Omix Plus 완벽 가이드
파트 1: 기기
Omix Plus는 샘플 하나를 읽고, 생두를 어떻게 로스팅할지, 원두를 어떻게 세팅할지 정하는 숫자들을 돌려줘요. 함수율, 수분활성도, 진밀도 근사값, 스크린 사이즈, 전체 색도 분포에, 측정 당시의 실내 환경까지 함께 기록해요. 보통은 측정기 서너 대가 따로 필요한 값들이 준비된 샘플 하나에서 나와요. 이 가이드의 앞부분은 하드웨어를 다뤄요. 구성품, 교정 방법, 정확하게 측정하는 법이에요.
구성품
Omix 본체
샘플 베이스
생두 용기 (A)
원두 용기 (B)
분쇄 원두 용기 (C)
교정 용기 (D)
수분활성도 교정액 병
커피 스푼
스크레이퍼
브러시
트레이
강화유리 화면 보호 필름
USB-C 충전 케이블
툴박스
사용 설명서, 보증서, 인증서, 테스트 리포트, 빠른 시작 가이드
Omix 알아보기
Omix Plus는 두 부분으로 나뉘어요. Omix 본체는 화면, 버튼, 광학부가 있는 위쪽 부분이에요. 샘플 베이스는 아래쪽 부분으로, 용기를 받치고 무게를 재며 가운데 기둥을 통해 정전용량을 읽어요. 두 부분은 자석 커넥터로 딸깍 맞물리고, 충전도 이 커넥터로 이뤄져요.
터치스크린: 본체 윗면의 3.5인치 디스플레이예요. 모든 결과, 메뉴, 교정 화면이 여기에 표시돼요.
버튼: 윗면에 있는 유일한 조작부예요. 짧게 누르면 전원이 켜지거나 측정이 시작되고, 짧게 누른 뒤 이어서 길게 누르면 교정이 시작되며, 길게 누르면 전원이 꺼져요. 전체 조작 목록은 아래에 있어요.
자석 커넥터: 샘플 베이스의 접점이에요. 두 부분 사이에 전원과 데이터를 전달하기 때문에, 두 부분이 맞물려 있기만 하면 본체 옆면의 USB-C 포트로 배터리 두 개를 동시에 충전해요.
샘플 베이스: 무게를 재고 감지하는 받침대예요. 가운데 기둥은 함수율을 재는 정전용량 전극이고, 그 아래에는 밀도를 위한 저울이 있어요. 그래서 정확하게 읽으려면 평평한 곳에 놓아야 해요.
용기 4종
상자에는 A, B, C, D로 표시된 용기 네 개가 들어 있어요. 어떤 용기를 쓸지는 샘플과 측정 항목에 따라 정해지고, 용기마다 모양도 그에 맞춰져 있어요.
생두 용기 (A): 함수율, 수분활성도, 진밀도, 용적밀도, 스크린 사이즈, 색도, 환경 측정용이에요. 체리, 파치먼트, 원두를 담을 수 있어요. 바닥의 구멍이 베이스 기둥에 끼워져 함수율용 정전용량을 읽어요.
원두 용기 (B): 홀빈의 색도를 읽고, 수분활성도 교정 때는 포화 소금물을 담는 용기로도 써요. 구멍 대신 바닥에 돌기가 튀어나와 있어서 베이스 기둥을 통해 읽지 않고 기둥 위에 얹혀요. 이 용기로는 함수율을 측정할 수 없어요.
분쇄 원두 용기 (C): 분쇄 원두 색도를 읽는 얕은 용기예요. B처럼 바닥에 돌기가 있어 베이스 기둥 위에 얹혀요.
교정 용기 (D): 교정용 용기예요. 윗면은 Agtron 교정용 색도 기준판이고, 아랫면에 그 기준판의 Agtron 값이 적혀 있어요. 기준판 값은 용기마다 고유하므로 다른 교정 용기로 바꿨다면 그 값을 CoffeeOS나 기기에서 설정해야 해요. 그러지 않으면 색도 측정값이 어긋나요.
생두 용기 A의 구멍이 베이스 기둥에 끼워져, 기둥이 정전용량으로 함수율을 측정해요.
