Guia completo do DiFluid Omni
Parte 1: O dispositivo
O Omni mede a distribuição completa tanto do tamanho das partículas do café moído quanto da cor da torra. Tudo abaixo explica como obter uma leitura confiável e aproveitar ao máximo essa leitura usando o CoffeeOS.
Conteúdo da caixa
Unidade Principal do Omni × 1
Base de Análise de Partículas × 1
Prato de Análise da Torra × 1
Bandeja × 1
Placa de calibração × 1
Cabo de carregamento USB-C × 1
Colher para café × 1
Colher para café moído × 1
Raspador × 1
Escova × 1
Bolsa de veludo × 1
Película protetora × 1
Caixa de ferramentas × 1
Relatório de teste × 1
Manual (incluindo cartão de garantia) × 1
Anatomia do dispositivo
Tela sensível ao toque - toda a parte frontal da unidade. Ela exibe PRONTO quando o dispositivo está ocioso, orienta você durante uma leitura e permite alternar entre torra, partículas, calibração e configurações.
Botão - o único controle abaixo da tela. Ele liga e desliga o dispositivo e inicia um teste.
O sistema da bandeja é composto por três peças.
Base de Análise de Partículas - a base quadrada com a porta USB-C e o conector magnético. Ela se conecta eletronicamente à Unidade Principal: encaixe a Unidade Principal e o Omni muda para a medição do tamanho da moagem. O Omni também carrega por meio dessa base quando a Unidade Principal está acoplada e a base está conectada à tomada.
Prato de Análise da Torra - o prato reversível para a cor da torra. O lado mais profundo acomoda grãos inteiros; vire-o para usar o lado mais raso com café moído.
Bandeja - a bandeja quadrada onde fica o Prato de Análise da Torra. Ela recolhe grãos e pó soltos enquanto você prepara uma amostra.
Como o modo é escolhido. Com a Base de Análise de Partículas acoplada, o Omni executa a análise do tamanho da moagem: a base se conecta eletronicamente e informa à Unidade Principal para executar um teste de partículas. Sem a base conectada, o Omni sempre usa por padrão a cor da torra, detectando automaticamente se a amostra é de grãos inteiros ou café moído.
O botão
| Pressione | O que ele faz |
|---|---|
| Pressionar uma vez (dispositivo desligado) | Liga o dispositivo. Quando a tela exibir PRONTO, a inicialização terá sido concluída. |
| Toque único (dispositivo ligado) | Faz uma leitura, assim como tocar na tela na página inicial. |
| Toque rápido e, em seguida, mantenha pressionado | Abre a página de calibração da cor da torra. Faça rapidamente, como em um clique duplo, mantendo o segundo toque pressionado. |
| Toque duplo | Exibe as informações do dispositivo. |
| Pressionar e segurar | Desliga o dispositivo. Mantenha pressionado até aparecer “Desligar” e solte. |
Movimentação pela tela
READY é a tela inicial. Toque na tela nessa página e o Omni executará um teste, decidindo se deve ler a torra ou as partículas com base nas circunstâncias.
- Na tela inicial, deslize para a direita para acessar o menu: Roast, Particle, Calibration, Settings. Escolha uma opção para executar essa leitura diretamente, em vez de deixar o dispositivo decidir.
- Na tela inicial, deslize para a esquerda para ver o resultado da sua última torra. Deslize para a esquerda novamente para ver o último resultado de partículas. Em qualquer uma das telas, deslize para baixo para abrir o histórico completo.
- Em qualquer subpágina, deslize para a direita para voltar um nível.
Carregamento
A energia passa pela Base de Análise de Partículas. Acople a unidade principal à base e conecte o cabo USB-C à porta na lateral da base. Se você ligar o Omni enquanto ele estiver carregando, será exibida uma tela da DiFluid e, em seguida, a página de carregamento; pressione o botão mais uma vez para voltar a READY. Uma carga completa permite uma longa sessão de leituras usando a bateria de 2500 mAh.
Calibração
A calibração padroniza a leitura de cor com base em uma referência conhecida. O Omni vem com seu próprio prato de calibração, compatível com aquela unidade; portanto, não troque os pratos entre dispositivos. Remova a tampa protetora do prato antes de começar.
- Remova a tampa protetora do prato de calibração.
- Ligue o aparelho e posicione a unidade principal sobre o prato.
- Deslize para a direita até o menu e toque em Calibration ou inicie-a pelo botão, tocando rapidamente e depois mantendo-o pressionado. A tela exibirá “Success” quando terminar.
