DiFluid Omni Eksiksiz Kılavuz
1. Bölüm: Cihaz
Omni, hem öğütülmüş kahve parçacık boyutunun hem de kavurma renginin eksiksiz dağılımını ölçer. Aşağıdaki her şey, güvenebileceğiniz bir ölçüm almanızı ve bu ölçümden CoffeeOS kullanarak en iyi şekilde yararlanmanızı amaçlar.
Kutu içeriği
Omni Ana Ünitesi × 1
Particle Analysis Base × 1
Roast Analysis Dish × 1
Tepsi × 1
Kalibrasyon Plakası × 1
USB-C Şarj Kablosu × 1
Kahve Kaşığı × 1
Kahve Telvesi Kaşığı × 1
Kazıyıcı × 1
Fırça × 1
Kadife Çanta × 1
Koruyucu Film × 1
Alet Kutusu × 1
Test Raporu × 1
Kullanım kılavuzu (garanti kartı dahil) × 1
Cihazın bölümleri
Dokunmatik ekran - ünitenin ön yüzünün tamamıdır. Cihaz boşta olduğunda READY yazısını gösterir, ölçüm sırasında size yol gösterir ve kavurma, parçacık, kalibrasyon ve ayarlar arasında geçiş yapmanızı sağlar.
Düğme - ekranın altındaki tek kontrol. Cihazı açıp kapatır ve test başlatır.
Tepsi sistemi üç parçadan oluşur.
Particle Analysis Base - USB-C bağlantı noktası ve manyetik konektörü bulunan kare taban. Ana Üniteye elektronik olarak bağlanır: Ana Üniteyi üzerine oturttuğunuzda Omni öğütme boyutu ölçümüne geçer. Ana Ünite takılı ve taban prize bağlıyken Omni bu taban üzerinden de şarj olur.
Roast Analysis Dish - kavurma rengi analizi için kullanılan, çevrilerek iki tarafı da kullanılabilen kap. Derin tarafı çekirdek kahveyi, ters çevrildiğinde sığ tarafı öğütülmüş kahveyi tutar.
Tepsi - Roast Analysis Dish'in yerleştirildiği kare tepsi. Numune hazırlarken dökülen çekirdekleri ve kahve telvesini toplar.
Mod nasıl seçilir. Particle Analysis Base takılıyken Omni, öğütme boyutu analizi yapar: taban elektronik olarak bağlanır ve Ana Üniteye parçacık testi yapmasını söyler. Bağlı bir taban yoksa Omni her zaman kavurma rengi moduna geçer ve numunenin çekirdek kahve mi yoksa öğütülmüş kahve mi olduğunu otomatik olarak algılar.
Düğme
| Basın | İşlevi |
|---|---|
| Bir kez basma (cihaz kapalı) | Açar. Ekranda READY yazdığında başlatma tamamlanmıştır. |
| Tek dokunma (cihaz açık) | Ana sayfada ekrana dokunmakla aynı şekilde bir ölçüm alır. |
| Hızlıca dokunup basılı tutma | Kavurma rengi kalibrasyon sayfasını açar. İkinci basışı basılı tuttuğunuz çift tıklama gibi, hızlıca yapın. |
| Çift dokunma | Cihaz bilgilerini gösterir. |
| Uzun basma | Kapatır. “Kapat” görününceye kadar basılı tutun, ardından bırakın. |
Ekranda gezinme
READY ana ekrandır. Bu sayfada ekrana dokunduğunuzda Omni bir test çalıştırır ve koşullara göre kavurma mı yoksa parçacık mı ölçeceğine karar verir.
- Ana ekrandan menüye ulaşmak için sağa kaydırın: Roast, Particle, Calibration, Settings. Cihazın okuma türünü kendisinin seçmesini beklemek yerine, ilgili seçeneği belirleyerek ölçümü doğrudan başlatın.
- Son kavurma sonucunuzu görmek için ana ekrandan sola kaydırın. Son parçacık sonucunuzu görmek için tekrar sola kaydırın. Tam geçmişi açmak için ekranlardan herhangi birinde aşağı kaydırın.
- Herhangi bir alt sayfada, bir üst seviyeye dönmek için sağa kaydırın.
Şarj
Güç, Particle Analysis Base üzerinden sağlanır. Ana üniteyi tabana takın ve USB-C kablosunu tabanın yanındaki bağlantı noktasına takın. Omni şarj olurken açılırsa önce bir DiFluid ekranı, ardından şarj sayfasını gösterir; READY ekranına dönmek için düğmeye bir kez daha basın. 2500 mAh pil, uzun süreli ölçüm oturumlarını tamamlayacak kadar şarj sağlar.
