DiFluid Omni 完整指南
第 1 部分：裝置
Omni 會測量研磨咖啡粒徑與烘焙顏色的完整分布。以下內容旨在協助你取得值得信賴的讀數，並透過 CoffeeOS 充分利用這些讀數。
盒內物品
Omni 主機 × 1
粒徑分析底座 × 1
烘焙分析皿 × 1
托盤 × 1
校準板 × 1
USB-C 充電線 × 1
咖啡匙 × 1
咖啡粉匙 × 1
刮刀 × 1
刷子 × 1
絨布袋 × 1
保護膜 × 1
工具箱 × 1
測試報告 × 1
使用手冊（含保固卡）× 1
裝置結構
觸控螢幕 - 裝置的整個正面。裝置閒置時會顯示 READY，並引導你完成讀數；你也可以透過它在烘焙、粒徑、校準與設定之間切換。
按鈕 - 螢幕下方的單一控制鍵。用於開關裝置及開始測試。
托盤系統由三個部件組成。
粒徑分析底座 - 配有 USB-C 連接埠與磁性接頭的方形底座。它會以電子方式連接主機：將主機吸附上去後，Omni 便會切換至研磨粒徑測量模式。主機安裝在底座上且底座接通電源時，Omni 也會透過此底座充電。
烘焙分析皿 - 用於烘焙顏色分析的翻轉式皿。較深的一面可盛放整顆咖啡豆；翻面後，較淺的一面可盛放咖啡粉。
托盤 - 放置烘焙分析皿的方形托盤。在準備樣本時，可接住散落的咖啡豆與咖啡粉。
模式選擇方式。 安裝粒徑分析底座後，Omni 會執行研磨粒徑分析：底座會以電子方式連線，並通知主機執行粒徑測試。未連接底座時，Omni 一律預設為烘焙顏色模式，並自動偵測樣本是整顆咖啡豆還是研磨咖啡。
按鈕
| 按下 | 功能 |
|---|---|
| 按一下（裝置已關機） | 開機。當螢幕顯示 READY 時，表示開機完成。 |
| 單次點按（裝置已開機） | 進行讀數，操作方式與在首頁點按螢幕相同。 |
| 快速點按，然後按住 | 開啟烘焙顏色校準頁面。請快速操作，就像雙擊一樣，但第二次按下時要持續按住。 |
| 點按兩下 | 顯示裝置資訊。 |
| 長按 | 關機。按住直到出現「關機」，然後放開。 |
在螢幕上移動
READY 是首頁。在此頁面點按螢幕，Omni 就會執行測試，並根據當下情況判斷要測量烘焙色度還是顆粒。
- 從首頁向右滑動即可進入選單：Roast、Particle、Calibration、Settings。選擇其中一項，即可直接執行該測量，而不是讓設備自行判斷。
- 從首頁向左滑動即可查看上次的烘焙結果。再次向左滑動即可查看上次的顆粒結果。在任一頁面向下滑動，即可開啟完整歷史紀錄。
- 在任何子頁面中，向右滑動即可返回上一層。
充電
電力由 Particle Analysis Base 供應。將主機連接到底座，並將 USB-C 纜線插入底座側面的連接埠。如果在充電時開啟 Omni，螢幕會先顯示 DiFluid 畫面，接著顯示充電頁面；再按一下按鈕即可返回 READY。2500 mAh 電池充滿電後，可支援長時間的測量工作。
校準
校準會以已知的參考標準化色度讀數。Omni 隨附專屬於該設備的校準板，因此請勿在不同設備之間交換校準板。開始前，請取下校準板的保護蓋。
- 取下校準板的保護蓋。
- 開啟電源，並將主機放在校準板上。
- 向右滑動至選單並點選 Calibration，或快速點按按鈕後再長按以啟動。完成後，螢幕會顯示「Success」。
校準板遺失了嗎？ 每個校準板都專屬於其對應的設備，因此通用校準板無法使用。請聯絡客服，訂購與您的 Omni 配對的替換校準板。
測量烘焙色度
