Kompletná príručka k zariadeniu Omix Plus
1. časť: Zariadenie
Omix Plus analyzuje jednu vzorku a poskytne údaje, ktoré rozhodujú o tom, ako pražiť zelenú kávu a ako nastaviť prípravu praženej kávy: vlhkosť, aktivitu vody, približnú skutočnú hustotu, veľkosť zrna podľa sitovej triedy a úplné rozloženie farieb, ako aj podmienky v miestnosti, v ktorej sa meranie uskutočnilo. Merania, na ktoré sú zvyčajne potrebné tri alebo štyri samostatné prístroje, získate z jednej pripravenej vzorky. Táto časť príručky sa venuje hardvéru: jednotlivým súčastiam, kalibrácii a správnemu vykonaniu presného merania.
Obsah balenia
Hlavná jednotka Omix
Vzorková základňa
Nádoba na zelené zrná (A)
Nádoba na pražené zrná (B)
Nádoba na mletú kávu (C)
Kalibračná nádoba (D)
Fľaštička s kalibračným roztokom na aktivitu vody
Kávová lyžička
Škrabka
Kefka
Tácka
Ochranná fólia z tvrdeného skla na obrazovku
Nabíjací kábel USB-C
Súprava náradia
Príručka, záručný list, certifikát, protokol o skúške a stručná úvodná príručka
Spoznajte svoj Omix
Omix Plus sa rozdeľuje na dve časti. Hlavná jednotka Omix je horná časť s obrazovkou, tlačidlom a optikou. Vzorková základňa je spodná časť, ktorá drží nádobu, váži ju a meria kapacitu prostredníctvom kolíka v strede. Obe časti sa spájajú zacvaknutím cez magnetický konektor, ktorý slúži aj na ich nabíjanie.
Dotyková obrazovka – 3,5-palcový displej na hornej strane hlavnej jednotky. Zobrazujú sa na nej všetky výsledky, ponuky a kalibračné obrazovky.
Tlačidlo – jediný ovládací prvok na hornej strane. Krátke stlačenie zariadenie zapne alebo spustí meranie; krátke stlačenie nasledované podržaním spustí kalibráciu; podržanie zariadenie vypne. Kompletný zoznam gest nájdete nižšie.
Magnetický konektor – kontaktné miesto na vzorkovej základni. Prenáša napájanie a údaje medzi oboma časťami, takže port USB-C na boku hlavnej jednotky nabíja obe batérie naraz, pokiaľ sú obe časti spojené zacvaknutím.
Vzorková základňa – platforma na váženie a snímanie. Stredový kolík je kapacitná elektróda na meranie vlhkosti a pod ním sa nachádza váha na meranie hustoty. Preto musí zariadenie pri správnom odčítaní stáť na rovnom povrchu.
Štyri nádoby
V balení sa nachádzajú štyri nádoby označené A, B, C a D. To, ktorú použijete, závisí od vzorky a merania, pričom tvar každej nádoby zodpovedá jej účelu.
Nádoba na zelené zrná (A) – meranie vlhkosti, vodnej aktivity, skutočnej hustoty, sypnej hustoty, veľkosti na sitách, farby a parametrov prostredia. Je vhodná na kávové čerešne, pergamenovú kávu aj pražené zrná. Otvor v spodnej časti sa nasadí na kolík základne na meranie kapacity potrebnej na určenie vlhkosti.
Nádoba na pražené zrná (B) – meria farbu celých pražených zŕn a slúži aj ako nádoba na nasýtený soľný roztok počas kalibrácie vodnej aktivity. Namiesto otvoru má vyčnievajúci kolík, takže spočíva na kolíku základne a nemeria cez neho. Pomocou tejto nádoby nie je možné merať vlhkosť.
Nádoba na mletú kávu (C) – plytká nádoba na meranie farby mletej kávy. Rovnako ako B má na spodnej strane kolík a nasadá na kolík základne.
Kalibračná nádoba (D) – kalibračná nádoba. Jej horná strana obsahuje referenčnú farebnú doštičku na kalibráciu Agtron a na spodnej strane je uvedená hodnota Agtron tejto doštičky. Hodnota každej doštičky je špecifická pre danú nádobu, takže ak niekedy použijete inú kalibračnú nádobu, musíte jej hodnotu nastaviť v CoffeeOS alebo v zariadení, inak bude meranie farby nepresné.