Kalibrasyon
Kalibrasyon, renk ölçümünü bilinen bir referansa göre standartlaştırır. Omni, cihaza özel eşleştirilmiş kendi kalibrasyon tabağıyla birlikte gönderilir; bu nedenle tabakları cihazlar arasında değiştirmeyin. Başlamadan önce tabağın koruyucu kapağını çıkarın.
- Kalibrasyon tabağının koruyucu kapağını çıkarın.
- Cihazı açın ve ana üniteyi tabağın üzerine yerleştirin.
- Menüyü açmak için sağa kaydırın ve Calibration’a dokunun ya da düğmeye hızlıca dokunup ardından basılı tutarak işlemi başlatın. İşlem tamamlandığında ekranda “Success” yazısı görünür.
Tabağı mı kaybettiniz? Her tabak kendi cihazına özeldir; bu nedenle genel amaçlı bir tabak çalışmaz. Omni’nizle eşleştirilmiş yedek bir tabak sipariş etmek için müşteri hizmetleriyle iletişime geçin.
Kavurma rengini ölçün
Kavurma rengi, tabanı takılı olmayan Roast Analysis Dish kullanılarak ölçülür. Omni, çekirdekleri yakın kızılötesi ışık altında görüntüler ve dağılımla birlikte ortalama Agtron değerini ve seçtiğiniz standarda göre kavurma seviyesinin açıklamasını sunar. Aynı kahveden alınan bütün çekirdekleri ve öğütülmüş kahveyi CoffeeOS ile ölçmek, Roast Delta’nızı, yani kavurmanın yüzeyden içe doğru ne kadar eşit geliştiğini belirler. Kavurma rengi hakkında daha ayrıntılı bilgi için buraya tıklayın.
Bütün çekirdekler için Roast Analysis Dish’in derin tarafını kullanın. Doldurun, ardından çekirdeklerin mümkün olduğunca yüzeyle aynı hizada durması için sıyırıcıyı kenar boyunca geçirin. Düz ve tamamen dolu bir yüzey, ölçümün tekrarlanabilir olmasını sağlar.
Cihazı açın, ana üniteyi Roast Analysis Dish'in üzerine yerleştirin ve ekrana dokunun veya sağa kaydırıp Roast'a dokunun. Sonuçta ortalama Agtron değeri, bunun karşılık geldiği kavurma standardı ve numune genelindeki dağılım gösterilir.
Roast Analysis Dish'i sığ tarafı üste gelecek şekilde çevirin, aynı kahvenin telvesiyle doldurun, yüzeyi düzleyin ve tekrar okuyun. Böylece karşılaştırabileceğiniz iki değer elde edersiniz.
Sonuç sayfası tek ekranda pek çok bilgi sunar. Her bölümün ne anlattığı aşağıda açıklanmıştır.
Ortalama - tüm numuneyi temsil eden temel Agtron değeri. Değer düştükçe kavurma koyulaşır. CoffeeOS, kavurma rengini içe aktardığınızda bu değeri alır.
Standart sapma - numunenin ortalama değer etrafında ne kadar sıkı kümelendiğini gösterir. Daha küçük bir sayı daha homojen bir kavurma; büyük bir sayı ise çekirdeklerin eşit olmayan şekilde kavrulduğu anlamına gelir.
Kavurma standardının adı, aşağıdaki tabloda yer alan Agtron değerinden (Full City, City vb.) doğrudan alınır; böylece hem sayılarla hem de adlarla ifade edebilirsiniz.
Öğütme boyutunu ölçün
Öğütme boyutu Particle Analysis Base kullanılarak ölçülür. Telveyi ortaya alın; Omni telveyi yayar ve boyut dağılımını hesaplamak için yayılan telvenin fotoğrafını çeker. Kutudaki 1/64 çay kaşığı başlangıç miktarıdır, kesin doz değildir: kullanacağınız miktar öğütme derecesine bağlıdır; bu nedenle belirli bir çizgiye kadar doldurmak yerine sonucu okuyup miktarı ayarlayın. Asla fazla doldurmayın. İnce parçacıklar fazlaysa parçacıkların yayılacak alanı olması için daha az kullanın. Daha büyük parçacıklarda daha fazla kullanabilirsiniz; çünkü otomatik dağıtma işlemi parçacıkların bir kısmını kenarlara iter ve yine eşit, okunabilir bir tabaka oluşturur. Öğütüm çok kalın olduğunda ise sonuç, kaşığa kaç tane büyük parçanın düştüğüne bağlıdır. Her iki durumda da fazla kahve, ince parçacıkları sıkıştırarak ölçüm sonucunu çarpıtır.
