الدليل الكامل لجهاز Omix Plus
الجزء الأول: الجهاز
يقرأ Omix Plus عينة واحدة ويعيد الأرقام التي تحدد كيفية تحميص القهوة الخضراء وكيفية ضبط القهوة المحمصة: الرطوبة، ونشاط الماء، والكثافة الحقيقية التقريبية، وحجم الغربال، والتوزيع اللوني الكامل، بالإضافة إلى ظروف المكان التي أُجريت فيها القراءة. فالقياسات التي تتطلب عادةً ثلاثة أو أربعة أجهزة منفصلة تأتي من عينة واحدة مُحضّرة. يغطي هذا الجزء من الدليل المكونات المادية للجهاز، وطريقة معايرته، وكيفية الحصول على قراءة دقيقة.
محتويات العلبة
الوحدة الرئيسية لجهاز Omix
قاعدة العينة
حاوية الحبوب الخضراء (A)
حاوية الحبوب المحمصة (B)
حاوية القهوة المطحونة (C)
حاوية المعايرة (D)
زجاجة محلول معايرة نشاط الماء
ملعقة قهوة
كاشطة
فرشاة
صينية
فيلم حماية للشاشة من الزجاج المقسّى
كابل شحن USB-C
صندوق الأدوات
الدليل، وبطاقة الضمان، والشهادة، وتقرير الاختبار، ودليل البدء السريع
تعرّف على جهاز Omix
يتفكك Omix Plus إلى جزأين. الوحدة الرئيسية لجهاز Omix هي الجزء العلوي الذي يضم الشاشة والزر والمكونات البصرية. أما قاعدة العينة فهي الجزء السفلي الذي يثبت الحاوية ويزنها ويقرأ السعة عبر العمود الموجود في مركزها. يتصل الجزآن معًا بنقرة فوق موصل مغناطيسي، وهو أيضًا وسيلة شحنهما.
شاشة اللمس - شاشة مقاس 3.5 بوصة في الجزء العلوي من الوحدة الرئيسية. تظهر هنا كل النتائج والقوائم وشاشات المعايرة.
الزر - عنصر التحكم الوحيد في السطح العلوي. يؤدي الضغط القصير إلى تشغيل الجهاز أو بدء القياس؛ ويؤدي الضغط القصير متبوعًا بالضغط المطوّل إلى بدء المعايرة؛ بينما يؤدي الضغط المطوّل إلى إيقاف التشغيل. تجدون قائمة الحركات الكاملة أدناه.
موصل مغناطيسي - نقطة التلامس في قاعدة العينة. ينقل الطاقة والبيانات بين الجزأين، لذا يشحن منفذ USB-C الموجود على جانب الوحدة الرئيسية البطاريتين معًا، ما دام الجزآن موصولين.
قاعدة العينة - منصة الوزن والاستشعار. العمود المركزي هو قطب السعة لقياس الرطوبة، وتوجد أسفله موازين لقياس الكثافة، ولذلك يجب أن توضع الوحدة على سطح مستوٍ لقراءة صحيحة.
الحاويات الأربع
تأتي أربع حاويات في الصندوق، تحمل العلامات A وB وC وD. ويُحدَّد أيٌّ منها تستخدمه وفقًا للعينة والقياس، كما يعكس شكل كل حاوية ذلك.
حاوية البن الأخضر (A) - قياسات الرطوبة، والنشاط المائي، والكثافة الحقيقية، والكثافة الظاهرية، وحجم الغربال، واللون، والظروف البيئية. تتعامل مع حبوب البن في ثمارها، والمقشّرة، والمحمصة. تسقط الفتحة الموجودة في الجزء السفلي فوق عمود قاعدة العينة لقراءة السعة الكهربائية بهدف قياس الرطوبة.
حاوية البن المحمص (B) - تقرأ لون حبوب البن الكاملة المحمصة، وتُستخدم أيضًا كوعاء يحمل محلول الملح المشبع أثناء معايرة النشاط المائي. وبدلًا من الفتحة، تحتوي على عمود بارز، لذا تستقر فوق عمود القاعدة بدلًا من إجراء القراءة من خلاله. لا يمكن قياس الرطوبة باستخدام هذه الحاوية.
حاوية البن المطحون (C) - الحاوية الضحلة، المخصصة لقراءة لون البن المطحون. وكما في B، تحتوي على عمود في الجزء السفلي وتستقر فوق عمود القاعدة.
حاوية المعايرة (D) - وعاء المعايرة. سطحها العلوي عبارة عن لوحة مرجعية لونية لمعايرة Agtron، بينما يحمل سطحها السفلي قيمة Agtron الخاصة باللوحة. قيمة كل لوحة خاصة بتلك الحاوية، لذا إذا استبدلت حاوية المعايرة بحاوية أخرى، فعليك ضبط قيمتها في CoffeeOS أو على الجهاز، وإلا فلن تكون قراءة اللون دقيقة.
