دليل DiFluid Omni الشامل

الجزء الأول: الجهاز

Omni يقيس التوزيع الكامل لحجم حبيبات القهوة المطحونة وللون التحميص معًا. كل ما يلي يدور حول الحصول على قراءة تثق بها، والاستفادة منها إلى أبعد حد باستخدام CoffeeOS.

محتويات العلبة

Omni: الوحدة الرئيسية × 1
قاعدة تحليل الحبيبات × 1
طبق تحليل التحميص × 1
صينية × 1
لوح المعايرة × 1
كابل شحن USB-C × 1
ملعقة القهوة × 1
ملعقة القهوة المطحونة × 1
أداة الكشط × 1
فرشاة × 1
حقيبة مخملية × 1
غشاء حماية × 1
صندوق الأدوات × 1
تقرير الاختبار × 1
دليل الاستخدام (يتضمن بطاقة الضمان) × 1

أجزاء الجهاز

الشاشة اللمسية: واجهة الجهاز كلها. تعرض READY حين يكون الجهاز في وضع الانتظار، وترشدك خطوة بخطوة أثناء القراءة، ومنها تتنقل بين التحميص والحبيبات والمعايرة والإعدادات.

الزر: أداة التحكم الوحيدة أسفل الشاشة. يشغّل الجهاز ويطفئه ويبدأ القياس.

يتكوّن نظام الصواني من ثلاث قطع.

قاعدة تحليل الحبيبات: القاعدة المربعة التي تضم منفذ USB-C والموصل المغناطيسي. تتصل بالوحدة الرئيسية إلكترونيًا: ثبّت الوحدة الرئيسية عليها، فينتقل Omni إلى قياس درجة الطحن. ويُشحن Omni أيضًا عبر هذه القاعدة حين تكون الوحدة الرئيسية مركّبة عليها والقاعدة موصولة بالكهرباء.

طبق تحليل التحميص: طبق قابل للقلب لقياس لون التحميص. جانبه الأعمق للحبوب الكاملة؛ اقلبه فيصبح جانبه الأضحل للقهوة المطحونة.

الصينية: الصينية المربعة التي يستقر فيها طبق تحليل التحميص. تلتقط الحبوب والقهوة المطحونة المتناثرة أثناء تحضير العينة.

كيف يُحدَّد الوضع. حين تكون قاعدة تحليل الحبيبات مركّبة، يجري Omni تحليل درجة الطحن: تتصل القاعدة إلكترونيًا وتشير إلى الوحدة الرئيسية بإجراء قياس الحبيبات. ودون قاعدة متصلة، يعمل Omni دائمًا على لون التحميص افتراضيًا، ويتعرف تلقائيًا على ما إذا كانت العينة حبوبًا كاملة أو قهوة مطحونة.

الزر

التنقل في الشاشة

شاشة READY هي الصفحة الرئيسية. انقر على الشاشة من هذه الصفحة، فيجري Omni قياسًا، ويختار بين قراءة التحميص وقراءة الحبيبات بحسب الظروف.

• اسحب إلى اليمين من الصفحة الرئيسية للوصول إلى القائمة: Roast، Particle، Calibration، Settings. اختر أحدها لإجراء تلك القراءة مباشرة بدلًا من ترك الاختيار للجهاز.
• اسحب إلى اليسار من الصفحة الرئيسية لترى آخر نتيجة تحميص. واسحب إلى اليسار مرة أخرى لترى آخر نتيجة حبيبات. واسحب إلى الأسفل على أيٍّ منهما لفتح سجلها الكامل.
• في أي صفحة فرعية، اسحب إلى اليمين للرجوع مستوى واحدًا.

الشحن

تدخل الطاقة عبر قاعدة تحليل الحبيبات. ركّب الوحدة الرئيسية على القاعدة، وأدخل كابل USB-C في المنفذ الموجود على جانب القاعدة. إذا شغّلت Omni أثناء الشحن، فسيعرض شاشة DiFluid ثم صفحة الشحن؛ اضغط الزر مرة أخرى للعودة إلى READY. الشحنة الكاملة لبطارية 2500 mAh تكفي جلسة قراءات طويلة.

المعايرة

تضبط المعايرة قراءة اللون على مرجع معروف. Omni يأتي مع لوح معايرة خاص مطابق لوحدته، فلا تبدّل الألواح بين الأجهزة. انزع الغطاء الواقي عن اللوح قبل أن تبدأ.

• انزع الغطاء الواقي عن لوح المعايرة.
• شغّل الجهاز وضع الوحدة الرئيسية فوق اللوح.
• اسحب إلى اليمين نحو القائمة واضغط Calibration، أو ابدأها من الزر بنقرة سريعة ثم ضغطة مطوّلة. تظهر على الشاشة «Success» عند الانتهاء.

