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R2 Extract 是一台現代數位折射儀,用來測量沖煮咖啡的總溶解固體(TDS),也就是咖啡的濃度。將 R2 Extract 搭配 CoffeeOS 與 Microbalance 使用,就能追蹤每次沖煮,並記錄在沖煮控制圖上。
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