給熱策略
密度高的豆子在相同表面積下承載更多物質，熱量傳進豆芯的速度也更慢。烘焙師為新批次設定入豆溫度與前段給熱時，會把密度納入考量。
DiFluid 密度儀
密度
豆子裡裝了多少物質、排列得多緊密，以及這批豆子如何吸熱、在倉儲中能維持多久。
選擇密度儀
- 測試
- 水分、水活性、密度、篩網尺寸、生豆體積、烘焙色度
- 樣本
- 約 150 公克生咖啡
- 時間
- 2 秒（水活性需 30–60 秒）
- 測試
- 含水率與密度
- 樣品
- 約 150 公克生咖啡
- 時間
- 少於 2 秒
密度讀數真正的用途
密度描述單位體積內裝了多少咖啡物質。它由種子本身決定，也是少數能說明這批豆子如何吸熱的生豆數據之一。
採購與驗證
密度與種植海拔、細胞結構相關。當一批豆子標榜高海拔種植，測一次讀數，是核對眼前這份樣品最省錢的方法。
倉儲變化
生豆會依存放環境失去或吸收水分。堆積密度隨含水率變動，所以每隔幾週對同一批次重測一次，就能看出倉庫對它造成了什麼影響。
批次之間
同一座莊園、同一個品種、新的產季。把密度與上一袋的記錄比對，就能知道你信任的烘焙曲線是否仍然適用，還是這批得從頭來過。
堆積密度與真密度
Omix Plus 同時顯示估算真密度與堆積密度。
豆體物質
豆間空氣
扣掉豆子之間的空氣，剩下的就是種子本身。
真密度
1097.9g/L
豆體物質本身的密度。Omix Plus 拍攝裝填好的樣品，辨識豆子之間的空隙並將其扣除，再把剩下的部分代入以排水法為基準建立的補償模型。結果是近似的真密度，與該參考方法相比誤差在 ±1 g/L 以內。
由於排除了空氣，容器怎麼裝填幾乎不影響結果。這個數值經得起跨批次、跨產地，甚至兩個人在不同房間測量的比較。
已與排水法交叉驗證
同一支咖啡，兩種測法
1097.9 g/L
真密度
825.6 g/L
堆積密度
24.8 %
兩者之間的差異是空氣
堆積密度除以真密度，得到 0.752。換句話說，容器 A 裡約有四分之一是空隙，不是咖啡。這就是填充率，它會隨樣品的裝填方式而改變。
實際應用
咖啡與咖啡之間的比較
真密度描述的是豆子本身的物質，不受容器裝填方式影響。今天測的讀數，可以和上個月的、另一個批次的，或同事在另一個房間測的讀數並排比較。
與業界對話
堆積密度是生豆買家、處理廠和供應商早已在報的數字，也是 Sinar 或 MD500 報表上印的那一個。Omix Plus 以 MD500 為基準，它的堆積密度可以直接放進你既有的記錄。
Omix Plus 兩種都能測，CoffMeter M1 只測堆積密度。
樣品準備
每次都用同樣的方式裝填容器。容器的體積固定，但裝填方式決定了樣品的重量。用可重複的方式裝填，各次測量之間的差異就會很小。
CoffMeter M1 附有刮豆板，幫你每次都用相同方式準備樣品。
Omix Bean Sweeper 是另購配件，不隨 Omix Plus 附贈。Omix Plus 另附一支刮尺，剛好收進包裝盒。兩種刮具各自配合自己的容器設計，不能互換。
烘焙會改變密度。豆子膨脹、失去質量，所以熟豆樣品的密度比它原本的生豆低。
CoffeeOS 中的密度
「豆子管理」替你追蹤每一支咖啡豆。建立一支生豆，在「豆子品質」點 匯入，依名稱選擇你的設備，CoffeeOS 就會直接從設備讀取測試結果：含水率、水活度、堆積密度、真密度、目數、平均豆徑與平均豆體積。
CoffMeter M1 也用同樣的方式填入含水率與密度欄位。
你的生豆與熟豆清單。
「設備自動填充」直接從所選設備匯入結果。