تسقط الفتحة الموجودة في حاوية البن الأخضر A فوق عمود القاعدة، ليتمكن العمود من قياس الرطوبة بالسعة الكهربائية.
تحمل حاوية البن المحمص B عمودًا في سطحها السفلي، وتستقر فوق عمود القاعدة بدلًا من إجراء القراءة من خلاله.
تعمل حاوية البن المطحون C بالطريقة نفسها التي تعمل بها B، إذ تستقر على العمود. وهي الحاوية الأقل عمقًا.
السطح السفلي من حاوية المعايرة D يحمل قيمة Agtron الخاصة بلوحتها. طابِق هذه القيمة في الإعدادات إذا كنت تستخدم لوحة مختلفة.
الزر
| الإيماءة | وظيفته |
|---|---|
| ضغطة قصيرة (عند إيقاف التشغيل) | يشغّل الجهاز. ارفع إصبعك عند ظهور شاشة DiFluid الافتتاحية. |
| ضغطة قصيرة (عند التشغيل) | يبدأ عملية قياس. |
| اضغط ضغطة قصيرة، ثم استمر في الضغط | يبدأ المعايرة. يكتشف الجهاز نوع المعايرة المقصود من خلال ما هو موجود في قاعدة العينة. نفّذ ذلك كنقرة سريعة تتبعها ضغطة مستمرة، وليس كضغطتين منفصلتين. |
| نقرتان سريعتان متتاليتان | يفتح معلومات الجهاز. |
| اضغط مع الاستمرار | إيقاف التشغيل. ارفع إصبعك عند ظهور «Shutdown». |
على شاشة اللمس. مرّر من اليسار إلى اليمين على شاشة READY للوصول إلى القائمة (القياس، المعايرة، السجل، الإعدادات). مرّر من اليمين إلى اليسار للانتقال إلى أحدث نتيجة لك. من أي صفحة فرعية، مرّر إلى اليمين للعودة.
حافظ على نظافته
تعتمد كل قراءة على حاوية نظيفة وجافة ومستشعر واضح. إذ يغيّر غبار القهوة والزيت الناتج عن الحبوب المحمصة وبقايا البن المطحون النتائج، كما أن الحجرة المغلقة لا تساعد إلا إذا كان ما بداخلها نظيفًا. نظّف الحاويات بالفرشاة المرفقة بين العينات، وامسح لوحة المعايرة قبل استخدامها. تغيّر بصمات الأصابع على اللوحة اللون الذي تعكسه.
بدء التشغيل
ضع حاوية حبوب البن الخضراء A الفارغة في قاعدة العينة، ثم ضع الوحدة الرئيسية فوقها وشغّل الجهاز. تحتاج القاعدة إلى وزن الحاوية وضبطها على الصفر عند بدء التشغيل. عندما يصبح الجهاز جاهزًا، تعرض الشاشة READY.
إذا كانت الحاوية مفقودة أو كان بداخلها شيء، يخبرك الجهاز بذلك قبل أن يبدأ القياس:
الحاوية غير صالحة - لا تستطيع القاعدة العثور على حاوية Green Bean A فارغة. ضع واحدة، ثم تابع.
لم تُفرَّغ الحاوية - توجد قهوة في الحاوية. أفرغها، ثم تابع.
حول «تهيئة الحاوية». يتيح لك الخيار الثالث في صفحة المعايرة إعادة ضبط الحاوية يدويًا إذا تجاوزت هذه الخطوة أثناء بدء التشغيل. إذا كنت تجري اختبارات الألوان فقط، فيمكن تخطي تهيئة الحاوية بأمان. وإذا أردت إجراء قراءات الكثافة، يمكنك إعادة تهيئتها يدويًا من قائمة المعايرة.
المعايرة
توحّد المعايرة كل قراءة بمقارنتها بمرجع معروف. أجرِ المعايرة مرة واحدة تقريبًا أسبوعيًا، أو بوتيرة أكبر إذا أردت نتائج أكثر اتساقًا، وكذلك كلما بدت القراءات غير صحيحة. كما يطالبك Omix Plus بإعادة المعايرة عندما يستشعر تغيرًا حقيقيًا في درجة الحرارة المحيطة والحاجة إلى إعادة المعايرة.
اللون (Agtron)
تُعاير الألوان بمقارنة القراءة باللوحة الموجودة أعلى حاوية المعايرة D. ضع D في قاعدة العينة، ثم ضع الوحدة الرئيسية فوقها، وبعد ذلك مرّر إصبعك من اليسار إلى اليمين على READY، واضغط على Calibration، ثم اضغط على Agtron.
ضع حاوية المعايرة D في قاعدة العينة بحيث تكون جهة اللوحة إلى الأعلى، ثم ضع الوحدة الرئيسية فوقها.
