DiFluid Omni 完全ガイド
パート1：デバイス
Omniは、挽いたコーヒーの粒度分布と焙煎色の分布全体を測定します。以下では、信頼できる測定結果を得る方法と、その結果をCoffeeOSで最大限に活用する方法を説明します。
同梱物
Omni Main Unit × 1
Particle Analysis Base × 1
Roast Analysis Dish × 1
トレイ × 1
キャリブレーションプレート × 1
USB-C充電ケーブル × 1
コーヒースプーン × 1
コーヒー粉用スプーン × 1
スクレーパー × 1
ブラシ × 1
ベルベットバッグ × 1
保護フィルム × 1
ツールボックス × 1
テストレポート × 1
マニュアル（保証カードを含む）× 1
デバイスの各部
タッチスクリーン - 本体前面全体。デバイスが待機中のときは「READY」と表示し、測定手順を案内します。また、焙煎、粒度、キャリブレーション、設定を切り替える操作にも使用します。
ボタン - 画面の下にある1つの操作ボタン。デバイスの電源をオン／オフにし、テストを開始します。
トレイシステムは3つのパーツで構成されています。
Particle Analysis Base - USB-Cポートとマグネット式コネクターを備えた正方形のベース。Main Unitと電子的に接続します。Main Unitを装着すると、Omniは粒度測定に切り替わります。Main Unitを取り付けた状態でベースを接続すると、このベースを通じてOmniも充電されます。
Roast Analysis Dish - 焙煎色測定用の両面式ディッシュ。深い面にはコーヒー豆を入れ、裏返すと浅い面には挽いたコーヒーを入れられます。
トレイ - Roast Analysis Dishを収める正方形のトレイ。サンプルを準備する際に、こぼれた豆や粉を受け止めます。
モードの選択方法。Particle Analysis Baseを取り付けると、Omniは粒度分析を実行します。ベースが電子的に接続され、Main Unitに粒子テストの実行を指示します。ベースを接続していない場合、Omniは常に焙煎色モードになり、サンプルがコーヒー豆か挽いたコーヒーかを自動判定します。
ボタン
| 押す | 動作 |
|---|---|
| 1回押す（デバイスの電源オフ時） | 電源をオンにします。画面に「READY」と表示されたら、起動完了です。 |
| シングルタップ（デバイスの電源オン時） | ホームページで画面をタップするのと同じように、測定します。 |
| 素早くタップしてから長押し | 焙煎色のキャリブレーションページを開きます。2回目のタップを押し続けるダブルクリックのように、素早く操作してください。 |
| ダブルタップ | デバイス情報を表示します。 |
| 長押し | 電源をオフにします。「Power Off」と表示されるまで押し続け、表示されたら離します。 |
画面上を移動する
READYがホーム画面です。この画面をタップすると、Omniがテストを実行し、状況に応じてローストまたは粒子を測定します。
- ホームから右にスワイプするとメニューが表示されます：Roast、Particle、Calibration、Settings。いずれかを選ぶと、デバイスに自動選択させず、その測定を直接実行できます。
- ホームから左にスワイプすると、直近のロースト結果が表示されます。もう一度左にスワイプすると、直近の粒子結果が表示されます。どちらかの画面で下にスワイプすると、全履歴が開きます。
- サブページでは、右にスワイプすると1つ上の階層に戻ります。
充電
電源はParticle Analysis Baseから供給されます。本体をベースに取り付け、USB-Cケーブルをベース側面のポートに接続します。充電中にOmniの電源を入れると、DiFluid画面に続いて充電ページが表示されます。ボタンをもう一度押すとREADYに戻ります。2500 mAhバッテリーは、長時間にわたる測定セッションに対応します。
キャリブレーション
キャリブレーションでは、既知の基準値に照らして色の測定値を標準化します。Omniには、本体に合わせて調整された専用のキャリブレーションプレートが付属しているため、デバイス間でプレートを交換しないでください。開始前にプレートから保護カバーを取り外します。
- キャリブレーションプレートから保護カバーを取り外します。
- 電源を入れ、プレートの上に本体を置きます。
