Chiến lược cấp nhiệt
Hạt có mật độ cao chứa nhiều vật chất hơn sau cùng một diện tích bề mặt, nên năng lượng truyền vào lõi chậm hơn. Thợ rang cân nhắc mật độ khi chọn nhiệt độ vào mẻ và mức cấp nhiệt giai đoạn đầu cho một lô mới.
Máy đo mật độ DiFluid
Mật độ
Hạt chứa bao nhiêu vật chất và vật chất ấy xếp chặt đến đâu, lô hàng nhận nhiệt ra sao và giữ chất lượng thế nào khi lưu kho.
Chọn máy đo
- Kiểm tra
- Độ ẩm, hoạt độ nước, khối lượng riêng, kích thước sàng, thể tích hạt, màu rang
- Mẫu
- Khoảng 150 g cà phê nhân
- Thời gian
- 2 giây (30–60 giây đối với hoạt độ nước)
- Kiểm tra
- Độ ẩm và khối lượng riêng
- Mẫu
- Khoảng 150 g cà phê nhân
- Thời gian
- Dưới 2 giây
Số đo mật độ thật sự dùng để làm gì
Mật độ cho biết lượng vật chất cà phê chứa trong một thể tích nhất định. Nó do chính hạt quyết định, và là một trong số ít chỉ số của cà phê nhân xanh mô tả được cách lô hàng sẽ hấp thụ nhiệt.
Thu mua và xác minh
Mật độ đi cùng độ cao canh tác và cấu trúc tế bào. Khi một lô hàng được mô tả là trồng ở vùng cao, một lần đo là cách kiểm tra rẻ nhất bạn có, ngay trên mẫu đang nằm trước mặt.
Biến động khi lưu kho
Cà phê nhân xanh mất nước và hút nước tùy nơi cất giữ. Khối lượng riêng biểu kiến thay đổi theo độ ẩm, nên đo lại cùng một lô vài tuần một lần sẽ cho thấy kho hàng đang tác động lên nó thế nào.
Từ lô này sang lô khác
Cùng nông trại, cùng giống, niên vụ mới. So mật độ với bản ghi của bao trước sẽ cho thấy hồ sơ rang bạn vốn tin dùng còn áp dụng được không, hay lô này phải bắt đầu lại từ đầu.
Khối lượng riêng biểu kiến và thực
Omix Plus cho kết quả khối lượng riêng thực ước tính và khối lượng riêng biểu kiến cùng lúc.
Vật chất hạt
Không khí giữa các hạt
Không khí giữa các hạt được trừ ra. Phần còn lại là chính bản thân hạt.
Khối lượng riêng thực
1097.9g/L
Khối lượng riêng của chính vật chất trong hạt. Omix Plus chụp ảnh mẫu đã nạp đầy hộp, nhận diện khe hở giữa các hạt, trừ phần đó đi, rồi đưa phần còn lại qua mô hình bù được xây dựng đối chiếu với phương pháp chiếm chỗ nước. Kết quả là khối lượng riêng thực gần đúng, sai lệch ±1 g/L so với phương pháp tham chiếu đó.
Vì không khí đã được loại trừ, cách bạn đổ mẫu vào hộp hầu như không ảnh hưởng đến kết quả. Đây là con số đứng vững khi so sánh giữa các lô, giữa các vùng xuất xứ, và giữa hai người đo ở hai phòng khác nhau.
Đối chiếu với phương pháp đo thể tích nước bị chiếm chỗ
Cùng một loại cà phê, đo theo hai cách
1097.9 g/L
Khối lượng riêng thực
825.6 g/L
Khối lượng riêng xốp
24.8 %
Phần chênh lệch giữa chúng là không khí
Lấy khối lượng riêng biểu kiến chia cho khối lượng riêng thực, bạn được 0,752. Nói cách khác, khoảng một phần tư hộp mẫu A là khoảng trống, không phải cà phê. Đó là hệ số xếp chặt, và nó thay đổi tùy cách nạp mẫu.
