DiFluid kimdir

DiFluid, Southern University of Science and Technology'deki doktora programını bırakan girişimci Linus Peng tarafından kuruldu. Fikri basit ama iddialıydı: laboratuvar düzeyinde hassasiyeti, kullanmayı merak eden herkesin eline vermek. Bireyler, küçük kavurucular ve bağımsız kafeler büyük oyuncularla aynı kalitede veriyi ölçüp paylaşabildiğinde, tüm sektör daha hızlı öğrenir.

Hikayemiz

Pek çok sıvıdan tek bir fincan kahveye

Measuring TDS with DiFluid R1

Digitize Fluid

Linus, 2021'de pek çok sıvıyı ölçebilen R1'i geliştirdi: meyve suyu, bal, süt, kahve, hatta atık su. DiFluid o zamanlar henüz bir kahve şirketi değildi. İsim çok daha geniş bir fikirden doğdu, Digitize Fluid (sıvıyı dijitalleştirmek): Bir sıvının içindeki gözle görülmeyen değişimleri okunabilen ve karşılaştırılabilen sayılara dönüştürmek.

Linus o sırada Southern University of Science and Technology'de doktora yapıyordu. Elektronik, optik ve fizik altyapısıyla, bir şeylerin yerine oturmadığını fark etti. Refraktometreler onlarca yıldır vardı, ama içlerindeki teknoloji de kullanım deneyimi de neredeyse hiç ilerlememişti. Alıcılar yüksek fiyat, sınırlı hassasiyet ve hantal kullanım arasında sıkışıp kalmıştı. Daha iyisinin yapılabileceğini biliyordu ve R1'i geliştirdi.

Ölçmenin en çok önem taşıdığı yer

Daha iyi bir cihaz, nasıl ölçüleceği sorusunu çözdü. Ama ölçmenin en çok nerede önem taşıdığı sorusu açık kaldı; Linus da farklı sıvıların peşine düştü. Meyve, R1'in ilk büyük kullanım alanlarından biriydi. Çözünmüş katı madde %5 mi, %14 mü? Bunu gördüğünüz anda bilirsiniz: tatlı değil ya da tatlı. Kullanışlı ve basit.

Kahve farklıydı. TDS dar bir aralıkta hareket eder, ama küçük bir kayma bile fincandaki tadı değiştirir. Konsantrasyon, ekstraksiyon, öğütme derecesi, su sıcaklığı ve demleme yöntemi birbirini etkiler; bu yüzden tek bir ölçüm soruları kapatmak yerine yenilerini doğurur. Aynı çekirdeklerin tadı neden bu kadar farklı olur? Bunu hangi adım yarattı? Harika bir demleme anlaşılabilir, karşılaştırılabilir ve yeniden yapılabilir mi?

R1 kullanan herkes arasında en çok soruyu, hem de en zorlarını, kahve insanları sordu. Onların merakı Linus'u tekrar tekrar kahveye çekti; cihazların, verinin ve tadın birbirine nasıl bağlandığını incelemeye başladı.

Placing Omni over a sample of ground coffee

Genişlik değil, derinlik

Linus o zamanlar kahve içmiyordu. Onu çeken şey, kahvenin sorunlarının ne kadar zorlu olduğuydu. Zamanla, daha fazla sıvı türünü ölçmenin, tek bir sıvıyı derinlemesine anlamaktan daha az önemli olduğunu gördü.

DiFluid, 2022'de tamamen kahve için tasarlanan R2 Extract'i piyasaya sürdü. Bu, R1'in yeni neslinden çok daha fazlasıydı. Bir karardı: Her sıvı için bir araç yapmayı bırakmak ve konsantrasyonu, ekstraksiyonu ve demlemeyi ölçmenin eksiksiz bir yolunu kurmak. Aynı yıl Microbalance geldi ve DiFluid'i fincandaki sonuçtan, o sonucu üreten demlemenin kendisine taşıdı. Omni 2023'te geldiğinde, DiFluid'in nereye gittiğine dair hiçbir şüphe kalmamıştı.