مرّر إصبعك من اليسار إلى اليمين على READY، ثم اضغط على Calibration، وبعدها اضغط على Agtron. يقرأ الجهاز اللوحة ويحفظ المرجع.
النشاط المائي
يُعاير نشاط الماء باستخدام ماء مالح مُشبَع. عندما يحتفظ الماء بكل كمية الملح التي يستطيع الاحتفاظ بها، تكون قيمة نشاط الماء معروفة وثابتة، ولذلك يُعدّ المحلول الملحي المشبع مرجعًا موثوقًا للمعايرة إلى الصفر. حضّر المحلول قبل وقت كافٍ حتى يكون جاهزًا عند الحاجة إليه.
باستخدام الزجاجة الموجودة في صندوق الأدوات، أضف الملح حتى الخط السفلي المميز بـ NaCl. يُفضّل استخدام ملح عادي غير مُضاف إليه اليود. تأكد من عدم احتوائه على ثاني أكسيد السيليكون.
أكمل ملء الحاوية بماء الصنبور أو الماء المنقّى بالتناضح العكسي أو الماء المقطر حتى خط WATER العلوي. استخدام قمع يجعل ذلك أسهل بكثير.
أغلق الزجاجة، ورجّها جيدًا، واتركها لمدة ساعة حتى يذوب الملح تمامًا. يجب أن ترى بعض الملح غير الذائب مستقرًا في القاع؛ فهذا دليل على أن الماء مشبع تمامًا. وإذا ذاب كل شيء، فلن تتمكن من التأكد من وجود كمية كافية من الملح. بعد خلط المحلول، يمكن إعادة استخدامه، لذا حضِّره مسبقًا بدلًا من تحضيره أثناء محاولة المعايرة.
اسكب المحلول بالكامل، بما في ذلك الملح غير الذائب، في الحاوية B، ثم ضعها برفق في قاعدة العينة من دون إمالتها.
ضع الوحدة الرئيسية في الأعلى واتركها لمدة دقيقتين. ثم مرّر إلى قائمة المعايرة واضغط على نشاط الماء. تستغرق العملية من 30 إلى 60 ثانية.
تكون المعايرة الصحيحة قريبة من 0.753 Aw، ضمن النطاق من 0.745 إلى 0.755. أعد المحلول إلى الزجاجة لإعادة استخدامه، واشطف الحاوية B.
الكثافة (تهيئة الحاوية)
معايرة الكثافة هي عملية التصفير نفسها التي يجريها الجهاز عند بدء التشغيل: إذ يزن حاوية الحبوب الخضراء A الفارغة والمعروفة، لتكون خط الأساس لكل قراءة للكثافة والرطوبة. يُعاد ضبط الكثافة الحقيقية إلى الصفر في كل مرة تشغّل فيها الجهاز. إذا شغّلت الجهاز في أي وقت من دون وضع الحاوية A الفارغة في مكانها، فأعِد هذه العملية من قائمة المعايرة، ثم اضغط على تهيئة الحاوية، قبل قياس الكثافة أو الرطوبة.
حضِّر عينة
تُحسم دقة الكثافة أو تُفقد أثناء تحضير العينة. يقيس Omix Plus الكثافة الظاهرية من وزن القهوة وحجم الحاوية، لذا فإن مدى اتساقك في تعبئة الحاوية يُعد جزءًا من القياس. الحبوب ليست ماءً؛ فهي لا تملأ كل الفراغات. إذا أخرجت خمس عشرة حبة بعد القراءة، تتغير الكثافة. الهدف في كل مرة هو ملء الحاوية بالطريقة نفسها، حتى تكون القراءة قابلة للمقارنة بالقراءة السابقة.
مكنسة حبوب Omix ملحق اختياري يُباع منفصلًا ولا يأتي ضمن العبوة. تمنحك تعبئة أكثر قابلية للتكرار، لكنها إضافة مفيدة وليست ضرورية؛ فالكاشطة المرفقة تؤدي الغرض أيضًا. احصل على مكنسة حبوب Omix.
ضع مكنسة الحبوب فوق الحاوية A، واسكب الحبوب من خلالها ثم سوِّ سطحها. إذا تجمعت الحبوب فوق الشعار، ادفعها إلى الداخل وإلى الأسفل حتى تستقر جميع الحبوب أو تتساقط. وإذا ظهرت فراغات بسبب تساقط بعض الحبوب مبكرًا، أضف المزيد من الحبوب من الأعلى وواصل التسوية حتى تختفي الفراغات ولا يسقط شيء. هكذا تعرف أن الحاوية ممتلئة بالتساوي كما في كل مرة أخرى.
لا تملك أداة التسوية؟ املأ الوعاء إلى ما فوق الحافة، ثم مرّر الكاشطة المرفقة بشكل مستوٍ على السطح حتى تستقر القهوة تمامًا بمحاذاة الحافة. توفر أداة تسوية الحبوب تعبئة أكثر اتساقًا، لكن العينة التي سُوّيت بعناية بالكاشطة تؤدي الغرض أيضًا.