Perdeu o prato? Cada prato é exclusivo da sua unidade, portanto um genérico não funcionará. Entre em contato com o atendimento ao cliente para pedir uma peça de reposição compatível com o seu Omni.
Medir a cor da torra
A cor da torra usa o Prato de Análise de Torra sem a base acoplada. As imagens do Omni mostram os grãos sob luz infravermelha próxima e informam um número Agtron médio junto com a distribuição, além de uma descrição do nível de torra de acordo com o padrão escolhido. A leitura dos grãos inteiros e do café moído do mesmo café usando o CoffeeOS determinará seu Delta de Torra: o quão uniformemente a torra se desenvolveu da superfície para o interior. Para entender melhor a cor da torra, clique aqui.
Use o lado mais profundo do Prato de Análise de Torra para grãos inteiros. Encha-o e passe o raspador pela borda para que os grãos fiquem o mais nivelados possível. Uma superfície cheia e nivelada é o que mantém a leitura consistente.
Ligue o aparelho, coloque a unidade principal sobre o Prato de Análise de Torra e toque na tela ou deslize para a direita e toque em Torra. O resultado mostra a média Agtron, o padrão de torra correspondente e a distribuição na amostra.
Vire o Prato de Análise de Torra para o lado mais raso, encha-o com café moído da mesma amostra, nivele e faça uma nova leitura. Agora você tem os dois números para comparar.
A página de resultados reúne muitas informações em uma única tela. Veja o que cada parte informa.
Média — o valor Agtron principal, que representa toda a amostra. Quanto menor, mais escura. Este é o número que o CoffeeOS importa quando você importa uma cor de torra.
Desvio padrão — indica o quanto a amostra se concentra em torno dessa média. Um número menor significa uma torra mais uniforme; um número alto significa que os grãos foram torrados de maneira desigual.
O nome do padrão de torra vem diretamente do valor Agtron usando a tabela mais abaixo (Full City, City e assim por diante), para que você possa falar usando números ou nomes.
Meça o tamanho da moagem
O tamanho da moagem usa a Base de Análise de Partículas. Coloque o café moído no centro, e o Omni o espalha e fotografa a distribuição para calcular a distribuição dos tamanhos. A medida de 1/64 de colher de chá incluída na caixa é um ponto de partida, não uma dose exata: a quantidade usada depende da moagem, então faça a leitura e ajuste em vez de encher até uma linha determinada. Nunca encha demais. Com muitos finos, use menos para que as partículas tenham espaço para se espalhar. Com partículas maiores, você pode usar mais, pois a dispersão automática empurra parte delas para as laterais e ainda forma uma camada uniforme e legível; quando a moagem é muito grossa, tudo depende de quantos pedaços grandes acabam caindo na colher. De qualquer forma, café demais deixa as partículas menores amontoadas e distorce a leitura.
Coloque o café moído no centro da Base de Análise de Partículas usando a colher para café moído. Ajuste a quantidade ao grau de moagem, conforme indicado acima: menos quando houver muitos finos, um pouco mais para moagens mais grossas e nunca uma colher cheia.
Coloque a unidade principal na base, alinhando as portas magnéticas, e toque na tela ou deslize para a direita e toque em Partículas. A base vibra para espalhar os grãos moídos em uma camada uniforme. Se você espalhar o café moído manualmente com um pincel, o recurso de dispersão automática não será ativado.
O Omni informa o tamanho mediano D50, o padrão de moagem em que ele se enquadra, a contagem de partículas e a distribuição completa. Use o CoffeeOS para obter informações mais detalhadas.
Como funciona a dispersão automática. Cada teste é, na verdade, vários testes. O Omni vibra a base e fotografa o pó várias vezes, depois informa o enquadramento com a maior contagem de partículas. Uma vibração espalha um aglomerado central em uma camada uniforme e fácil de ler, e esse melhor enquadramento é o que ele mantém. Se o pó já parece espalhado, ele presume que você o dispersou de propósito e faz a medição sem vibrar; você também pode desativar a função automática nas configurações para fazer a dispersão somente à mão.
É por isso que um novo teste imediato da mesma amostra, sem alterações, pode indicar um valor um pouco menor. O pó já está no máximo de dispersão após a última vibração, então outra vibração tende a empurrar as partículas para as bordas e para fora do enquadramento, deixando menos partículas para contar. Isso não é um erro, apenas um enquadramento diferente. Portanto, não considere nenhum teste isolado como a palavra final: faça vários testes por amostra e confie na média do CoffeeOS, em vez de em um único número.
