勺把咖啡粉舀到粒径分析底座中央。按上文所说，根据研磨调整用量：细粉多时少放，研磨较粗时稍多一些，永远不要堆成尖勺。
把主体放到底座上，让磁吸接口对齐，然后点屏幕；或向右滑动后点 Particle。底座会振动，把咖啡粉散成均匀的一层。如果你用毛刷手动摊开咖啡粉，自动分散功能不会启动。
Omni 会给出 D50 中位粒径、所属研磨标准、颗粒数和完整分布。更详细的信息请在 CoffeeOS 中查看。
自动分散的原理。每次测试其实包含好几次。Omni 让底座振动，多次拍摄咖啡粉，然后给出颗粒数最多的那一帧。一次振动能把中央的一团粉散成均匀可读的一层，保留的就是效果最好的那一帧。如果咖啡粉看起来已经铺开，它会认为你是有意手动分散，直接测量而不振动；你也可以在设置中关闭自动分散，只用手动分散。
所以，对同一份未动过的样品立即重测，读数可能会略低。咖啡粉经过上一次振动已经分散到最开，再振一次往往会把颗粒推向边缘、推出画面，能数到的颗粒就少了。这不是错误，只是换了一帧。因此不要把任何一次测试当作最终结论：每份样品测几次，以 CoffeeOS 给出的平均值为准，而不是依赖某一个数字。
自动分散与研磨不对付时。研磨很粗时，振动可能把大颗粒甩到边缘，它们落出计数范围，读数就比实际细得多。把它们拨回中央，平均值会跳升。这里没有唯一正确的答案，这也正是关键：多测几次，并在信任某一次读数之前，确认自动分散确实适合你测的这种研磨。
D50：中位粒径，单位为微米。一半的咖啡粉比它细，一半比它粗。CoffeeOS 导入研磨度时，取的就是这一个数。
标准差：研磨的离散程度。数值越小，研磨越均匀，这通常（但不一定）是你追求的。
烘焙与研磨标准
Omni 同时给出数值和对应的标准名称。下面是它使用的对照表，两种方式都可以用来读结果。
烘焙色值 (Agtron)
| Agtron 值 | 通用 | SCA |
|---|---|---|
| 0 – 30 | 意式烘焙 | 极深 |
| 30 – 40 | 法式烘焙 | 深 |
| 40 – 50 | 深城市烘焙 | 中深 |
| 50 – 60 | 城市烘焙 | 中 |
| 60 – 70 | 深烘焙 | 中浅 |
| 70 – 80 | 中烘焙 | 浅 |
| 80 – 90 | 肉桂烘焙 | 极浅 |
| 90 – 150 | 浅烘焙 | 超浅 |
研磨度 (D50)
| 粒径 | 研磨度 |
|---|---|
| 100 – 500 µm | 细 |
| 500 – 800 µm | 中细 |
| 800 – 1100 µm | 中 |
| 1100 – 1400 µm | 中粗 |
| 1400 – 2500 µm | 粗 |
筛网对照
| ISO 孔径 (µm) | ASTM 筛号 | 美标筛号 |
|---|---|---|
| 300 | 50 | 48 |
| 425 | 40 | 35 |
| 600 | 30 | 28 |
| 850 | 20 | 20 |
| 1180 | 16 | 14 |
| 1400 | 14 | 12 |
| 1700 | 12 | 10 |
| 2360 | 8 | 8 |
Omni 规格
| 项目 | 参数 |
|---|---|
| 类型 | 专业烘焙色值与粒径分析仪（二合一） |
| 尺寸（长 × 宽 × 高） | 109 × 79 × 72 mm |
| 重量（主体） | 290 g |
| 屏幕 | 2.8 英寸高清触摸屏 |
| 电池 | 2500 mAh 可充电锂电池 |
| 光源（烘焙色值） | 多波段近红外（850 nm、940 nm） |
| 光学传感器 | 二维成像传感器 |
| 数据记录 | 烘焙色值分析 500 条，粒径分析 500 条 |
| 工作温度 | 0 – 45°C |
| 充电接口 | USB-C |
| 充电 | 5V, 1A |
第二部分：在 CoffeeOS 中使用 Omni