烘焙色度測量使用未安裝底座的 Roast Analysis Dish。Omni 會以近紅外光成像咖啡豆，回報平均 Agtron 數值及其分布，並根據您選擇的標準描述烘焙程度。使用同一批咖啡，分別測量整顆咖啡豆與咖啡粉，再透過 CoffeeOS 判定 Roast Delta，也就是烘焙從表面向內發展的均勻程度。若想更深入了解烘焙色度，請點此。
使用 Roast Analysis Dish 較深的一側來放置整顆咖啡豆。裝滿後，沿著邊緣刮平，讓咖啡豆表面盡可能平整。水平且裝滿的表面，才能讓讀數保持一致。
開機後，將主機放在 Roast Analysis Dish 上方，然後點按螢幕，或向右滑動後點按「烘焙」。結果會顯示 Agtron 平均值、對應的烘焙標準，以及樣本中的分布情況。
將 Roast Analysis Dish 翻到較淺的一面，裝入相同咖啡的咖啡粉，整平後再次讀取。現在您就有兩個數值可以比較。
結果頁面在同一個畫面中呈現了許多資訊。以下說明各部分代表的內容。
平均值－Agtron 的主要數值，代表整個樣本。數值越低，顏色越深。匯入烘焙色澤時，CoffeeOS 會讀取這個數值。
標準差－表示樣本聚集於平均值周圍的緊密程度。數值越小，代表烘焙越均勻；數值越大，代表豆子烘焙得越不均勻。
烘焙標準名稱直接根據 Agtron 數值，參照下方表格（Full City、City 等級）得出，因此您可以使用數字或名稱來描述。
測量研磨粗細
研磨粗細測量會使用 Particle Analysis Base。將咖啡粉舀入中央，Omni 會將其分散並拍攝分布情況，以計算粒徑分布。盒內附的 1/64 茶匙只是起始用量，並非精確劑量：實際用量取決於研磨粗細，因此請先觀察結果再調整，不要裝到固定刻度。絕不要裝得太滿。細粉很多時，請減少用量，讓顆粒有足夠空間分散。顆粒較大時可以增加用量，因為自動分散會將部分顆粒推向兩側，仍能形成均勻且可讀取的粉層；研磨非常粗時，則取決於剛好落入勺中的大顆粒數量。無論如何，咖啡粉過多會使較細的顆粒過於擁擠，導致讀值偏差。
使用咖啡粉勺將咖啡粉舀入 Particle Analysis Base 的中央。依照上述方式，根據研磨粗細調整用量：細粉很多時減少用量，研磨較粗時增加一點，但絕不要舀成滿滿一勺。
將主機放在底座上，讓磁性連接埠對接，然後點按螢幕，或向右滑動後點按「粒徑」。底座會震動，將咖啡粉分散成均勻的一層。如果使用刷子手動攤平咖啡粉，自動分散功能將不會啟動。
Omni 會回報 D50 中位數尺寸、所屬的研磨標準、顆粒數量及完整分布。使用 CoffeeOS 取得更詳細的資訊。
自動分散的運作方式。 每次測試其實包含數次測量。Omni 會震動底座並拍攝咖啡粉數次，然後回報顆粒數量最高的畫面。震動會將中央的粉團散開成均勻且容易讀取的一層，而它會保留那個最佳畫面。如果咖啡粉看起來已經散開，系統會假設你是刻意將其分散，並在不震動的情況下進行測量；你也可以在設定中關閉自動分散，改為僅手動分散。
這就是為什麼立即重新測試同一個未經觸動的樣本時，讀值可能會稍微降低。咖啡粉在上次震動後已經處於最分散的狀態，因此再次震動往往會把顆粒推向邊緣並移出畫面，留下較少顆粒可供計數。這不是錯誤，只是取景不同。因此，不要把任何單次測試視為最終結果：每個樣本進行數次測試，並依據 CoffeeOS 的平均值，而不是任何單一數字。
自動分散功能與研磨產生衝突時。 研磨非常粗時，震動可能會把較大的顆粒甩到邊緣，導致它們離開計數範圍，讓咖啡粉的讀值比實際細得多。把它們移回中央後，平均值便會上升。這裡沒有唯一正確答案，這正是重點：每個樣本進行數次測試，並在相信單次讀值之前，確認自動分散確實適合你正在測量的研磨。