원두 용기 B는 아랫면에 돌기가 있어서 기둥을 통해 읽지 않고 베이스 기둥 위에 얹혀요.
분쇄 원두 용기 C도 B와 같은 방식으로 기둥 위에 얹혀요. 가장 얕은 용기예요.
교정 용기 D의 아랫면에는 기준판의 Agtron 값이 인쇄돼 있어요. 다른 기준판을 쓴다면 설정에서 이 값을 맞춰 주세요.
버튼
| 조작 | 동작 |
|---|---|
| 짧게 누르기 (꺼진 상태) | 전원이 켜져요. DiFluid 시작 화면이 나타나면 손을 떼세요. |
| 짧게 누르기 (켜진 상태) | 측정을 시작해요. |
| 짧게 누른 뒤 길게 누르기 | 교정을 시작해요. 기기는 샘플 베이스에 무엇이 들어 있는지 보고 어떤 교정인지 알아내요. 두 번 따로 누르지 말고, 짧게 톡 누른 뒤 곧바로 길게 누르세요. |
| 빠르게 두 번 누르기 | 기기 정보를 열어요. |
| 길게 누르기 | 전원이 꺼져요. “Shutdown”이 나타나면 손을 떼세요. |
터치스크린에서는 READY 화면에서 왼쪽에서 오른쪽으로 밀면 메뉴(Measure, Calibrate, History, Settings)가 나와요. 오른쪽에서 왼쪽으로 밀면 가장 최근 결과로 바로 이동해요. 하위 페이지에서는 오른쪽으로 밀면 뒤로 가요.
깨끗하게 관리하기
모든 측정은 깨끗하고 마른 용기와 깨끗한 센서에 달려 있어요. 커피 가루 먼지, 원두의 기름, 남은 분쇄 원두는 모두 결과를 바꿔 놓아요. 밀폐된 측정 공간도 그 안이 깨끗할 때만 제 역할을 해요. 샘플을 바꿀 때마다 동봉된 브러시로 용기를 털어 내고, 교정판은 쓰기 전에 닦아 주세요. 교정판에 지문이 묻으면 반사되는 색이 달라져요.
켜기
빈 생두 용기 A를 샘플 베이스에 넣고, 그 위에 본체를 올린 뒤 전원을 켜세요. 베이스는 시작할 때 용기 무게를 재고 영점을 잡아야 해요. 준비가 끝나면 화면에 READY가 표시돼요.
용기가 없거나 안에 무언가 들어 있으면, 기기가 측정 전에 알려 줘요.
Container Abnormal: 베이스에서 빈 A 용기를 찾지 못했어요. 용기를 넣고 계속하세요.
Container Not Cleared: 용기에 커피가 들어 있어요. 비운 다음 계속하세요.
“Initialize Container”에 대해 시작할 때 이 단계를 건너뛰었다면, Calibrate 페이지의 세 번째 항목으로 용기 영점을 직접 다시 잡을 수 있어요. 색도만 측정한다면 용기 초기화는 건너뛰어도 괜찮아요. 밀도를 측정하려면 Calibrate 메뉴에서 직접 다시 초기화하세요.
교정
교정은 측정값마다 이미 알고 있는 기준에 맞춰 표준화하는 과정이에요. 일주일에 한 번쯤 하고, 결과를 더 촘촘하게 맞추고 싶다면 더 자주, 측정값이 이상해 보일 때도 언제든 하세요. Omix Plus는 주변 온도가 실제로 바뀌어 재교정이 필요할 때도 알려 줘요.
색도 (Agtron)
색도 교정은 교정 용기 D 윗면의 기준판을 기준으로 측정값을 맞춰요. D를 샘플 베이스에 넣고 본체를 올린 다음, READY에서 왼쪽에서 오른쪽으로 밀고 Calibration, Agtron을 차례로 탭하세요.
교정 용기 D를 기준판이 위로 오게 샘플 베이스에 넣고 본체를 올리세요.
READY에서 왼쪽에서 오른쪽으로 밀고 Calibration, Agtron을 차례로 탭하세요. 기기가 기준판을 읽고 기준값을 저장해요.
