DiFluid Omni 전체 가이드
1부: 기기
Omni는 분쇄 커피 입자 크기와 로스팅 색상의 전체 분포를 측정합니다. 아래 내용은 신뢰할 수 있는 측정값을 얻고, CoffeeOS를 사용해 그 측정값을 최대한 활용하는 방법을 설명합니다.
구성품
Omni Main Unit × 1
Particle Analysis Base × 1
Roast Analysis Dish × 1
트레이 × 1
보정 플레이트 × 1
USB-C 충전 케이블 × 1
커피 스푼 × 1
커피 분쇄 커피용 스푼 × 1
스크레이퍼 × 1
브러시 × 1
벨벳 가방 × 1
보호 필름 × 1
공구함 × 1
테스트 보고서 × 1
설명서(보증 카드 포함) × 1
기기 구성
터치스크린 - 기기 전면 전체가 화면입니다. 기기가 대기 중일 때 READY를 표시하고, 측정 과정을 안내하며, 로스팅, 입자, 보정 및 설정 화면 사이를 이동하는 데 사용됩니다.
버튼 - 화면 아래에 있는 하나의 조작 버튼입니다. 기기의 전원을 켜고 끄며 테스트를 시작합니다.
트레이 시스템은 세 가지 부품으로 구성됩니다.
Particle Analysis Base - USB-C 포트와 자석 커넥터가 있는 사각 베이스입니다. Main Unit을 끼우면 전자적으로 연결되어 Omni가 분쇄 입자 크기 측정으로 전환됩니다. Main Unit을 장착한 상태에서 베이스를 연결하면 이 베이스를 통해 Omni를 충전할 수도 있습니다.
Roast Analysis Dish - 로스팅 색상 측정용 양면 접시입니다. 더 깊은 면에는 원두를 담고, 뒤집으면 더 얕은 면에 분쇄 커피를 담을 수 있습니다.
트레이 - Roast Analysis Dish를 올려놓는 사각 트레이입니다. 샘플을 준비하는 동안 떨어지는 원두와 분쇄 커피를 받습니다.
모드 선택 방법 Particle Analysis Base를 장착하면 Omni가 입자 크기 분석을 실행합니다. 베이스가 전자적으로 연결되어 Main Unit에 입자 테스트를 실행하도록 알립니다. 베이스를 연결하지 않으면 Omni는 항상 로스팅 색상 모드로 기본 설정되며, 샘플이 원두인지 분쇄 커피인지 자동으로 감지합니다.
버튼
| 누르기 | 기능 |
|---|---|
| 한 번 누르기(기기 꺼짐) | 전원이 켜집니다. 화면에 READY가 표시되면 부팅이 완료된 것입니다. |
| 한 번 탭하기(기기 켜짐) | 홈 페이지에서 화면을 탭하는 것과 동일하게 측정값을 읽습니다. |
| 빠르게 탭한 다음 누르고 있기 | 로스팅 색상 보정 페이지를 엽니다. 두 번째 누름을 길게 유지하는 더블 클릭처럼 빠르게 실행하세요. |
| 두 번 탭하기 | 기기 정보를 표시합니다. |
| 길게 누르기 | 전원이 꺼집니다. “전원 끄기”가 나타날 때까지 누르고 있다가 손을 떼세요. |
화면 이동
READY가 홈 화면입니다. 이 화면을 탭하면 Omni가 테스트를 실행하고, 상황에 따라 로스트 또는 입자를 측정할지 결정합니다.
- 홈 화면에서 오른쪽으로 밀면 메뉴가 열립니다: Roast, Particle, Calibration, Settings. 하나를 선택하면 기기가 자동으로 선택하도록 하지 않고 해당 측정을 바로 실행합니다.
- 홈 화면에서 왼쪽으로 밀면 최근 로스트 결과가 표시됩니다. 다시 왼쪽으로 밀면 최근 입자 결과가 표시됩니다. 둘 중 하나에서 아래로 밀면 전체 기록을 열 수 있습니다.
- 하위 페이지에서는 오른쪽으로 밀어 한 단계 위로 돌아가세요.
충전
전원은 Particle Analysis Base를 통해 공급됩니다. 본체를 베이스에 장착하고 USB-C 케이블을 베이스 측면의 포트에 연결하세요. 충전 중에 Omni를 켜면 DiFluid 화면이 표시된 다음 충전 페이지로 이동합니다. 버튼을 한 번 더 눌러 READY로 돌아가세요. 2500mAh 배터리는 완전히 충전하면 장시간 측정할 수 있습니다.
