Medidores de densidad DiFluid
Cuánto material contiene un grano, lo compactado que está, cómo absorbe el calor y cómo se conserva durante el almacenamiento.
La densidad describe cuánto material de café está contenido en un volumen determinado. Viene determinada por la semilla y es uno de los pocos indicadores del café verde que describe cómo absorberá calor el lote.
Un grano denso contiene más material detrás de la misma superficie, por lo que la energía llega al núcleo más lentamente. Los tostadores tienen en cuenta la densidad al establecer la temperatura de carga y la aplicación inicial de calor para un lote nuevo.
La densidad se relaciona con la altitud de cultivo y la estructura celular. Cuando un lote llega descrito como cultivado a gran altura, una medición es la comprobación más económica que tienes para verificar la muestra que realmente tienes delante.
El café verde cede y absorbe agua según dónde se encuentre. La densidad aparente varía con la humedad, por lo que una medición repetida del mismo lote cada pocas semanas muestra cómo lo está afectando el almacén.
La misma finca, la misma variedad, un nuevo año de cosecha. Comparar la densidad con el registro de la bolsa anterior te indica si el perfil en el que ya confías sigue siendo válido o si este parte de cero.
Omix Plus informa simultáneamente la densidad real estimada y la densidad aparente.
Se resta el aire entre los granos. Lo que queda es la semilla.
Densidad real
La densidad del material del grano en sí. Omix Plus fotografía la muestra compactada, identifica los espacios entre los granos, los resta y procesa lo que queda mediante un modelo de compensación basado en el método de desplazamiento de agua. El resultado es una densidad real aproximada, con una precisión de ±1 g/L frente a esa referencia.
Como se excluye el aire, la forma en que llenaste el recipiente apenas influye. Esta es la cifra que permite realizar comparaciones entre lotes, orígenes y dos personas que midan en habitaciones diferentes.
Verificado mediante el método de desplazamiento de agua
El mismo café, medido de las dos formas
Divide la densidad aparente entre la densidad real y obtendrás 0,752. En otras palabras, aproximadamente una cuarta parte del recipiente A era espacio vacío, no café. Esa es la proporción de empaquetamiento, que cambia según cómo se haya llenado la muestra.
La densidad real describe el material del grano, por lo que no cambia según cómo hayas llenado el recipiente. Una lectura que tomes hoy puede compararse con la del mes pasado, con la de otro lote o con la que haya tomado un colega en otra sala.
La densidad aparente es la cifra que ya citan los compradores de café verde, los beneficios y los proveedores, y la que aparece impresa en una hoja de Sinar o MD500. Omix Plus está alineado con MD500, por lo que su densidad aparente se integra directamente en los registros que ya conserva.
Omix Plus devuelve ambos valores, mientras que CoffMeter M1 solo mide la densidad aparente.
Llena el recipiente de la misma manera cada vez. El recipiente tiene un volumen fijo, pero la forma en que lo llenes determina el peso de tu muestra. Al llenarlo de manera repetible, garantizas una variación mínima entre las mediciones.
CoffMeter M1 incluye un nivelador de granos para ayudarte a preparar la muestra de forma repetible.
El nivelador de granos Omix es un accesorio independiente y no está incluido con Omix Plus. Omix Plus se envía con un raspador independiente que encaja perfectamente en la caja. Los dos niveladores tienen la forma de sus respectivos recipientes y no son intercambiables.
El tueste cambia la densidad. El grano se expande y pierde masa, por lo que una muestra tostada tiene menor densidad que el grano verde del que procede.
Bean Manager lleva un registro de tus granos. Crea un café verde, toca Importar en Cualidades del café, elige tu dispositivo por nombre y CoffeeOS extraerá los resultados de las pruebas directamente del dispositivo: humedad, actividad del agua, densidad aparente, densidad real, tamaño de malla, diámetro promedio del grano y volumen promedio del grano.
CoffMeter M1 completa los datos faltantes de humedad y densidad de la misma manera.
Las sesiones del Analizador del color del tueste, las sesiones del Analizador de partículas, los registros del Grabador de preparaciones y las recetas seleccionadas aparecen en Información del grano, dentro de la página de detalles del grano. Filtra y ordena la lista de granos por cualquier métrica del registro, incluida la densidad.
Ninguna de las dos unidades necesita un teléfono en la sala. Cada una conserva su propio historial de pruebas en el dispositivo, con hasta 500 registros, para que puedas recorrer un almacén o una mesa de catación por tu cuenta e importar todo el lote a CoffeeOS después.
Ambas unidades miden la humedad y la densidad del café verde o tostado, y los datos de ambas se importan directamente a Bean Manager.
$329.99 · Medidor de humedad y densidad del café
Humedad y densidad del café verde o tostado en menos de dos segundos, con el recogedor de granos incluido. M1 pesa la muestra en lugar de tomarle imágenes, por lo que la densidad que informa es la densidad compactada.
$2,599.00 · Analizador de calidad del café
Un llenado del Contenedor A proporciona la humedad, la actividad del agua, la densidad real, la densidad aparente, el tamaño de malla, el diámetro promedio del grano, el volumen promedio del grano, el color del tueste y las condiciones ambientales de la sala en las que se realizó la lectura.
| Densidad y humedad | CoffMeter M1 | Omix Plus |
|---|---|---|
| Procesamiento óptico mediante algoritmos | No | Los algoritmos corrigen el ruido de la muestra |
| Calibración | Automática al iniciar | Recipientes de calibración |
| También mide | — | Actividad del agua, tamaño de la criba, diámetro del grano, volumen del grano, color del tueste, condiciones ambientales |
| Precio | $329.99 | $2,599.00 |
M1 y Omix Plus utilizan los mismos métodos subyacentes: capacitancia para la humedad y pesaje para la densidad. Omix Plus te ofrece una imagen mucho más clara del estado de tus granos.
Una cámara lee el color y el estado del empaquetado, y el modelo de capacitancia se corrige en función de lo que ve.
Mediante la aplicación más pequeña jamás realizada del método de punto de rocío con espejo refrigerado, Omix mide la actividad del agua de forma reconocida internacionalmente en menos de 1 minuto.
La cámara se sella durante el funcionamiento, impidiendo la entrada de humedad ambiental, polvo y corrientes de aire.
Omix Plus está diseñado para abarcar todo el ciclo de tueste y medir el color después del tueste, todo en una sola unidad.
Un medidor de densidad por sí solo te da un número. Al conectarlo a CoffeeOS, obtienes una entrada de grano a la que el resto de la línea sigue aportando datos, desde el análisis del café verde, pasando por el tueste, hasta lo que termina en la taza.
Omni mide el tamaño de las partículas. Microbalance Ti registra tus preparaciones. R2 Extract mide los TDS de la preparación terminada. Cada uno vincula su sesión al mismo grano, para que puedas volver desde una taza que te gustó hasta la densidad del café verde del que partió.
Omix Plus también mide la humedad, la actividad del agua, el tamaño de la criba, el volumen de los granos y el color del tueste con una sola carga. Todo lo que necesita en una sola unidad.
Añade la actividad del agua y el color del tueste más adelante con CoffMeter W1 y CoffMeter A1 u Omni, cuando lo necesites.
Si comparas lotes entre fincas, beneficios o dos tostadores, y necesitas una unidad en cada lugar, tres CoffMeter M1 podrían ser lo adecuado para ti.