لماذا يهم ذلك. نظرًا إلى أن الكثافة الظاهرية تعتمد على طريقة التعبئة وشكل الوعاء، فقد تُظهر الحبوب نفسها قراءات مختلفة على أجهزة قياس مختلفة مع اختلاف طرق تحضير العينة. يطبّق Omix Plus معامل تعويض ثابتًا بحيث تتوافق كثافته الظاهرية مع MD500، وهو جهاز قياس كثافة مستخدم على نطاق واسع، مما يحافظ على قابلية مقارنة أرقام Omix بالقراءات والسجل الموجودين لديك بالفعل. عند استخدام جهاز قياس مختلف، قد ترى قيمة مختلفة للقهوة نفسها.
إجراء قراءة
أسقط الوعاء المُجهّز في قاعدة العينة، ثم ضع الوحدة الرئيسية في الأعلى. ومن هنا يمكنك تشغيل كل شيء بضغطة واحدة على الزر، أو فتح صفحة القياس وإجراء قياس الرطوبة والكثافة أو نشاط الماء أو اللون كلٌّ على حدة.
ضع الوعاء المملوء في قاعدة العينة. ضع الرطوبة/الكثافة في الوعاء A؛ والحبوب المحمصة الكاملة في B؛ والحبوب المطحونة في C.
ضع الوحدة الرئيسية في الأعلى ليُغلق الحيز، ثم اضغط على الزر. يحمي الحيز المغلق المستشعرات من رطوبة الجو وتدفق الهواء وملامسة يديك، إذ يمكن لكل ذلك أن يغيّر القراءة.
الاكتشاف التلقائي أو الاختيار. عند ترك الإعداد على «الاكتشاف التلقائي»، يتعرف Omix Plus على العينة باستخدام الصورة واللون ومقاس الغربال والسعة والكثافة دفعة واحدة، ثم يجري القياسات المناسبة لها فقط. تتخطى العينات الخضراء والكرزية والمغطاة بقشرتها قياس اللون، بينما تتخطى الحبوب المحمصة والمطحونة قياس نشاط الماء. ويمكنك تجاوز نوع العينة من الإعدادات عند الحاجة.
العوامل البيئية. يحدد أحد الإعدادات ما إذا كان الجهاز سيسجل أيضًا رطوبة الغرفة ودرجة حرارتها والضغط الجوي والارتفاع إلى جانب مؤشرات القهوة. تؤثر هذه الظروف في القراءة، لذا فإن تسجيلها يجعل تفسير النتيجة لاحقًا أسهل.
توقيت قياس نشاط الماء. يستغرق قياس نشاط الماء نحو 30 ثانية، لذا يتيح لك أحد الإعدادات تشغيله بالتوازي مع القراءات الأخرى أو الانتظار حتى تشغّله يدويًا. أما كل ما عدا ذلك فيكتمل خلال نحو ثانيتين إلى ثلاث ثوانٍ.
قراءة النتائج
صفحة النتائج الأولى هي صفحة الملخص: نوع العينة في الأعلى، والرطوبة والكثافة معًا إلى جانب نطاق الغربال والحجم لكل حبة، ونشاط الماء، ودرجة التحميص، وظروف الغرفة في الأسفل. اضغط على أي قسم لعرض التفاصيل المرتبطة به.
الرطوبة والكثافة ومقاس الغربال
اضغط على قسم الرطوبة والكثافة لعرض التفاصيل الكاملة. هنا تجد الكثافة الحقيقية، والكثافة الحجمية، ومعدل الفجوات الكامن وراءهما، والوزن، ومقاس الغربال، ومتوسط قطر الحبة.
الكثافة الحجمية - الوزن مقسومًا على حجم الحاوية، بعد ضبطه باستخدام معامل التعويض.
الكثافة الحقيقية (الكثافة المقدّرة) - هي كثافة مادة الحبوب بعد إزالة الهواء الموجود بينها. يصوّر Omix Plus السطح المعبأ، ويحدد الفجوات والمساحات الداكنة والخطوط بين الحبوب، ثم يحسب معدل الفجوات. ويطرح هذه الفجوات من العينة لتقدير ما كانت ستُظهره طريقة إزاحة الماء. هذا تقدير وليس كثافة حقيقية مثالية، لكنه عند قراءته بجانب الكثافة الحجمية يوضح حالة الحبوب.
لماذا يفيد الرقمان معًا - يشيران معًا إلى كيفية التحميص: فكثافة الحبوب ترشدك إلى درجة حرارة الشحن وإلى مدى قوة وسرعة دفع التحميص. تحتفظ الحبوب الأعلى كثافة بقدر أكبر من الحرارة وتحتاج إلى طاقة أكبر لتتطور.
