完整流程
趁熱倒入，直接讀數。
第一步
直接倒進去。
樣品槽夠深，可以直接倒入，不需要滴管；測量時，磁吸上蓋會蓋住樣品。濃縮咖啡則在倒入途中先經過一層濾紙。
第二步
按下按鍵。
8 °C 和 64 °C，按法完全一樣。冷卻曲線補償會同時測量樣品與室溫，算出讀數最後會穩定在哪裡，所以步驟永遠不變。
第三步
數字出來了。
TDS 重複性達 ±0.01%，旁邊附上樣品溫度，並直接存在儀器上。不論測量或日後查閱，都不需要手機。
溫度
從冰箱到手沖壺。
冷萃從冰箱拿出來就測，手沖在熱水離壺一分鐘後就測。同一台儀器，中間什麼都不用改。
從 4 °C 到 65 °C、TDS 0 到 30%，都是同一套測量流程，所以手沖和濃縮共用一台儀器、一套步驟。
萃取率，機上直接算
圖表
濃度對照萃取率。
TDS 與萃取率一起畫在沖煮控制圖上。向下滑動即可選擇濾泡、浸泡或混合式，目標框會依你用的沖煮器具移動。
疊加測量
重複測量，自動平均。
同一份樣品再測一次，螢幕會顯示平均值，旁邊附上離散程度，單一失準的樣品不會變成你的 TDS。
記錄
每筆讀數都留著。
儀器上可存 500 筆讀數，每筆附日期、溫度與萃取率：足夠一整個生產日的放行記錄，或一整班學員的沖煮。透過藍牙，CoffeeOS 會把每筆讀數連結到當時測的那支豆子。
調參實例
看見調整帶來的變化。
1.26%，一分鐘後 1.29%。這麼小的差距，來自研磨調了一格，而不是儀器。一杯喝起來偏酸時，這個數字會告訴你該檢查萃取，還是該檢查烘焙。
歸零
選好歸零基準。
歸零一次，之後每筆讀數都以那一點為基準。用哪種水歸零，取決於這個數字要交到哪裡。
蒸餾水
基準固定不變，所以今天測的數字和三月測的，是同一種測量。數字要交給別人時，就用它。
你的沖煮用水
以你沖煮用的水為基準，讀數只反映咖啡額外帶進來的部分。水裡原本就有的物質，會在歸零時扣除。
大多數地方一週歸零一次就夠了。溫濕度起伏大的地方，就多歸零幾次。
機身
吧台、實驗室、烘焙廠、工作車。
它就待在磨豆機旁邊，會被潑到、被撞到，被濕漉漉的手拿著用。
IP67樣品槽放到水龍頭下沖一沖，用布擦乾，繼續用。
磁吸密封上蓋測量時蓋住樣品槽，數字穩定之前不會有任何蒸發。平時兼作防塵蓋。
連續測量 13 小時3,000 mAh 電池，待機 16 小時，USB-C 充電。
環境溫度 5–45 °C烘焙廠裡熱，杯測室裡冷。
加深樣品槽夠深，手不必很穩也能直接倒入。
500 筆讀數存在儀器上，直到你同步到 CoffeeOS。足夠一整個班次，或一整段調參過程。
全新散熱設計連續第十次讀數，和第一次一樣可靠。
藍牙連接 CoffeeOS在 CoffeeOS 中，每筆讀數都會連結到它所屬的豆子、烘焙與沖煮。
適用場景
你的工作，少一步。
不論你做的是哪一種，降溫這一步都省掉了：樣品以當下的溫度直接讀數，下一杯還沒倒，數字已經在螢幕上。
冷萃與即飲咖啡
第 40 批和第 1 批讀起來一樣，不論樣品是從萃取桶溫溫地取出，還是從冰箱冷冷地拿出來。裝罐之前，數字就已經在儀器上。
咖啡館
開店前先檢查批次沖煮的咖啡，哪天早上跑掉了立刻抓得到。萃取率直接在螢幕上算好，倒下一杯的時間就能做完規格檢查，也不必教任何人用 App。
教學培訓
就在課堂上，把學員剛沖好那杯咖啡的數字交到他們手上。90 分鐘內每位學員可沖六次，圖表就在全班都能圍過來看的螢幕上。
外勤維修
確認全自動咖啡機萃出的濃度符合它的設定，再把數字寫進維修報告。午餐前跑完 11 台機器，不管每台出杯溫度多少；13 小時的電池續航加上 IP67 防護，放在工作車上也不怕。
調一包新豆
研磨調一格、換一種濾紙、換一種水。每次嘗試都在沖煮當下的溫度、用同樣方式讀數，所以兩杯之間的落差就是你改動的那一處，而不是哪一杯在檯面上多放了多久。
給你的
對照 R2 Extract
第二代多了什麼。
R2 Extract 是這台儀器的前身。以下這幾列，是第二代做得到、第一代做不到的地方。
| 規格 | R2 Extract | RS Extract |
|---|---|---|
| 樣品溫度 | 20–40 °C | 4–65 °C |
| 降溫步驟 | 熱樣品都需要 | 不需要 |
| TDS 重複性 | ±0.02% | ±0.01% |
| 顯示螢幕 | 單色 | 3.5″ 彩色觸控螢幕 |
| 萃取率 | 需要手機 | 儀器上直接計算 |
| 儲存讀數 | 需要手機 | 儀器上 500 筆 |
| 連續測量取平均 | 需要手機 | 儀器上直接計算 |
| 防蒸發 | 開放式樣品槽 | 磁吸密封上蓋 |
| 儀器介面語言 | 僅顯示數字 | 英文、中文、日文、韓文 |
| 電池 | 430 mAh · 12 小時 | 3000 mAh · 連續測量 13 小時，待機 16 小時 |
| 充電電流 | 5 V / 0.3 A | 5 V / 0.8 A |
| 環境工作溫度 | 5–40 °C | 5–45 °C |