수분활성도
수분활성도는 포화 소금물을 기준으로 교정해요. 물에 소금이 더는 녹지 않을 만큼 녹아 있으면 수분활성도가 정해진 값으로 고정되기 때문에, 포화 소금물은 영점을 맞추기에 믿을 만한 기준이에요. 필요할 때 바로 쓸 수 있도록 용액은 미리 넉넉히 시간을 두고 만들어 두세요.
툴박스에 든 병에 NaCl이라고 표시된 아래쪽 선까지 소금을 넣으세요. 요오드를 첨가하지 않은 일반 소금이 가장 좋아요. 이산화규소가 첨가되지 않았는지 꼭 확인하세요.
수돗물, RO수, 증류수 중 하나를 위쪽 WATER 선까지 채우세요. 깔때기를 쓰면 훨씬 쉬워요.
뚜껑을 닫고 잘 흔든 뒤, 소금이 완전히 녹도록 한 시간 동안 그대로 두세요. 바닥에 녹지 않은 소금이 남아 있어야 해요. 그게 물이 완전히 포화됐다는 증거예요. 다 녹아 버렸다면 소금이 충분했는지 확신할 수 없어요. 한 번 만든 용액은 다시 쓸 수 있으니, 교정하려는 순간이 아니라 미리 만들어 두세요.
녹지 않은 소금까지 용액 전부를 B 용기에 붓고, 기울이지 말고 부드럽게 샘플 베이스에 넣으세요.
본체를 올리고 2분 동안 그대로 두세요. 그런 다음 Calibration으로 밀어서 Water Activity를 탭하세요. 30~60초가 걸려요.
교정이 제대로 되면 0.745~0.755 범위 안, 0.753 Aw 근처에 자리 잡아요. 용액은 병에 다시 부어 재사용하고, B 용기는 헹궈 두세요.
밀도 (Initialize Container)
밀도 교정은 기기가 시작할 때 하는 영점 잡기와 같아요. 이미 알고 있는 빈 생두 용기 A의 무게를 재서 모든 밀도·함수율 측정의 기준으로 삼아요. 진밀도는 전원을 켤 때마다 영점을 다시 잡아요. 빈 A 용기 없이 시작했다면, 밀도나 함수율을 측정하기 전에 Calibration에서 Initialize Container를 탭해 다시 실행하세요.
샘플 준비하기
밀도의 정확도는 샘플 준비에서 판가름 나요. Omix Plus는 커피 무게와 용기 부피로 용적밀도를 측정하기 때문에, 용기를 얼마나 일정하게 채우느냐도 측정의 일부예요. 원두는 물이 아니라서 빈틈을 모두 메우지 못해요. 측정 후 원두 열다섯 알만 빼도 밀도가 달라져요. 목표는 매번 같은 방식으로 채운 용기, 그래서 지난번 숫자와 비교할 수 있는 숫자예요.
Omix Bean Sweeper는 별도로 판매하는 선택 액세서리로, 기본 구성품에는 들어 있지 않아요. 가장 반복성 있게 채울 수 있지만 꼭 필요한 건 아니에요. 동봉된 스크레이퍼로도 충분해요. Omix Bean Sweeper 구매하기.
Bean Sweeper를 A 용기 위에 올리고 원두를 부은 다음 쓸어 내세요. 로고 위에 원두가 몰리면 밀어서 안으로 넣고, 모두 자리 잡거나 떨어져 나갈 때까지 계속하세요. 원두가 일찍 빠져 빈틈이 생기면 위에 더 붓고, 빈틈도 없고 떨어지는 원두도 없을 때까지 계속 쓸어 내세요. 그러면 용기가 다른 때와 똑같이 고르게 채워졌다는 뜻이에요.
Sweeper가 없다면 용기 가장자리 위로 넘치게 채운 뒤, 동봉된 스크레이퍼를 윗면을 따라 평평하게 밀어 커피가 가장자리와 정확히 수평이 되게 하세요. Bean Sweeper 쪽이 더 반복성 있게 채워지지만, 꼼꼼하게 깎아 낸 샘플도 충분히 잘 맞아요.