مقاس الغربال والحجم لكل حبة - يشير مقاس الغربال إلى نطاق أحجام الحبوب التي يراها الجهاز عبر السطح المعبأ، ويُقرأ على المحور القصير؛ أما الحجم لكل حبة فيُحسب من مجموعة القراءات الكاملة. لا يُعد أيٌّ منهما بديلًا عن الغربال الفعلي، لكن نطاق مقاس الغربال المُتحقق منه سيشمل القيمة الحقيقية التي يقيسها الغربال.
النشاط المائي
النشاط المائي ليس الرطوبة. الرطوبة هي كمية الماء الموجودة في الحبة؛ أما النشاط المائي فهو مدى توافر ذلك الماء، وهو ما يحدد فعليًا كيفية تخزين القهوة الخضراء واستقرارها. يقيس Omix Plus النشاط المائي باستخدام طريقة نقطة الندى بالمرآة المبردة، وهي الطريقة المرجعية الدولية، ويعرض درجتي حرارة المرآة والحبة إلى جانب النتيجة.
كيف يقرأ بهذه السرعة. تعمل طريقة المرآة المبردة على تبريد مرآة حتى يتكوّن الندى، وتكون درجة الحرارة في تلك اللحظة هي الإجابة. إذا بُرّدت المرآة بسرعة كبيرة، تتجاوز نقطة الندى ويجب الانتظار حتى تسخن المرآة مجددًا، لذلك تكون الطريقة عادةً بطيئة وحذرة. يقدّر Omix Plus الإجابة أولًا استنادًا إلى كل ما قاسه للتو، ثم يبرد بسرعة باتجاه ذلك التقدير، ويبطئ فقط قرب النهاية. وهكذا تستغرق القياسات التي تستغرق عادةً دقائق نحو 30 ثانية.
لون التحميص
يُقاس اللون على الحبوب الكاملة المحمصة في الحاوية B وعلى القهوة المطحونة في الحاوية C، باستخدام التصوير بالأشعة تحت الحمراء القريبة لإنشاء توزيع Agtron من النوع نفسه الذي ينتجه Omni. وتتيح قراءة كل من الحبوب الكاملة والمطحونة الحصول على فرق التحميص، أي الفجوة بين لون السطح واللون الداخلي الذي تكشفه عملية الطحن. مرّر لأسفل على النتيجة للانتقال من عجلة الألوان إلى التوزيع الكامل مع المتوسط والانحراف المعياري.
يمتد مقياس Agtron الكامل من 1 إلى 200. عمليًا، تعني القراءات الأقل من نحو 30 أن القهوة محترقة تقريبًا، ونادرًا ما تُستخدم القراءات الأعلى من 150، ولذلك تمتد نوافذ المخطط على الجهاز من 30 إلى 150 لتغطي النطاق المفيد الكامل، أو من 70 إلى 130 للقهوة المختصة والمسابقات، حيث تقع معظم أنواع القهوة عالية الجودة.
المتوسط والانحراف المعياري - المتوسط هو درجة التحميص الإجمالية؛ والانحراف المعياري يوضح مدى تجانس التحميص. الرقم الأصغر يعني تحميصًا أكثر تجانسًا.
خيارات العرض: يمكنك تسمية اللون وفق وصف SCA أو الوصف الشائع، واختيار نطاق المخطط الذي يناسب عملك. يغطي النطاق الكامل من 30 إلى 150 بخطوات من 10 نقاط كل شيء، لكنه أوسع مما يحتاجه معظم محمّصي القهوة المختصة. ويوفر نطاق القهوة المختصة، بنحو 5 نقاط Agtron لكل شريط بين 70 و130، تفاصيل أدق حيث تقع القهوة المختصة فعلًا، بينما يغطي نطاق المسابقات النطاق نفسه من 70 إلى 130 بخطوات من 10 نقاط لقراءة أسرع.
اكتشاف القشرة الفضية: يزيل اكتشاف القشرة الفضية القشرة الفضية التي تم رصدها من القراءة؛ ارفعه لالتقاط المزيد، لكن مع احتمال ظهور بعض النتائج الإيجابية الكاذبة، أو اخفضه ليصبح أكثر تحفظًا.
يربط معيار التحميص أدناه أرقام Agtron بأسماء درجات التحميص وفق SCA والأسماء الشائعة.