Otvor v nádobe na zelené zrná A sa nasadí na kolík základne, aby kolík mohol kapacitne merať vlhkosť.
Nádoba na pražené zrná B má na spodnej strane kolík a spočíva na kolíku základne, namiesto toho, aby merala cez neho.
Nádoba na mletú kávu C funguje rovnako ako B a nasadá na kolík. Je to najplytšia nádoba.
Na spodnej strane kalibračnej nádoby D je vytlačená hodnota Agtron jej doštičky. Ak používate inú doštičku, nastavte túto hodnotu v nastaveniach.
Tlačidlo
| Gesto | Čo robí |
|---|---|
| Krátke stlačenie (vypnuté) | Zapne zariadenie. Uvoľnite tlačidlo, keď sa zobrazí úvodná obrazovka DiFluid. |
| Krátke stlačenie (zapnuté) | Spustí meranie. |
| Krátke stlačenie, potom podržanie | Spustí kalibráciu. Zariadenie rozpozná, ktorú kalibráciu máte na mysli podľa toho, čo sa nachádza v základni na vzorku. Vykonajte rýchle ťuknutie, po ktorom tlačidlo podržíte, nie dve samostatné stlačenia. |
| Rýchle dvojité ťuknutie | Otvorí informácie o zariadení. |
| Podržanie | Vypne zariadenie. Uvoľnite tlačidlo, keď sa zobrazí „Shutdown“. |
Na dotykovej obrazovke. Na obrazovke READY potiahnite prstom zľava doprava, aby ste otvorili ponuku (Meranie, Kalibrácia, História, Nastavenia). Potiahnutím sprava doľava prejdete na najnovší výsledok. Na ktorejkoľvek podstránke sa potiahnutím doprava vrátite späť.
Udržujte čistotu
Každé meranie závisí od čistej a suchej nádoby a čistého senzora. Kávový prach, olej z pražených zŕn a zvyšky pomletej kávy menia výsledky a uzavretá komora pomáha iba vtedy, keď je jej vnútro čisté. Medzi vzorkami vyčistite nádoby priloženou kefkou a pred použitím utrite kalibračnú platničku. Odtlačky prstov na platničke menia farbu, ktorú odráža.
Spustite zariadenie
Vložte prázdnu nádobu na zelenú kávu A do základne na vzorku, položte na ňu hlavnú jednotku a zapnite zariadenie. Základňa musí pri spustení nádobu odvážiť a vynulovať. Keď je pripravená, na obrazovke sa zobrazí READY.
Ak nádoba chýba alebo sa v nej niečo nachádza, zariadenie vás na to upozorní ešte pred meraním:
Container Abnormal – základňa nedokáže nájsť prázdnu nádobu A. Vložte ju a pokračujte.
Container Not Cleared – v nádobe je káva. Vyprázdnite ju a pokračujte.
Informácie o možnosti „Initialize Container“. Tretia možnosť na stránke Calibrate vám umožní manuálne znova vytarovať nádobu, ak ste tento krok vynechali počas spúšťania. Ak vykonávate iba farebné testy, inicializáciu nádoby môžete bezpečne vynechať. Ak chcete vykonávať merania hustoty, nádobu môžete manuálne znova inicializovať v ponuke Calibrate.
Kalibrácia
Kalibrácia štandardizuje každé meranie podľa známej referencie. Vykonávajte ju približne raz týždenne, častejšie, ak chcete presnejšie výsledky, a vždy, keď sa výsledky zdajú nesprávne. Omix Plus vás tiež vyzve na kalibráciu, keď zaznamená skutočnú zmenu okolitej teploty a potrebu opätovnej kalibrácie.
Farba (Agtron)
Kalibrácia farby porovnáva meranie s referenciou na platničke v hornej časti kalibračnej nádobky D. Vložte D do základne na vzorku, položte na ňu hlavnú jednotku, potom potiahnite prstom zľava doprava po položke READY, klepnite na Calibration a potom na Agtron.
Vložte kalibračnú nádobku D do základne na vzorku platničkou nahor a položte na ňu hlavnú jednotku.
Potiahnite prstom zľava doprava po položke READY, klepnite na Calibration a potom na Agtron. Zariadenie odčíta platničku a uloží referenciu.