Kahve telvesi kaşığıyla telveyi Particle Analysis Base'in ortasına alın. Miktarı yukarıda açıklandığı gibi öğütme derecesine göre ayarlayın: ince parçacıklar fazlaysa daha az, daha kalın öğütümlerde biraz daha fazla ve asla tepeleme bir kaşık kullanmayın.
Manyetik bağlantı noktaları birleşecek şekilde ana üniteyi tabanın üzerine yerleştirin, ardından ekrana dokunun veya sağa kaydırıp Particle'a dokunun. Taban, kahve telvesini eşit bir tabaka hâlinde dağıtmak için titreşir. Telveyi bir fırçayla manuel olarak yayarsanız otomatik dağıtma özelliği etkinleşmez.
Omni, D50 medyan boyutunu, öğütümün girdiği standardı, parçacık sayısını ve tam dağılımı bildirir. Daha ayrıntılı bilgi için CoffeeOS'u kullanın.
Otomatik dağıtma nasıl çalışır? Her test aslında birkaç testten oluşur. Omni tabanı titreştirir ve öğütülmüş kahvenin birkaç fotoğrafını çeker, ardından en yüksek parçacık sayısına sahip görüntü karesini bildirir. Bir sarsıntı, merkezdeki yığını eşit ve okunabilir bir tabakaya yayar; cihaz da bu en iyi kareyi seçer. Öğütülmüş kahve zaten yayılmış görünüyorsa, onu kasıtlı olarak dağıttığınızı varsayar ve sarsmadan ölçüm yapar; ayarlardan otomatik özelliği kapatarak yalnızca elle dağıtmayı da seçebilirsiniz.
Aynı, dokunulmamış numunenin hemen yeniden test edilmesinin neden biraz daha düşük bir sonuç verebildiği budur. Öğütülmüş kahve son sarsıntıdan sonra zaten en dağınık hâlindedir; bu nedenle bir sarsıntı daha parçacıkları kenarlara ve görüntü dışına itme eğiliminde olur ve sayılacak daha az parçacık kalır. Bu bir hata değil, yalnızca farklı bir görüntü karesidir. Bu nedenle hiçbir testi nihai sonuç olarak değerlendirmeyin: Numune başına birkaç test yapın ve tek bir sayıya güvenmek yerine CoffeeOS ortalamasını esas alın.
Otomatik dağıtma öğütümle çakıştığında. Çok kalın bir öğütümde sarsıntı, büyük parçacıkları kenara savurabilir; burada parçacıklar sayımın dışında kalır ve öğütülmüş kahve olduğundan çok daha ince okunur. Bunları merkeze geri çektiğinizde ortalama yükselir. Burada tek bir doğru cevap yoktur; anlatılmak istenen de budur: Birkaç test yapın ve tek bir ölçüme güvenmeden önce otomatik dağıtmanın ölçtüğünüz öğütüme gerçekten uygun olduğunu doğrulayın.
D50 - mikron cinsinden medyan parçacık boyutu. Öğütülmüş kahvenin yarısı daha ince, yarısı daha kalındır. CoffeeOS'un öğütüm boyutu için içe aktardığı tek sayı budur.
Standart sapma - öğütümün dağılımı. Daha küçük bir sayı, genellikle (ama her zaman değil) hedeflediğiniz şey olan daha homojen bir öğütüm anlamına gelir.
Kavrum ve öğütüm standartları
Omni hem bir sayı hem de adlandırılmış bir standart bildirir. Sonucu her iki şekilde de okuyabilmeniz için kullandığı tablolar bunlardır.