캘리브레이션
캘리브레이션은 알려진 기준값에 맞춰 색상 측정값을 표준화합니다. Omni에는 해당 기기에 맞춰 제작된 전용 캘리브레이션 플레이트가 함께 제공되므로 기기 간에 플레이트를 바꿔 사용하지 마세요. 시작하기 전에 플레이트의 보호 커버를 벗기세요.
- 캘리브레이션 플레이트의 보호 커버를 벗기세요.
- 전원을 켜고 플레이트 위에 본체를 올리세요.
- 오른쪽으로 밀어 메뉴를 연 다음 Calibration을 탭하거나, 버튼을 빠르게 한 번 누른 뒤 길게 눌러 시작하세요. 완료되면 화면에 “Success”가 표시됩니다.
플레이트를 잃어버리셨나요? 각 플레이트는 해당 기기에 맞춰 개별 제작되므로 일반 플레이트는 사용할 수 없습니다. 고객 서비스에 문의하여 Omni에 맞는 교체품을 주문하세요.
로스트 색상 측정
로스트 색상은 베이스를 장착하지 않은 Roast Analysis Dish를 사용합니다. Omni는 근적외선 아래에서 원두를 촬영하고, 분포와 함께 평균 Agtron 수치 및 선택한 기준에 따른 로스트 수준 설명을 제공합니다. 동일한 커피의 통원두와 분쇄 원두를 CoffeeOS로 측정하면 Roast Delta를 확인할 수 있습니다. 이는 로스트가 표면에서 내부까지 얼마나 균일하게 진행되었는지를 보여줍니다. 로스트 색상을 더 깊이 이해하려면 여기를 클릭하세요.
통원두에는 Roast Analysis Dish의 더 깊은 쪽을 사용하세요. 트레이를 채운 다음 스크레이퍼를 가장자리를 따라 움직여 원두가 최대한 수평으로 놓이게 하세요. 표면이 수평으로 가득 차 있어야 측정값을 반복해서 얻을 수 있습니다.
전원을 켜고 본체를 Roast Analysis Dish 위에 놓은 다음 화면을 탭하거나 오른쪽으로 스와이프하고 Roast를 탭합니다. 결과에는 평균 Agtron 값, 해당 값에 대응하는 로스팅 표준, 샘플 전체의 분포가 표시됩니다.
Roast Analysis Dish를 얕은 면이 위로 오도록 뒤집고, 같은 원두의 커피 가루를 채운 다음 평평하게 고르고 다시 측정합니다. 이제 비교할 두 값을 모두 확인할 수 있습니다.
결과 페이지에는 한 화면에 많은 정보가 담겨 있습니다. 각 부분이 무엇을 의미하는지 알아보겠습니다.
평균 - 샘플 전체를 대표하는 주요 Agtron 값입니다. 값이 낮을수록 더 진합니다. 로스팅 색상을 가져올 때 CoffeeOS가 불러오는 값이기도 합니다.
표준편차 - 샘플이 평균값 주변에 얼마나 밀집해 있는지를 나타냅니다. 숫자가 작을수록 로스팅이 균일하고, 클수록 원두가 고르지 않게 로스팅되었다는 뜻입니다.
로스팅 표준명은 아래 표의 Agtron 값(Full City, City 등)에서 바로 도출되므로, 숫자나 이름으로 표현할 수 있습니다.
분쇄도 측정
분쇄도는 Particle Analysis Base를 사용해 측정합니다. 중앙에 커피 가루를 담으면 Omni가 이를 펼친 뒤 펼쳐진 상태를 촬영해 입자 크기 분포를 계산합니다. 상자에 들어 있는 1/64티스푼은 시작점일 뿐 정확한 정량 기준이 아닙니다. 사용하는 양은 분쇄도에 따라 달라지므로, 정해진 선까지 채우지 말고 상태를 확인하며 조절하세요. 절대 너무 많이 담지 마세요. 미분이 많으면 입자가 퍼질 공간을 확보할 수 있도록 적게 담습니다. 입자가 크면 더 많이 담아도 됩니다. 자동 분산 과정에서 일부가 가장자리로 밀려나면서도 고르고 읽기 쉬운 층으로 펼쳐지기 때문입니다. 분쇄도가 매우 굵다면 스푼에 큰 조각이 몇 개 들어가는지에 따라 달라집니다. 어느 경우든 커피를 너무 많이 담으면 미세한 입자가 서로 밀집해 측정값이 왜곡됩니다.