فقدت اللوح؟ كل لوح خاص بوحدته، فاللوح العام لن يعمل. تواصل مع خدمة العملاء لطلب بديل مطابق لجهاز Omni الخاص بك.

قياس لون التحميص

يُقاس لون التحميص بطبق تحليل التحميص دون تركيب القاعدة. Omni يصوّر الحبوب تحت الأشعة تحت الحمراء القريبة ويعرض متوسط Agtron مع التوزيع، ووصفًا لمستوى التحميص وفق المعيار الذي اخترته. وقراءة الحبوب الكاملة والقهوة المطحونة من القهوة نفسها باستخدام CoffeeOS تحدد فرق التحميص لديك: مدى انتظام تطور التحميص من السطح إلى الداخل. ولفهم أعمق للون التحميص، انقر هنا.

1. املأ الطبق وسوِّ سطحه
استخدم الجانب الأعمق من طبق تحليل التحميص للحبوب الكاملة. املأه، ثم مرّر أداة الكشط على الحافة لتستوي الحبوب قدر الإمكان. السطح الممتلئ المستوي هو ما يجعل القراءة قابلة للتكرار.

2. اقرأ الحبوب
شغّل الجهاز، وضع الوحدة الرئيسية فوق طبق تحليل التحميص، وانقر على الشاشة، أو اسحب إلى اليمين واضغط Roast. تعرض النتيجة متوسط Agtron، ومعيار التحميص المقابل له، والتوزيع عبر العينة.

3. اقلب الطبق للقهوة المطحونة
اقلب طبق تحليل التحميص إلى جانبه الأضحل، واملأه بالقهوة المطحونة من القهوة نفسها، وسوِّ سطحه، ثم اقرأ مرة أخرى. صار لديك الآن رقمان للمقارنة.

صفحة النتيجة تجمع الكثير في شاشة واحدة. إليك ما يخبرك به كل جزء.

المتوسط: قيمة Agtron الرئيسية، وهي التي تمثّل العينة كلها. كلما انخفضت كان التحميص أغمق. هذا هو الرقم الذي يأخذه CoffeeOS حين تستورد لون التحميص.

الانحراف المعياري: مدى تقارب العينة حول ذلك المتوسط. الرقم الأصغر يعني تحميصًا أكثر تجانسًا؛ والكبير يعني أن الحبوب تحمّصت بشكل غير متساوٍ.

اسم معيار التحميص يُستمد مباشرة من قيمة Agtron باستخدام الجدول أدناه (تحميص فول سيتي، وتحميص سيتي، وغيرهما)، فيمكنك التحدث بالأرقام أو بالأسماء.

قياس درجة الطحن

تُقاس درجة الطحن بقاعدة تحليل الحبيبات. ضع القهوة المطحونة بالملعقة في المنتصف، فيقوم Omni بنشرها وتصوير انتشارها لحساب توزيع الأحجام. ملعقة القياس (1/64 ملعقة صغيرة) الموجودة في العلبة نقطة بداية، لا جرعة دقيقة: الكمية تعتمد على الطحنة، فاقرأ النتيجة وعدّل بدلًا من الملء حتى خط محدد. لا تملأها أكثر من اللازم أبدًا. مع كثرة الحبيبات الناعمة، استخدم كمية أقل لتجد الحبيبات مساحة للانتشار. ومع الحبيبات الأكبر يمكنك استخدام المزيد، لأن التشتيت التلقائي يدفع بعضها إلى الجوانب ويترك مع ذلك طبقة متساوية قابلة للقراءة؛ وحين تكون الطحنة خشنة جدًا، فالأمر يعود إلى عدد القطع الكبيرة التي تقع في الملعقة مصادفةً. في الحالتين، كثرة القهوة تزاحم الحبيبات الأدق وتشوّه القراءة.

1. ضع القهوة المطحونة
ضع القهوة المطحونة في وسط قاعدة تحليل الحبيبات بملعقة القهوة المطحونة. اجعل الكمية مناسبة للطحنة كما سبق: أقل حين تكثر الحبيبات الناعمة، وأكثر قليلًا للطحنات الأخشن، ولا ملعقة مكدّسة أبدًا.

2. التشتيت والقياس
ضع الوحدة الرئيسية على القاعدة حتى تتلاقى المنافذ المغناطيسية، ثم انقر على الشاشة أو اسحب إلى اليمين واضغط Particle. تهتز القاعدة لتنثر القهوة المطحونة في طبقة متساوية. إذا نشرت القهوة يدويًا بالفرشاة، فلن تعمل خاصية التشتيت التلقائي.

3. اقرأ النتيجة
يعرض Omni الحجم الوسيط D50، ومعيار الطحن الذي يقع فيه، وعدد الحبيبات، والتوزيع الكامل. استخدم CoffeeOS للحصول على معلومات أكثر تفصيلًا.