Kavrum rengi (Agtron)
| Agtron değeri | YAYGIN | SCA |
|---|---|---|
| 0 – 30 | Espresso Kavrumu | Çok Koyu |
| 30 – 40 | Fransız Kavrumu | Koyu |
| 40 – 50 | Tam Şehir Kavrumu | Orta-Koyu |
| 50 – 60 | Şehir Kavrumu | Orta |
| 60 – 70 | Koyu Kavrum | Orta-Açık |
| 70 – 80 | Orta Kavrum | Açık |
| 80 – 90 | Tarçın Kavrumu | Çok Açık |
| 90 – 150 | Açık Kavrum | Ekstra Açık |
Öğütüm boyutu (D50)
| Parçacık boyutu | Öğütüm |
|---|---|
| 100 – 500 µm | İnce |
| 500 – 800 µm | Orta İnce |
| 800 – 1100 µm | Orta |
| 1100 – 1400 µm | Orta Kalın |
| 1400 – 2500 µm | Kalın |
Elek referansı
| ISO gözenek boyutu (µm) | ASTM eleği | Amerikan elek |
|---|---|---|
| 300 | 50 | 48 |
| 425 | 40 | 35 |
| 600 | 30 | 28 |
| 850 | 20 | 20 |
| 1180 | 16 | 14 |
| 1400 | 14 | 12 |
| 1700 | 12 | 10 |
| 2360 | 8 | 8 |
Omni Teknik Özellikleri
| Teknik özellik | Değer |
|---|---|
| Tür | Profesyonel kavrum ve parçacık analizörü (2'si 1 arada) |
| Boyutlar (L × W × H) | 109 × 79 × 72 mm |
| Ağırlık (ana ünite) | 290 g |
| Ekran | 2,8 inç HD dokunmatik ekran |
| Pil | 2500 mAh şarj edilebilir lityum |
| Işık kaynağı (kavrum) | Çok bantlı yakın kızılötesi (850 nm, 940 nm) |
| Optik sensör | İki boyutlu görüntüleme sensörü |
| Veri kayıtları | 500 kavrum analizi, 500 parçacık analizi |
| Çalışma sıcaklığı | 0 – 45°C |
| Şarj bağlantı noktası | USB-C |
| Şarj | 5V, 1A |
Bölüm 2: CoffeeOS'ta Omni
Omni'nin kendi ekranındaki ölçüm o an için kullanışlıdır; ancak analiz ve uzun vadeli veri yönetimi için CoffeeOS'u kullanın. Omni; Kavrum Rengi Analizörü, Parçacık Analizörü, Demleme Kaydedici, Demleme Kontrolcüsü ve Öğütücü Yöneticisi ile kullanılabilir. Omni'den gelen veriler, kavrum rengi veya parçacık boyutu isteyen herhangi bir tarife ya da alana doğrudan aktarılabilir. Bu bölüm, Omni'yi CoffeeOS ile etkili şekilde kullanmak için bilmeniz gereken her şeyi kapsar.
Omni'yi eşleştirme
Omni'yi CoffeeOS Araçlar sekmesindeyken açın; bir bağlantı istemi görünür, ardından Bağlan'a dokunun. Zaten bir aracın içindeyseniz menüsünden (sağ üstteki üç nokta) Cihaz Merkezi'ni açın, Omni'yi seçin ve bağlanın. Eşleştirme tamamlandığında Omni, donanım ayarlarına hızlı erişim için ana ekranın üst satırında görünür.
Bir ölçümü içe aktarmanın iki yolu
CoffeeOS içindeki kavrum rengi veya öğütme boyutu alanlarını kabul eden her alan, Omni üzerinden canlı ölçüm alabilir. Ayrıca, metin alanına aktarılabilecek çoklu numune ortalaması için tam bir analizörü (örneğin Parçacık Analizörü) açmayı seçebilirsiniz.
Kavrum rengi bir ad veya sayı olarak girilir. Bunu, düşündüğünüz biçime göre bir Kavrum Açıklaması (City Roast) veya Agtron Değeri olarak girin. “Demlemeden Doldur” seçeneği, değeri önceki bir demlemeden içe aktarmanızı sağlar; böylece daha önce ölçtüğünüz kahveyi yeniden ölçmezsiniz.
Omni ile kavurma rengini doldurma
Roast Color alanına dokunun ve Agtron Value’yu seçin. Rakamların altında iki simgenin bulunduğu bir tuş takımı açılır. Cihazdan içe aktarma simgesi Omni’ye bağlanır ve canlı ölçümleri doğrudan Omni’den alır. Cihazdan içe aktarma simgesine dokunduğunuzda simge ya yeşil bir çerçeveyle vurgulanır ya da Omni o anda bağlı değilse cihaz merkezi açılır. Roast Color Analyzer simgesine dokunmak, birkaç numune alıp ortalamasını içe aktarabileceğiniz Tool’u açar.
