Guía completa de DiFluid Omni
Parte 1: El dispositivo
Omni mide la distribución completa tanto del tamaño de partícula del café molido como del color de tueste. Todo lo que sigue trata de obtener una lectura en la que puedas confiar y de sacarle el máximo partido con CoffeeOS.
Qué hay en la caja
Omni, unidad principal × 1
Base de análisis de partículas × 1
Plato de análisis de tueste × 1
Bandeja × 1
Placa de calibración × 1
Cable de carga USB-C × 1
Cuchara para café × 1
Cuchara para café molido × 1
Rascador × 1
Cepillo × 1
Bolsa de terciopelo × 1
Película protectora × 1
Caja de herramientas × 1
Informe de pruebas × 1
Manual (con tarjeta de garantía) × 1
Anatomía del dispositivo
Pantalla táctil - toda la cara de la unidad. Muestra READY cuando el equipo está en reposo, te guía durante una lectura y sirve para moverte entre tueste, partículas, calibración y ajustes.
Botón - el único control debajo de la pantalla. Enciende y apaga el dispositivo y lanza una prueba.
Tres piezas forman el sistema de bandejas.
Base de análisis de partículas - la base cuadrada con el puerto USB-C y el conector magnético. Se conecta a la unidad principal de forma electrónica: al encajar la unidad principal, Omni pasa a medir el tamaño de molienda. Omni también se carga a través de esta base cuando la unidad principal está acoplada y la base está enchufada.
Plato de análisis de tueste - el plato reversible para el color de tueste. El lado más hondo aloja granos enteros; dale la vuelta y el lado menos hondo aloja café molido.
Bandeja - la bandeja cuadrada en la que se apoya el plato de análisis de tueste. Recoge los granos y el café molido sueltos mientras preparas una muestra.
Cómo se elige el modo. Con la base de análisis de partículas acoplada, Omni ejecuta el análisis de molienda: la conexión electrónica de la base activa la prueba de partículas en la unidad principal. Sin base conectada, Omni usa siempre por defecto el color de tueste y detecta automáticamente si la muestra es grano entero o café molido.
El botón
| Pulsación | Qué hace |
|---|---|
| Una pulsación (equipo apagado) | Enciende el equipo. Cuando la pantalla muestra READY, ha terminado de arrancar. |
| Un toque (equipo encendido) | Hace una lectura, igual que tocar la pantalla en la página de inicio. |
| Toque rápido y luego mantener | Abre la página de calibración del color de tueste. Hazlo con rapidez, como un doble clic en el que mantienes la segunda pulsación. |
| Doble toque | Muestra la información del dispositivo. |
| Pulsación larga | Apaga el equipo. Mantén pulsado hasta que aparezca «Power Off» y suelta. |
Moverte por la pantalla
READY es el inicio. Toca la pantalla desde esta página y Omni ejecuta una prueba y determina si lee tueste o partículas según el caso.
- Desliza hacia la derecha desde el inicio para llegar al menú: Tueste, Partículas, Calibración, Ajustes. Elige una para ejecutar esa lectura directamente en lugar de dejar que el equipo elija.
- Desliza hacia la izquierda desde el inicio para ver tu último resultado de tueste. Vuelve a deslizar a la izquierda para ver tu último resultado de partículas. Desliza hacia abajo en cualquiera de los dos para abrir su historial completo.
- En cualquier subpágina, desliza hacia la derecha para subir un nivel.
Carga
La energía entra por la base de análisis de partículas. Acopla la unidad principal a la base y conecta el cable USB-C al puerto del lateral de la base. Si enciendes Omni mientras se carga, muestra una pantalla de DiFluid y después la página de carga; pulsa el botón una vez más para volver a READY. Una carga completa cubre una sesión larga de lecturas con la batería de 2500 mAh.
Calibración
La calibración normaliza la lectura de color frente a una referencia conocida. Omni viene con su propia placa de calibración emparejada con esa unidad, así que no intercambies placas entre dispositivos. Quita la tapa protectora de la placa antes de empezar.
- Quita la tapa protectora de la placa de calibración.
- Enciende y coloca la unidad principal sobre la placa.
- Desliza a la derecha hasta el menú y toca Calibración, o inicia desde el botón con un toque rápido y luego mantener. La pantalla muestra «Success» al terminar.