Linus birkaç yıl boyunca doktorasını ve şirketi yan yana yürüttü. Üniversiteden ancak ürünler, kullanıcılar ve yön kendini kanıtladıktan sonra ayrıldı.

A coffee bar at night, lined with brews and Moment devices

Kahvenin geri verdikleri

Kahve Linus'u da değiştirdi. Kahve içmeyen kurucu, gerçek bir kahve tutkunu oldu. DiFluid sayesinde dünyanın dört bir yanından kahve profesyonelleri ve dostlarla tanıştı; şehirden şehre kafelerde, kahvenin neler olabileceğine dair sayısız fikri tattı.

DiFluid'in yönü hiçbir zaman en baştan tamamen yazılmış değildi. O yön ilk R1'in içindeydi, kullanıcıların sormaya devam ettiği sorulardaydı ve Linus'un genişlik yerine derinliği seçtiği andaydı.

Ekosistem

Kahve verileri değer zinciri boyunca parçalanmış durumda. Üreticiler, ithalatçılar, ihracatçılar, kavurucular, kafe sahipleri, baristalar ve tüketiciler farklı platformlar, araçlar ve yöntemler kullanıyor; bu da standartlaşmayı son derece zorlaştırıyor.

DiFluid bunu, birbirine bağlı donanımlardan oluşan dikey bir zincir ve güçlü bir işletim sistemiyle çözmeyi hedefliyor.

İpucu için ölç. Karar için tat.

Bir fincan kahveyi köken, kavurma, öğütme, su, ekipman, ortam ve demleme yöntemi şekillendirir. Kahve profesyonelleri yıllar süren tadım ve pratikle, her birinin fincana nasıl yansıdığını öğrenir. Yine de önemli olanın büyük kısmı görünmez; zorlukla kazanılmış deneyimi kaydetmek, karşılaştırmak ve aktarmak güçtür.

Bir sayı, ancak arkasındaki koşullar, süreç ve tatla yan yana konduğunda anlam kazanır. Her DiFluid cihazı kahvenin bir yönünü görünür kılar: konsantrasyon, ekstraksiyon, partikül boyutu, kavurma rengi, nem, sıcaklık. CoffeeOS bunları birbirine bağlar; böylece her ölçüm, her tadım ve her demleme karşılaştırabileceğiniz, paylaşabileceğiniz ve üzerine inşa edebileceğiniz bir şeye dönüşür.

İyi kahvenin ne olduğuna sizin yerinize biz karar vermeyiz; tadımın yerine de veriyi koymayız. İster barista, ister kavurmacı, ister sadece meraklı olun, DiFluid neyin değiştiğini görmenize, daha keskin sorular sormanıza ve kendi damak tadınıza güvenmenize yardımcı olur.

Donanım

DiFluid, kahvenin tüm yolculuğunu kapsayan donanımlar geliştirdi: üreticiler ve kavurucular için nem, su aktivitesi, yoğunluk ve elek boyutu ölçümünden, kavurucular için canlı ve statik kavurma rengi ölçümüne ve duman giderimine, baristalar için partikül boyutu analizine ve demleme konsantrasyonu araçlarına kadar. Ve bu sadece başlangıç. Geliştirilmekte olan pek çok yeni ürünle birlikte, DiFluid'in ürettiği her şey tek bir ortak platformda çalışıyor: CoffeeOS.

CoffeeOS nedir?

CoffeeOS, kahve yolculuğunun her aşamasını çiftlikten fincana kadar birbirine bağlayan özel bir platformdur. DiFluid'in büyüyen donanım ekosistemiyle kusursuz çalışacak şekilde tasarlanmıştır ve her aracı, ölçümü ve içgörüyü tek bir uygulamada toplar. Sadece bir yardımcı uygulama değil, kahve için bir işletim sistemidir.

R1 sıvılara sayıların dilini verdi. Kahve o sayılara anlam kattı.

Kahveyi anlamak.