Quando a dispersão automática interfere na moagem. Com uma moagem muito grossa, a vibração pode lançar as partículas grandes para a borda, onde elas deixam de ser contabilizadas, fazendo o pó parecer muito mais fino do que realmente é. Traga-as de volta para o centro e a média aumenta. Não há uma única resposta correta aqui, e esse é o ponto: faça vários testes e confirme se a dispersão automática é realmente adequada à moagem que você está medindo antes de confiar em uma única leitura.
D50 - o tamanho mediano das partículas, em mícrons. Metade do pó é mais fino e metade, mais grosso. Este é o único número que o CoffeeOS importa para o tamanho da moagem.
Desvio padrão - a dispersão da moagem. Um número menor indica uma moagem mais uniforme, que geralmente (mas não necessariamente) é o que você busca.
Padrões de torra e moagem
O Omni informa tanto um número quanto um padrão nomeado. Estas são as tabelas que ele usa, para que você possa interpretar um resultado de qualquer uma das formas.
Cor da torra (Agtron)
| Valor Agtron | COMUM | SCA |
|---|---|---|
| 0 – 30 | Torra para espresso | Muito escuro |
| 30 – 40 | Torra francesa | Escuro |
| 40 – 50 | Torra Full City | Médio-escuro |
| 50 – 60 | Torra City | Médio |
| 60 – 70 | Torra escura | Médio-claro |
| 70 – 80 | Torra média | Claro |
| 80 – 90 | Torra canela | Muito claro |
| 90 – 150 | Torra clara | Extra claro |
Tamanho da moagem (D50)
| Tamanho das partículas | Moagem |
|---|---|
| 100 – 500 µm | Fino |
| 500 – 800 µm | Médio fino |
| 800 – 1100 µm | Médio |
| 1100 – 1400 µm | Médio grosso |
| 1400 – 2500 µm | Grosso |
Referência da peneira
| Tamanho de poro ISO (µm) | Peneira ASTM | Peneira americana |
|---|---|---|
| 300 | 50 | 48 |
| 425 | 40 | 35 |
| 600 | 30 | 28 |
| 850 | 20 | 20 |
| 1180 | 16 | 14 |
| 1400 | 14 | 12 |
| 1700 | 12 | 10 |
| 2360 | 8 | 8 |
Especificações do Omni
| Especificação | Valor |
|---|---|
| Tipo | Analisador profissional de torra e partículas (2 em 1) |
| Dimensões (L × W × H) | 109 × 79 × 72 mm |
| Peso (unidade principal) | 290 g |
| Tela | Tela sensível ao toque HD de 2,8 polegadas |
| Bateria | Lítio recarregável de 2500 mAh |
| Fonte de luz (torra) | Infravermelho próximo multibanda (850 nm, 940 nm) |
| Sensor óptico | Sensor de imagem bidimensional |
| Registros de dados | 500 análises de torra, 500 análises de partículas |
| Temperatura de operação | 0 – 45°C |
| Porta de carregamento | USB-C |
| Carregamento | 5V, 1A |
Parte 2: Omni no CoffeeOS
Uma leitura na própria tela do Omni é útil no momento, mas, para análise e gerenciamento de dados a longo prazo, use o CoffeeOS. O Omni pode ser usado com o Analisador de Cor da Torra, o Analisador de Partículas, o Registro de Extração, o Controlador de Extração e o Gerenciador de Moedores. Os dados do Omni podem ser inseridos diretamente em qualquer receita ou campo que solicite cor da torra ou tamanho das partículas. Esta seção aborda tudo o que você precisa saber para usar o Omni com eficiência no CoffeeOS.
Emparelhando o Omni
Ligue o Omni enquanto estiver na aba Ferramentas do CoffeeOS e um aviso de conexão aparecerá; toque em Conectar. Se você já estiver dentro de uma ferramenta, abra a Central de Dispositivos pelo menu (três pontos no canto superior direito), selecione o Omni e conecte-se. Depois de emparelhado, o Omni aparecerá na linha superior da tela inicial para acesso rápido às configurações do hardware.
Duas formas de importar uma leitura
Todos os campos do CoffeeOS que aceitam cor da torra ou tamanho da moagem aceitarão uma leitura em tempo real do Omni. Você também pode optar por abrir um analisador completo (por exemplo, o Analisador de Partículas) para obter uma média de várias amostras, que poderá ser importada para o campo de texto.