D50 －顆粒大小的中位數，單位為微米。一半的咖啡粉更細，另一半更粗。這是 CoffeeOS 匯入的研磨尺寸唯一數值。
標準差－研磨的分散程度。數值越小，表示研磨越均勻，這通常（但不一定）是你所追求的結果。
焙度與研磨標準
Omni 同時提供數值和命名標準。以下是它使用的對照表，因此你可以用任一種方式解讀結果。
焙度色澤（Agtron）
| Agtron 值 | 一般 | SCA |
|---|---|---|
| 0 – 30 | 濃縮咖啡焙 | 極深 |
| 30 – 40 | 法式焙 | 深 |
| 40 – 50 | 全城市焙 | 中深 |
| 50 – 60 | 城市焙 | 中 |
| 60 – 70 | 深焙 | 中淺 |
| 70 – 80 | 中焙 | 淺 |
| 80 – 90 | 肉桂焙 | 極淺 |
| 90 – 150 | 淺焙 | 特淺焙 |
研磨尺寸（D50）
| 顆粒大小 | 研磨 |
|---|---|
| 100 – 500 µm | 細 |
| 500 – 800 µm | 中細 |
| 800 – 1100 µm | 中 |
| 1100 – 1400 µm | 中粗 |
| 1400 – 2500 µm | 粗 |
篩網參照
| ISO 孔徑（µm） | ASTM 篩網 | 美式篩網 |
|---|---|---|
| 300 | 50 | 48 |
| 425 | 40 | 35 |
| 600 | 30 | 28 |
| 850 | 20 | 20 |
| 1180 | 16 | 14 |
| 1400 | 14 | 12 |
| 1700 | 12 | 10 |
| 2360 | 8 | 8 |
Omni 規格
| 規格 | 數值 |
|---|---|
| 類型 | 專業烘焙與顆粒分析器（2 合 1） |
| 尺寸（L × W × H） | 109 × 79 × 72 mm |
| 重量（主機） | 290 g |
| 螢幕 | 2.8 吋 HD 觸控螢幕 |
| 電池 | 2500 mAh 可充電鋰電池 |
| 光源（烘焙） | 多頻段近紅外線（850 nm、940 nm） |
| 光學感測器 | 二維成像感測器 |
| 資料記錄 | 500 次烘焙分析、500 次顆粒分析 |
| 操作溫度 | 0 – 45°C |
| 充電埠 | USB-C |
| 充電 | 5V，1A |
第 2 部分：CoffeeOS 中的 Omni
Omni 自有螢幕上的讀值適合即時查看，但若要進行分析與長期資料管理，請使用 CoffeeOS。Omni 可搭配烘焙顏色分析器、顆粒分析器、沖煮記錄器、沖煮控制器及 磨豆機管理器使用。Omni 的資料可直接填入任何要求烘焙顏色或顆粒大小的配方或欄位。本部分涵蓋使用 Omni 搭配 CoffeeOS 時所需了解的一切。
配對 Omni
在 CoffeeOS 的工具分頁中開啟 Omni，畫面會出現連線提示；點選「連線」。如果您已在工具內，請從工具選單（右上角的三點）開啟「裝置中心」，選取 Omni 並連線。配對完成後，Omni 會顯示在主畫面頂端列，方便快速存取硬體設定。
匯入讀值的兩種方式
CoffeeOS 中所有需要烘焙顏色或研磨尺寸的欄位，都能接受來自 Omni 的即時讀值。您也可以選擇開啟完整分析器（例如 顆粒分析器），取得多個樣本的平均值，再匯入文字欄位。
