DiFluid Omni 完整指南
第一部分：設備
Omni 能測出咖啡粉粒徑與烘焙色值兩者的完整分布。以下內容都圍繞同一件事：取得你信得過的讀數，再把讀數用到極致，後者要靠 CoffeeOS。
盒內清單
Omni 主體 × 1
粒徑分析底座 × 1
烘焙分析盤 × 1
托盤 × 1
標定板 × 1
USB-C 充電線 × 1
咖啡匙 × 1
咖啡粉匙 × 1
刮尺 × 1
毛刷 × 1
絨布袋 × 1
保護膜 × 1
工具盒 × 1
檢測報告 × 1
說明書（含保固卡）× 1
設備構造
觸控螢幕：占滿整個機身正面。設備待機時顯示 READY，測量時一步步帶你操作，在烘焙色值、粒徑、標定與設定之間切換也都靠它。
按鍵：螢幕下方唯一的按鍵，用來開關機與啟動測試。
托盤組由三個部件構成。
粒徑分析底座：帶有 USB-C 連接埠與磁吸接頭的方形底座。它與主體以電子方式連接：主體一扣上，Omni 就會切換到研磨度測量。主體裝在底座上、底座又接上電源時，Omni 也透過這個底座充電。
烘焙分析盤：測烘焙色值用的雙面翻轉盤。較深的一面裝整豆；翻過來，較淺的一面裝咖啡粉。
托盤：承放烘焙分析盤的方形托盤。準備樣品時，它會接住散落的咖啡豆與咖啡粉。
模式如何決定。裝上粒徑分析底座時，Omni 執行研磨度分析：底座以電子方式連接，通知主體進行粒徑測試。沒有連接底座時，Omni 一律預設測烘焙色值，並自動辨識樣品是整豆還是咖啡粉。
按鍵操作
| 操作 | 作用 |
|---|---|
| 按一下（關機時） | 開機。螢幕顯示 READY，表示開機完成。 |
| 輕點一下（開機時） | 進行一次測量，效果與在主畫面點螢幕相同。 |
| 輕點後長按 | 叫出烘焙色值標定頁面。動作要快，就像點兩下，但第二下按住不放。 |
| 點兩下 | 顯示設備資訊。 |
| 長按 | 關機。按住直到出現「Power Off」再放開。 |
螢幕操作
READY 就是主畫面。在這個頁面點一下螢幕，Omni 就會開始測試，並依當下情況自行判斷要測烘焙色值還是粒徑。
- 在主畫面往右滑，進入選單：Roast、Particle、Calibration、Settings。選其中一項就直接執行該測量，不交給設備判斷。
- 在主畫面往左滑，查看最近一次烘焙色值結果。再往左滑，是最近一次粒徑結果。在任一結果上往下滑，開啟完整歷史記錄。
- 在任何子頁面往右滑，就回到上一層。
充電
電力由粒徑分析底座輸入。把主體裝上底座，再將 USB-C 線插進底座側面的連接埠。充電時若開啟 Omni，會先出現 DiFluid 畫面，接著是充電頁面；再按一次按鍵即可回到 READY。2500 mAh 電池充飽一次，足以應付一長段連續測量。
標定
標定讓色值讀數對準一個已知的參考值。Omni 出廠時附有一塊與本機配對的專屬標定板，請勿在設備之間互換。開始前，先取下標定板的保護蓋。
- 取下標定板的保護蓋。
- 開機，將主體放在標定板上。
- 往右滑進入選單點 Calibration，或用按鍵啟動：輕點後長按。完成時螢幕會顯示「Success」。
標定板弄丟了？每塊標定板都與它的主機一對一配對，通用的標定板無法使用。請聯絡客服，訂購與你的 Omni 配對的替換品。
測量烘焙色值
測烘焙色值時使用烘焙分析盤，不接底座。Omni 會在近紅外光下拍攝咖啡豆，給出 Agtron 平均值與分布，並依你選定的標準描述烘焙程度。用 CoffeeOS 分別讀取同一支咖啡的整豆與咖啡粉，就能求出烘焙色差：烘焙從表面往內部發展得是否均勻。想更深入了解烘焙色值，請點此。
整豆用烘焙分析盤較深的一面。裝滿後，用刮尺沿著邊緣刮過，讓咖啡豆盡量齊平。表面平整又裝滿，讀數才能重複。
開機，把主體放在烘焙分析盤上，點一下螢幕；或往右滑後點 Roast。結果會顯示 Agtron 平均值、對應的烘焙標準，以及整份樣品的分布。
把烘焙分析盤翻到較淺的一面，裝入同一支咖啡的咖啡粉，刮平後再測一次。兩個數字都到手，就能互相比較。
結果頁在一個畫面裡塞了不少資訊。以下逐一說明各部分的意思。
平均值：最醒目的 Agtron 數值，代表整份樣品。數值越低，顏色越深。在 CoffeeOS 匯入烘焙色值時，抓的就是這個數字。
標準差：樣品圍繞平均值的集中程度。數字越小，烘焙越均勻；數字大，代表豆子烘得不均。