커피 가루 스푼으로 Particle Analysis Base 중앙에 커피 가루를 담습니다. 위와 같이 분쇄도에 맞춰 양을 조절하세요. 미분이 많으면 적게, 굵게 분쇄했으면 조금 더 담되, 절대 수북하게 담지 마세요.
본체를 베이스에 올려 자기 포트가 맞닿게 한 다음, 화면을 탭하거나 오른쪽으로 스와이프하고 Particle을 탭합니다. 베이스가 진동하며 커피 가루를 고르게 펼칩니다. 브러시로 커피 가루를 직접 펼치면 자동 분산 기능이 작동하지 않습니다.
Omni는 D50 중앙값 크기, 해당하는 분쇄 표준, 입자 수 및 전체 분포를 표시합니다. 더 자세한 정보는 CoffeeOS를 사용하세요.
자동 분산 작동 방식 각 테스트는 실제로 여러 번의 측정으로 이루어집니다. Omni는 베이스를 진동시키고 원두 가루를 여러 번 촬영한 다음, 입자 수가 가장 많은 프레임을 결과로 표시합니다. 한 번 흔들면 중앙의 덩어리가 고르고 읽기 쉬운 층으로 퍼지며, Omni는 그 최적의 프레임을 선택합니다. 원두 가루가 이미 퍼져 있는 것으로 보이면 사용자가 의도적으로 분산한 것으로 간주하고 흔들지 않은 채 측정합니다. 설정에서 자동 기능을 끄고 손으로만 분산할 수도 있습니다.
이 때문에 손대지 않은 동일한 샘플을 즉시 다시 측정하면 값이 조금 낮게 나올 수 있습니다. 원두 가루가 직전 흔들림으로 이미 가장 넓게 퍼진 상태이므로, 다시 흔들면 입자가 가장자리와 화면 밖으로 밀려나 측정할 입자가 줄어드는 경향이 있습니다. 이는 오류가 아니라 다른 화면 구도일 뿐입니다. 따라서 한 번의 테스트 결과를 최종 판단으로 삼지 말고, 샘플마다 여러 번 테스트한 뒤 어느 한 수치보다 CoffeeOS 평균값을 기준으로 판단하세요.
자동 분산이 분쇄도와 충돌할 때 매우 굵게 분쇄하면 흔들림으로 큰 입자가 가장자리로 튕겨 나가 측정 대상에서 제외될 수 있으며, 그 결과 실제보다 훨씬 곱게 측정됩니다. 입자를 중앙으로 다시 모으면 평균값이 올라갑니다. 여기에는 하나의 정답이 없으며, 이것이 핵심입니다. 여러 번 테스트하고, 한 번의 측정값을 신뢰하기 전에 자동 분산이 측정 중인 분쇄도에 실제로 적합한지 확인하세요.
D50 - 입자의 중앙값 크기(미크론)입니다. 분쇄 원두의 절반은 더 곱고, 절반은 더 굵습니다. CoffeeOS가 분쇄 크기로 가져오는 단일 값입니다.
표준 편차 - 분쇄 입자의 분포 폭입니다. 숫자가 작을수록 분쇄도가 균일하다는 뜻이며, 일반적으로(항상 그런 것은 아니지만) 목표로 하는 값입니다.
로스팅 및 분쇄 표준
Omni는 숫자와 명명된 표준을 모두 표시합니다. 다음은 Omni가 사용하는 표이므로 두 방식 중 어느 쪽으로든 결과를 읽을 수 있습니다.
