DiFluid-Dichtemessgeräte
Wie viel Material in einer Bohne steckt, wie dicht dieses Material gepackt ist, wie die Charge Hitze aufnimmt und wie gut sie sich bei der Lagerung hält.
Die Dichte beschreibt, wie viel Kaffeematerial in einem bestimmten Volumen enthalten ist. Sie wird durch den Samen bestimmt und ist eine der wenigen Kennzahlen für Rohkaffee, die angibt, wie die Partie Wärme aufnehmen wird.
Ein dichterer Kaffeebohnenkern enthält bei gleicher Oberfläche mehr Material, sodass die Energie langsamer ins Innere gelangt. Röster berücksichtigen die Dichte, wenn sie die Einfülltemperatur und die anfängliche Wärmezufuhr für eine neue Charge festlegen.
Die Dichte steht in Zusammenhang mit zunehmender Höhenlage und der Zellstruktur. Wenn eine Partie als hoch gelegen angebaut beschrieben wird, ist eine Messung die kostengünstigste Möglichkeit zu prüfen, ob die tatsächlich vorliegende Probe dieser Beschreibung entspricht.
Grüner Kaffee gibt je nach Lagerort Feuchtigkeit ab oder nimmt sie auf. Die Schüttdichte verändert sich mit dem Feuchtigkeitsgehalt, sodass eine alle paar Wochen wiederholte Messung derselben Partie zeigt, wie sich die Lagerbedingungen auf sie auswirken.
Gleiche Farm, gleiche Varietät, neues Erntejahr. Wenn du die Dichte mit deinem Eintrag für den vorherigen Beutel vergleichst, erfährst du, ob das Profil, dem du bereits vertraust, weiterhin gilt oder ob du bei diesem von Grund auf neu beginnen musst.
Omix Plus gibt gleichzeitig die geschätzte Reindichte und Schüttdichte an.
Die Luft zwischen den Bohnen wird abgezogen. Übrig bleibt der Samen.
Wahre Dichte
Die Dichte des Bohnenmaterials selbst. Omix Plus fotografiert die eingefüllte Probe, erkennt die Zwischenräume zwischen den Bohnen, zieht sie ab und verarbeitet den verbleibenden Wert mithilfe eines Kompensationsmodells, das anhand der Wasserverdrängungsmethode entwickelt wurde. Das Ergebnis ist eine annähernde tatsächliche Dichte mit einer Genauigkeit von ±1 g/L im Vergleich zu dieser Referenz.
Da Luft ausgeschlossen wird, hat die Art und Weise, wie Sie den Behälter befüllen, kaum Einfluss darauf. Dieser Wert bleibt beim Vergleich verschiedener Chargen und Herkünfte sowie bei Messungen durch zwei Personen in unterschiedlichen Räumen aussagekräftig.
Mit der Wasserverdrängungsmethode abgeglichen
Derselbe Kaffee, auf beide Arten gemessen
Teilen Sie die Schüttdichte durch die Reindichte, erhalten Sie 0,752. Mit anderen Worten: Etwa ein Viertel von Behälter A bestand aus Hohlraum und nicht aus Kaffee. Das ist der Packungsgrad, der sich je nach Befüllung der Probe verändert.
Die wahre Dichte beschreibt das Bohnenmaterial und ändert sich daher nicht dadurch, wie Sie den Behälter gefüllt haben. Ein heute ermittelter Messwert kann mit einem Wert vom letzten Monat, aus einer anderen Charge oder mit einem Messwert verglichen werden, den ein Kollege in einem anderen Raum ermittelt hat.
Die Schüttdichte ist die Kennzahl, die Käufer von Rohkaffee, Mühlen und Lieferanten bereits angeben – und die auf einem Sinar- oder MD500-Datenblatt gedruckt ist. Omix Plus ist auf MD500 abgestimmt, sodass sich seine Schüttdichte direkt in Ihre bereits geführten Aufzeichnungen übernehmen lässt.
Omix Plus gibt beides aus, während CoffMeter M1 nur die Schüttdichte misst.
Fülle den Behälter jedes Mal auf die gleiche Weise. Der Behälter hat ein festes Volumen, aber die Art, wie er gefüllt wird, bestimmt das Gewicht deiner Probe. Durch eine wiederholbare Vorgehensweise stellst du sicher, dass die Messwerte nur geringfügig voneinander abweichen.
Der CoffMeter M1 wird mit einem Bohnenstreicher geliefert, der dir dabei hilft, die Probe wiederholbar vorzubereiten.
Der Omix-Bohnenstreicher ist ein separates Zubehör und nicht im Lieferumfang des Omix Plus enthalten. Dem Omix Plus liegt stattdessen ein separater Schaber bei, der sauber in die Verpackung passt. Die beiden Streicher sind jeweils auf ihre eigenen Behälter abgestimmt und nicht untereinander austauschbar.
Das Rösten verändert die Dichte. Die Bohne dehnt sich aus und verliert Masse, daher hat eine geröstete Probe eine geringere Dichte als die Rohbohne, aus der sie entstanden ist.