Aktivita vody
Aktivita vody sa kalibruje pomocou nasýtenej slanej vody. Keď voda obsahuje všetku soľ, ktorú dokáže pojať, jej aktivita vody má známu, pevnú hodnotu, takže nasýtený soľný roztok je spoľahlivou referenciou, voči ktorej sa nastavuje nula. Roztok pripravte s dostatočným predstihom, aby bol pripravený, keď ho budete potrebovať.
Pomocou fľaše z kufríka pridajte soľ po spodnú rysku označenú NaCl. Najlepšia je obyčajná nejodizovaná soľ. Uistite sa, že neobsahuje pridaný oxid kremičitý.
Doplňte vodu z vodovodu, reverznú osmózu alebo destilovanú vodu po hornú čiaru WATER. Lievik to výrazne uľahčí.
Fľašu uzavrite, dôkladne pretrepte a nechajte hodinu odstáť, aby sa soľ úplne rozpustila. Na dne by mala stále zostať nerozpustená soľ: tým sa presvedčíte, že voda je úplne nasýtená. Ak sa rozpustilo všetko, nemôžete si byť istí, že soli bolo dosť. Po zmiešaní je roztok opakovane použiteľný, preto ho pripravte vopred, nie až počas kalibrácie.
Celý roztok vrátane nerozpustenej soli nalejte do nádoby B a plynulo ju vložte do základne na vzorku bez nakláňania.
Položte hlavnú jednotku navrch a nechajte ju dve minúty stáť. Potom prejdite na Kalibráciu a ťuknite na Aktivita vody. Meranie trvá 30 až 60 sekúnd.
Správna kalibrácia dosiahne hodnotu približne 0,753 Aw, v rozsahu 0,745 až 0,755. Roztok nalejte späť do fľaše na opätovné použitie a vypláchnite nádobu B.
Hustota (inicializácia nádoby)
Kalibrácia hustoty používa rovnaké nulovanie, aké zariadenie vykonáva pri spustení: zváži prázdnu známu nádobu na zelenú kávu A, ktorá slúži ako základ pre každé meranie hustoty a vlhkosti. Skutočná hustota sa vynuluje pri každom zapnutí. Ak niekedy zariadenie spustíte bez vloženej prázdnej nádoby A, spustite tento postup znova v časti Kalibrácia, ťuknite na Inicializovať nádobu a až potom merajte hustotu alebo vlhkosť.
Pripravte vzorku
Príprava vzorky je miesto, kde sa presnosť hustoty získava alebo stráca. Omix Plus meria sypnú hustotu z hmotnosti kávy a objemu nádoby, takže spôsob, akým nádobu naplníte, je súčasťou merania. Zrná nie sú voda; nevypĺňajú každú medzeru. Vyberte po odčítaní pätnásť zŕn a hustota sa zmení. Cieľom je zakaždým naplniť nádobu rovnakým spôsobom, aby bolo číslo porovnateľné s predchádzajúcim.
Metlička na zrná Omix je voliteľné príslušenstvo, predáva sa samostatne a nie je súčasťou balenia. Zabezpečuje najopakovateľnejšie naplnenie, no je príjemným doplnkom, nie nevyhnutnosťou: priložená škrabka svoju úlohu zvládne tiež. Získať metličku na zrná Omix.
Položte metličku na zrná na nádobu A, nasypte cez ňu zrná a zarovnávajte. Ak sa zrná nahromadia pri logu, zatlačte ich od loga a dovnútra, kým sa všetky neusadia alebo neodpadnú. Ak vzniknú prázdne miesta, pretože niektoré zrná vypadli príliš skoro, nasypte navrch ďalšie a pokračujte v zarovnávaní, kým nezostanú žiadne medzery a nič nevypadáva. Tak zistíte, že nádoba je naplnená rovnako rovnomerne ako pri každom inom meraní.
Nemáte po ruke zmeták? Naplňte nádobu nad okraj a priloženou stierkou prejdite naplocho po vrchu tak, aby káva bola dokonale zarovno s okrajom. Zmeták na zrná zabezpečí opakovateľnejšie naplnenie, ale rovnako dobre poslúži aj starostlivo zarovnaná vzorka.
Prečo je to dôležité. Keďže objemová hustota závisí od spôsobu naplnenia a tvaru nádoby, rovnaké zrná môžu mať na rôznych prístrojoch pri odlišnej príprave vzorky odlišné namerané hodnoty. Omix Plus používa pevný kompenzačný faktor, aby jeho objemová hustota zodpovedala prístroju MD500, ktorý sa už široko používa, vďaka čomu sú hodnoty z Omixu porovnateľné s meraniami a historickými údajmi, ktoré už máte. Pri použití iného prístroja môžete pri rovnakej káve namerať inú hodnotu.