Hızlı bir kontrol için tek bir canlı içe aktarma en hızlı ve yeterlidir. Analyzer üzerinden ilerlemek birkaç testin ortalamasını içe aktarır ve her testi kaydeder; böylece daha yüksek doğruluk sağlar.
Omni ile öğütme boyutunu doldurma
Öğütme boyutu da aynı şekilde çalışır. Cihazdan içe aktarma simgesi, tek bir testte Omni’nin D50 değerini alır; analyzer simgesi ise birden fazla numune için Particle Analyzer’ı açar. Her iki durumda da değer, mikron cinsinden D50 olarak kaydedilir.
Roast Color Analyzer
Roast Color Analyzer, tek bir kahve numunesinin Session’ı altında birçok bütün çekirdek testini ve birçok öğütülmüş kahve testini ortalamalar ve bunları karşılaştırır. Bir kavurmanın nasıl geliştiğini anlamak için bu Tool’u kullanın.
Roast delta - ortalama bütün çekirdek Agtron değeri eksi ortalama öğütülmüş Agtron değeri. Çekirdeğin ısının daha yavaş ulaştığı iç kısmını gördüğünüz için öğütülmüş kahve genellikle daha açık değerler verir.
Peak shift - öğütülmüş dağılımın tepe noktasının, bütün çekirdek dağılımının tepe noktasından ne kadar uzak olduğu. Büyük bir kayma, kavurmanın homojen olmadığını gösterir (bu mutlaka kötü bir şey değildir!).
Uniformity delta - iki dağılım arasındaki fark; kavurmanın çekirdekten çekirdeğe ne kadar homojen olduğuna dair başka bir bakış açısı.
Her test, otomatik olarak algılanmış veya elle ayarlanmış şekilde, çekirdek ya da öğütülmüş olarak etiketlenir ve herhangi bir testi ayrıntılı olarak inceleyebilirsiniz. Bir dağılımda, örneğin 90–100 Agtron aralığında bir bant seçtiğinizde, karşılaştırmayı kolaylaştırmak için aynı bant diğer dağılımda da vurgulanır.
Particle Analyzer
Bir Particle Analyzer Session’ı, istediğiniz kadar test çalıştırmanızı sağlar ve her testte D10, D50 ve D90, mod, ortalama ve standart sapma, elek başına dağılım ve dağılım grafiği raporlanır. Tek bir testi seçtiğinizde o testin verileri gösterilir; seçimi kaldırdığınızda tüm testlerin ortalaması gösterilir.
Eleklerinizi ayarlayın. Elek yığınları, aracın ayarlarından düzenlenebilir; üzerinde çalıştığınız standarda uygun dağılımı elde etmek için ASTM veya ISO boyutlarını istediğiniz kombinasyonda ekleyin.
Omni’niz yok mu? Kamera moduna geçmek için sola kaydırın ve cihaz olmadan, bir fotoğraftan dağılım analizi yapmak üzere Particle Analysis Coaster kullanın.
Öğütücüleri oluşturma ve kalibre etme
Omni, Grinder Manager içindeki mikron eksiklerini de tamamlar. Bir öğütücü oluştururken en ince, orta ve en kalın ayarlarını, her biri ölçülmüş bir boyutla eşleştirerek girersiniz; bu değerlerin her birini Omni’den canlı olarak alın. Aynı ayarları zaman içinde yeniden ölçtüğünüzde Grinder Manager, ilgili öğütücünün zamanla nasıl değiştiğini takip eder.
Ayrıntılı açıklama için Grinder Manager’da öğütücü kurulumuyla ilgili kılavuza bakın.
Ölçümlerinizin bulunduğu yer
Tool Controller’daki Assign Beans’i kullanarak bir oturuma çekirdek atayın; her Session kendisini bu çekirdeğin altında dosyalar.
Bean Insights, oturumları Tool’a göre klasörlerde gruplandırır; böylece kavurma rengi testi oturumunuz Roast Color Analysis klasöründe, en son öğütme analizi oturumunuz Particle Analysis klasöründe yer alır ve her birinde bir sayaç bulunur. Bu çekirdeğe ait kaydedilmiş tarifler Selected Recipes altında bulunur ve yeniden demlemeye tek dokunuşla ulaşabilirsiniz.
Diğer her şeyde olduğu gibi CoffeeOS’ta da paylaşım aynı şekilde çalışır: paylaş’a dokunun; bir QR kodu ve bağlantı, çekirdeği ve yanınıza almayı seçtiğiniz ölçümleri CoffeeOS çalıştıran başka birine iletir.