O trabalho inteiro
Despeje quente. Leia.
- 4‑65 °CTemperatura da amostra
- 0‑30%Faixa de TDS
- ±0.01%Repetibilidade de TDS
- 500Leituras no aparelho
Passo um
Despeje direto.
O poço é fundo o bastante para receber o líquido despejado, então não há pipeta, e a tampa magnética fecha sobre a amostra durante a leitura. Um shot passa por um filtro de papel antes de entrar.
Passo dois
Aperte o botão.
O mesmo toque a 8 °C e a 64 °C. A compensação da curva de resfriamento mede a amostra e o ambiente e calcula onde a leitura vai se estabilizar, então os passos nunca mudam.
Passo três
Aí está o número.
TDS com repetibilidade de ±0,01%, com a temperatura da amostra ao lado, salvo no aparelho. Você não precisa de celular para fazer a leitura nem para consultá-la depois.
Temperatura
Da geladeira à chaleira.
Leia o cold brew direto da geladeira e o café filtrado um minuto depois da chaleira, no mesmo aparelho, sem nada para trocar entre um e outro.
Um único procedimento de leitura de 4 °C a 65 °C, em toda a faixa de 0 a 30% de TDS, então filtrado e espresso usam o mesmo aparelho e o mesmo procedimento.
Extração, no aparelho
O gráfico
Concentração contra extração.
TDS e extração aparecem juntos no gráfico de controle de extração. Deslize para baixo para escolher percolação, imersão ou híbrido, e a caixa-alvo se ajusta ao método que você usa.
Empilhamento
Tire a média de cada repetição.
Leia a mesma amostra de novo e a tela mostra a média com o desvio ao lado, então uma amostra fora do padrão nunca vira o seu TDS.
Registros
Cada leitura guardada.
Quinhentas leituras ficam no aparelho, cada uma com data, temperatura e extração: um dia de produção em aprovações ou os preparos de uma turma inteira. Por Bluetooth, o CoffeeOS vincula cada uma ao café em que ela foi feita.
Um ajuste de receita
Veja o que a sua mudança fez.
1,26% e, um minuto depois, 1,29%. Uma diferença tão pequena vem de um passo de moagem, não do aparelho. Quando a xícara sai azeda, o valor mostra se você deve olhar a extração ou a torra.
Zeragem
Escolha o seu zero.
Zere uma vez e toda leitura depois é medida a partir desse ponto. A água que você usa para zerar depende de para onde o valor vai.
Água destilada
A referência fica fixa, então um valor de hoje e um de março são a mesma medição. Use quando for enviar o valor para outra pessoa.
A água do seu preparo
A referência é a água com a qual você prepara, então a leitura mostra só o que o café acrescentou. O que a sua água já carrega é descontado quando você zera.
Uma vez por semana basta na maioria dos lugares. Zere com mais frequência onde temperatura e umidade variam muito.
Construção
Balcão, laboratório, torrefação, van.
Ele vive ao lado de um moedor. Leva respingos, batidas e é usado com as mãos molhadas.
IP67Enxágue o poço na torneira, seque com um pano e siga em frente.
Tampa de vedação magnéticaFecha o poço durante a leitura, então nada evapora enquanto o valor se estabiliza. Também serve de tampa contra poeira.
13 horas de medição16 horas em espera com uma bateria de 3000 mAh, carregada por USB-C.
5–45 °C no ambienteChão de torrefação é quente. Laboratório de prova é frio.
Poço de amostra mais fundoFundo o bastante para despejar sem precisar de mão firme.
500 leiturasFicam no aparelho até você sincronizá-las com o CoffeeOS. Um turno inteiro ou uma sessão de ajuste completa.
Dissipação de calor redesenhadaA décima leitura seguida é tão confiável quanto a primeira.
CoffeeOS por BluetoothNo CoffeeOS, cada leitura fica vinculada ao café, à torra e ao preparo de onde veio.
Onde funciona
Seu trabalho fica mais curto.
Seja qual for o seu caso, a etapa de resfriamento sai dele: a amostra é lida na temperatura em que está, e o valor aparece na tela antes de a próxima ser despejada.
Cold brew e bebidas prontas para beber
O lote 40 dá a mesma leitura que o lote 1, venha a amostra morna do tanque ou gelada da geladeira. O valor está no aparelho antes de qualquer coisa ir para a lata.
Cafeterias
Confira o preparo em lote antes de abrir e perceba a manhã em que ele sai do rumo. A extração é calculada na tela, então uma checagem de especificação leva o tempo de despejar o próximo, e ninguém precisa aprender um app.
Treinamento
Entregue à turma um valor do café que acabou de preparar, dentro da própria sessão. Seis preparos por aluno em noventa minutos, e o gráfico fica numa tela em volta da qual a sala pode se reunir.
Assistência técnica
Verifique se uma máquina superautomática entrega a concentração para a qual foi programada e coloque o valor no relatório de serviço. Onze máquinas antes do almoço, seja qual for a temperatura de saída de cada uma, com treze horas de bateria e proteção IP67 para uma van.
Acertando um café novo
Um passo de moagem, outro papel, outra água. Cada tentativa é lida do mesmo jeito, na temperatura em que foi preparada, então a diferença entre duas xícaras é o que você mudou, e não quanto tempo cada uma ficou na bancada.
Para você
Ao lado do R2 Extract
O que a segunda geração acrescentou.
R2 Extract é o instrumento do qual este nasceu. Estas são as linhas em que a segunda geração faz o que a primeira não consegue.
| Especificação | R2 Extract | RS Extract |
|---|---|---|
| Temperatura da amostra | 20–40 °C | 4–65 °C |
| Etapa de resfriamento | Obrigatória para qualquer amostra quente | Nenhuma |
| Repetibilidade de TDS | ±0.02% | ±0.01% |
| Tela | Monocromática | Touchscreen colorida de 3,5″ |
| Rendimento de extração | Exige celular | No aparelho |
| Leituras armazenadas | Exige celular | 500 no aparelho |
| Média de uma série | Exige celular | No aparelho |
| Controle de evaporação | Poço aberto | Tampa de vedação magnética |
| Idiomas no aparelho | Só números | Inglês, chinês, japonês, coreano |
| Bateria | 430 mAh · 12 h | 3000 mAh · 13 h contínuas, 16 h em espera |
| Corrente de carga | 5 V / 0.3 A | 5 V / 0.8 A |
| Faixa de operação do ambiente | 5–40 °C | 5–45 °C |
Leia qualquer coisa de 4 °C a 65 °C, com a extração na tela.