이게 왜 중요할까요? 용적밀도는 채우는 방식과 용기 모양에 따라 달라지기 때문에, 같은 원두라도 측정기와 샘플 준비 방법이 다르면 다르게 읽혀요. Omix Plus는 고정 보정 계수를 적용해 용적밀도가 이미 널리 쓰이는 밀도계 MD500과 맞도록 해요. 그래서 Omix 숫자는 사람들이 이미 가진 측정값과 기록과 비교할 수 있어요. 다른 측정기를 쓰면 같은 커피라도 다른 값이 나올 수 있어요.
측정하기
준비한 용기를 샘플 베이스에 넣고 본체를 올리세요. 여기서부터 버튼 한 번으로 모든 측정을 시작할 수도 있고, 측정 페이지를 열어 함수율·밀도, 수분활성도, 색도를 하나씩 따로 측정할 수도 있어요.
채운 용기를 샘플 베이스에 넣으세요. 함수율·밀도는 A 용기, 홀빈은 B 용기, 분쇄 원두는 C 용기예요.
본체를 올려 측정 공간을 닫은 다음 버튼을 누르세요. 닫힌 공간이 주변 습도, 공기 흐름, 손의 영향을 막아 줘요. 모두 측정값을 흔들 수 있는 요소예요.
자동 감지 또는 직접 선택 Auto Detect로 두면 Omix Plus가 이미지, 색도, 스크린 사이즈, 정전용량, 밀도를 한꺼번에 보고 샘플을 판별한 뒤, 그 샘플에 맞는 측정만 실행해요. 생두, 파치먼트, 체리는 색도를 건너뛰고, 원두와 분쇄 원두는 수분활성도를 건너뛰어요. 필요하면 설정에서 샘플 종류를 직접 지정할 수 있어요.
환경 요인 설정에 따라 커피 측정값과 함께 실내 습도, 온도, 기압, 고도도 기록할 수 있어요. 이런 조건은 측정값에 영향을 주기 때문에 함께 기록해 두면 나중에 결과를 해석하기 쉬워요.
수분활성도 측정 시간 수분활성도는 30초쯤 걸리기 때문에, 설정에서 다른 측정과 동시에 진행할지, 직접 시작할 때까지 기다릴지 정할 수 있어요. 나머지 측정은 모두 2~3초 안에 끝나요.
결과 읽기
첫 결과 페이지는 요약이에요. 맨 위에 샘플 종류, 그 아래 함수율과 밀도, 메시 범위와 원두 한 알당 부피, 수분활성도, 로스팅 단계가 있고, 맨 아래에 실내 환경이 표시돼요. 블록을 탭하면 그 뒤의 상세 내용을 볼 수 있어요.
함수율, 밀도, 스크린 사이즈
함수율·밀도 블록을 탭하면 전체 내역이 나와요. 진밀도, 용적밀도, 그 계산의 바탕이 되는 공극률, 무게, 스크린 사이즈, 평균 원두 지름이 모두 여기에 있어요.
용적밀도: 무게를 용기 부피로 나누고 보정 계수로 조정한 값이에요.
진밀도 (Estimated Density): 원두 사이의 공기를 뺀, 원두 자체의 물질 밀도예요. Omix Plus는 채워진 표면을 촬영해 원두 사이의 어두운 틈과 선을 찾아 공극률을 계산해요. 그 공극을 샘플에서 빼서 수중 치환법으로 쟀을 때의 값을 추정해요. 완벽한 진밀도가 아닌 추정값이지만, 용적밀도와 나란히 보면 원두가 어떤 상태인지 알 수 있어요.
두 숫자가 모두 도움이 되는 이유: 두 값을 함께 보면 로스팅 방향이 보여요. 원두가 얼마나 단단한지가 투입 온도와 로스팅을 얼마나 세게, 빠르게 밀어붙일지를 알려 줘요. 밀도가 높은 원두일수록 열을 더 많이 머금고, 디벨롭에 더 많은 에너지가 필요해요.
스크린 사이즈와 원두 한 알당 부피: 스크린 사이즈는 채워진 표면 전체에서 기기가 보는 원두 크기의 범위로, 짧은 축을 기준으로 읽어요. 원두 한 알당 부피는 전체 측정값을 바탕으로 계산해요. 둘 다 실제 체를 대신하지는 못하지만, 검증된 스크린 사이즈 범위 안에는 체로 잰 실제 값이 들어 있어요.
