每一鍋，趁熱讀數。
拖曳即可轉動
趁熱倒入，直接讀數。
RS Extract
濃度與萃取率從 4 到 65 °C 都能測 TDS，重複性 ±0.02%，樣品是幾度就在幾度下讀數。萃取率與沖煮控制圖直接顯示在 3.5″ 彩色觸控螢幕上，儀器本身可存 500 筆讀數。
Microbalance Ti
粉量、萃取量與流速粉量、萃取量與流速每秒更新，最大秤量 3,000 g，另有防震模式，放在義式咖啡機上也能秤。
試著調一杯看看。
落在 SCA 框內：TDS 1.21%，萃取率 20.33%。改一個變數，看這個點怎麼移動。
沖煮範例。粉量與萃取量來自 Microbalance Ti，TDS 來自 RS Extract。
從烘豆機到杯中。
由外而內。
Omni 可測整豆與咖啡粉的烘焙色值。在 CoffeeOS 中，烘焙色值分析會比較兩者。兩者差距小，也就是烘焙色差小，代表熱力均勻地傳到了豆芯。
深一點的烘焙，磨起來不一樣。
鋒利的刀盤把豆子乾淨地切開；鈍掉的刀盤則是把豆子壓碎，裂紋貫穿碎塊，崩成細粉。深焙豆、低咖啡因豆或偏乾的衣索比亞豆質地較脆，同一個刻度下更容易被壓碎。
細粉會讓水流變慢：研磨中最細的那部分顆粒尺寸減半，粉床的下水速度就只剩大約四分之一。所以換了一批新烘的豆子，你沖過上百次的那杯也可能突然卡住。
磨粗一點，主峰會跟著刻度移動，細粉峰卻停在原處，只有高度改變。CoffeeOS 的粒徑分析會從每次 Omni 讀數中算出 D10、D50 與 D90。
中焙，整豆 60 Agtron。
慣用刻度下的細粉量，以 D10 呈現。
通過粉床的流速，注水全程逐秒記錄。
杯中的萃取率，趁熱讀數。
烘焙色值與研磨分布，讓你看清烘焙和磨豆機如何左右 RS Extract 測到的結果。
你的描述，在他們杯中。
憑溫品鑑
Moment 是一座約 30 公分高的支架。杯子放在底座上，上方螢幕依杯中咖啡降到的溫度顯示對應的風味，風味檔案可以出自烘焙師、咖啡師，或你自己。
風味檔案範例：衣索比亞水洗。
憑溫品鑑：咖啡降溫時，依序顯示每個階段的風味。
杯測筆記，跟著豆子走。
杯測管理即將加入 CoffeeOS。可以用 SCA、CVA 或 SCI 表單評分，也可以用手沖與冷萃杯測表，一個人杯測或整桌一起都行。分數與筆記會存到豆子管理裡的這支豆子底下，還能連結到每一杯背後的沖煮、烘焙色值與研磨。
搭配 Moment，杯測會隨著咖啡降溫依溫度區間推進，所有人都在同一個階段品嚐。
- RS Extract濃度與萃取率，4 到 65 °C 都能讀。
- Microbalance Ti每次沖煮的粉量、萃取量與流速。
- Moment憑溫品鑑，一個階段接一個階段。
- Omni烘焙色值與研磨分布。