로스팅 색상(Agtron)
| Agtron 값 | 일반 | SCA |
|---|---|---|
| 0 – 30 | 에스프레소 로스트 | 베리 다크 |
| 30 – 40 | 프렌치 로스트 | 다크 |
| 40 – 50 | 풀 시티 로스트 | 미디엄 다크 |
| 50 – 60 | 시티 로스트 | 중간 |
| 60 – 70 | 다크 로스트 | 미디엄 라이트 |
| 70 – 80 | 미디엄 로스트 | 라이트 |
| 80 – 90 | 시나몬 로스트 | 베리 라이트 |
| 90 – 150 | 라이트 로스트 | 엑스트라 라이트 |
분쇄 크기(D50)
| 입자 크기 | 분쇄 |
|---|---|
| 100 – 500 µm | 고움 |
| 500 – 800 µm | 중간 고움 |
| 800 – 1100 µm | 중간 |
| 1100 – 1400 µm | 중간 굵음 |
| 1400 – 2500 µm | 굵음 |
체 기준
| ISO 기공 크기(µm) | ASTM 체 | 미국식 체 |
|---|---|---|
| 300 | 50 | 48 |
| 425 | 40 | 35 |
| 600 | 30 | 28 |
| 850 | 20 | 20 |
| 1180 | 16 | 14 |
| 1400 | 14 | 12 |
| 1700 | 12 | 10 |
| 2360 | 8 | 8 |
Omni 사양
| 사양 | 값 |
|---|---|
| 유형 | 전문가용 로스팅 및 입자 분석기(2-in-1) |
| 크기(L × W × H) | 109 × 79 × 72 mm |
| 무게(본체) | 290 g |
| 화면 | 2.8인치 HD 터치스크린 |
| 배터리 | 2500 mAh 충전식 리튬 |
| 광원(로스팅) | 다중 대역 근적외선(850 nm, 940 nm) |
| 광학 센서 | 2차원 이미징 센서 |
| 데이터 기록 | 로스팅 분석 500회, 입자 분석 500회 |
| 작동 온도 | 0 – 45°C |
| 충전 포트 | USB-C |
| 충전 | 5V, 1A |
파트 2: CoffeeOS에서 Omni 사용하기
Omni 자체 화면에서 측정값을 확인하는 것은 즉각적인 용도로 유용하지만, 분석과 장기적인 데이터 관리에는 CoffeeOS를 사용하세요. Omni는 로스팅 색상 분석기, 입자 분석기, 브루 기록기, 브루 컨트롤러, 그라인더 관리자와 함께 사용할 수 있습니다. Omni의 데이터는 로스팅 색상이나 입자 크기를 입력하는 모든 레시피 또는 필드에 바로 넣을 수 있습니다. 이 부분에서는 Omni를 CoffeeOS와 함께 효과적으로 사용하는 데 필요한 모든 내용을 다룹니다.
Omni 페어링
CoffeeOS의 도구 탭에서 Omni를 켜면 연결 요청이 나타납니다. 연결을 탭하세요. 이미 도구 안에 있다면 메뉴(오른쪽 상단의 점 3개)에서 디바이스 센터를 열고 Omni를 선택한 다음 연결하세요. 페어링이 완료되면 홈 화면 상단 행에 Omni가 표시되어 하드웨어 설정에 빠르게 접근할 수 있습니다.
측정값을 가져오는 두 가지 방법
로스팅 색상이나 분쇄 크기를 입력하는 CoffeeOS의 모든 필드에서 Omni의 실시간 측정값을 사용할 수 있습니다. 또한 전체 분석기(예: 입자 분석기)를 열어 여러 샘플의 평균값을 구한 다음 텍스트 필드로 가져올 수도 있습니다.
로스팅 색상은 이름이나 숫자로 입력할 수 있습니다. Roast Description(시티 로스트) 또는 Agtron 값 중 익숙한 방식으로 입력하세요. “브루에서 불러오기”를 사용하면 이전 추출에서 값을 가져올 수 있어, 이미 측정한 커피를 다시 측정하지 않아도 됩니다.
Omni로 로스팅 색상 입력하기
Roast Color 필드를 탭하고 Agtron Value를 선택합니다. 숫자 아래에 두 개의 아이콘이 있는 키패드가 열립니다. 기기 가져오기 아이콘은 Omni에 연결되어 실시간 측정값을 Omni에서 바로 가져옵니다. 기기 가져오기 아이콘을 탭하면 아이콘 주위가 녹색 테두리로 강조 표시되거나, Omni가 현재 연결되어 있지 않은 경우 기기 센터가 열립니다. Roast Color Analyzer 아이콘을 탭하면 도구가 열리고, 여러 샘플을 측정한 뒤 평균을 가져올 수 있습니다.