수분활성도
수분활성도는 함수율이 아니에요. 함수율은 원두에 물이 얼마나 들어 있는지이고, 수분활성도는 그 물이 얼마나 자유롭게 움직일 수 있는지예요. 생두가 어떻게 보관되고 얼마나 안정적으로 유지되는지를 실제로 좌우하는 건 수분활성도예요. Omix Plus는 국제 기준 방식인 냉각 거울 이슬점법으로 수분활성도를 측정하고, 결과와 함께 거울 온도와 원두 온도도 보여 줘요.
어떻게 이렇게 빨리 읽을까요? 냉각 거울법은 거울에 이슬이 맺힐 때까지 거울을 식히고, 그 순간의 온도로 답을 구해요. 너무 빨리 식히면 이슬점을 지나쳐 거울이 다시 데워질 때까지 기다려야 하므로, 보통은 느리고 신중하게 진행하는 방식이에요. Omix Plus는 방금 측정한 다른 값들로 답을 먼저 추정하고, 그 추정값을 향해 빠르게 식히다가 끝에 가까워져서야 속도를 늦춰요. 그래서 보통 몇 분 걸리는 측정이 30초쯤에 끝나요.
로스팅 색도
색도는 B 용기에 담은 홀빈과 C 용기에 담은 분쇄 원두로 측정해요. 근적외선 이미징으로 Omni가 만드는 것과 같은 방식의 Agtron 분포를 만들어요. 홀빈과 분쇄 원두를 모두 읽으면 로스트 델타, 즉 표면 색과 분쇄해야 드러나는 내부 색의 차이를 얻을 수 있어요. 결과 화면에서 아래로 밀면 컬러 휠에서 평균과 표준편차가 포함된 전체 분포로 넘어가요.
Agtron 척도는 1부터 200까지예요. 실제로는 30 아래면 사실상 탄 커피이고, 150 위는 거의 쓰이지 않아요. 그래서 기기 차트 범위는 쓸모 있는 전체 구간인 30~150, 또는 품질 좋은 커피 대부분이 자리하는 스페셜티·대회용 구간인 70~130으로 잡혀 있어요.
평균과 표준편차: 평균은 전체 로스팅 정도, 표준편차는 로스팅이 얼마나 균일한지를 나타내요. 숫자가 작을수록 고르게 로스팅된 거예요.
표시 옵션: 색도 이름을 SCA 기준이나 일반 명칭으로 표시할 수 있고, 작업에 맞는 차트 범위를 고를 수 있어요. 10포인트 간격의 30~150 전체 범위는 모든 구간을 담지만 대부분의 스페셜티 로스터에게는 필요 이상이에요. 스페셜티 범위는 70~130 사이를 막대당 약 5 Agtron 포인트로 나눠, 스페셜티 커피가 실제로 모이는 구간을 더 세밀하게 보여 줘요. 대회용 범위는 같은 70~130을 10포인트 간격으로 나눠 더 빨리 읽을 수 있어요.
실버스킨 감지: 실버스킨 감지는 감지된 실버스킨을 측정값에서 제외해요. 민감도를 올리면 더 많이 잡아내지만 가끔 잘못 잡을 수 있고, 내리면 더 보수적으로 작동해요.
아래 로스팅 기준표는 Agtron 숫자를 SCA 명칭과 일반 로스팅 명칭에 대응시켜요.
