Medidores de densidade DiFluid
Quanto material está concentrado num grão, com que firmeza esse material se acomoda, como o lote absorve calor e como ele se comporta no armazenamento.
A densidade descreve quanto material de café está concentrado em um determinado volume. Ela é definida pela semente, e é um dos poucos números do café verde que descrevem como o lote vai absorver calor.
Um grão denso carrega mais material por trás da mesma área de superfície, então a energia chega ao centro mais devagar. Os torrefadores levam a densidade em conta ao definir a temperatura de carga e a aplicação de calor no início da torra de um lote novo.
A densidade acompanha a altitude de cultivo e a estrutura celular. Quando um lote chega descrito como de altitude, uma leitura é a verificação mais barata que você tem sobre a amostra que está de fato à sua frente.
O café verde perde e ganha água conforme o lugar onde fica. A densidade aparente varia com a umidade, então repetir a leitura no mesmo lote a cada poucas semanas mostra o que o armazém está fazendo com ele.
Mesma fazenda, mesma variedade, safra nova. Comparar a densidade com o seu registro da saca anterior mostra se o perfil em que você já confia ainda vale, ou se este lote começa do zero.
Omix Plus informa a densidade real estimada e a densidade aparente ao mesmo tempo.
O ar entre os grãos é descontado. O que sobra é a semente.
Densidade real
A densidade do próprio material do grão. Omix Plus fotografa a amostra compactada, identifica os espaços entre os grãos, desconta esses espaços e passa o restante por um modelo de compensação construído com base no método de deslocamento de água. O resultado é uma densidade real aproximada, com precisão de ±1 g/L em relação a essa referência.
Como o ar fica de fora, o modo como você encheu o recipiente quase não interfere no resultado. Este é o número que se mantém na comparação entre lotes, entre origens e entre duas pessoas medindo em salas diferentes.
Conferido com o método de deslocamento de água
O mesmo café, medido dos dois jeitos
Divida a densidade aparente pela densidade real e o resultado é 0,752. Ou seja, cerca de um quarto do Recipiente A era espaço vazio, não café. Esse é o fator de empacotamento, e ele muda conforme a forma como a amostra foi colocada.
A densidade real descreve o material do grão, então não muda com a forma como você encheu o recipiente. Uma leitura de hoje pode ser posta ao lado de uma do mês passado, de outro lote ou de uma que um colega fez em outra sala.
A densidade aparente é o número que compradores de café verde, beneficiamentos e fornecedores já citam, e o que vem impresso numa ficha do Sinar ou do MD500. Omix Plus é alinhado ao MD500, então a densidade aparente dele entra direto nos registros que você já mantém.
Omix Plus fornece as duas, enquanto CoffMeter M1 mede só a densidade aparente.
Encha o recipiente sempre do mesmo jeito. O recipiente tem volume fixo, mas a forma de enchê-lo define o peso da amostra. Com um enchimento repetível, a variação entre medições fica pequena.
CoffMeter M1 vem com um nivelador de grãos, que ajuda a preparar a amostra de forma repetível.
Omix Bean Sweeper é um acessório vendido à parte e não acompanha o Omix Plus. Omix Plus vem com um rascador próprio, que cabe certinho na caixa. Os dois niveladores têm o formato do próprio recipiente e não são intercambiáveis.
A torra muda a densidade. O grão se expande e perde massa, então uma amostra torrada tem densidade menor que o café verde de origem.
O Gerenciador de cafés guarda o histórico dos seus cafés. Crie um café verde, toque em Importar em Qualidades do café, escolha seu dispositivo pelo nome e o CoffeeOS puxa os resultados direto do aparelho: umidade, atividade de água, densidade aparente, densidade real, peneira, diâmetro médio do grão e volume médio do grão.
CoffMeter M1 preenche os campos de umidade e densidade do mesmo jeito.
As sessões do Analisador de cor de torra e do Analisador de partículas, os registros do Registrador de extração e as receitas selecionadas aparecem em Insights do café, na página de detalhes do café. Filtre e ordene a lista de cafés por qualquer métrica do registro, inclusive a densidade.
Nenhum dos dois aparelhos precisa de um celular por perto. Cada um guarda o próprio histórico de medições, até 500 registros, para você percorrer um armazém ou uma mesa de prova sozinho e importar tudo para o CoffeeOS depois.
Os dois aparelhos medem umidade e densidade em café verde ou torrado, e os dois são importados direto para o Gerenciador de cafés.
€301,67 · Medidor de umidade e densidade de café
Umidade e densidade em café verde ou torrado, em menos de dois segundos, com o nivelador de grãos na caixa. O M1 pesa a amostra em vez de fotografá-la, então a densidade que ele informa é a do grão acomodado no recipiente.
€2.375,94 · Analisador de qualidade de café
Um único enchimento do Recipiente A fornece umidade, atividade de água, densidade real, densidade aparente, peneira, diâmetro médio do grão, volume médio do grão, cor da torra e as condições do ambiente em que a leitura foi feita.
| Densidade e umidade | CoffMeter M1 | Omix Plus |
|---|---|---|
| Processamento óptico por algoritmos | Não | Os algoritmos corrigem o ruído da amostra |
| Calibração | Automática na inicialização | Recipientes de calibração |
| Também mede | — | Atividade de água, tamanho da peneira, diâmetro do grão, volume do grão, cor da torra, condições ambientais |
| Preço | €301,67 | €2.375,94 |
M1 e Omix Plus usam os mesmos princípios: capacitância para a umidade e pesagem para a densidade. Omix Plus mostra um retrato muito mais nítido do estado dos seus grãos.
Uma câmera lê a cor e o estado de empacotamento, e o modelo de capacitância é corrigido com base na imagem.
Com a menor aplicação já feita do método de ponto de orvalho por espelho resfriado, Omix mede a atividade de água pelo padrão reconhecido internacionalmente, em menos de 1 minuto.
A câmara se fecha durante a medição e bloqueia a umidade do ambiente, a poeira e as correntes de ar.
Omix Plus foi pensado para todo o ciclo da torra e mede também a cor depois da torra, tudo em um só aparelho.
Sozinho, um medidor de densidade entrega um número. Conectado ao CoffeeOS, ele cria um registro do café que o restante da linha vai completando, da análise do café verde à torra e ao que chegou na xícara.
Omni mede o tamanho de partícula. Microbalance Ti registra seus preparos. R2 Extract mede o TDS da bebida pronta. Cada um vincula sua sessão ao mesmo café, para você refazer o caminho de uma xícara de que gostou até a densidade do café verde de onde ela veio.
Omix Plus também mede umidade, atividade de água, peneira, volume do grão e cor da torra com um único enchimento. Tudo o que você precisa em um só aparelho.
Acrescente atividade de água e cor da torra depois, com CoffMeter W1 e CoffMeter A1 ou Omni, quando quiser.
Se você compara lotes entre fazendas, beneficiamentos ou duas torrefações e precisa de um aparelho em cada lugar, três CoffMeter M1 podem ser a escolha certa.
Moeda e idioma