Đặt vào bối cảnh
So các loại cà phê với nhau
Khối lượng riêng thực mô tả chất liệu của hạt, nên không đổi theo cách bạn nạp hộp. Chỉ số đo hôm nay có thể đặt cạnh chỉ số của tháng trước, của một lô khác, hay của một đồng nghiệp đo ở phòng khác.
Cùng một con số với cả ngành
Khối lượng riêng biểu kiến là con số người mua nhân xanh, trạm sơ chế và nhà cung cấp vẫn báo cho nhau, cũng là con số in trên phiếu của Sinar hay MD500. Omix Plus được căn theo MD500, nên khối lượng riêng biểu kiến của máy khớp thẳng vào hồ sơ bạn đang lưu.
Omix Plus cho cả hai, còn CoffMeter M1 chỉ đo khối lượng riêng biểu kiến.
Chuẩn bị mẫu
Lần nào cũng nạp hộp theo cùng một cách. Hộp có thể tích cố định, nhưng cách nạp hộp quyết định khối lượng mẫu. Nạp theo một cách lặp lại được thì các lần đo sẽ ít chênh lệch.
CoffMeter M1 đi kèm thanh gạt hạt, giúp bạn chuẩn bị mẫu giống nhau mỗi lần.
Omix Bean Sweeper là phụ kiện riêng và không kèm theo Omix Plus. Omix Plus đi kèm một thanh gạt riêng, vừa khít trong hộp sản phẩm. Hai thanh gạt được làm theo đúng hộp mẫu của từng máy và không dùng thay cho nhau được.
Rang làm thay đổi mật độ. Hạt nở ra và mất khối lượng, nên mẫu đã rang có mật độ thấp hơn lô nhân xanh ban đầu.
Mật độ trong CoffeeOS
Quản lý cà phê lưu giữ thông tin các loại cà phê của bạn. Tạo một cà phê nhân xanh, chạm Nhập ở mục Đặc tính hạt, chọn thiết bị theo tên, CoffeeOS sẽ lấy kết quả đo thẳng từ thiết bị: độ ẩm, hoạt độ nước, khối lượng riêng biểu kiến, khối lượng riêng thực, cỡ sàng, đường kính hạt trung bình và thể tích hạt trung bình.
CoffMeter M1 điền các ô độ ẩm và mật độ theo cùng cách đó.
Danh sách cà phê nhân xanh và cà phê rang của bạn.
Tự động điền từ thiết bị lấy kết quả thẳng từ thiết bị bạn đã chọn.
Một lần đo điền đủ cả bảng. Không cần gõ tay.
Bản ghi đã lưu giữ thông tin vụ mùa, chỉ số chất lượng và ghi chú ở cùng một chỗ.
Các phiên Phân tích màu rang, phiên Phân tích kích thước hạt, bản ghi Ghi lại pha chế và công thức đã chọn đều hiện trong Thông tin cà phê, ở trang chi tiết của loại cà phê đó. Lọc và sắp xếp danh sách cà phê theo bất kỳ chỉ số nào trong bản ghi, kể cả mật độ.
Cả hai máy đều không cần điện thoại ở bên cạnh. Mỗi máy tự lưu lịch sử đo ngay trên thiết bị, tối đa 500 bản ghi, nên bạn có thể một mình đo hết một kho hàng hay một bàn cupping rồi nhập toàn bộ vào CoffeeOS sau.
Omix và CoffMeter M1
Cả hai máy đều đo độ ẩm và mật độ trên cà phê nhân xanh hoặc cà phê rang, và đều nhập thẳng vào Quản lý cà phê.
CoffMeter M1
£254.40 · Máy đo độ ẩm & mật độ cà phê
Độ ẩm và mật độ của cà phê nhân xanh hoặc cà phê rang, trong chưa đến hai giây, có sẵn thanh gạt hạt trong hộp. M1 cân mẫu chứ không chụp ảnh mẫu, nên mật độ máy báo là con số của hạt xếp trong hộp, tính cả khoảng trống giữa các hạt.