| Agtron | 일반 명칭 | SCA |
|---|---|---|
| 0 – 30 | 에스프레소 | 극강배전 |
| 30 – 40 | 프렌치 | 강배전 |
| 40 – 50 | 풀시티 | 중강배전 |
| 50 – 60 | 시티 | 중배전 |
| 60 – 70 | 강배전 | 중약배전 |
| 70 – 80 | 중배전 | 약배전 |
| 80 – 90 | 시나몬 | 극약배전 |
| 90 – 150 | 약배전 | 초약배전 |
화면 알림
| 알림 | 의미 |
|---|---|
| Container Abnormal | 베이스에서 빈 A 용기를 찾지 못했어요. 용기를 넣고 계속하세요. |
| Container Not Cleared | 용기에 아직 커피가 들어 있어요. 먼저 비우세요. |
| 교정 안내 | 기기가 주변 온도 변화를 감지했어요. 정확한 결과를 위해 다시 교정하세요. |
| 배터리 표시가 빨간색 | 배터리 두 개 중 하나가 15% 아래로 떨어졌어요. 기기를 충전하세요. |
사양
| 항목 | 값 |
|---|---|
| 기능 | 로스팅 정도, 수분활성도, 함수율, 밀도, 메시, 온습도, 기압과 고도, 샘플 온도, 팽창률 |
| 지원 샘플 | 커피 체리, 생두, 파치먼트 커피, 건조 체리, 원두, 분쇄 원두 |
| 색도 | 범위 1–150 Agtron, 반복성 ±0.1 Agtron, 분해능 0.1 Agtron |
| 수분활성도 | 범위 0.2–1 Aw, 반복성 ±0.005 Aw, 분해능 0.001 Aw |
| 함수율 | 범위 0–60%, 반복성 ±0.1%, 분해능 0.1% |
| 밀도 | 범위 0–1500 g/L, 반복성 ±0.5 g/L, 분해능 0.1 g/L |
| 부피 | 범위 0–1000 mm³, 반복성 ±20 mm³ |
| 메시 | 9–25 메시 |
| 크기 (L × W × H) | 120 × 120 × 170 mm |
| 무게 (본체 + 샘플 베이스) | 822 g |
| 화면 | 3.5인치 HD 터치스크린 (70.08 × 52.56 mm) |
| 배터리 | 리튬 배터리 2개 (본체와 샘플 베이스) |
| 기기 내 저장 기록 | 1000 |
| 작동 온도 | 0–45°C |
| 충전 | USB-C, 5V / 2A |
| 연결 | Bluetooth, Wi-Fi |
정확도와 반복성 정확도는 측정값이 이미 알려진 기준값에 얼마나 가까운지예요. 반복성은 정밀도라고도 하며, 준비된 같은 샘플을 연달아 여러 번 측정할 때 값이 얼마나 움직이는지예요. 표준편차나 최대 편차로 나타내요. 측정기 자체가 가진 측정 노이즈인 셈이에요.
품질 관리 기준을 세울 때 바탕으로 삼을 수치는 반복성이에요. “이 커피는 ±X Agtron 안에서 유지” 같은 배치 간 관리 한계는 측정기 자체의 반복성보다 넓을 때만 의미가 있어요. 그보다 좁게 잡으면 실제 로스팅 편차가 아니라 측정 노이즈를 쫓게 돼요.
위 표의 수치는 반복성으로, 준비된 샘플 하나를 세 번 반복 측정한 결과예요. 스크린 사이즈는 반복해도 같은 결과가 나와요.
파트 2: CoffeeOS에서 Omix Plus 쓰기
단독으로 쓰면 Omix Plus는 화면에 측정값을 보여 주는 데서 끝나요. 하지만 CoffeeOS와 함께 쓰면 모든 측정값이 특정 커피에 붙어 그대로 남아요. 생두 로트를 한 번 측정하면 함수율, 수분활성도, 밀도, 스크린 사이즈, 색도가 로스팅, 추출, 이후의 모든 분석까지 그 커피를 따라가요. 그래서 한 잔 뒤의 데이터가 노트와 스크린숏에 흩어져 있지 않고, 탭 한 번이면 열려요.
연결하고 업데이트하기
휴대폰 가까이에서 Omix Plus의 전원을 켜면 CoffeeOS가 기기를 감지해요. 연결을 탭하세요. 새 펌웨어가 있으면 업데이트를 제안해요. 업데이트 후 기기가 영점을 다시 잡으니, 측정 전에 최신 상태로 맞춰 두세요.
CoffeeOS가 Omix Plus를 찾아 페어링을 안내해요. 연결을 탭하세요.
업데이트가 뜨면 설치하세요. 기기가 재부팅되고 다시 켜질 때 영점을 잡으니, 기다리는 동안 빈 A 용기를 넣어 두세요.
알아보기 쉽게, 특히 다른 기기가 주변에 있을 때 구분하기 쉽게 별명을 붙여 두세요.