測一次就填滿整個面板，不必手動輸入。
儲存的記錄把產地資訊、品質指標與筆記放在一起。
「烘焙色值分析」與「粒徑分析」的工作階段、「沖煮記錄」中的記錄，以及已選配方，都會出現在咖啡豆詳情頁的「豆子洞察」中。咖啡豆清單可依記錄中的任何指標篩選和排序，密度也包括在內。
兩台設備都不需要手機在旁。每台都在機身內保存自己的測試歷史，最多 500 筆記錄，你可以獨自跑完一整座倉庫或一張杯測桌，之後再把整批資料匯入 CoffeeOS。
CoffMeter M1
$329.99 · 咖啡含水率與密度計
測量生豆或熟豆的含水率與密度，不到兩秒完成，盒內附刮豆板。M1 是秤量樣品，而不是拍攝影像，所以它給出的密度是含空隙的堆積數值。
- 密度輸出 散裝
- 密度準確度 ±1 g/L，經適當準備
- 水分準確度 ±0.2%
- 每次測試樣品量 約 150 g 生豆
- 讀取時間 少於 2 秒
- 豆類管理器 填入水分與密度
Omix Plus
$2,599.00 · 咖啡品質分析儀
容器 A 裝填一次，就能得到含水率、水活度、真密度、堆積密度、目數、平均豆徑、平均豆體積、烘焙色值，以及測量當下的環境條件。
- 密度輸出 真密度與散裝密度
- 密度準確度 ±1 g/L，正確準備樣品時
- 水分準確度 ±0.1%
- 每次測試樣品量 約 150 g 生豆
- 讀取時間 2 秒（含水活性約 50 秒）
- 豆管理器 填入水分、密度、水活性、篩網尺寸、烘焙顏色
| 密度與含水量｜CoffMeter M1｜Omix Plus | ||
|---|---|---|
| 光學演算法處理｜否｜演算法可修正樣品雜訊 | ||
| 校正｜啟動時自動執行｜校正容器｜開放式｜封閉並密封，可防止濕氣、灰塵、氣流與手部接觸 | ||
| 亦可測量｜—｜水活性、篩網尺寸、咖啡豆直徑、咖啡豆體積、烘焙色澤、環境條件 | ||
| 價格 | $329.99 | $2,599.00 |
Omix Plus 測得更多
M1 和 Omix Plus 的基本原理相同：以電容法測含水率，以秤重測密度。Omix Plus 則讓你把咖啡豆的狀態看得清楚得多。
01
內建相機
相機讀取色值與填充狀態，電容模型再依影像結果修正。
02
水活度
Omix 把冷鏡露點法做到前所未有的小型化，以國際公認的方式測量水活度，不到 1 分鐘完成。
03
密閉測量
測量期間腔室會密封，隔絕環境濕度、灰塵與氣流。
04
烘焙色值
Omix Plus 圍繞整個烘焙循環設計，烘焙後還能測色值，全部在一台設備完成。
讀數，是記錄的起點
單獨一台密度計，給你的只是一個數字。連接 CoffeeOS 後，你得到的是一筆咖啡豆條目，產品線的其他設備會持續往裡面補充資料，從生豆分析、烘焙，一路到杯中的結果。
Omni 測量粒徑。Microbalance Ti 記錄你的沖煮。R2 Extract 測量成品咖啡的 TDS。每台設備都把工作階段存到同一支咖啡豆底下，你就能從一杯喜歡的咖啡，往回追到它原本那批生豆的密度。
為什麼要測密度？
一份樣品，全部測完
Omix Plus 還能用一次裝填測出含水率、水活度、目數、豆體積與烘焙色值。你需要的項目，一台全包。
含水率與密度，哪裡需要就放哪裡
之後需要時，再用 CoffMeter W1 加上水活度，用 CoffMeter A1 或 Omni 加上烘焙色值。
如果你要在多個莊園、處理廠或兩間烘焙坊之間比較批次，每個地點都需要一台，三台 CoffMeter M1 可能正適合你。