- Kết quả đo khối lượng riêng Khối lượng lớn
- Độ chính xác đo khối lượng riêng ±1 g/L, với quy trình chuẩn bị phù hợp
- Độ chính xác đo độ ẩm ±0.2%
- Lượng mẫu mỗi lần kiểm tra ~150 g cà phê nhân xanh
- Thời gian đọc kết quả Dưới 2 giây
- Bean Manager Điền thông tin Độ ẩm & Khối lượng riêng
Omix Plus
£2,003.66 · Máy phân tích chất lượng cà phê
Một lần nạp hộp mẫu A cho ra độ ẩm, hoạt độ nước, khối lượng riêng thực, khối lượng riêng biểu kiến, cỡ sàng, đường kính hạt trung bình, thể tích hạt trung bình, màu hạt rang, cùng điều kiện phòng lúc đo.
- Độ chính xác đo mật độ ±1 g/L, khi chuẩn bị mẫu đúng cách
- Đo mật độ Đúng và số lượng lớn
- Độ chính xác đo độ ẩm ±0,1%
- Lượng mẫu mỗi lần kiểm tra ~150 g cà phê nhân
- Thời gian đọc 2 giây, (~50 giây đối với hoạt độ nước)
- Bean Manager Điền thông tin Độ ẩm, Mật độ, Hoạt độ nước, Cỡ sàng, Màu rang
| Khối lượng riêng và độ ẩm | CoffMeter M1 | Omix Plus |
|---|---|---|
| Xử lý bằng thuật toán quang học | Không | Thuật toán hiệu chỉnh nhiễu mẫu |
| Hiệu chuẩn | Tự động khi khởi động | Hộp hiệu chuẩn |
| Đo thêm | — | Hoạt độ nước, cỡ sàng, đường kính hạt, thể tích hạt, màu rang, điều kiện môi trường |
| Giá | £254.40 | £2,003.66 |
Omix Plus đo được nhiều hơn
M1 và Omix Plus dùng cùng các phương pháp nền tảng: điện dung để đo độ ẩm và cân để đo mật độ. Omix Plus cho bạn bức tranh rõ hơn nhiều về tình trạng hạt cà phê.
01
Camera
Camera ghi nhận màu và trạng thái xếp hạt, và mô hình điện dung được hiệu chỉnh theo những gì camera ghi nhận.
02
Hoạt độ nước
Với phiên bản nhỏ gọn nhất từ trước đến nay của phương pháp điểm sương gương lạnh, Omix đo hoạt độ nước theo cách được quốc tế công nhận, trong chưa đến 1 phút.
03
Buồng đo đóng kín
Buồng đo đóng kín trong lúc đo, chặn độ ẩm môi trường, bụi và luồng gió.
04
Màu rang
Omix Plus được thiết kế cho trọn vòng rang, đo cả màu sau khi rang, tất cả trong một máy.
Chỉ số đo là điểm khởi đầu của bản ghi
Một máy đo mật độ đứng riêng chỉ cho bạn một con số. Khi kết nối với CoffeeOS, bạn có một mục cà phê mà các thiết bị còn lại trong dòng sản phẩm tiếp tục bổ sung, từ phân tích nhân xanh, qua mẻ rang, đến những gì có trong tách.
Omni đo kích thước hạt. Microbalance Ti theo dõi các lần pha của bạn. R2 Extract đo TDS của cà phê đã pha. Mỗi thiết bị gắn phiên đo của mình vào cùng một loại cà phê, nên bạn có thể lần ngược từ một tách bạn thích về mật độ của lô nhân xanh ban đầu.
Vì sao bạn cần đo mật độ?
Mọi thứ từ một mẫu
Omix Plus còn đo độ ẩm, hoạt độ nước, cỡ sàng, thể tích hạt và màu hạt rang từ một lần nạp mẫu. Mọi thứ bạn cần trong một máy.
Độ ẩm và mật độ, ở bao nhiêu nơi tùy bạn
Bổ sung hoạt độ nước và màu hạt rang sau bằng CoffMeter W1 và CoffMeter A1 hoặc Omni, khi bạn cần.
Nếu bạn so các lô giữa nhiều nông trại, trạm sơ chế hay hai xưởng rang và cần một máy ở mỗi nơi, ba chiếc CoffMeter M1 có thể là lựa chọn phù hợp.