기기 설정
기기 센터에서 Omix Plus를 열면 설정으로 들어갈 수 있어요. 정보에는 기기 이름, 일련번호, 펌웨어 버전이 나와요. 측정 설정에서는 측정 단위와 로스팅 색도 기준을 정해요. 교정 설정에는 교정값이 있어서, 교정 용기 D를 바꿨다면 새 기준판의 Agtron 값을 여기에 입력해요. 저장된 결과를 CSV로 내보낼 수도 있어요.
Omix Plus 설정 페이지: 정보, 표시, 측정 설정, 교정값, 내보내기.
기기 이름, 일련번호, 펌웨어 버전. 기기 언어 같은 일부 설정은 앱이 아니라 기기에서 직접 정해요.
원두 관리에 생두 추가하기
커피 품질 분석이 출시되기 전까지는 Omix Plus 측정값을 원두 관리 항목으로 바로 가져와요. 원두 관리를 열고 생두 탭에서 더하기 버튼을 탭해 새 항목을 만드세요. 이름을 붙인 다음, 수확 정보와 원두 품질 두 섹션을 차례로 채우세요.
봉투에서 수확 정보 가져오기
수확 정보는 직접 입력해도 되지만, 가장 빠른 방법은 봉투 자체를 쓰는 거예요. 가져오기를 탭하고 사진 인식을 고른 뒤 봉투 사진을 찍으세요. CoffeeOS가 라벨을 읽고 찾은 내용을 채워 줘요. 산지, 가공 방식, 품종, 고도, 그 밖에 봉투에 적힌 정보예요. 봉투에서 애매했던 부분을 확인하고 입고일을 설정한 뒤 다음으로 넘어가세요.
새 생두 항목의 수확 정보에서 가져오기를 탭하고 사진 인식을 고르세요.
봉투 사진을 찍거나 사진 보관함에서 불러오세요.
CoffeeOS가 라벨에서 산지, 가공 방식, 품종, 고도를 채워요. 입고일을 설정하고 봉투에서 불분명했던 부분을 고치세요.
Omix Plus로 원두 품질 채우기
측정값은 원두 품질에 들어가요. 항목 편집을 열고 기록할 지표를 켜세요. 스크린 사이즈, 크기 등급, 평균 원두 부피, 수분활성도, 함수율, 밀도 등이에요. Omix Plus가 전부 채울 수 있으니 모두 켜 두세요. 그런 다음 가져오기를 탭하고 기기 자동 입력을 고른 뒤, 이름으로 내 Omix Plus를 선택하고 샘플 종류를 Green Beans로 정한 다음 측정을 누르세요. 한 번에 전체 항목이 채워져요.
항목 편집에서 기록할 품질 항목을 켜세요. Omix Plus가 모두 채울 수 있어요.
가져오기를 탭하고 기기 자동 입력을 고른 다음, 연결된 기기 중에서 내 Omix Plus를 선택하세요.
기기가 알맞은 측정 세트를 실행하도록 Green Beans를 고른 다음 측정을 누르세요.
주의할 점이 하나 있어요. 기기에서 수분활성도를 별도 측정으로 설정해 두었다면, 자동 입력 한 번으로는 수분활성도가 들어오지 않아요. 수분활성도 항목을 열어 따로 측정하면 돼요. 그런 다음 원하면 원두 설명을 추가하고 저장하세요.
함수율, 밀도, 스크린 사이즈, 부피, 색도가 원두 품질에 바로 들어가 저장할 준비가 돼요.
로트에 대해 기억해 둘 만한 내용을 적은 뒤 항목을 저장하세요.
이미 기록한 커피 업데이트하기
충분히 측정하기 전에 커피를 추가했더라도 처음부터 다시 할 필요는 없어요. 기존 항목을 열고 편집을 탭한 뒤 원두 품질로 가서 기기 자동 입력으로 가져오세요. 새로 측정하거나, 기기에 이미 저장된 마지막 결과를 불러올 수 있어요. 저장하면 기존 항목에도 전체 값이 채워져요.
원두, 그리고 생두와의 연결
로스팅한 원두는 별도 탭에서 관리해요. 로스팅을 추가할 때 원래 생두를 지정하세요. 원두 지정을 탭하고 해당 로트를 고르면 돼요. CoffeeOS가 수확 정보를 자동으로 이어서 복사해요.