| Agtron | شائع | SCA |
|---|---|---|
| 0 – 30 | إسبريسو | داكن جدًا |
| 30 – 40 | فرنسي | داكن |
| 40 – 50 | فول سيتي | متوسط داكن |
| 50 – 60 | سيتي | متوسط |
| 60 – 70 | داكن | متوسط فاتح |
| 70 – 80 | متوسط | فاتح |
| 80 – 90 | قرفة | فاتح جدًا |
| 90 – 150 | فاتح | فاتح للغاية |
التنبيهات على الشاشة
| تنبيه | المعنى |
|---|---|
| حالة الحاوية غير طبيعية | لم يتم العثور على حاوية A فارغة في القاعدة. ضع واحدة ثم تابع. |
| لم تُفرَّغ الحاوية | لا تزال هناك قهوة في الحاوية. أفرغها أولًا. |
| مطالبة بالمعايرة | استشعر الجهاز تغيرًا في درجة الحرارة المحيطة. أعد المعايرة للحصول على نتائج دقيقة. |
| مؤشر البطارية أحمر | انخفض مستوى إحدى البطاريتين إلى أقل من 15%. اشحن الوحدة. |
المواصفات
| المواصفة | القيمة |
|---|---|
| الوظائف | درجة التحميص، نشاط الماء، الرطوبة، الكثافة، مقاس الغربال، درجة الحرارة والرطوبة، الضغط والارتفاع، درجة حرارة العينة، معدل التمدد |
| العينات المدعومة | كرز القهوة، القهوة الخضراء، القهوة المغلفة بالقشرة، الكرز المجفف، القهوة المحمصة، القهوة المطحونة |
| اللون | النطاق 1–150 Agtron، قابلية التكرار ±0.1 Agtron، الدقة 0.1 Agtron |
| النشاط المائي | النطاق 0.2–1 Aw، قابلية التكرار ±0.005 Aw، الدقة 0.001 Aw |
| الرطوبة | النطاق 0–60%، قابلية التكرار ±0.1%، الدقة 0.1% |
| الكثافة | النطاق 0–1500 غ/لتر، قابلية التكرار ±0.5 غ/لتر، الدقة 0.1 غ/لتر |
| الحجم | النطاق 0–1000 مم³، قابلية التكرار ±20 مم³ |
| حجم الغربال | 9–25 mesh |
| الأبعاد (L × W × H) | 120 × 120 × 170 مم |
| الوزن (الوحدة الرئيسية + قاعدة العينة) | 822 g |
| الشاشة | شاشة لمس HD مقاس 3.5 بوصة (70.08 × 52.56 مم) |
| البطارية | بطاريتا ليثيوم (الوحدة الرئيسية وقاعدة العينة) |
| سجلات على الجهاز | 1000 |
| درجة حرارة التشغيل | 0–45°C |
| الشحن | USB-C، 5V / 2A |
| الاتصال | Bluetooth، Wi-Fi |
الدقة مقابل قابلية التكرار. الدقة هي مدى قرب القراءة من قيمة مرجعية معروفة. أما قابلية التكرار، وتُسمى أيضًا الإحكام، فهي مقدار تغير القراءة عند قياس العينة المُحضّرة نفسها عدة مرات متتالية، ويُعبّر عنها بالانحراف المعياري أو بأقصى نطاق تشتت. إنها ضجيج القياس الخاص بالجهاز.
بالنسبة إلى مواصفة ضبط الجودة، فإن قابلية التكرار هي الرقم الذي ينبغي الاعتماد عليه. لا تعني حدود التحكم من دفعة إلى أخرى، مثل «حافظ على هذه القهوة ضمن ±X Agtron»، شيئًا إلا إذا كانت أوسع من قابلية التكرار الخاصة بالجهاز نفسه. وإذا جعلتها أضيق من ذلك، فأنت تطارد ضجيج القياس لا اختلاف التحميص الحقيقي.
الأرقام الواردة في الجدول أعلاه هي قابلية التكرار، وقد أُخذت عبر ثلاثة قياسات متكررة لعينة واحدة مُحضّرة. ويعطي حجم الغربال نتيجة unchanged عبر القياسات المتكررة.
الجزء 2: Omix Plus في CoffeeOS
يعرض لك Omix Plus بمفرده قراءة على الشاشة. وعند إقرانه بـ CoffeeOS، تُرفق كل قراءة بقهوة محددة وتبقى مرتبطة بها. تقيس دفعة خضراء مرة واحدة، فتظل رطوبتها ونشاطها المائي وكثافتها وحجم الغربال ولونها مرتبطة بتلك القهوة خلال التحميص والتخمير وكل تحليل تجريه بعدها، بحيث تصبح البيانات وراء الفنجان على بُعد نقرة واحدة بدلًا من تشتتها بين الدفاتر ولقطات الشاشة.
الاتصال والتحديث
شغّل Omix Plus بالقرب من هاتفك، وسيكتشفه CoffeeOS. اضغط على «اتصال». إذا توفرت برامج ثابتة جديدة، فسيعرض تحديثها؛ شغّله، لأن الجهاز يعيد ضبط الصفر بعد ذلك، ولأنك تريد أن يكون محدثًا قبل القياس.
يكتشف CoffeeOS جهاز Omix Plus ويطلب الاقتران. اضغط على «اتصال».
إذا توفر تحديث، فثبّته. يُعاد تشغيل الجهاز ويعيد ضبط الصفر عند عودته، لذا ضع الحاوية الفارغة A أثناء الانتظار.