단일 실시간 가져오기는 가장 빠르며 간단한 확인에 적합합니다. 분석기를 통해 가져오면 여러 테스트의 평균이 입력되고 모든 테스트가 파일에 보관되어 정확도가 높아집니다.
Omni로 분쇄도 입력하기
분쇄도도 같은 방식으로 작동합니다. 기기 가져오기 아이콘은 단일 테스트에서 Omni의 D50을 가져오고, 분석기 아이콘은 여러 샘플을 위한 Particle Analyzer를 엽니다. 어느 방식이든 값은 마이크론 단위의 D50으로 입력됩니다.
Roast Color Analyzer
Roast Color Analyzer는 한 원두 샘플의 단일 세션에서 여러 통원두 테스트와 여러 분쇄 원두 테스트의 평균을 내고 이를 비교합니다. 이 도구를 사용해 로스팅이 어떻게 진행되었는지 확인할 수 있습니다.
로스팅 편차 - 통원두의 평균 Agtron에서 분쇄 원두의 평균 Agtron을 뺀 값입니다. 열이 더 천천히 도달하는 원두 내부를 측정하기 때문에 분쇄 원두는 보통 더 밝게 측정됩니다.
피크 이동 - 분쇄 원두 분포의 피크가 통원두 분포의 피크에서 얼마나 떨어져 있는지를 나타냅니다. 이동 폭이 크면 로스팅이 고르지 않았음을 의미합니다(반드시 나쁜 것은 아닙니다!).
균일도 편차 - 두 분포 폭의 차이로, 원두마다 로스팅이 얼마나 균일했는지를 다른 각도에서 보여 줍니다.
각 테스트에는 통원두 또는 분쇄 원두 태그가 지정됩니다. 태그는 자동으로 감지되거나 수동으로 설정할 수 있으며, 개별 테스트 하나를 자세히 확인할 수도 있습니다. 한 분포에서 90~100 Agtron과 같은 구간을 선택하면 다른 분포에서도 같은 구간이 강조 표시되어 쉽게 비교할 수 있습니다.
Particle Analyzer
Particle Analyzer Session에는 원하는 만큼 테스트를 추가할 수 있으며, 각 테스트에는 D10, D50, D90, 최빈값, 평균, 표준편차, 체별 분석 결과, 분포 그래프가 표시됩니다. 하나의 테스트를 선택하면 해당 테스트의 데이터가 표시되고, 선택을 해제하면 모든 테스트의 평균이 표시됩니다.
체를 설정하세요. 체 스택은 도구 설정에서 편집할 수 있습니다. 사용하는 표준에 맞게 분석 결과를 구성할 수 있도록 ASTM 또는 ISO 크기를 원하는 조합으로 추가하세요.
Omni가 없으신가요? 왼쪽으로 스와이프해 카메라 모드로 전환한 다음, Particle Analysis Coaster를 사용해 기기 없이 사진으로 입도 분포를 분석할 수 있습니다.
그라인더 설정 및 보정
Omni는 Grinder Manager에서 비어 있는 미크론 값도 채워 줍니다. 그라인더를 설정할 때 가장 미세한 설정, 중간 설정, 가장 굵은 설정을 각각 측정된 입자 크기와 함께 입력하며, 이 값을 Omni에서 실시간으로 가져올 수 있습니다. 시간이 지나 같은 설정을 다시 측정하면 Grinder Manager가 해당 그라인더의 변화 추이를 추적합니다.
전체 과정을 확인하려면 Grinder Manager에서 그라인더 설정하기 가이드를 참조하세요.
측정값이 저장되는 곳
Tool Controller에서 Assign Beans를 사용해 세션에 원두를 지정하면 모든 Session이 해당 원두 아래에 자동으로 정리됩니다.
Bean Insights는 도구별로 세션을 폴더에 정리하므로, 로스트 색상 테스트 세션은 Roast Color Analysis 폴더에, 최신 분쇄 분석 세션은 Particle Analysis 폴더에 표시되며 각각 세션 수가 함께 표시됩니다. 해당 원두의 저장된 레시피는 Selected Recipes 아래에 있으며, 한 번만 탭하면 다시 추출할 수 있습니다.
CoffeeOS의 다른 모든 기능과 마찬가지로, 공유를 누르기만 하면 QR 코드와 링크를 통해 원두 정보와 함께 전송할 측정값을 선택해 CoffeeOS를 사용하는 다른 사람에게 전달할 수 있습니다.