Vykonajte meranie
Vložte pripravenú nádobu do základne na vzorku a položte na ňu hlavnú jednotku. Od tejto chvíle môžete všetko spustiť jedným stlačením tlačidla alebo otvoriť stránku merania a samostatne spustiť meranie vlhkosti a hustoty, aktivity vody alebo farby.
Umiestnite naplnenú nádobu do základne na vzorku. Vlhkosť/hustota v nádobe A; celé pražené zrná v nádobe B; mletá káva v nádobe C.
Položte hlavnú jednotku navrch tak, aby sa komora uzavrela, a potom stlačte tlačidlo. Uzavretá komora chráni senzory pred okolitou vlhkosťou, prúdením vzduchu a vašimi rukami, ktoré by všetky mohli ovplyvniť meranie.
Automatická detekcia alebo výber. Ak ponecháte možnosť Automatická detekcia, Omix Plus identifikuje vzorku naraz podľa obrazu, farby, veľkosti sitovej frakcie, kapacity a hustoty a potom vykoná iba merania, ktoré sú pre ňu relevantné. Zelená káva, pergamenová káva a kávové čerešne preskočia meranie farby; pražené zrná a mletá káva preskočia meranie aktivity vody. Typ môžete v nastaveniach kedykoľvek zmeniť.
Vplyv prostredia. Nastavenie určuje, či zariadenie spolu s parametrami kávy zaznamená aj vlhkosť v miestnosti, teplotu, atmosférický tlak a nadmorskú výšku. Tieto podmienky ovplyvňujú meranie, takže ich zaznamenanie uľahčí neskoršiu interpretáciu výsledku.
Načasovanie aktivity vody. Meranie aktivity vody trvá približne 30 sekúnd, preto nastavenie umožňuje spustiť ho súbežne s ostatnými meraniami alebo počkať, kým ho spustíte manuálne. Všetko ostatné sa dokončí približne za dve až tri sekundy.
Čítanie výsledkov
Prvá stránka s výsledkami je súhrn: typ vzorky navrchu, vlhkosť a hustota spolu s rozsahom sitovej frakcie a objemom na zrno, aktivita vody, úroveň praženia a podmienky v miestnosti naspodku. Klepnutím na ľubovoľný blok zobrazíte podrobnosti.
Vlhkosť, hustota a veľkosť sitka
Ťuknutím na blok vlhkosti a hustoty zobrazíte úplný rozpis. Nájdete tu skutočnú hustotu, objemovú hustotu, mieru medzier, z ktorej vychádzajú, hmotnosť, veľkosť sitka a priemerný priemer zrna.
Objemová hustota – hmotnosť delená objemom nádoby, upravená kompenzačným faktorom.
Skutočná hustota (odhadovaná hustota) – hustota materiálu zŕn po odstránení vzduchu medzi nimi. Omix Plus odfotografuje zbalený povrch, nájde medzery, tmavé priestory a línie medzi zrnami a vypočíta mieru medzier. Túto medzerovitosť odpočíta od vzorky, aby odhadol hodnotu, ktorú by ukázala metóda vytláčania vody. Ide o odhad, nie o dokonale presnú skutočnú hustotu, ale v porovnaní s objemovou hustotou vám napovie, v akom stave sa zrná nachádzajú.
Prečo sú užitočné obe čísla – spolu naznačujú, ako pražiť: hustota zŕn určuje teplotu vsádzky a to, ako intenzívne a rýchlo praženie viesť. Hustejšie zrná zadržiavajú viac tepla a na rozvinutie potrebujú viac energie.
Veľkosť sitka a objem na jedno zrno – veľkosť sitka predstavuje rozsah veľkostí zŕn, ktoré zariadenie zaznamená na zabalenej ploche, odčítaný pozdĺž kratšej osi; objem na jedno zrno sa vypočítava z celého súboru meraní. Ani jeden z týchto údajov nenahrádza fyzické sito, ale overený rozsah veľkosti sitka bude obsahovať skutočnú hodnotu zo sita.
