在磨豆机管理里设置你的磨豆机
实例演示：Kinu M68
第一部分：描述你的磨豆机
先描述磨豆机的刻度盘怎么排布，CoffeeOS 才知道每一档研磨度落在哪里：数字、格数，以及是否可以转圈。
先了解三个术语
- 数字：整档刻度，也就是磨豆机上印出来的数字。有些磨豆机只有数字。
- 格数：整数字之间的刻线或半档。每一档研磨度往前走一格，所以格数总数等于可用档位总数。在工具里输入格数，它会算出对应的研磨度、需要转几圈到第几个数字，并把你带到那一档。
- 圈数：刻度盘转过最后一个数字后能否继续转。如果转到底就卡住、不会绕回来，那它没有圈数，每一档研磨度用数字和格数两项来记。有些磨豆机三项都用。
1. 新建或选择磨豆机
磨豆机管理支持同一型号的多台磨豆机。这一步建立的是新的磨豆机类型，单台磨豆机的名字稍后再取。本例添加的是 Kinu M68。
- 输入磨豆机型号名称
- 例如：Kinu M68
这个名称指的是磨豆机类型，不是某一台具体的机器。单台磨豆机（例如 Kinu M68 店里、Kinu M68 家里）稍后可以单独命名。
2. 定义刻度体系
- 选择磨豆机是从 0 开始还是从 1 开始
- 本例从 0 开始
- 找出刻度盘上标注的最大数字
- Kinu M68 是 9
3. 定义整数之间的格数
- 确认整数之间有没有格数或刻度线
- 通常是大数字刻度之间的小刻度线
- Kinu M68 每两个整数之间有 4 格
4. 判断旋转方式
有些磨豆机：
- 在 0 之前就有硬止点
- 转几圈之后随机停住
- 或者像 Kinu M68 一样，一直转到刀盘掉出来
如果你的磨豆机能一直转，就得自己定一个最粗的可用研磨度。
- 本例转到 3 圈 5 个数字 0 格时，颗粒已经大得不合理
- 我把这个点定为最粗设置
Omni 和 particle analysis coaster 能识别到 2500 微米的颗粒，更大的会被当成噪声忽略，再往上测没有意义。磨豆机没有止点的话，就一路往粗调、一边测，直到颗粒大到连冷萃都不会用，把那个点当作你的最粗设置。
5. 输入研磨总档位
在圈数一栏填入可用档位总数，让 CoffeeOS 知道磨豆机在哪里到头。
- 这台磨豆机是 175 档
总档位就是从最细到最粗之间的格数总和。下面是 Kinu M68 怎么算到 175，以及中间档位对应的实际刻度。
第二部分：测量研磨曲线
磨豆机描述好之后，测几个研磨度做出粒径曲线，剩下的交给 CoffeeOS 补齐。
测量磨豆机曲线
想让磨豆机曲线尽量准，粒径就要测得尽量精确。
颗粒大小不一，所以用 D50：
- 50% 的颗粒比它大、50% 比它小的那个点
如果全部测量都在 粒径分析器 里完成，按下完成后会自动填入最终的 D50。
6. 测量粒径
从最细的设置开始：
- 用 DiFluid Omni 或 particle analysis coaster
- 磨一整颗咖啡豆
- 磨出来的全部都要测，细粉和粗颗粒都算，这样才是完整分布
测几次，为什么
单次测试能快速看出分布的形状，样品混得均匀的话，颗粒的分散范围也合理。问题是一次测不到完整分布，D50 可能离真实值差得不少。每多测一次，结果就更收敛。做磨豆机设置，每个档位测 10 次左右。
磨出的咖啡粉要够测 10 次。本例把一整颗豆子测完用了 11 次。截留有几克的磨豆机，开始前要先多磨一些。
用 Omni 的话，每次测试少放一点粉。每测完一次看一眼分析台面，确认颗粒铺得均匀。看得见的结块会把这次的 D50 抬高。意式浓缩的粉用刷子把结块打散，并关掉自动分散。研磨度很粗时，注意别让大颗粒被甩到边缘、跑出视野，那样画面里只剩细粉。Omni 的自动分散在中细到中粗之间表现最好。
Omni 还是 coaster
这一步不一定要用 Omni。DiFluid particle analysis coaster 一样好用：把咖啡粉均匀铺在 coaster 上，同样跑粒径分析器，读同样的 D50。用 coaster 也是每个档位测 10 次左右。
记录每个档位
同样的步骤，再做一遍：
- 中间设置，第 88 档
- 最粗设置，第 175 档（3 圈 5 个数字 0 格）
7. 完成设置
- 点击完成
- 磨豆机设置完成
- 点击曲线，查看这台磨豆机的粒径曲线
点越多，曲线越接近真实。研磨度调粗时咖啡并不会均匀碎裂，真实曲线在各档位之间是弯的，而不是一条直线。上面三次测量已经能给出一条可用的曲线；每多测一个档位，就把其中一处弯折固定下来。
展开底部的工具控制栏，逐档查看每个研磨档位的粒径。
用好磨豆机数据
- 现在可以在研磨度转换器里使用这台磨豆机
- 在不同磨豆机之间匹配等效的研磨档位
想要更高精度
- 多测几个研磨档位
- 数据点越多，曲线越准
测过几个点后，在曲线页底部的工具控制栏点自动更新。CoffeeOS 会替你重新推算周边档位，不必每一档都手动测。
只有当实测点按从最细到最粗依次递增时，自动更新才能补上中间的空档。
全程用同一款普通咖啡测。豆子和烘焙度不同，密度不同，碎裂方式也不同，会让曲线失真。想要很高的精度，就按烘焙度和密度分别建立磨豆机档案，这些同样会改变粒径分布。
顺序必须合理。如果较细的档位测出 235 微米，往粗几格的档位却是 230 微米，数值就倒退了，自动更新无法推算两者之间的空档。
这样设置能立刻得到一条可用的曲线，之后再慢慢细化。