¿Perdiste la placa? Cada placa es única para su unidad, así que una genérica no funciona. Contacta con atención al cliente para pedir una de repuesto emparejada con tu Omni.
Mide el color de tueste
El color de tueste usa el plato de análisis de tueste sin base acoplada. Omni capta imágenes de los granos con luz de infrarrojo cercano y muestra un número Agtron medio junto con la distribución y una descripción del nivel de tueste según el estándar que elijas. Leer el grano entero y el café molido del mismo café con CoffeeOS te dará tu delta de tueste: lo uniformemente que se desarrolló el tueste desde la superficie hacia dentro. Para una comprensión más a fondo del color de tueste, haz clic aquí.
Usa el lado más hondo del plato de análisis de tueste para los granos enteros. Llénalo y pasa el rascador por el borde para que los granos queden lo más a ras posible. Una superficie nivelada y llena es lo que hace repetible la lectura.
Enciende, coloca la unidad principal sobre el plato de análisis de tueste y toca la pantalla, o desliza a la derecha y toca Tueste. El resultado muestra el Agtron medio, el estándar de tueste al que corresponde y la distribución de la muestra.
Da la vuelta al plato de análisis de tueste hasta el lado menos hondo, llénalo con café molido del mismo café, nivélalo y lee de nuevo. Ya tienes las dos cifras para comparar.
La página de resultados concentra mucho en una sola pantalla. Esto es lo que indica cada parte.
Media - el valor Agtron principal, el que representa a toda la muestra. Cuanto más bajo, más oscuro. Es el número que CoffeeOS toma cuando importas un color de tueste.
Desviación estándar - lo agrupada que está la muestra alrededor de esa media. Un número menor significa un tueste más uniforme; uno grande significa que los granos se tostaron de forma desigual.
El nombre del estándar de tueste sale directamente del valor Agtron según la tabla de más abajo (Full City, City, etc.), así que puedes hablar en números o en nombres.
Mide la molienda
La molienda usa la base de análisis de partículas. Echa café molido en el centro y Omni lo extiende y capta una imagen de la dispersión para calcular la distribución de tamaños. La cuchara de 1/64 de cucharadita de la caja es un punto de partida, no una dosis exacta: cuánto uses depende de la molienda, así que lee y ajusta en vez de llenar hasta una marca fija. Nunca llenes de más. Con muchos finos, usa menos para que las partículas tengan espacio donde extenderse. Con partículas más grandes puedes usar más, porque la autodispersión empuja algunas hacia los lados y aun así deja una capa pareja y legible; cuando la molienda es muy gruesa, depende de cuántas piezas grandes caen en la cuchara. En cualquier caso, demasiado café aprieta las partículas más finas y sesga la lectura.
Echa café molido en el centro de la base de análisis de partículas con la cuchara para café molido. Ajusta la cantidad a la molienda, como se explica arriba: menos cuando hay muchos finos, algo más para moliendas más gruesas, y nunca una cucharada colmada.
Coloca la unidad principal sobre la base para que los puertos magnéticos se encuentren, y luego toca la pantalla o desliza a la derecha y toca Partículas. La base vibra para esparcir el café molido en una capa pareja. Si esparces el café molido a mano con el cepillo, la función de autodispersión no se activará.
Omni muestra el tamaño mediano D50, el estándar de molienda en el que cae, el recuento de partículas y la distribución completa. Usa CoffeeOS para obtener información más detallada.
Cómo funciona la autodispersión. Cada prueba son en realidad varias. Omni hace vibrar la base y capta imágenes del café molido varias veces, y luego muestra el fotograma con mayor recuento de partículas. Una sacudida extiende un grumo central en una capa pareja y legible, y ese mejor fotograma es el que se conserva. Si el café molido ya se ve extendido, Omni lo interpreta como una dispersión intencionada y mide sin sacudir; también puedes desactivar el modo automático en los ajustes para dispersar solo a mano.
Por eso una nueva prueba inmediata de la misma muestra sin tocar puede dar una lectura algo más baja. El café molido ya está en su punto de máxima dispersión tras la última sacudida, así que otra sacudida tiende a empujar partículas hacia los bordes y fuera del encuadre, y quedan menos que contar. No es un error, solo un fotograma distinto. Por eso, no tomes ninguna prueba como la última palabra: haz varias pruebas por muestra y apóyate en el promedio de CoffeeOS en lugar de en una sola cifra.