Aktivita vody
Aktivita vody nie je vlhkosť. Vlhkosť vyjadruje, koľko vody sa v zrne nachádza; aktivita vody vyjadruje, nakoľko je táto voda dostupná, čo v skutočnosti určuje, ako sa zelená káva skladuje a zostáva stabilná. Omix Plus ju meria metódou rosného bodu s chladeným zrkadlom, ktorá je medzinárodne uznávaným referenčným prístupom, a spolu s výsledkom uvádza teplotu zrkadla a zrna.
Ako je meranie také rýchle. Metóda chladeného zrkadla ochladzuje zrkadlo, až kým sa nevytvorí rosa, a teplota v tom okamihu poskytne výsledok. Ak chladíte príliš rýchlo, prekročíte rosný bod a musíte počkať, kým sa zrkadlo znova zohreje, takže táto metóda je zvyčajne pomalá a precízna. Omix Plus najprv odhadne výsledok zo všetkých ostatných údajov, ktoré práve nameral, potom sa rýchlo ochladí smerom k tomuto odhadu a spomalí až na konci. Tak sa meranie, ktoré zvyčajne trvá niekoľko minút, dokončí približne za 30 sekúnd.
Farba praženia
Farba sa meria na pražených celých zrnách v nádobe B a na mletej káve v nádobe C pomocou blízkoinfračerveného zobrazovania, ktoré vytvára rovnaký typ rozdelenia Agtron, aký poskytuje Omni. Meranie celých zŕn aj mletej kávy umožňuje získať rozdiel v pražení – rozdiel medzi farbou povrchu a vnútrom odhaleným mletím. Potiahnutím nadol na výsledku prejdete z farebného kolieska na úplné rozdelenie s priemerom a smerodajnou odchýlkou.
Úplná stupnica Agtron siaha od 1 do 200. V praxi hodnoty pod približne 30 znamenajú v podstate spálenú kávu a hodnoty nad 150 sa používajú len zriedka, preto sú rozsahy grafov v zariadení nastavené na 30 až 150 pre celý užitočný rozsah alebo na 70 až 130 pre výberovú a súťažnú kávu, kde sa nachádza väčšina kvalitnej kávy.
Priemer a smerodajná odchýlka – priemer predstavuje celkový stupeň praženia; smerodajná odchýlka vyjadruje rovnomernosť praženia. Menšie číslo znamená rovnomernejšie praženie.
Možnosti zobrazenia: Farbu môžete označiť podľa opisu SCA alebo podľa bežného opisu a vybrať rozsah grafu, ktorý vyhovuje vašej práci. Celý rozsah od 30 do 150 s krokom 10 bodov pokrýva všetko, no pre väčšinu pražiarov výberovej kávy je širší, než potrebujú. Rozsah pre výberovú kávu s približne 5 bodmi Agtron na jeden stĺpec medzi 70 a 130 poskytuje jemnejšie rozlíšenie tam, kde sa výberová káva skutočne nachádza, a súťažný rozsah pokrýva rovnakých 70 až 130 s krokom 10 bodov pre rýchlejšie odčítanie.
Detekcia striebornej šupky: Detekcia striebornej šupky odstraňuje z nameranej hodnoty detegovanú striebornú šupku; zvýšením nastavenia zachytí viac prípadov, no hrozí niekoľko falošne pozitívnych výsledkov, znížením nastavenia bude konzervatívnejšia.
Nasledujúci štandard praženia mapuje čísla Agtron na názvy praženia podľa SCA a bežné názvy praženia.
