全部流程
趁热倒，直接读
第一步
直接倒进去
样品槽够深，可以直接倒入，不用滴管；测量时磁吸盖合上，盖住样品。意式浓缩则先经滤纸过滤再倒入。
第二步
按下按键
8 °C 和 64 °C，按法完全一样。冷却曲线补偿同时测量样品和环境温度，算出读数最终会稳定在哪里，所以步骤从不改变。
第三步
数字出来了
TDS 重复性 ±0.01%，旁边显示样品温度，并存入仪器。读数时用不着手机，事后查找也用不着。
温度
从冰箱到水壶
冷萃从冰箱拿出来直接测，手冲在水壶放下一分钟后测。同一台仪器，中间什么都不用改。
从 4 °C 到 65 °C，TDS 从 0 到 30%，读数流程始终如一，手冲和意式浓缩共用一台仪器、一套流程。
机内算萃取率
控制图
浓度对照萃取率
TDS 和萃取率一起绘制在冲煮控制图上。下滑可选择滤泡、浸泡或混合式，目标框随你用的器具移动。
叠加测量
重复测量，取平均
同一样品再测一次，屏幕显示平均值，旁边是离散程度，一个异常样品永远不会变成你的 TDS。
记录
每次读数都留存
仪器内保存 500 条读数，每条都带日期、温度和萃取率：够一整天的出货放行，或一整个班的冲煮。通过蓝牙，CoffeeOS 会把每条读数关联到对应的那支豆子。
一次调试
看清改动的效果
1.26%，一分钟后 1.29%。这么小的差距来自研磨调了一格，而不是仪器。一杯喝起来发酸时，这个数字会告诉你该查萃取，还是该查烘焙。
归零
选择归零基准
归零一次，之后每次读数都从这一点算起。用哪种水归零，取决于这个数字要拿去做什么。
蒸馏水
基准固定不变，今天测的数字和三月测的数字是同一种测量。要把数字发给别人时，就用它。
你的冲煮用水
以你冲煮用的水为基准，读数只反映咖啡带来的部分。水里原本含有的物质，归零时就已扣除。
大多数场所每周归零一次就够了。温湿度起伏大的地方，要归零得更勤一些。
做工
吧台、实验室、烘焙车间、工程车
它就待在磨豆机旁边，会被溅到、被磕碰，也会被湿手拿起来。
IP67样品槽放到水龙头下冲一冲，用布擦干，接着用。
磁吸密封盖测量时盖住样品槽，读数稳定之前不会有任何挥发。平时还能当防尘盖。
连续测量 13 小时3000 mAh 电池，待机 16 小时，USB-C 充电。
环境温度 5–45 °C烘焙车间偏热，杯测室偏冷。
加深样品槽够深，手不稳也能直接倒进去。
500 条读数一直保存在仪器里，直到你同步到 CoffeeOS。够一整个班次，或一整次调试。
重新设计散热连续第十次读数，和第一次一样可靠。
蓝牙连接 CoffeeOS在 CoffeeOS 中，每条读数都会关联到对应的豆子、烘焙和冲煮。
适用场景
你的流程少一步
无论你做的是哪一种，冷却这一步都可以省掉：样品在当下的温度直接读数，下一杯还没倒，数字已经在屏幕上了。
冷萃与即饮
第 40 批和第 1 批读出来一样，不管样品是刚从萃取罐里取出、还带着温度，还是从冰箱里拿出来、冰凉的。灌装之前，数字已经在仪器上。
咖啡馆
开门前先测一下批量咖啡，哪天早上出品走偏了也能及时发现。萃取率直接在屏幕上算出，倒下一杯的工夫就能做完标准检查，也没人需要先学 App。
培训
学员刚冲好的咖啡，课上就能拿到数字。每位学员 90 分钟冲六次，控制图显示在全班都能围着看的屏幕上。
设备巡检
核实全自动咖啡机出品的浓度是否符合设定，并把数字写进服务报告。午饭前跑完十一台机器，每台出液是什么温度就测什么温度；13 小时续航加 IP67 防护，经得起在工程车里来回颠。
调试一包新豆
研磨调一格，换一种滤纸，换一种水。每次尝试都在冲煮时的温度下用同一方式读数，两杯之间的差距就是你改的那一项，而不是各自在台面上放了多久。
适合你的用法
对照 R2 Extract
第二代多了什么
R2 Extract 是这台仪器的前身。下面列出的，是第二代能做到、第一代做不到的部分。
| 规格参数 | R2 Extract | RS Extract |
|---|---|---|
| 样品温度 | 20–40 °C | 4–65 °C |
| 冷却步骤 | 测热样品时必须冷却 | 无需 |
| TDS 重复性 | ±0.02% | ±0.01% |
| 显示屏 | 单色屏 | 3.5″ 彩色触摸屏 |
| 萃取率 | 需要手机 | 仪器上直接算出 |
| 存储读数 | 需要手机 | 机内 500 条 |
| 多次测量取平均 | 需要手机 | 仪器上直接算出 |
| 防挥发 | 敞口样品槽 | 磁吸密封盖 |
| 仪器显示语言 | 仅显示数字 | 英语、中文、日语、韩语 |
| 电池 | 430 mAh · 12 小时 | 3000 mAh · 连续 13 小时，待机 16 小时 |
| 充电电流 | 5 V / 0.3 A | 5 V / 0.8 A |
| 环境工作温度 | 5–40 °C | 5–45 °C |