새 원두 항목에서 원두 지정을 탭하고, 로스팅한 생두 로트를 고르세요.
원두 항목은 같은 수확 정보를 자동으로 물려받고, 원래 생두와 연결돼요.
로스팅 날짜, 로스터, 로스팅 단계, 투입 온도를 입력한 다음 Omix Plus로 다시 측정해 줄어든 수분을 기록하세요.
모든 기록이 연결되는 방식
생두를 열면 그 생두로 만든 모든 로스팅 배치가 보여요. 로스팅 배치를 열면 레시피, 그 뒤의 그라인더와 추출 과정, 그리고 원두 인사이트가 보여요. 원두 인사이트에는 그 원두로 진행한 모든 추출, 로스팅 색도 세션, 입자 분석이 모여 있어요. 같은 원두를 로스팅 색도 분석 세션, 입자 분석 샘플, 추출 레코더 기록, 추출 컨트롤러 세션에 지정하면 결과가 저마다 그 커피로 알아서 정리돼요. 나중에 짝을 맞출 일이 없어요.
CoffeeOS에 추가될 기능 이 기반 위에 도구 두 가지가 더해질 예정이에요. 커피 품질 분석은 한 시점의 측정값이 아니라 시간에 따른 원두 품질을 추적해, 생두 로트가 쉬고 숙성되면서 함수율과 수분활성도가 어떻게 자리 잡는지 볼 수 있게 해 줘요. 컵 테이스팅 관리는 모든 측정값을 컵으로 이어, 색도, 밀도, 수분활성도를 테이스팅과 점수에 연결해요. 그 연결이 바로 측정하는 이유예요. 색도와 밀도는 로스팅 결정을 돕고, 그 결정은 로스터가 테이스팅 테이블에서 확인해요. 이 도구들은 숫자와 실제 커피 맛 사이의 고리를 닫아 줘요.
로스팅 색도 분석으로 색도 보내기
Omix Plus의 색도 측정값은 로스팅 색도 분석에서 Omni, CoffMeter A1, OmniFlux의 측정값과 나란히 다뤄져요. 세션을 열고 원두를 지정하면, 분석 결과가 다른 기록처럼 그 커피에 연결돼요. 측정할 때마다 홀빈과 분쇄 원두의 평균을 따로 내므로 각각 필요한 만큼 여러 번 측정하세요. 그런 다음 로스트 델타가 담긴 최종 색도 리포트를 확인하고, 기기가 전체 분포를 지원한다면 피크 이동과 균일도도 함께 보세요.
새 로스팅 색도 분석 세션을 시작하세요.
로스팅한 커피를 고르면 세션의 모든 측정값이 그 커피와, 그 뒤의 생두 로트에 연결돼요.
로스팅 색도를 제대로 읽는 것도 하나의 기술이에요. 색도 숫자는 커피의 고정된 사실 하나가 아니라 측정 방식이 만들어 내는 값이에요. 그래서 두 기기의 값이 달라도 둘 다 맞을 수 있어요. 색도를 어떻게 측정하는지, 기기마다 왜 다른지, 분포를 어떻게 읽는지는 색도 측정 가이드를 참고하세요.
용적밀도는 하나의 고정된 숫자가 아니에요
용적밀도는 무게를 부피로 나눈 값이고, 부피는 원두가 채워지는 방식과 기기마다 샘플 경계를 정의하는 방식에 따라 달라져요. 그래서 같은 커피도 측정기마다 다르게 읽혀요. 고장이 아니라 원래 그런 거예요. Omix Plus는 원래 수치에 고정 계수를 곱해, 업계에서 이미 기준으로 흔히 쓰는 측정기 MD500과 결과가 맞도록 해요. 핵심은 연속성이에요. Omix 숫자를 사람들이 이미 가진 측정값과 로스팅 기록과 비교할 수 있으니, 기기마다 절댓값이 달라도 상대적인 흐름은 그대로 유지돼요. 용적밀도는 하나의 물리 상수가 아니라, 일관되고 비교 가능한 수치로 읽으세요.