كيف يعمل التشتيت التلقائي. كل قياس هو في الحقيقة عدة قياسات. يهزّ Omni القاعدة ويصوّر القهوة المطحونة عدة مرات، ثم يعرض الإطار الذي يضم أكبر عدد من الحبيبات. الهزة تنشر الكتلة المتجمعة في الوسط في طبقة متساوية قابلة للقراءة، وذلك الإطار الأفضل هو الذي يُحتفظ به. وإذا بدت القهوة منتشرة أصلًا، يفترض الجهاز أنك نشرتها عمدًا فيقيس دون هزّ؛ ويمكنك أيضًا إيقاف الوضع التلقائي من الإعدادات لتنشرها يدويًا فقط.

لهذا قد تأتي إعادة القياس الفورية للعينة نفسها، دون أن تلمسها، أقل قليلًا. فالقهوة المطحونة في أقصى انتشار لها من الهزة السابقة، وهزة أخرى تميل إلى دفع الحبيبات نحو الحواف وخارج الإطار، فيقلّ عدد ما يُحسب منها. ليس هذا خطأً، بل إطار مختلف فقط. لذا لا تعامل أي قياس منفرد على أنه الكلمة الأخيرة: أجرِ عدة قياسات لكل عينة واعتمد على متوسط CoffeeOS لا على رقم واحد.

حين يعاكس التشتيت التلقائي الطحنة. مع الطحنة الخشنة جدًا قد تقذف الهزة الحبيبات الكبيرة إلى الحافة، فتخرج من العدّ، وتبدو القهوة المطحونة أنعم بكثير مما هي عليه. أعدها إلى الوسط فيقفز المتوسط. لا توجد إجابة صحيحة واحدة هنا، وهذا هو المقصود: أجرِ عدة قياسات، وتأكد من أن التشتيت التلقائي يناسب فعلًا الطحنة التي تقيسها قبل أن تثق بقراءة واحدة.

D50: الحجم الوسيط للحبيبات بالميكرون. نصف القهوة المطحونة أنعم منه ونصفها أخشن. هذا هو الرقم الوحيد الذي يستورده CoffeeOS لدرجة الطحن.

الانحراف المعياري: مدى تفاوت الطحنة. الرقم الأصغر يعني طحنة أكثر تجانسًا، وهو عادةً (لا بالضرورة) ما تسعى إليه.

معايير التحميص والطحن

Omni يعرض رقمًا واسم معيار معًا. هذه هي الجداول التي يعتمدها، لتقرأ النتيجة بأي من الطريقتين.

لون التحميص (Agtron)

درجة الطحن (D50)

مرجع الغرابيل

مواصفات Omni

الجزء الثاني: Omni في CoffeeOS

القراءة على شاشة Omni نفسه مفيدة في لحظتها، أما للتحليل وإدارة البيانات على المدى الطويل فاستخدم CoffeeOS. ويمكن استخدام Omni مع محلل لون التحميص، ومحلل الحبيبات، ومسجّل التحضير، ومتحكم التحضير، ومدير المطاحن. ويمكن إدخال بيانات Omni مباشرة في أي وصفة أو حقل يطلب لون التحميص أو حجم الحبيبات. يغطي هذا الجزء كل ما تحتاج إلى معرفته لاستخدام Omni بفاعلية مع CoffeeOS.

اقتران Omni

شغّل Omni وأنت في تبويب «الأدوات» في CoffeeOS، فتظهر نافذة اتصال؛ اضغط «توصيل». وإذا كنت داخل أداة بالفعل، فافتح مركز الأجهزة من قائمتها (النقاط الثلاث أعلى اليمين)، واختر Omni، ثم اتصل به. بعد الاقتران، يظهر Omni في الصف العلوي من الشاشة الرئيسية لتصل بسرعة إلى إعدادات الجهاز.

طريقتان لاستيراد القراءة

كل حقل في CoffeeOS مخصص للون التحميص أو درجة الطحن يقبل قراءة مباشرة من Omni. ويمكنك أيضًا فتح أداة تحليل كاملة (مثل محلل الحبيبات) للحصول على متوسط عدة عينات يمكن استيراده بعد ذلك إلى الحقل النصي.

لون التحميص يقبل اسمًا أو رقمًا. أدخله كـ «وصف التحميص» (تحميص سيتي) أو كـ «قيمة Agtron»، بحسب الطريقة التي تفكر بها. يتيح لك خيار «تعبئة من التحضير» استيراد القيمة من تحضير سابق، فلا تعيد قياس قهوة قرأتها من قبل.