烘焙標準名稱直接由 Agtron 值對照下方的表格得出（深城市、城市等），所以用數字或名稱溝通都行。
測量研磨度
測研磨度時使用粒徑分析底座。把咖啡粉舀到中央，Omni 會把它們攤開並拍照，算出粒徑分布。盒內的 1/64 茶匙只是起點，不是精確的用量：要放多少取決於研磨，所以先測再調整，而不是裝到固定刻度。千萬別放太多。細粉多時少放一點，讓顆粒有空間散開。顆粒較大時可以多放，因為自動分散會把一部分推到邊緣，仍能鋪成均勻、可判讀的一層；研磨非常粗時，結果就看有多少大顆粒剛好落進匙裡。無論哪一種，咖啡粉太多都會讓細顆粒擠成一團，讀數因此失真。
用咖啡粉匙把咖啡粉舀到粒徑分析底座中央。依前面所說，根據研磨調整份量：細粉多時少放，研磨較粗時稍微多放，永遠不要堆成尖尖一匙。
把主體放到底座上，讓磁吸接頭對準，然後點一下螢幕；或往右滑後點 Particle。底座會震動，把咖啡粉散成均勻的一層。如果你先用毛刷手動把咖啡粉攤開，自動分散功能就不會啟動。
Omni 會顯示 D50 中位粒徑、所屬的研磨標準、顆粒數與完整分布。更詳細的資訊請使用 CoffeeOS 查看。
自動分散的原理。每次測試其實是好幾次。Omni 讓底座震動、對咖啡粉拍攝多次，再回報顆粒數最多的那一張影像。一次震動能把中央的一團粉散成均勻可讀的一層，留下的就是效果最好的那一張。如果咖啡粉看起來已經攤開，它會認定你是刻意手動分散，直接測量而不震動；你也可以在設定中關閉自動分散，只用手動分散。
所以，對同一份沒動過的樣品立刻重測，讀數可能略低。咖啡粉經過上一次震動已經散到最開，再震一次往往會把顆粒推向邊緣、推出畫面，能計算的顆粒就變少了。這不是錯誤，只是換了一張影像。因此別把任何一次測試當成定論：每份樣品多測幾次，以 CoffeeOS 的平均值為準，而不是依賴單一數字。
當自動分散和研磨合不來。研磨很粗時，震動可能把大顆粒甩到邊緣，它們掉出計數範圍，讀數就比實際細得多。把它們撥回中央，平均值就會跳升。這裡沒有唯一正解，而這正是重點：多測幾次，並在相信某一次讀數之前，確認自動分散真的適合你正在測的研磨。
D50：中位粒徑，單位為微米。一半的咖啡粉比它細，一半比它粗。CoffeeOS 匯入研磨度時，抓的就是這一個數字。
標準差：研磨的分散程度。數字越小，研磨越均勻，這通常（但不一定）是你追求的目標。
烘焙與研磨標準
Omni 同時給出數值與對應的標準名稱。以下是它使用的對照表，兩種方式都能用來判讀結果。
烘焙色值 (Agtron)
| Agtron 值 | 通用 | SCA |
|---|---|---|
| 0 – 30 | 義式烘焙 | 極深 |
| 30 – 40 | 法式烘焙 | 深 |
| 40 – 50 | 深城市烘焙 | 中深 |
| 50 – 60 | 城市烘焙 | 中 |
| 60 – 70 | 深烘焙 | 中淺 |
| 70 – 80 | 中烘焙 | 淺 |
| 80 – 90 | 肉桂烘焙 | 極淺 |
| 90 – 150 | 淺烘焙 | 超淺 |
研磨度 (D50)
| 粒徑 | 研磨度 |
|---|---|
| 100 – 500 µm | 細 |
| 500 – 800 µm | 中細 |
| 800 – 1100 µm | 中 |
| 1100 – 1400 µm | 中粗 |
| 1400 – 2500 µm | 粗 |
篩網對照
| ISO 孔徑 (µm) | ASTM 篩號 | 美國標準篩號 |
|---|---|---|
| 300 | 50 | 48 |
| 425 | 40 | 35 |
| 600 | 30 | 28 |
| 850 | 20 | 20 |
| 1180 | 16 | 14 |
| 1400 | 14 | 12 |
| 1700 | 12 | 10 |
| 2360 | 8 | 8 |
Omni 規格
| 項目 | 規格值 |
|---|---|
| 類型 | 專業烘焙色值與粒徑分析儀（二合一） |
| 尺寸（長 × 寬 × 高） | 109 × 79 × 72 mm |
| 重量（主體） | 290 g |
| 螢幕 | 2.8 吋高畫質觸控螢幕 |
| 電池 | 2500 mAh 充電式鋰電池 |
| 光源（烘焙色值） | 多波段近紅外光（850 nm、940 nm） |
| 光學感測器 | 二維影像感測器 |