امنحه اسمًا مستعارًا ليسهل التعرّف عليه، خصوصًا بين الأجهزة الأخرى.
إعدادات الجهاز
افتح Omix Plus في «مركز الأجهزة» للوصول إلى إعداداته. يعرض قسم «حول» اسم الجهاز، والرقم التسلسلي، وإصدار البرنامج الثابت. تغطي إعدادات الاختبار وحدة القياس ومعيار لون التحميص. وتحتوي إعدادات المعايرة على قيمة المعايرة، حيث تُدخل قيمة Agtron للوحة الجديدة إذا استبدلت حاوية المعايرة D. يمكنك أيضًا تصدير نتائجك المخزنة إلى CSV من هنا.
صفحة إعدادات Omix Plus: «حول»، والعرض، وإعدادات الاختبار، وقيمة المعايرة، والتصدير.
اسم الجهاز، والرقم التسلسلي، وإصدار البرنامج الثابت. تُضبط بعض عناصر التحكم، مثل لغة الجهاز، على الجهاز نفسه بدلًا من التطبيق.
إضافة قهوة خضراء إلى «مدير الحبوب»
إلى أن يتوفر «محلل جودة القهوة»، تُستورد قراءات Omix Plus مباشرةً إلى حقول مدير الحبوب. افتح «مدير الحبوب»، وانتقل إلى علامة تبويب «الخضراء»، واضغط على زر الإضافة لبدء إدخال جديد. امنحه اسمًا، ثم انتقل عبر القسمين: «معلومات المحصول» و«خصائص الحبوب».
معلومات المحصول من الكيس
يمكنك إدخال معلومات المحصول يدويًا، لكن أسرع طريقة هي استخدام الكيس نفسه. اضغط على «استيراد»، واختر التعرّف على الصور، والتقط صورة للكيس. يقرأ CoffeeOS الملصق ويملأ ما يجده: المنشأ، وطريقة المعالجة، والصنف، والارتفاع، وأي معلومات أخرى ظاهرة على الكيس. أكّد أي معلومات تركها الكيس غامضة، وحدّد تاريخ الاستلام، ثم تابع.
في إدخال جديد للحبوب الخضراء، اضغط على «استيراد» ضمن «معلومات المحصول»، واختر التعرّف على الصور.
التقط صورة للكيس، أو اختر صورة من مكتبتك.
يملأ CoffeeOS المنشأ، وطريقة المعالجة، والصنف، والارتفاع من الملصق. حدّد تاريخ الاستلام وعدّل أي معلومات تركها الكيس غير واضحة.
خصائص الحبوب من Omix Plus
في «خصائص الحبوب» تُسجَّل القياسات. افتح «تحرير الحقول» وفعّل المقاييس التي تريدها: حجم الشاشة، وتصنيف الحجم، ومتوسط حجم الحبة، ونشاط الماء، والرطوبة، والكثافة، وغير ذلك. فعّلها كلها، لأن Omix Plus يستطيع تعبئة كل حقل منها. ثم اضغط على «استيراد»، واختر الملء التلقائي من الجهاز، وحدّد Omix Plus باسمه، واضبط نوع العينة على «حبوب خضراء»، واضغط على «اختبار». ستملأ عملية واحدة المجموعة كاملة.
في «تحرير الحقول»، فعّل الخصائص التي تريد تسجيلها. يستطيع Omix Plus توفيرها جميعًا.
اضغط على «استيراد»، واختر الملء التلقائي من الجهاز، ثم حدّد Omix Plus من الأجهزة المتصلة.
اختر الحبوب الخضراء حتى يُجري الجهاز مجموعة القياسات الصحيحة، ثم اضغط على اختبار.
تنبيه مهم: إذا ضُبط نشاط الماء ليُجرى كاختبار منفصل على الجهاز، فلن يتضمن الملء التلقائي الواحد هذه القيمة. ما عليك سوى فتح حقل نشاط الماء وإجراء الاختبار بشكل مستقل. بعد ذلك، يمكنك اختياريًا إضافة وصف للحبوب وحفظه.
تنتقل الرطوبة والكثافة وحجم الغربال والحجم واللون مباشرةً إلى خصائص الحبوب، وتصبح جاهزة للحفظ.
اكتب أي معلومات تستحق التذكر عن الدفعة، ثم احفظ الخانة.
حدّث قهوة سجلتها مسبقًا
إذا أضفت قهوة قبل أن تُجري لها جميع الاختبارات، فلن تحتاج إلى البدء من جديد. افتح الخانة القديمة، واضغط على تعديل، وانتقل إلى خصائص الحبوب، ثم استورد البيانات من الملء التلقائي للجهاز، سواء بقراءة جديدة أو بآخر نتيجة محفوظة على الجهاز. احفظها، وستتضمن الخانة القديمة الآن المجموعة الكاملة من البيانات.