Bean Manager behält den Überblick über deine Bohnen. Lege einen Rohkaffee an, tippe bei den Bohnenqualitäten auf Importieren, wähle dein Gerät anhand des Namens aus, und CoffeeOS übernimmt die Testergebnisse direkt vom Gerät: Feuchtigkeit, Wasseraktivität, Schüttdichte, Reindichte, Siebgröße, durchschnittlicher Bohnendurchmesser und durchschnittliches Bohnenvolumen.
CoffMeter M1 ergänzt die Angaben zu Feuchtigkeit und Dichte auf die gleiche Weise.
Röstfarbanalyse-Sitzungen, Partikelanalyse-Sitzungen, Brühaufzeichnungen und ausgewählte Rezepte werden in den Bohnen-Insights auf der Detailseite der Bohne angezeigt. Filtern und sortieren Sie die Bohnenliste nach jedem in der Aufzeichnung enthaltenen Messwert, einschließlich der Dichte.
Keine der beiden Einheiten benötigt ein Telefon im Raum. Jede speichert den eigenen Testverlauf auf dem Gerät – bis zu 500 Datensätze –, sodass du selbstständig durch ein Lager oder an einem Cupping-Tisch arbeiten und anschließend alles in CoffeeOS importieren kannst.
Beide Geräte messen die Feuchtigkeit und Dichte von grünem oder geröstetem Kaffee, und die Messwerte werden direkt in den Bean Manager importiert.
$329.99 · Feuchte- und Dichtemessgerät für Kaffee
Feuchtigkeit und Dichte von grünem oder geröstetem Kaffee in weniger als zwei Sekunden – mit dem Bohnensweeper im Lieferumfang. M1 wiegt die Probe, statt sie bildlich zu erfassen, daher entspricht die angezeigte Dichte der Schüttdichte.
$2,599.00 · Kaffeequalitätsanalysator
Eine Befüllung von Behälter A liefert Feuchtigkeit, Wasseraktivität, Reindichte, Schüttdichte, Siebgröße, durchschnittlichen Bohnendurchmesser, durchschnittliches Bohnenvolumen, Röstfarbe und die Raumbedingungen, unter denen die Messung durchgeführt wurde.
| Dichte und Feuchtigkeit | CoffMeter M1 | Omix Plus |
|---|---|---|
| Optisch algorithmisch verarbeitet | Nein | Algorithmen korrigieren Probenrauschen |
| Kalibrierung | Automatisch beim Start | Kalibrierbehälter |
| Misst außerdem | — | Wasseraktivität, Siebgröße, Bohnendurchmesser, Bohnenvolumen, Röstfarbe, Umgebungsbedingungen |
| Preis | $329.99 | $2,599.00 |
M1 und Omix Plus verwenden dieselben zugrunde liegenden Methoden: Kapazität zur Bestimmung der Feuchtigkeit und Wiegen zur Bestimmung der Dichte. Omix Plus vermittelt Ihnen ein deutlich klareres Bild vom Zustand Ihrer Bohnen.
Eine Kamera erfasst die Farbe und den Füllstand, und das Kapazitätsmodell wird entsprechend dem Gesehenen korrigiert.
Mit dem weltweit kleinsten Gerät nach dem Taupunktspiegelverfahren misst Omix die Wasseraktivität international anerkannt in weniger als 1 Minute.
Die Kammer wird während des Laufs abgedichtet und hält dadurch die Luftfeuchtigkeit, Staub und Luftströmungen der Umgebung fern.
Omix Plus ist auf den gesamten Röstprozess ausgelegt und misst nach dem Rösten die Farbe – alles in einem Gerät.
Ein Dichtemessgerät allein liefert dir eine Zahl. Mit CoffeeOS erhältst du stattdessen einen Bohneneintrag, den der Rest der Produktreihe fortlaufend ergänzt – von der Analyse des Rohkaffees über die Röstung bis hin zum Ergebnis in der Tasse.
Omni misst die Partikelgröße. Microbalance Ti erfasst deine Brühvorgänge. R2 Extract misst den TDS-Wert des fertigen Getränks. Jedes Gerät verknüpft seine Sitzung mit derselben Bohne, sodass du von einer Tasse, die dir gefallen hat, zurückverfolgen kannst, welche Dichte der Rohkaffee hatte, aus dem sie entstanden ist.
Omix Plus misst außerdem Feuchtigkeit, Wasseraktivität, Bildschirmgröße, Bohnenvolumen und Röstfarbe aus einer einzigen Befüllung. Alles, was Sie brauchen, in einem Gerät.
Füge später Wasseraktivität und Röstfarbe mit CoffMeter W1 und CoffMeter A1 oder Omni hinzu, wenn du sie brauchst.
Wenn du Partien aus verschiedenen Farmen, Aufbereitungsanlagen oder zwei Röstereien vergleichst und an jedem Ort ein Gerät benötigst, könnten drei CoffMeter M1 genau das Richtige für dich sein.