A cor da torra pode ser informada por nome ou número. Insira-a como uma Descrição da Torra (Torra de Cidade) ou como um Valor Agtron, conforme preferir. “Preencher a partir da Extração” permite importar o valor de uma extração anterior, para que você não precise medir novamente um café que já foi analisado.
Preenchendo a cor da torra com o Omni
Toque no campo Cor da Torra e escolha Valor Agtron. Um teclado numérico será aberto com dois ícones abaixo dos dígitos. O ícone de importação do dispositivo se conecta ao Omni e busca leituras ao vivo diretamente do Omni. Tocar no ícone de importação do dispositivo destacará o ícone com uma moldura verde ou abrirá a central de dispositivos se o Omni não estiver conectado no momento. Tocar no ícone do Analisador de Cor da Torra abre a Ferramenta, onde você pode coletar várias amostras e importar a média.
Uma única importação ao vivo é a opção mais rápida e suficiente para uma verificação rápida. Usar o analisador importa a média de vários testes e mantém todos os testes registrados, resultando em maior precisão.
Preenchendo o tamanho da moagem com o Omni
O tamanho da moagem funciona da mesma forma. O ícone de importação do dispositivo busca o D50 do Omni em um único teste, e o ícone do analisador abre o Analisador de Partículas para várias amostras. Em ambos os casos, o valor é registrado como D50 em micra.
Analisador de Cor da Torra
O Analisador de Cor da Torra calcula a média de vários testes de grãos inteiros e de vários testes de grãos moídos em uma única Sessão de uma amostra de grãos, e faz a comparação entre eles. Use esta Ferramenta para entender como a torra se desenvolveu.
Delta de torra - a média Agtron dos grãos inteiros menos a média Agtron dos grãos moídos. Os grãos moídos geralmente apresentam uma leitura mais clara porque você está vendo o interior do grão, onde o calor chega mais lentamente.
Deslocamento do pico - a distância entre o pico da distribuição dos grãos moídos e o pico da distribuição dos grãos inteiros. Um deslocamento grande indica uma torra desigual (o que não é necessariamente algo ruim!).
Delta de uniformidade - a diferença entre as duas dispersões, outra forma de avaliar quão uniforme foi a torra de um grão para outro.
Cada teste é identificado como grão inteiro ou moído, seja automaticamente ou definido manualmente, e você pode abrir qualquer teste individual. Selecione uma faixa em uma distribuição, por exemplo, de 90 a 100 Agtron, e a mesma faixa será destacada na outra para facilitar a comparação.
Particle Analyzer
Uma sessão do Particle Analyzer comporta quantos testes você quiser executar, e cada teste informa D10, D50 e D90, a moda, a média e o desvio padrão, a distribuição por peneira e o gráfico de distribuição. Selecionar um único teste exibe os dados desse teste; desmarcá-lo exibe a média de todos os testes.
Configure suas peneiras. As pilhas de peneiras são editáveis nas configurações da ferramenta; adicione tamanhos ASTM ou ISO em qualquer combinação para que a análise corresponda ao padrão que você utiliza.
Sem um Omni à mão? Deslize para a esquerda até o modo câmera e use um Particle Analysis Coaster para obter uma distribuição a partir de uma foto, sem o dispositivo.
Criação e calibração de moedores
O Omni também preenche os valores de mícrons no Grinder Manager. Ao criar um moedor, você informa as configurações mais fina, intermediária e mais grossa, cada uma associada a um tamanho medido; obtenha cada uma delas diretamente do Omni. Meça novamente as mesmas configurações ao longo do tempo, e o Grinder Manager acompanhará como aquele moedor específico se desvia.
Para ver o passo a passo completo, consulte o guia sobre como configurar um moedor no Grinder Manager.
Onde ficam suas leituras
Atribua um grão a uma sessão usando Assign Beans no Tool Controller, e cada sessão será arquivada automaticamente sob esse grão.
O Bean Insights agrupa as sessões em pastas por ferramenta, então sua sessão de teste de cor da torra fica na pasta Roast Color Analysis, sua sessão mais recente de análise de moagem fica na pasta Particle Analysis, cada uma com uma contagem. As receitas salvas para esse grão ficam em Selected Recipes, a um toque de preparar novamente.
Tudo funciona da mesma forma que todo o resto no CoffeeOS: toque em compartilhar, e um código QR e um link levam o grão e as leituras que você escolher para qualquer outra pessoa usando o CoffeeOS.