| Agtron | Bežné | SCA |
|---|---|---|
| 0 – 30 | Espresso | Veľmi tmavé |
| 30 – 40 | Francúzske | Tmavé |
| 40 – 50 | Full City | Stredne tmavé |
| 50 – 60 | City | Stredné |
| 60 – 70 | Tmavé | Stredne svetlé |
| 70 – 80 | Stredné | Svetlé |
| 80 – 90 | Škoricové | Veľmi svetlé |
| 90 – 150 | Svetlé | Mimoriadne svetlé |
Upozornenia na obrazovke
| Upozornenie | Význam |
|---|---|
| Abnormálny stav nádoby | V základni sa nenašla prázdna nádoba A. Vložte ju a pokračujte. |
| Nádoba nie je vyprázdnená | V nádobe sa stále nachádza káva. Najskôr ju vyprázdnite. |
| Výzva na kalibráciu | Zariadenie zaznamenalo zmenu okolitej teploty. Pre dosiahnutie presných výsledkov vykonajte opätovnú kalibráciu. |
| Indikátor batérie svieti načerveno | Jedna z dvoch batérií klesla pod 15 %. Nabite zariadenie. |
Špecifikácie
| Špecifikácia | Hodnota |
|---|---|
| Funkcie | Stupeň praženia, aktivita vody, vlhkosť, hustota, mriežka, teplota a vlhkosť, tlak a nadmorská výška, teplota vzorky, miera expanzie |
| Podporované vzorky | Kávové čerešne, zelená káva, pergamenová káva, sušené čerešne, pražená káva, mletá káva |
| Farba | Rozsah 1–150 Agtron, opakovateľnosť ±0,1 Agtron, rozlíšenie 0,1 Agtron |
| Aktivita vody | Rozsah 0,2–1 Aw, opakovateľnosť ±0,005 Aw, rozlíšenie 0,001 Aw |
| Vlhkosť | Rozsah 0–60 %, opakovateľnosť ±0,1 %, rozlíšenie 0,1 % |
| Hustota | Rozsah 0–1500 g/L, opakovateľnosť ±0,5 g/L, rozlíšenie 0,1 g/L |
| Objem | Rozsah 0–1000 mm³, opakovateľnosť ±20 mm³ |
| Veľkosť sitka | 9–25 mesh |
| Rozmery (L × W × H) | 120 × 120 × 170 mm |
| Hmotnosť (hlavná jednotka + základňa na vzorku) | 822 g |
| Obrazovka | 3,5-palcová HD dotyková obrazovka (70,08 × 52,56 mm) |
| Batéria | Dve lítiové batérie (hlavná jednotka a základňa na vzorku) |
| Záznamy v zariadení | 1000 |
| Prevádzková teplota | 0–45°C |
| Nabíjanie | USB-C, 5V / 2A |
| Konektivita | Bluetooth, Wi-Fi |
Presnosť verzus opakovateľnosť. Presnosť vyjadruje, ako blízko je nameraná hodnota k známej referenčnej hodnote. Opakovateľnosť, nazývaná aj precíznosť, vyjadruje, ako veľmi sa výsledok mení pri niekoľkých po sebe idúcich meraniach tej istej pripravenej vzorky; uvádza sa ako smerodajná odchýlka alebo maximálny rozptyl. Ide o vlastný šum merania prístroja.
Pri špecifikácii kontroly kvality je vhodné vychádzať z opakovateľnosti. Limity kontroly medzi šaržami, napríklad „udržujte túto kávu v rozmedzí ±X Agtron“, majú význam iba vtedy, ak sú širšie než vlastná opakovateľnosť prístroja. Ak ich nastavíte užšie, sledujete šum merania, nie skutočné rozdiely v pražení.
Údaje v tabuľke vyššie predstavujú opakovateľnosť, meranú pri troch opakovaných meraniach jednej pripravenej vzorky. Veľkosť sitka poskytuje pri opakovaných meraniach nezmenený výsledok.
Časť 2: Omix Plus v CoffeeOS
Samotný Omix Plus vám zobrazí výsledok merania na obrazovke. Po spárovaní s CoffeeOS sa každý výsledok priradí ku konkrétnej káve a zostane pri nej. Zelenú kávu zmeriate raz a jej vlhkosť, aktivita vody, hustota, veľkosť sitka a farba budú túto kávu sprevádzať počas praženia, prípravy aj každej ďalšej analýzy, takže údaje o šálke máte na jedno klepnutie namiesto toho, aby boli roztrúsené v zápisníkoch a snímkach obrazovky.
Pripojenie a aktualizácia
Zapnite Omix Plus v blízkosti telefónu a CoffeeOS ho rozpozná. Klepnite na Pripojiť. Ak je k dispozícii nový firmvér, ponúkne aktualizáciu; spustite ju, pretože zariadenie sa potom znova vynuluje a pred meraním ho chcete mať aktualizované.
CoffeeOS rozpozná Omix Plus a vyzve vás na spárovanie. Klepnite na Pripojiť.
Ak je k dispozícii aktualizácia, nainštalujte ju. Zariadenie sa po návrate reštartuje a znova vynuluje, preto počas čakania vložte prázdnu nádobu A.
Dajte mu prezývku, aby sa dal ľahko rozpoznať, najmä v blízkosti iných zariadení.
