在 Grinder Manager 中设置研磨器

示例：Kinu M68

第 1 部分：描述你的研磨器

首先，你需要描述研磨器刻度盘的布局，让 CoffeeOS 知道每个设置的位置：数字、刻度以及是否可旋转。

首先需要了解的三个术语

数字：整数刻度，即直接印在研磨器上的数字。有些研磨器只有数字。
刻度：整数之间的线条或部分刻度。每个设置向前移动一格，因此刻度总数与位置总数相同。在工具中输入刻度数量后，工具会计算出对应的设置、旋转圈数和数字，并将刻度盘调至该位置。
旋转圈数：指刻度盘是否会越过最后一个数字继续旋转。如果刻度盘碰到硬止挡，无法绕回，则没有旋转圈数；此时每个设置都由“数字”和“刻度”两部分组成。有些研磨器会同时使用这三项。

标注了数字、刻度、起始数字和最大数字的 Kinu M68 刻度盘 — Kinu M68 刻度盘：整数、整数之间的刻度线、刻度起始位置以及标注的最大数字。

1. 创建或选择研磨器

打开 Grinder Manager
点击顶部的菜单
选择“模板”或“空白研磨器”
如果你的研磨器已存在于 CoffeeOS 中，请从“模板”中选择它
如果没有，请点击“空白研磨器”

Grinder Manager 菜单，其中突出显示了“空白研磨器” — 打开菜单并选择“空白研磨器”以创建新类型。

Grinder Manager 支持同一研磨器型号的多个实例。此处我们要设置一个新的研磨器类型。稍后你可以为单台研磨器命名。在本示例中，我们要添加 Kinu M68。

输入研磨器型号名称
示例：Kinu M68

此名称指的是研磨器类型，而不是某一台具体的实体研磨器。稍后你可以为单台研磨器命名（例如 Kinu M68 Shop 或 Kinu M68 Home）。

2. 定义编号系统

选择研磨器的起始数字是 0 还是 1
在我们的示例中，起始数字为 0
确定刻度盘上标注的最大数字
对于 Kinu M68，这个数字是 9

Kinu M68 调节刻度盘的特写 — 直接从实体刻度盘上读出起始数字和标注的最大数字。

3. 定义数字之间的刻度

检查整数之间是否有刻度或线条
这些通常是较大数字刻线之间较短的刻线
Kinu M68 每个整数之间有 4 个刻度

4. 确定旋转特性

一些研磨机：

在 0 刻度之前设置硬限位
旋转几圈后随意停下
或者像 Kinu M68 一样，一直转到刀盘脱落

如果您的研磨机可以持续旋转，您必须确定最粗的可用研磨档位。

以我为例，研磨颗粒在 3 整圈、5 个数字、0 个刻度时变得大得不合理
我将该点定义为最粗档位

Omni和颗粒分析杯垫可检测最大 2500 微米的颗粒。任何更大的颗粒都会被读取为噪声并忽略，因此没有必要测量超过这个范围的档位。对于没有末端限位的研磨机，继续将研磨调得更粗并进行测试，直到颗粒大到即使冲煮冷萃也不会合理使用，然后将该点视为最粗档位。

可用的粗研磨与过粗的研磨 — 一堆仍然可以冲煮的研磨颗粒，旁边是一堆已经粗到失去实用价值的颗粒。当颗粒看起来像右侧那堆时，就找到了最粗端。

5. 输入研磨位置总数

在“转数”下输入可用位置的总数，这样 CoffeeOS 就知道研磨机应在何处停止。

对于这台研磨机，该数值为 175 个位置

总位置数其实就是从最细档位到最粗档位之间的总刻度数。以下说明 Kinu M68 如何达到 175 个位置，以及中点如何对应到实际档位。

转数、数字和刻度相加得到 175 个位置的示意图 — 计算 Kinu M68 上的位置数量，并找出中间档位。

转数、数字和刻度轮选择器 — 在转数、数字和刻度轮上设置相应数值，即可跳转到任意位置。在工具控制器中输入刻度数也能实现同样的操作。

第 2 部分：测量研磨曲线

使用所描述的研磨机，测量几个研磨档位以建立其颗粒大小曲线，然后让 CoffeeOS 填充其余数据。

测量研磨曲线

要获得最准确的研磨曲线，请尽可能精确地测量颗粒大小。

由于颗粒大小各不相同，我们使用 D50：

50% 的颗粒更大，50% 的颗粒更小的点

如果您所有的测量都在颗粒分析仪中完成，按下“完成”后，最终的 D50 值会自动为您填入。

6. 测量颗粒大小

从最细设置开始：

使用 DiFluid Omni 或颗粒分析杯垫
研磨一整颗咖啡豆
测量从研磨机中出来的所有颗粒，包括细粉和较大颗粒，以捕捉完整的分布

Particle Analyzer，带有 Add Test 按钮 — 在 Particle Analyzer 中，点击 Add Test 进行读数。计数器会记录你添加的测试次数。

需要进行多少次测试，以及原因

单次测试可以快速了解分布形状；如果样品混合均匀，你会看到合理的颗粒分布范围。但问题在于，单次测试无法捕捉完整分布，因此其 D50 可能与真实值相差很大。每增加一次测试，结果就会更加稳定。对于研磨机设置，每个档位应以大约 10 次测试为目标。

研磨足够覆盖 10 次不同测试的咖啡粉。在这个示例中，测量一整颗咖啡豆用了 11 次测试。如果研磨机有几克咖啡粉残留，那么开始前需要研磨更多咖啡粉。

如果使用 Omni，每次测试放入的咖啡粉不要太多。每次测试后检查分析单元的表面，确认颗粒分布均匀。可见的结块会使该次读数的 D50 高于实际值。对于意式浓缩，将结块用刷子打散，并跳过自动分散功能。对于非常粗的研磨，确保大颗粒没有被甩到边缘并超出视野，否则画面中只会剩下细粉。Omni 的自动分散功能在中细至中粗研磨范围内效果最佳。