- 右にスワイプしてメニューを表示し、Calibrationをタップします。または、ボタンをすばやくタップしてから長押しして開始します。完了すると、画面に「Success」と表示されます。
プレートを紛失しましたか？各プレートは本体ごとに固有のため、汎用品は使用できません。お使いのOmniに適合する交換品を注文するには、カスタマーサービスまでお問い合わせください。
ローストカラーを測定する
ローストカラーの測定には、ベースを取り付けていないRoast Analysis Dishを使用します。Omniは近赤外光で豆を撮影し、分布とともに平均Agtron値、および選択した基準に基づくローストレベルの説明を表示します。同じコーヒーのホールビーンズと粉をCoffeeOSで測定すると、Roast Delta（表面から内部にかけてローストがどれだけ均一に進んだか）がわかります。ローストカラーについてさらに詳しく知りたい場合は、こちらをクリックしてください。
ホールビーンズの場合は、Roast Analysis Dishの深い側を使用します。豆を入れ、スクレーパーを縁に沿って滑らせて、豆の表面ができるだけ平らになるようにします。水平でいっぱいの表面にすることが、測定結果の再現性を保ちます。
電源を入れ、Roast Analysis Dishの上にメインユニットを置き、画面をタップするか右にスワイプして「Roast」をタップします。結果にはAgtron平均値、それに対応する焙煎標準、サンプル全体の分布が表示されます。
Roast Analysis Dishを浅い側が上になるよう裏返し、同じコーヒーの粉を入れて平らにならし、もう一度読み取ります。これで比較できる2つの数値が得られます。
結果ページには、1つの画面に多くの情報が詰まっています。ここでは、それぞれの項目が示す内容を説明します。
平均値—サンプル全体を代表する主要なAgtron値です。数値が低いほど色が濃くなります。焙煎色をインポートするとCoffeeOSが取得する値です。
標準偏差—サンプルが平均値の周りにどれだけ密集しているかを示します。数値が小さいほど焙煎が均一で、大きいほど豆が不均一に焙煎されています。
焙煎標準名は、下の表（Full City、Cityなど）に基づきAgtron値から直接導かれるため、数値でも名称でも表現できます。
挽き目を測定
挽き目の測定にはParticle Analysis Baseを使用します。中央に粉をすくい入れると、Omniが粉を広げ、その広がりを撮影して粒度分布を算出します。箱に入っている1/64ティースプーンは開始量の目安であり、正確な計量値ではありません。使用量は挽き目によって異なるため、決められた線まで入れるのではなく、結果を確認して調整してください。入れすぎないでください。微粉が多い場合は、粒子が広がる余地を残すため少なめにします。粒子が大きい場合は多めに入れられます。自動分散によって一部が側面に押し出されても、均一で読み取りやすい層になるためです。挽き目が非常に粗い場合は、スプーンにたまたま入る大きな粒の数に左右されます。いずれの場合も、コーヒーを入れすぎると微細な粒子が混み合い、測定結果に偏りが生じます。
コーヒー粉用スプーンで、Particle Analysis Baseの中央に粉をすくい入れます。上記のとおり、挽き目に合わせて量を調整します。微粉が多い場合は少なめに、粗挽きの場合は少し多めにし、山盛りにはしないでください。
メインユニットをベースに置き、磁気ポート同士を接触させてから、画面をタップするか右にスワイプして「Particle」をタップします。ベースが振動して粉を均一な層に広げます。ブラシで粉を手動で広げた場合、自動分散機能は作動しません。
OmniはD50の粒子径中央値、その粒子径が該当する挽き目の基準、粒子数、完全な粒度分布を表示します。詳細についてはCoffeeOSをご利用ください。
自動分散の仕組み。各テストは実際には複数回の測定です。Omniはベースを振動させ、粉を何度も撮影し、その中から粒子数が最も多いフレームを表示します。振動によって中央の塊が均一で読み取りやすい層に広がり、その最適なフレームが採用されます。粉がすでに広がっているように見える場合は、意図的に分散されたものと判断し、振動させずに測定します。設定で自動機能をオフにして、手動でのみ分散することもできます。
同じ状態のサンプルをすぐに再測定すると、少し低い値になることがあるのはこのためです。粉は前回の振動ですでに最も分散した状態にあるため、もう一度振ると粒子が端へ押し出され、画面外に出やすくなり、計測対象が減ります。これはエラーではなく、異なるフレームを見ているだけです。したがって、1回のテストを最終的な結論とせず、サンプルごとに複数回テストを行い、1つの数値ではなくCoffeeOSの平均値を基準にしてください。