Cuando la autodispersión choca con la molienda. Con una molienda muy gruesa, la sacudida puede lanzar las partículas grandes hacia el borde, donde dejan de contarse, y el café molido da una lectura mucho más fina de lo que es. Devuélvelas al centro y el promedio salta. Aquí no hay una única respuesta correcta, y ese es el punto: haz varias pruebas y confirma que la autodispersión se adapta de verdad a la molienda que estás midiendo antes de fiarte de una sola lectura.
D50 - el tamaño mediano de partícula, en micras. La mitad del café molido es más fino y la otra mitad más grueso. Es la cifra única que CoffeeOS importa para la molienda.
Desviación estándar - la dispersión de la molienda. Un número menor indica una molienda más uniforme, que normalmente (aunque no siempre) es lo que se busca.
Estándares de tueste y de molienda
Omni muestra un número y un estándar con nombre. Estas son las tablas que usa, para que puedas leer un resultado de las dos maneras.
Color de tueste (Agtron)
| Valor Agtron | COMÚN | SCA |
|---|---|---|
| 0 – 30 | Espresso Roast | Muy oscuro |
| 30 – 40 | French Roast | Oscuro |
| 40 – 50 | Full City Roast | Medio oscuro |
| 50 – 60 | City Roast | Medio |
| 60 – 70 | Tueste oscuro | Medio claro |
| 70 – 80 | Tueste medio | Claro |
| 80 – 90 | Cinnamon Roast | Muy claro |
| 90 – 150 | Tueste claro | Extra claro |
Tamaño de molienda (D50)
| Tamaño de partícula | Molienda |
|---|---|
| 100 – 500 µm | Fina |
| 500 – 800 µm | Media fina |
| 800 – 1100 µm | Media |
| 1100 – 1400 µm | Media gruesa |
| 1400 – 2500 µm | Gruesa |
Referencia de tamices
| Tamaño de poro ISO (µm) | Tamiz ASTM | Tamiz americano |
|---|---|---|
| 300 | 50 | 48 |
| 425 | 40 | 35 |
| 600 | 30 | 28 |
| 850 | 20 | 20 |
| 1180 | 16 | 14 |
| 1400 | 14 | 12 |
| 1700 | 12 | 10 |
| 2360 | 8 | 8 |
Especificaciones de Omni
| Especificación | Valor |
|---|---|
| Tipo | Analizador profesional de tueste y partículas (2 en 1) |
| Dimensiones (largo × ancho × alto) | 109 × 79 × 72 mm |
| Peso (unidad principal) | 290 g |
| Pantalla | Pantalla táctil HD de 2,8 pulgadas |
| Batería | Batería de litio recargable de 2500 mAh |
| Fuente de luz (tueste) | Infrarrojo cercano multibanda (850 nm, 940 nm) |
| Sensor óptico | Sensor de imagen bidimensional |
| Registros de datos | 500 análisis de tueste, 500 análisis de partículas |
| Temperatura de funcionamiento | 0 – 45°C |
| Puerto de carga | USB-C |
| Carga | 5V, 1A |
Parte 2: Omni en CoffeeOS
Una lectura en la pantalla de Omni es útil en el momento, pero para el análisis y la gestión de datos a largo plazo, usa CoffeeOS. Omni se puede usar con el Analizador de color de tueste, el Analizador de partículas, el Registrador de extracción, el Controlador de extracción y el Gestor de molinos. Los datos de Omni pueden pasar directamente a cualquier receta o campo que pida color de tueste o tamaño de partícula. Esta parte cubre todo lo que necesitas saber para usar Omni de forma eficaz con CoffeeOS.
Emparejar Omni
Enciende Omni mientras estás en la pestaña Herramientas de CoffeeOS, y aparece un aviso de conexión; toca Conectar. Si ya estás dentro de una herramienta, abre el Centro de dispositivos desde su menú (tres puntos arriba a la derecha), selecciona Omni y conecta. Una vez emparejado, Omni aparece en la fila superior de la pantalla de inicio para acceder rápido a sus ajustes de hardware.
Dos formas de importar una lectura
Todos los campos de CoffeeOS que piden color de tueste o tamaño de molienda aceptan una lectura en directo de Omni. También puedes abrir un analizador completo (por ejemplo, el Analizador de partículas) para obtener un promedio de varias muestras que luego se puede importar al campo de texto.