Nastavenia zariadenia
Otvorte Omix Plus v Centre zariadení a prejdite do jeho nastavení. V časti Informácie sa zobrazuje názov zariadenia, sériové číslo a verzia firmvéru. Nastavenia testu obsahujú mernú jednotku a štandard farby praženia. V nastaveniach kalibrácie je kalibračná hodnota, kam pri výmene kalibračnej nádoby D zadáte hodnotu Agtron novej doštičky. Odtiaľ môžete uložené výsledky aj exportovať do formátu CSV.
Stránka nastavení Omix Plus: Informácie, displej, nastavenia testu, kalibračná hodnota a export.
Názov zariadenia, sériové číslo a verzia firmvéru. Niektoré nastavenia, napríklad jazyk zariadenia, sa nastavujú priamo v zariadení, nie v aplikácii.
Pridajte zelenú kávu do Správcu zŕn
Kým nebude vydaný Coffee Quality Analyzer, merania z Omix Plus sa importujú priamo do polí Správcu zŕn. Otvorte Správcu zŕn, prejdite na kartu Zelené zrná a klepnutím na tlačidlo plus začnite nový záznam. Pomenujte ho a potom postupujte cez dve časti: Informácie o úrode a Kvality zŕn.
Informácie o úrode z vrecka
Informácie o úrode môžete zadať ručne, no najrýchlejšie je použiť samotné vrecko. Klepnite na Importovať, vyberte rozpoznávanie z fotografie a odfoťte vrecko. CoffeeOS prečíta etiketu a doplní údaje, ktoré nájde: pôvod, spracovanie, odrodu, nadmorskú výšku a všetko ďalšie uvedené na vrecku. Potvrďte všetko, čo na vrecku nebolo jednoznačné, nastavte dátum prijatia a pokračujte.
Pri novom zázname zelených zŕn klepnite v časti Informácie o úrode na Importovať a vyberte rozpoznávanie z fotografie.
Odfoťte vrecko alebo vyberte fotografiu z knižnice.
CoffeeOS z etikety doplní pôvod, spracovanie, odrodu a nadmorskú výšku. Nastavte dátum prijatia a upravte všetko, čo na vrecku nebolo jasné.
Kvality zŕn z Omix Plus
V časti Kvality zŕn sa zadávajú namerané hodnoty. Otvorte Upraviť polia a zapnite požadované metriky, napríklad veľkosť podľa sita, triedu veľkosti, priemerný objem zrna, aktivitu vody, vlhkosť, hustotu a ďalšie. Zapnite ich všetky, pretože Omix Plus dokáže vyplniť každú z nich. Potom klepnite na Importovať, vyberte automatické dopĺňanie zo zariadenia, podľa názvu vyberte Omix Plus, nastavte typ vzorky na Zelené zrná a stlačte Test. Jedno meranie vyplní celú súpravu.
V časti Upraviť polia zapnite vlastnosti, ktoré chcete zaznamenávať. Omix Plus dokáže poskytnúť všetky.
Klepnite na Importovať, vyberte automatické dopĺňanie zo zariadenia a zo zoznamu pripojených zariadení vyberte Omix Plus.
Vyberte možnosť Zelené zrná, aby zariadenie spustilo správnu sadu meraní, a potom stlačte Testovať.
Na jednu vec si dajte pozor: ak je aktivita vody na zariadení nastavená ako samostatný test, jedno automatické doplnenie ju nezahrnie. Jednoducho otvorte pole aktivity vody a otestujte ju samostatne. Potom môžete voliteľne pridať opis zŕn a záznam uložiť.
Vlhkosť, hustota, veľkosť sitovej frakcie, objem a farba sa automaticky vyplnia do časti Kvality zŕn a budú pripravené na uloženie.
Zapíšte všetko, čo si chcete o šarži zapamätať, a potom záznam uložte.
Aktualizujte už zaznamenanú kávu
Ak ste kávu pridali ešte pred jej úplným otestovaním, nemusíte začínať odznova. Otvorte starý záznam, klepnite na Upraviť, prejdite do časti Kvality zŕn a importujte údaje pomocou automatického doplnenia zo zariadenia – načítajte buď nové meranie, alebo posledný výsledok uložený v zariadení. Uložte záznam a starší záznam teraz obsahuje kompletnú sadu údajov.
Upražené zrná a prepojenie späť na zelenú kávu
Upražená káva má vlastnú kartu. Keď pridáte praženie, priraďte zelenú kávu, z ktorej pochádza: klepnite na Priradiť zrná a vyberte šaržu. CoffeeOS automaticky prenesie údaje o úrode.