تعبئة لون التحميص بـ Omni

اضغط حقل «لون التحميص» واختر «قيمة Agtron». تنفتح لوحة أرقام تحتها أيقونتان. أيقونة الاستيراد من الجهاز تتصل بـ Omni وتسحب القراءات المباشرة منه. الضغط على أيقونة الاستيراد من الجهاز إما يحيط الأيقونة بإطار أخضر، أو يفتح مركز الأجهزة إذا لم يكن Omni متصلًا حاليًا. والضغط على أيقونة محلل لون التحميص يفتح الأداة، حيث يمكنك أخذ عدة عينات واستيراد متوسطها.

الاستيراد المباشر الواحد هو الأسرع ويكفي لفحص سريع. أما المرور عبر المحلل فيستورد متوسط عدة قياسات ويحفظ كل قياس منها، فتحصل على دقة أعلى.

تعبئة درجة الطحن بـ Omni

تعمل درجة الطحن بالطريقة نفسها. أيقونة الاستيراد من الجهاز تسحب قيمة D50 التي يقيسها Omni في قياس واحد، وأيقونة المحلل تفتح محلل الحبيبات لعدة عينات. وفي الحالتين تصل القيمة كـ D50 بالميكرون.

محلل لون التحميص

محلل لون التحميص يحسب متوسط عدة قياسات للحبوب الكاملة وعدة قياسات للقهوة المطحونة ضمن جلسة واحدة لعينة حبوب واحدة، ويقارن بينها. استخدم هذه الأداة لتفهم كيف تطوّر التحميص.

فرق التحميص: متوسط Agtron للحبوب الكاملة ناقص متوسط Agtron للقهوة المطحونة. تبدو القهوة المطحونة عادةً أفتح لأنك ترى داخل الحبة، حيث تصل الحرارة ببطء أكبر.

إزاحة الذروة: مدى بُعد ذروة توزيع القهوة المطحونة عن ذروة توزيع الحبوب الكاملة. الإزاحة الكبيرة تشير إلى تحميص غير متجانس (وليس هذا بالضرورة أمرًا سيئًا!).

فرق التجانس: الفرق بين التفاوتين، وهو زاوية أخرى لرؤية مدى تجانس التحميص من حبة إلى أخرى.

يُوسم كل قياس كحبوب كاملة أو قهوة مطحونة، إما تلقائيًا أو يدويًا، ويمكنك التعمق في أي قياس منفرد. اختر نطاقًا في أحد التوزيعين، مثلًا من 90 إلى 100 Agtron، فيُضاء النطاق نفسه في الآخر لتقارن بسهولة.

محلل الحبيبات

جلسة محلل الحبيبات تتسع لأي عدد من القياسات تريد إجراءه، ويعرض كل قياس D10 وD50 وD90، والمنوال، والمتوسط، والانحراف المعياري، وتوزيعًا لكل غربال، والرسم البياني للتوزيع. اختيار قياس واحد يعرض بياناته، وإلغاء الاختيار يعرض المتوسط عبر كل القياسات.

اضبط غرابيلك. مجموعات الغرابيل قابلة للتعديل من إعدادات الأداة؛ أضف مقاسات ASTM أو ISO بأي مزيج ليطابق التفصيل المعيار الذي تعمل به.

لا يوجد Omni في متناولك؟ اسحب إلى اليسار إلى وضع الكاميرا واستخدم Particle Analysis Coaster لاستخراج التوزيع من صورة، دون الجهاز.

إنشاء المطاحن ومعايرتها

Omni يملأ أيضًا خانات الميكرون في مدير المطاحن. حين تنشئ مطحنة تُدخل أنعم إعداداتها وأوسطها وأخشنها، ولكلٍّ منها حجم مَقيس؛ اسحب كلًّا منها مباشرة من Omni. أعد قياس الإعدادات نفسها مع الوقت، فيتتبع مدير المطاحن انحراف تلك المطحنة بعينها.

للشرح الكامل، راجع دليل إعداد مطحنة في مدير المطاحن.

أين تُحفظ قراءاتك

اربط حبوبًا بجلسة باستخدام «ربط الحبوب» في شريط التحكم بالأداة، فتُحفظ كل جلسة تحت تلك الحبوب.

تجمع «رؤى الحبوب» الجلسات في مجلدات بحسب الأداة، فتكون جلسة قياس لون التحميص في مجلد «تحليل لون التحميص»، وأحدث جلسة لتحليل الطحن في مجلد «تحليل الحبيبات»، ولكلٍّ عدّاده. أما الوصفات المحفوظة لتلك الحبوب فتجدها تحت «الوصفات المختارة»، على بُعد نقرة واحدة من التحضير مجددًا.

يُشارك كل ذلك بالطريقة نفسها التي يُشارك بها كل شيء آخر في CoffeeOS: اضغط «مشاركة»، فيحمل رمز QR ورابط الحبوب وما تختاره من قراءات إلى أي شخص يستخدم CoffeeOS.