El color de tueste admite un nombre o un número. Introdúcelo como Descripción del tueste (City Roast) o como Valor Agtron, como te resulte más natural. «Rellenar desde preparación» permite importar el valor de una preparación anterior, para no volver a medir un café que ya has leído.
Rellenar el color de tueste con Omni
Toca el campo Color de tueste y elige Valor Agtron. Se abre un teclado numérico con dos iconos debajo de los dígitos. El icono de importación desde dispositivo se conecta con Omni y toma lecturas en directo directamente de Omni. Al tocar el icono de importación desde dispositivo, el icono se resalta con un marco verde o se abre el Centro de dispositivos si Omni no está conectado en ese momento. Al tocar el icono del Analizador de color de tueste, se abre la herramienta, donde puedes tomar varias muestras e importar el promedio.
Una sola importación en directo es lo más rápido y basta para una comprobación rápida. Pasar por el analizador importa el promedio de varias pruebas y conserva cada prueba archivada, lo que da más precisión.
Rellenar la molienda con Omni
La molienda funciona igual. El icono de importación desde dispositivo toma el D50 de Omni de una sola prueba, y el icono del analizador abre el Analizador de partículas para varias muestras. En ambos casos el valor llega como D50 en micras.
Analizador de color de tueste
Analizador de color de tueste promedia muchas pruebas de grano entero y muchas de café molido en una sola Sesión de una muestra de café, y las compara. Usa esta herramienta para entender cómo se desarrolló un tueste.
Delta de tueste - el Agtron medio del grano entero menos el Agtron medio del café molido. El café molido suele dar una lectura más clara porque se ve el interior del grano, adonde el calor llega más despacio.
Desplazamiento del pico - a qué distancia está el pico de la distribución del café molido del pico de la distribución del grano entero. Un desplazamiento grande señala un tueste desigual (¡no necesariamente algo malo!).
Delta de uniformidad - la diferencia entre las dos dispersiones, otra forma de ver lo uniforme que fue el tueste de un grano a otro.
Cada prueba se etiqueta como grano entero o café molido, ya sea por detección automática o a mano, y puedes abrir cualquier prueba individual. Elige una banda en una distribución, por ejemplo de 90 a 100 Agtron, y la misma banda se ilumina en la otra para que compares con facilidad.
Analizador de partículas
Una sesión del Analizador de partículas admite tantas pruebas como quieras ejecutar, y cada prueba muestra D10, D50 y D90, la moda, la media y la desviación estándar, un desglose por tamiz y el gráfico de distribución. Al seleccionar una sola prueba verás los datos de esa prueba, y al deseleccionarla verás el promedio de todas las pruebas.
Define tus tamices. Los juegos de tamices se pueden editar en los ajustes de la herramienta; añade tamaños ASTM o ISO en la combinación que quieras para que el desglose coincida con el estándar con el que trabajas.
¿Sin Omni a mano? Desliza a la izquierda hasta el modo cámara y usa un Particle Analysis Coaster para obtener una distribución a partir de una foto, sin el dispositivo.
Crear y calibrar molinos
Omni también rellena los campos de micras del Gestor de molinos. Cuando creas un molino, introduces sus ajustes más fino, intermedio y más grueso, cada uno emparejado con un tamaño medido; toma cada uno en directo de Omni. Si vuelves a medir los mismos ajustes con el tiempo, el Gestor de molinos registra cómo se desvía ese molino en concreto.
Para ver el recorrido completo, consulta la guía sobre cómo configurar un molino en el Gestor de molinos.
Dónde viven tus lecturas
Asigna un café a una sesión con Asignar café en la barra de control de la herramienta y cada sesión se archiva sola bajo ese café.
Información del café agrupa las sesiones en carpetas por herramienta, de modo que tu sesión de prueba de color de tueste queda en la carpeta Análisis de color de tueste y tu última sesión de análisis de molienda en la carpeta Análisis de partículas, cada una con su recuento. Las recetas guardadas de ese café quedan en Recetas seleccionadas, a un toque de volver a prepararlas.
Todo se comparte igual que el resto en CoffeeOS: toca compartir, y un código QR y un enlace llevan el café y las lecturas que elijas a cualquier otra persona que use CoffeeOS.