烘焙顏色可用名稱或數字表示。 請以烘焙描述（城市烘焙）或 Agtron 數值輸入，依照您習慣的方式即可。「從沖煮填入」可讓您匯入先前沖煮的數值，無需再次測量已經讀取過的咖啡。
使用 Omni 填入烘焙色澤
點選「烘焙色澤」欄位，然後選擇「Agtron 值」。數字下方會開啟一個帶有兩個圖示的數字鍵盤。裝置匯入圖示會連接至 Omni，直接從 Omni 取得即時讀值。點選裝置匯入圖示後，如果 Omni 目前未連線，該圖示會以綠色外框反白，或開啟裝置中心。點選烘焙色澤分析器圖示會開啟工具，你可以取得多個樣本並匯入平均值。
單次即時匯入最快，適合快速檢查。透過分析器匯入則會計算多項測試的平均值，並保留每項測試的記錄，因此準確度更高。
使用 Omni 填入研磨粒徑
研磨粒徑的運作方式相同。裝置匯入圖示會從單項測試擷取 Omni 的 D50，而分析器圖示則會開啟多個樣本的粒徑分析器。無論使用哪種方式，數值都會以微米為單位的 D50 呈現。
烘焙色澤分析器
烘焙色澤分析器會在同一個豆樣本的單一工作階段中，分別平均多項整豆測試與多項豆粉測試，並進行比較。使用此工具即可了解烘焙的發展過程。
烘焙差異－整豆平均 Agtron 減去豆粉平均 Agtron。豆粉通常讀值較亮，因為測量的是豆子的內部，而熱力抵達內部的速度較慢。
峰值偏移－豆粉分布的峰值與整豆分布峰值之間的距離。偏移幅度大表示烘焙不均勻（但不一定是壞事！）。
均勻度差異－兩個分布範圍之間的差異，從另一個角度呈現烘焙在豆與豆之間的均勻程度。
每項測試都會標記為整豆或豆粉，可自動偵測或手動設定，且你可以深入查看任何單項測試。在一個分布上選取一個區間，例如 90 到 100 Agtron，另一個分布上的相同區間也會同步亮起，方便比較。
Particle Analyzer
Particle Analyzer Session 可容納任意數量的測試；每次測試都會報告 D10、D50 和 D90、眾數、平均值和標準差、各篩網的分布，以及分布圖。選取單一測試即可查看該測試的資料，取消選取則會顯示所有測試的平均值。
設定篩網。你可以在工具設定中編輯篩網堆疊；以任意組合新增 ASTM 或 ISO 尺寸，讓分析結果符合你所採用的標準。
手邊沒有 Omni？向左滑動切換至相機模式，使用 Particle Analysis Coaster 從照片執行粒徑分布分析，無需裝置。
建立與校準研磨機
Omni 也能填補 Grinder Manager 中的微米數值。建立研磨機時，你需要輸入最細、中間和最粗設定，並為每項設定配對測得的尺寸；你可以從 Omni 取得這些即時資料。隨著時間重新測量相同設定，Grinder Manager 便會追蹤該台研磨機的偏移情況。
如需完整操作說明，請參閱在 Grinder Manager 中設定研磨機的指南。
你的讀值所在位置
使用 Tool Controller 中的 Assign Beans 將咖啡豆指派給工作階段，每個 Session 都會自動歸檔到該咖啡豆下。
Bean Insights 會依工具將工作階段分組到資料夾中，因此你的烘焙色澤測試工作階段會位於 Roast Color Analysis 資料夾，最新的研磨分析工作階段則位於 Particle Analysis 資料夾，每個資料夾都會顯示數量。該咖啡豆的已儲存配方位於 Selected Recipes 下，只要點一下即可再次沖煮。
所有內容都以與 CoffeeOS 中其他功能相同的方式分享：點選分享，QR 碼和連結就會將咖啡豆資料及你選擇一併帶上的任何讀值傳送給其他使用 CoffeeOS 的人。