自動分散が挽き目と合わない場合。非常に粗い挽き目では、振動によって大きな粒子が端まで飛ばされ、計測範囲外に落ちるため、実際よりはるかに細かい挽き目として表示されることがあります。中央に戻すと平均値は上がります。ここに単一の正解はありません。だからこそ、複数回テストを行い、1回の測定結果を信頼する前に、自動分散が測定する挽き目に本当に適していることを確認してください。
D50 - 粒子径の中央値（ミクロン単位）です。半分の粉はこれより細かく、残り半分は粗くなります。CoffeeOSが挽き目として取り込む単一の数値です。
標準偏差 - 挽き目のばらつきです。数値が小さいほど挽き目が均一で、通常は（必ずしもそうとは限りませんが）目指す状態です。
焙煎と挽き目の基準
Omniは数値と名称付きの基準の両方を表示します。以下はOmniが使用する表なので、どちらの方法でも結果を読み取れます。
焙煎色（Agtron）
| Agtron値 | 一般的な基準 | SCA |
|---|---|---|
| 0 – 30 | エスプレッソロースト | 極深煎り |
| 30 – 40 | フレンチロースト | 深煎り |
| 40 – 50 | フルシティロースト | 中深煎り |
| 50 – 60 | シティロースト | 中挽き |
| 60 – 70 | 深煎り | 中浅煎り |
| 70 – 80 | 中煎り | 浅煎り |
| 80 – 90 | シナモンロースト | ごく浅煎り |
| 90 – 150 | 浅煎り | 極浅煎り |
挽き目（D50）
| 粒子径 | 挽き目 |
|---|---|
| 100 – 500 µm | 細挽き |
| 500 – 800 µm | 中細挽き |
| 800 – 1100 µm | 中挽き |
| 1100 – 1400 µm | 中粗挽き |
| 1400 – 2500 µm | 粗挽き |
ふるい規格
| ISO細孔径（µm） | ASTMふるい | アメリカ式ふるい |
|---|---|---|
| 300 | 50 | 48 |
| 425 | 40 | 35 |
| 600 | 30 | 28 |
| 850 | 20 | 20 |
| 1180 | 16 | 14 |
| 1400 | 14 | 12 |
| 1700 | 12 | 10 |
| 2360 | 8 | 8 |
Omniの仕様
| 仕様 | 値 |
|---|---|
| タイプ | プロ仕様の焙煎度・粒度アナライザー（2-in-1） |
| 寸法（L × W × H） | 109 × 79 × 72 mm |
| 重量（本体） | 290 g |
| 画面 | 2.8インチHDタッチスクリーン |
| バッテリー | 2500 mAh充電式リチウム電池 |
| 光源（焙煎度） | マルチバンド近赤外線（850 nm、940 nm） |
| 光学センサー | 二次元画像センサー |
| データ記録件数 | 焙煎分析500件、粒度分析500件 |
| 動作温度 | 0 – 45°C |
| 充電ポート | USB-C |
| 充電 | 5V、1A |
パート2：CoffeeOSでのOmni
Omni本体の画面で測定値を確認するのはその場では便利ですが、分析や長期的なデータ管理にはCoffeeOSを使用してください。Omniは焙煎度アナライザー、粒度アナライザー、抽出レコーダー、抽出コントローラー、グラインダーマネージャーで使用できます。Omniのデータは、焙煎度または粒度を入力するレシピやフィールドに直接取り込めます。このパートでは、CoffeeOSでOmniを効果的に使用するために必要な情報をすべて説明します。
Omniのペアリング
CoffeeOSの「ツール」タブを開いた状態でOmniの電源を入れると、接続プロンプトが表示されます。「接続」をタップしてください。すでにツール内にいる場合は、メニュー（右上の3点）から「デバイスセンター」を開き、「Omni」を選択して接続します。ペアリングが完了すると、ホーム画面上部の列にOmniが表示され、ハードウェア設定にすばやくアクセスできます。
測定値を取り込む2つの方法
CoffeeOSで焙煎度または挽き目を入力するすべてのフィールドは、Omniからのライブ測定値を受け付けます。粒度アナライザーなどのフルアナライザーを開き、複数サンプルの平均値を取得してテキストフィールドに取り込むこともできます。