| 數據記錄 | 烘焙色值分析 500 筆，粒徑分析 500 筆 |
| 工作溫度 | 0 – 45°C |
| 充電介面 | USB-C |
| 充電 | 5V, 1A |
第二部分：在 CoffeeOS 中使用 Omni
在 Omni 本機螢幕上看讀數，適合當下判斷；要做分析和長期數據管理，請使用 CoffeeOS。Omni 可搭配烘焙色值分析、粒徑分析、沖煮記錄、沖煮控制與磨豆機管理使用。Omni 的數據可以直接填入任何需要烘焙色值或粒徑的配方或欄位。這一部分涵蓋在 CoffeeOS 中善用 Omni 所需知道的一切。
配對 Omni
開啟 Omni 時，若停留在 CoffeeOS 的「工具」分頁，就會跳出連接提示，點「連接」即可。如果你已經在某個工具裡，從它的選單（右上角的三個點）開啟設備中心，選擇 Omni 並連接。配對完成後，Omni 會出現在主畫面最上排，方便快速進入它的硬體設定。
匯入讀數的兩種方式
在 CoffeeOS 中，凡是要填烘焙色值或研磨度的欄位，都能接收來自 Omni 的即時讀數。你也可以開啟完整的分析工具（例如粒徑分析），為多份樣品取平均，再匯入該欄位。
烘焙色值可以填名稱，也可以填數字。依你習慣的思考方式，填「烘焙描述」（例如城市烘焙）或「Agtron 值」。「從沖煮填入」可以帶入先前某次沖煮的數值，已經測過的咖啡就不必重測。
用 Omni 填寫烘焙色值
點「烘焙色值」欄位，選擇「Agtron 值」。數字鍵盤下方有兩個圖示。設備匯入圖示會連接 Omni，直接從 Omni 抓取即時讀數。點設備匯入圖示後，若 Omni 已連接，圖示會出現綠色外框；若尚未連接，則會開啟設備中心。點烘焙色值分析圖示則會開啟該工具，你可以測多份樣品並匯入平均值。
單次即時匯入最快，快速檢查時就夠用。經由分析工具匯入的是多次測試的平均值，而且每次測試都會存檔，結果更準確。
用 Omni 填寫研磨度
研磨度的操作方式相同。設備匯入圖示會抓取 Omni 單次測試的 D50，分析工具圖示則開啟粒徑分析，用來測多份樣品。無論哪種方式，填入的都是以微米為單位的 D50。
烘焙色值分析
烘焙色值分析會在一份豆子樣品的同一個工作階段下，分別為多次整豆測試和多次咖啡粉測試取平均，再加以比較。想了解一次烘焙是怎麼發展的，就用這個工具。
烘焙色差：整豆 Agtron 平均值減去咖啡粉 Agtron 平均值。咖啡粉的讀數通常較淺，因為你看到的是豆子內部，熱傳到那裡比較慢。
峰值偏移：咖啡粉分布的峰值離整豆分布的峰值有多遠。偏移大代表烘焙不均（但不一定是壞事！）。
均勻度差：兩條分布分散程度的差值，從另一個角度看豆與豆之間烘得多均勻。
每次測試都會標記為整豆或咖啡粉，可以自動辨識，也可以手動設定；任何一次測試都能單獨點進去看。在一條分布上選取一個區間，例如 90 到 100 Agtron，另一條分布上的同一區間也會亮起，方便比較。
粒徑分析
一個粒徑分析工作階段可以容納任意次數的測試，每次測試都會給出 D10、D50 與 D90，眾數、平均值與標準差，逐層篩網的分項數據，以及分布圖。選取某一次測試會顯示該次的數據，取消選取則顯示所有測試的平均值。
設定你的篩網。篩網組可在工具設定中編輯；ASTM 與 ISO 尺寸可以任意混搭加入，讓分項數據符合你採用的標準。
手邊沒有 Omni？往左滑到相機模式，用 Particle Analysis Coaster 從照片算出粒徑分布，不需要設備。
建立與校正磨豆機
Omni 還能替磨豆機管理填上微米數值欄位。建立磨豆機時，要輸入它最細、中間與最粗的三個刻度，每個刻度各配一個實測粒徑；這些都能直接從 Omni 即時取得。隔一段時間對同樣的刻度重新測量，磨豆機管理就能追蹤這台磨豆機本身的漂移。
完整步驟請參考《磨豆機管理設定指南》。
讀數存放在哪裡
用工具控制列中的「掛載豆子」，把一支豆子掛到工作階段上，每個工作階段都會歸檔到這支豆子底下。
「豆子洞察」依工具把工作階段分進不同資料夾，所以你的烘焙色值測試工作階段在「烘焙色值分析」資料夾，最近一次研磨分析工作階段在「粒徑分析」資料夾，各自標有數量。這支豆子儲存的配方放在「已選配方」底下，點一下就能再沖一次。
這些內容的分享方式和 CoffeeOS 中的其他內容一樣：點「分享」，QR Code 與連結就能把這支豆子，連同你選擇附上的讀數，傳給任何使用 CoffeeOS 的人。