الحبوب المحمصة والرابط إلى القهوة الخضراء
توجد القهوة المحمصة في علامة تبويب مستقلة. عند إضافة تحميص، عيّن القهوة الخضراء التي أُخذت منها: اضغط على تعيين الحبوب واختر الدفعة. تنسخ CoffeeOS معلومات المحصول تلقائيًا.
في خانة قهوة محمصة جديدة، اضغط على تعيين الحبوب واختر الدفعة الخضراء التي حُمّصت منها.
ترث خانة القهوة المحمصة معلومات المحصول نفسها تلقائيًا، مع ربطها بالقهوة الخضراء.
أضف تاريخ التحميص، والمحمصة، ودرجة التحميص، ودرجة حرارة الشحن، ثم أعد القياس باستخدام Omix Plus لتسجيل فقدان الرطوبة.
كيف يظل كل شيء مترابطًا
افتح قهوة خضراء وسترى كل دفعة محمصة أُعدّت منها. افتح دفعة محمصة وسترى وصفتها، والطاحونة وعملية التحضير المرتبطتين بها، وميزات Bean Insights الخاصة بها، بما في ذلك كل عملية تحضير، وكل جلسة لقياس لون التحميص، وكل تحليل لحجم الجسيمات أُجري على تلك الحبوب. عيّن الحبوب نفسها في جلسة Roast Color Analyzer، أو عينة Particle Analyzer، أو تسجيل Brew Recorder، أو جلسة Brew Controller، وستُحفظ كل نتيجة تلقائيًا ضمن القهوة. لن تحتاج إلى مطابقة أي شيء لاحقًا.
قريبًا على CoffeeOS. ستعتمد أداتان على هذا الأساس. سيتابع Coffee Quality Analyzer جودة الحبة بمرور الوقت بدلًا من تقديم قراءة واحدة في لحظة محددة، مما يتيح لك مراقبة استقرار الرطوبة ونشاط الماء مع استقرار الدفعة الخضراء وتقدمها في العمر. وسيربط Cupping Manager كل قياس بالفنجان، رابطًا اللون والكثافة ونشاط الماء بالتذوق والتقييم. وهذا هو الهدف من القياس أصلًا: فاللون والكثافة يوجهان قرارات التحميص التي يؤكدها المحمّص على طاولة التذوق، وتغلق هذه الأدوات الحلقة بين الأرقام والطعم الفعلي للقهوة.
اللون في Roast Color Analyzer
تنتقل قراءات اللون من Omix Plus إلى Roast Color Analyzer إلى جانب Omni وCoffMeter A1 وOmniFlux. افتح جلسة، وأسند الحبوب المحمصة، وسيرتبط التحليل بالقهوة كما هو الحال مع كل شيء آخر. يحسب كل اختبار متوسط الحبوب الكاملة والقهوة المطحونة بشكل منفصل، لذا قِس كل نوع بالقدر الذي تحتاجه، ثم اعرض تقرير اللون النهائي، بما في ذلك فرق التحميص، وإذا كان جهازك يدعم التوزيع الكامل، فستظهر أيضًا إزاحة القمة والتجانس.
ابدأ جلسة جديدة في Roast Color Analyzer.
اختر القهوة المحمصة، وسترتبط كل قراءة في الجلسة بها وبالدفعة الخضراء التي تنحدر منها.
قراءة لون التحميص بشكل صحيح مهارة بحد ذاتها. رقم اللون ليس حقيقة ثابتة واحدة عن القهوة؛ بل هو قيمة تنتجها طريقة قياس، ولهذا قد تختلف قراءات جهازين ويكون كلاهما صحيحًا. لمعرفة كيفية قياس اللون، وسبب اختلاف الأجهزة، وكيفية قراءة التوزيع، راجع دليل قياس اللون.
الكثافة الظاهرية ليست رقمًا ثابتًا واحدًا
نظرًا لأن الكثافة الظاهرية تُحسب من الوزن مقسومًا على الحجم، ولأن الحجم يعتمد على طريقة تراص الحبوب وكيف يحدد كل جهاز حدود العينة، فإن القهوة نفسها تُظهر قراءات مختلفة على أجهزة القياس المختلفة. وهذا أمر متوقع وليس عيبًا. يضرب Omix Plus قيمته الخام في معامل ثابت، بحيث تتوافق مخرجاته مع MD500، وهو جهاز القياس المرجعي الشائع أصلًا في القطاع. الهدف هو الحفاظ على الاستمرارية: تظل أرقام Omix قابلة للمقارنة مع القراءات وسجلات التحميص التي يحتفظ بها العاملون بالفعل، لذلك تبقى الاتجاهات النسبية ثابتة رغم اختلاف القيم المطلقة بين الأجهزة. تعامل مع الكثافة الظاهرية باعتبارها قيمة متسقة وقابلة للمقارنة، لا ثابتًا فيزيائيًا واحدًا.