V novom zázname o upraženej káve klepnite na Priradiť zrná a vyberte zelenú šaržu, z ktorej bola upražená.
Záznam o upraženej káve automaticky prevezme rovnaké údaje o úrode, ktoré zostanú prepojené so zelenou kávou.
Pridajte dátum praženia, pražiara, stupeň praženia a teplotu vsádzky, potom vykonajte nové meranie pomocou Omix Plus a zaznamenajte stratu vlhkosti.
Ako všetko zostáva prepojené
Otvorte zelenú kávu a uvidíte každú upraženú várku, ktorá z nej vznikla. Otvorte upraženú várku a uvidíte jej receptúru, mlynček a proces prípravy, ktoré za ňou stoja, ako aj jej prehľady o zrnách, každú prípravu, reláciu merania farby praženia a analýzu častíc vykonanú na týchto zrnách. Priraďte tie isté zrná k relácii Roast Color Analyzer, vzorke v nástroji Particle Analyzer, záznamu v nástroji Brew Recorder alebo relácii v nástroji Brew Controller a každý výsledok sa automaticky priradí ku káve. Nič nemusíte neskôr ručne párovať.
Prichádza do CoffeeOS. Na tom budú stavať dva nástroje. Coffee Quality Analyzer bude sledovať kvalitu zrna v priebehu času namiesto jediného merania v konkrétnom okamihu, takže budete môcť sledovať, ako sa vlhkosť a aktivita vody ustálujú, keď zelená šarža odpočíva a starne. Cupping Manager prepojí každé meranie so šálkou a spojí farbu, hustotu a aktivitu vody s ochutnávaním a hodnotením. Práve v tom spočíva zmysel všetkých meraní: farba a hustota pomáhajú pri rozhodnutiach o pražení, ktoré pražiar overí pri ochutnávaní, a tieto nástroje uzatvárajú slučku medzi číslami a tým, ako káva v skutočnosti chutí.
Farba v nástroji Roast Color Analyzer
Merania farby zo zariadenia Omix Plus sa prenášajú do nástroja Roast Color Analyzer spolu so zariadeniami Omni, CoffMeter A1 a OmniFlux. Otvorte reláciu, priraďte pražené zrná a analýza sa prepojí s kávou rovnako ako všetko ostatné. Každý test samostatne spriemeruje celé zrná a mletú kávu, takže každé z nich môžete zmerať toľkokrát, koľkokrát potrebujete, a potom si zobraziť záverečnú správu o farbe vrátane rozdielu v stupni praženia a, ak vaše zariadenie podporuje úplnú distribúciu, aj posunu vrcholu a rovnomernosti.
Spustite novú reláciu Roast Color Analyzer.
Vyberte praženú kávu a každé meranie v relácii sa prepojí s ňou aj so zelenou šaržou, z ktorej pochádza.
Správne čítanie farby praženia je samostatná zručnosť. Číslo farby nie je jediný nemenný fakt o káve; je to hodnota, ktorú vytvára konkrétna metóda, a preto sa dve zariadenia môžu nezhodovať a pritom mať obe pravdu. Informácie o tom, ako sa farba meria, prečo sa zariadenia líšia a ako čítať distribúciu nájdete v príručke k meraniu farby.
Ako rozumieť meraniu farby kávy
Objemová hmotnosť nie je jedno nemenné číslo
Keďže objemová hmotnosť vychádza z pomeru hmotnosti k objemu a objem závisí od toho, ako sa zrná uložia a ako jednotlivé zariadenia vymedzujú hranice vzorky, tá istá káva má na rôznych meračoch odlišné hodnoty. Je to očakávané, nie je to chyba. Omix Plus násobí svoju surovú hodnotu pevným faktorom, aby sa jeho výstup zhodoval s meračom MD500, ktorý je v odvetví už bežne používaným referenčným meračom. Ide o kontinuitu: hodnoty z vášho Omixu zostanú porovnateľné s údajmi a záznamami o pražení, ktoré si ľudia už vedú, takže relatívne trendy zostanú zachované, aj keď sa absolútne hodnoty medzi zariadeniami líšia. Objemovú hmotnosť vnímajte ako konzistentnú a porovnateľnú hodnotu, nie ako jedinú fyzikálnu konštantu.