焙煎度は名前または数値で入力できます。「焙煎度の説明」（シティロースト）またはアグトロン値のいずれか、普段使っている形式で入力してください。「抽出から入力」を使うと、以前の抽出から値を取り込めるため、すでに測定済みのコーヒーを再測定する必要はありません。
Omniで焙煎色を入力する
Roast Colorフィールドをタップし、Agtron Valueを選択します。数字の下に2つのアイコンがあるキーパッドが開きます。デバイス取り込みアイコンはOmniに接続し、Omniからライブ測定値を直接取得します。デバイス取り込みアイコンをタップすると、アイコンが緑色の枠で強調表示されるか、Omniが現在接続されていない場合はデバイスセンターが開きます。Roast Color Analyzerアイコンをタップするとツールが開き、複数のサンプルを測定して平均値を取り込めます。
1回のライブ取り込みが最も速く、簡単な確認には十分です。アナライザーを経由すると、複数のテストの平均値を取り込み、すべてのテストを保存できるため、より高い精度が得られます。
Omniで挽き目の大きさを入力する
挽き目の大きさも同じように扱えます。デバイス取り込みアイコンは1回のテストからOmniのD50を取得し、アナライザーアイコンは複数のサンプルに対応するParticle Analyzerを開きます。どちらの場合も、値はマイクロメートル単位のD50として入力されます。
Roast Color Analyzer
Roast Color Analyzerは、1つの豆サンプルに対する1つのセッション内で、複数のホールビーンテストと複数の挽いた豆テストを平均し、それらを比較します。このツールを使って、焙煎がどのように進んだかを確認できます。
ローストデルタ - ホールビーンの平均Agtron値から、挽いた豆の平均Agtron値を引いた値です。挽いた豆は、熱が伝わるのに時間がかかる豆の内部が見えるため、通常はより明るく測定されます。
ピークシフト - 挽いた豆の分布のピークが、ホールビーンの分布のピークからどれだけ離れているかを示します。大きなシフトは、不均一な焙煎の兆候です（必ずしも悪いことではありません！）。
均一性デルタ - 2つの分布幅の差で、豆ごとの焙煎がどれだけ均一だったかを別の角度から示します。
各テストには、ホールビーンまたは挽いた豆のタグが付き、自動検出または手動設定ができます。個別のテストを開いて詳しく確認することもできます。一方の分布で、たとえば90〜100 Agtronの範囲を選ぶと、もう一方にも同じ範囲が表示され、簡単に比較できます。
Particle Analyzer
Particle Analyzerのセッションには、任意の数のテストを実行できます。各テストにはD10、D50、D90、最頻値、平均値、標準偏差、ふるいごとの内訳、分布グラフが表示されます。1つのテストを選択するとそのテストのデータが表示され、選択を解除するとすべてのテストの平均が表示されます。
ふるいを設定しましょう。ふるいスタックはツールの設定で編集できます。作業基準に合う内訳になるよう、ASTMまたはISOのサイズを任意に組み合わせて追加できます。
Omniをお持ちでない場合は？左にスワイプしてカメラモードに切り替え、Particle Analysis Coasterを使えば、デバイスなしで写真から粒度分布を測定できます。
グラインダーの登録と校正
Omniは、Grinder Managerのミクロン値の空欄も埋めます。グラインダーを登録する際、最細・中間・最粗の設定を、それぞれ実測サイズと組み合わせて入力します。これらの値をOmniから直接取得できます。同じ設定を時間を置いて再測定すれば、Grinder Managerがそのグラインダー固有のずれを追跡します。
詳しい手順については、Grinder Managerでグラインダーを設定するガイドをご覧ください。
測定値の保存場所
ツールコントローラーの「豆を割り当てる」を使ってセッションに豆を割り当てると、すべてのセッションがその豆の下に自動的に整理されます。
Bean Insightsでは、ツールごとにセッションをフォルダーにまとめます。焙煎色テストのセッションは「焙煎色分析」フォルダーに、最新の粒度分析セッションは「粒子分析」フォルダーに入り、それぞれ件数が表示されます。その豆の保存済みレシピは「選択したレシピ」の下にあり、ワンタップで再び抽出できます。
他のすべての機能と同じく、CoffeeOS内で共有できます。共有をタップするだけで、選択した測定値と豆の情報を、CoffeeOSを使っている相手にQRコードとリンクで送信できます。