在 Omni 自身屏幕上看读数，适合当下判断；若要做分析和长期数据管理，请使用 CoffeeOS。Omni 可以配合烘焙色值分析、粒径分析、冲煮记录、冲煮控制和磨豆机管理使用。来自 Omni 的数据可以直接填入任何需要烘焙色值或粒径的配方或字段。这一部分介绍在 CoffeeOS 中高效使用 Omni 所需的全部内容。
配对 Omni
开启 Omni 时，停留在 CoffeeOS 的“工具”标签页，就会弹出连接提示，点“连接”即可。如果你已经在某个工具里，从它的菜单（右上角三个点）打开设备中心，选择 Omni 并连接。配对后，Omni 会出现在主页顶部一排，方便快速进入它的硬件设置。
导入读数的两种方式
在 CoffeeOS 中，凡是需要填写烘焙色值或研磨度的字段，都可以接收来自 Omni 的实时读数。你也可以打开完整的分析工具（例如粒径分析），对多份样品取平均值，再导入该字段。
烘焙色值可以填名称，也可以填数字。按你习惯的方式，填“烘焙描述”（如城市烘焙）或“Agtron 值”。“从冲煮填入”可以导入之前某次冲煮的数值，已经测过的咖啡不必重测。
用 Omni 填写烘焙色值
点“烘焙色值”字段，选择“Agtron 值”。数字键盘下方有两个图标。设备导入图标会连接 Omni 并直接拉取它的实时读数。点设备导入图标后，如果 Omni 已连接，图标会显示绿色边框；如果未连接，则会打开设备中心。点烘焙色值分析图标会打开该工具，可以测量多份样品并导入平均值。
单次实时导入最快，适合快速检查。通过分析工具导入的是多次测试的平均值，而且每次测试都会存档，结果更准确。
用 Omni 填写研磨度
研磨度的操作相同。设备导入图标拉取 Omni 单次测试的 D50，分析工具图标则打开粒径分析，用于测量多份样品。两种方式填入的都是以微米为单位的 D50。
烘焙色值分析
烘焙色值分析会在一份豆子样品的同一个会话下，分别对多次整豆测试和多次咖啡粉测试取平均，并加以比较。用这个工具了解一次烘焙是如何发展的。
烘焙色差：整豆 Agtron 平均值减去咖啡粉 Agtron 平均值。咖啡粉的读数通常更浅，因为你看到的是豆子内部，那里热量传入得更慢。
峰值偏移：咖啡粉分布的峰值与整豆分布的峰值相距多远。偏移大说明烘焙不均匀（但不一定是坏事！）。
均匀度差：两条分布离散程度的差值，从另一个角度看豆与豆之间的烘焙均匀度。
每次测试都会标记为整豆或咖啡粉，可以自动识别，也可以手动设置；任何一次测试都可以单独点开查看。在一条分布上选中一个区间，比如 90 到 100 Agtron，另一条分布上的同一区间也会亮起，方便对比。
粒径分析
一个粒径分析会话可以容纳任意多次测试，每次测试都会给出 D10、D50 和 D90，众数、平均值和标准差，按筛网的分档数据，以及分布图。选中某一次测试显示该次的数据，取消选择则显示所有测试的平均值。
设置筛网。筛网组可以在工具设置中编辑；ASTM 和 ISO 尺寸可以任意组合添加，让分档与你采用的标准一致。
手边没有 Omni？向左滑到相机模式，用 Particle Analysis Coaster 从照片得出粒径分布，无需设备。
创建与校准磨豆机
Omni 还能为磨豆机管理中的微米数值栏填数。创建磨豆机时，你要输入它最细、中间和最粗的三个刻度，每个刻度配一个实测粒径；这些都可以直接从 Omni 实时获取。隔一段时间对同样的刻度重新测量，磨豆机管理就能追踪这台磨豆机的漂移。
完整步骤请参阅磨豆机管理设置指南。
读数存放在哪里
用工具控制栏中的“挂载豆子”，把一支豆子挂到会话上，每个会话都会归档到这支豆子名下。
“豆子洞察”按工具把会话分到不同文件夹，所以你的烘焙色值测试会话在“烘焙色值分析”文件夹里，最近一次研磨分析会话在“粒径分析”文件夹里，各自显示数量。这支豆子保存的配方位于“已选配方”下，点一下就能再次冲煮。
这些内容的分享方式和 CoffeeOS 中其他内容一样：点“分享”，二维码和链接就能把这支豆子以及你选择附带的读数，发给任何使用 CoffeeOS 的人。