Medidores de densidade DiFluid
Quanto material é compactado em um grão, quão densamente esse material se acomoda, como o lote absorve calor e como se conserva durante o armazenamento.
A densidade descreve quanto material de café está compactado em um determinado volume. Ela é definida pela semente e é um dos poucos indicadores do café verde que descrevem como o lote absorverá calor.
Um grão mais denso contém mais material na mesma área de superfície, por isso a energia se desloca para o interior mais lentamente. Os torrefadores consideram a densidade ao definir a temperatura de carga e a aplicação inicial de calor em um novo lote.
A densidade varia de acordo com a altitude de cultivo e a estrutura celular. Quando um lote chega descrito como cultivado em altitude elevada, uma medição é a verificação mais barata que você tem para confirmar a amostra que está diante de você.
O café verde perde e absorve água dependendo de onde fica armazenado. A densidade aparente varia conforme a umidade, portanto, uma nova medição do mesmo lote a cada poucas semanas mostra o que o armazém está fazendo com ele.
Mesma fazenda, mesma variedade, nova safra. Comparar a densidade com o registro do saco anterior informa se o perfil em que você já confia continua válido ou se este começa do zero.
O Omix Plus informa simultaneamente a densidade real estimada e a densidade aparente.
O ar entre os grãos é subtraído. O que resta é a semente.
Densidade verdadeira
A densidade do próprio material do grão. O Omix Plus fotografa a amostra compactada, identifica os espaços entre os grãos, subtrai esses espaços e processa o que resta por um modelo de compensação desenvolvido com base no método de deslocamento de água. O resultado é uma densidade real aproximada, com precisão de ±1 g/L em relação a essa referência.
Como o ar é excluído, a forma como você encheu o recipiente quase não afeta o resultado. Esse é o valor que permanece consistente nas comparações entre lotes, origens diferentes e até entre duas pessoas fazendo a medição em ambientes distintos.
Conferido com o método de deslocamento de água
O mesmo café, medido das duas formas
Divida a densidade aparente pela densidade real e você obterá 0,752. Em outras palavras, cerca de um quarto do recipiente A era espaço vazio, não café. Essa é a razão de empacotamento, que muda dependendo de como a amostra foi colocada.
A densidade verdadeira descreve o material do grão, portanto não muda de acordo com a forma como você encheu o recipiente. Uma medição feita hoje pode ser comparada com uma do mês passado, com uma de outro lote ou com uma que um colega fez em outra sala.
A densidade aparente é o número que compradores de café verde, beneficiadores e fornecedores já costumam informar, além de ser o valor impresso em uma ficha Sinar ou MD500. O Omix Plus está alinhado ao MD500, portanto sua densidade aparente se encaixa diretamente nos registros que você já mantém.
O Omix Plus retorna ambos, enquanto o CoffMeter M1 lê apenas a densidade aparente.
Encha o recipiente sempre da mesma forma. O recipiente tem um volume fixo, mas a maneira como ele é preenchido determina o peso da sua amostra. Ao preenchê-lo de forma repetível, você garante pouca variação entre as medições.
O CoffMeter M1 vem com um nivelador de grãos para ajudar você a preparar a amostra de forma consistente.
O nivelador de grãos Omix é um acessório separado e não está incluído no Omix Plus. O Omix Plus vem com um raspador separado que se encaixa perfeitamente na caixa. Os dois niveladores têm formatos específicos para seus próprios recipientes e não são intercambiáveis.
A torra altera a densidade. O grão se expande e perde massa, portanto uma amostra torrada tem densidade menor do que o grão verde de origem.
O Bean Manager mantém o controle dos seus grãos. Crie um café verde, toque em Importar em Qualidades do Café, escolha seu dispositivo pelo nome, e o CoffeeOS extrai os resultados dos testes diretamente do dispositivo: umidade, atividade da água, densidade aparente, densidade real, tamanho da peneira, diâmetro médio do grão e volume médio do grão.
O CoffMeter M1 preenche os dados de umidade e densidade da mesma forma.
As sessões do Analisador de Cor da Torra, as sessões do Analisador de Partículas, os registros do Gravador de Preparo e as receitas selecionadas aparecem em Insights do Café na página de detalhes do café. Filtre e classifique a lista de cafés por qualquer métrica do registro, incluindo a densidade.
Nenhuma das unidades precisa de um telefone no local. Cada uma mantém seu próprio histórico de testes no dispositivo, com até 500 registros, para que você possa percorrer um armazém ou uma mesa de cupping por conta própria e importar tudo para o CoffeeOS depois.
Ambas as unidades medem a umidade e a densidade do café verde ou torrado, e os dados de ambas são importados diretamente para o Bean Manager.
$329.99 · Medidor de umidade e densidade do café
Umidade e densidade do café verde ou torrado em menos de dois segundos, com o coletor de grãos incluído na caixa. O M1 pesa a amostra em vez de gerar imagens dela, portanto a densidade informada é a densidade compactada.
$2,599.00 · Analisador da qualidade do café
Um preenchimento do Recipiente A fornece umidade, atividade de água, densidade real, densidade aparente, tamanho da peneira, diâmetro médio do grão, volume médio do grão, cor da torra e as condições do ambiente em que a leitura foi realizada.
| Densidade e umidade | CoffMeter M1 | Omix Plus |
|---|---|---|
| Processamento óptico por algoritmos | Não | Os algoritmos corrigem o ruído da amostra |
| Calibração | Automática na inicialização | Recipientes de calibração |
| Também mede | — | Atividade de água, tamanho da peneira, diâmetro do grão, volume do grão, cor da torra, condições ambientais |
| Preço | $329.99 | $2,599.00 |
M1 e Omix Plus usam os mesmos métodos básicos: capacitância para medir a umidade e pesagem para medir a densidade. Omix Plus oferece uma visão muito mais clara do estado dos seus grãos.
Uma câmera lê a cor e o estado de embalagem, e o modelo de capacitância é corrigido com base no que ela vê.
Usando a menor aplicação já realizada do método do ponto de orvalho por espelho resfriado, o Omix mede a atividade de água da maneira reconhecida internacionalmente, em menos de 1 minuto.
A câmara permanece vedada durante a execução, impedindo a entrada de umidade ambiente, poeira e correntes de ar.
O Omix Plus foi desenvolvido para abranger todo o ciclo de torra, medindo a cor após a torra, tudo em uma única unidade.
Um medidor de densidade, por si só, fornece um número. Ao conectá-lo ao CoffeeOS, você obtém um registro do grão ao qual o restante da linha continua adicionando dados, desde a análise do grão verde, passando pela torra, até o que chegou à xícara.
O Omni mede o tamanho das partículas. O Microbalance Ti acompanha suas extrações. O R2 Extract mede o TDS da bebida pronta. Cada um associa sua sessão ao mesmo grão, para que você possa partir de trás para frente, de uma xícara de que gostou até a densidade do grão verde que deu origem a ela.
O Omix Plus também mede umidade, atividade de água, tamanho da peneira, volume dos grãos e cor da torra com um único enchimento. Tudo o que você precisa em uma só unidade.
Adicione a atividade de água e a cor da torra mais tarde com o CoffMeter W1 e o CoffMeter A1 ou Omni, quando quiser.
Se você estiver comparando lotes entre fazendas, usinas ou duas torrefações e precisar de uma unidade em cada local, três CoffMeter M1 podem ser ideais para você.
